赤飯、牛乳、三色つみれ汁、鶏の唐揚げ、ひじきあえ

　赤飯はもち米に小豆を混ぜて炊いたごはんです。小豆の汁で赤くなるので「赤飯」といいます。赤飯はお祝いの食事には欠かすことができないものですが、日本では赤い色には災いを祓う力があると考えられており、赤飯を炊いて神様にお供えをして、魔除けの意味でお祝いの席で振る舞われるようになったそうです。今日はもうすぐ卒業や進級をする皆さんをお祝いして赤飯を炊きました。

ちらし寿司、牛乳、豆腐汁、菜の花あえ、ひなゼリー

　3月3日は「桃の節句」で「ひな祭り」として平安時代から伝えられてきました。ひな人形を飾り、白酒や草餅などを供えて、子どもの健やかな成長をお祝いします。ひな祭りには、ちらし寿司やはまぐりの入った潮汁がつくられ、家族でお祝いする風習もあります。給食ではひなゼリーもつけました。

麦ごはん、高野豆腐の卵とじ、焼きししゃも、キャベツの甘酢和え

　お酢は酸味をつける役割のほか、食べ物が腐敗するのを防いだり、たんぱく質を固めたり、小魚の骨を軟らかくしたりもします。体によい成分も含まれていて、酢に油や香辛料などを合わせてドレッシングを作り野菜とあえると、たくさんの野菜を食べることができます。今日は酢に砂糖を多めに入れた甘酢と野菜をあえました。酢の物が苦手な人も食べやすいと思います。

米粉入り人参パン、牛乳、肉うどん、ごぼうサラダ、黒糖ビーンズ

　寒い日がまだまだ続いています。この季節、冷たいものを飲むのは努力がいりますが、牛乳には体の骨や歯を作るのに欠かせないカルシウムや血や肉になるたんぱく質、ビタミンなどが多く含まれています。成長期の皆さんには欠かせない食品です。一口ずつ口の中で温めるように、ゆっくり飲んでみてください。パンやおかずと交互に飲むとおいしく飲めますよ。

麦ごはん、牛乳、ワンタンスープ、酢鶏、くだもの

　酢どりは酢豚の鶏肉バージョンです。鶏肉や野菜を一口大に切り、油で揚げて甘酢あんをからめたものですが、日本でもよく作られる中国料理の一つです。中国には油を上手に使って材料をむだなく使ったおいしい料理がたくさんあり、日本もそれを学び食生活を豊かにしてきました。おいしい料理に国境はありませんね。

カレーライス、牛乳、豆腐サラダ

　今日は豆腐を入れたサラダです。家庭でも時間がないときには生野菜を洗っておかずの一品に加えることがあると思いますが、そんなときタンパク質を補うために今日のような豆腐やちりめんを入れたり、ハムやツナなど、切るだけ、混ぜるだけでよい具材を加えるだけでも栄養もおいしさもアップします。

食パン、牛乳、マーシャルビーンズ、トマトクリームスパゲッティ、

でこぽんサラダ

　今日はパンにマーシャルビーンズを塗って食べてください。マーシャルビーンズはチョコレートクリームですが、実は大豆の粉も入っていて、大豆の栄養もとれるクリームです。大豆は毎日でも食べたい食材ですが、豆そのものはなかなか毎日食べられないですよね。そこで、豆腐や納豆、きな粉、みそなど、大豆からできている食品でもいいので、積極的に食べてください。

食パン、牛乳、冬野菜スープ、白身魚のフライ、レンコンのサラダ

　はくさい、にんじん、だいこん、こまつな、ブロッコリーなど冬になるとおいしい野菜がたくさん入った冬野菜スープです。スープにまで味や栄養がたくさん染み出ているので、最後までしっかり食べてください。また、魚のフライやサラダをパンにはさんで食べてもおいしいですよ。

麦ごはん、牛乳、馬すじ入りおでん、きくらげの酢の物、納豆

　今日は御船町からいただいた馬肉をおでんに入れました。朝からゆっくりコトコト煮込んでいるので、味もしみているのではないでしょうか？またきくらげはきのこの一つですが、形が人の耳に似ているので、漢字で木の耳と書いて木耳といいます。カルシウムや鉄分、食物繊維などがたくさん含まれているので、少量でも栄養がとれます。見た目は黒くて固そうですが、コリコリとした食感を楽しみながら食べてください。

生姜の里ご飯、牛乳、トマトかき玉汁、ちくわのマヨトマト

　今日は「ふるさとくまさんデー」で八代地域の特産物を取り入れました。八代の東陽町は生姜の産地です。今日は千切りにしたしょうがをごはんに混ぜました。また、八代はトマトの生産量が日本一です。生はもちろん、煮たり焼いたり、デザートにしたりと幅広いメニューに使われます。それから、八代の日奈久地域のお土産といったら「ちくわ」といわれるほどちくわの製造も盛んです。八代の味を味わいましょう。