【今日の献立】

食パン、牛乳、レバーのケチャップあえ、ワンタンスープ、いちごジャム

【給食ひと口メモ】

ワンタンは中国から伝わった料理で、薄い皮に具を包むのが一般的ですが、今日は皮だけのワンタンです。具がなくても、皮のもちもちとした食感や、スープにしみ込んだ味を楽しむことができます。ワンタンの歴史はとても古く、中国では昔から簡単に作れる料理として、忙しいときや節約したいときにも食べられてきました。また、ワンタンの皮は小麦粉から作られていて、煮ると透き通るようになり、スープの味をよく吸っておいしくなります。

ワンタンのもちもち感だけでなく、レバーもおいしくいただきました。

【今日の献立】

チキンライス、牛乳、キャベツのポトフ、ビーンズサラダ、ほうれんそうムース

【給食ひと口メモ】

ビーンズサラダにはいろいろな豆が入っています。今日は特にひよこ豆に注目してください。ひよこ豆は見た目が小さくて丸く、ひよこの頭のように見えることからこの名前がつきました。中東やインドではひよこ豆 を使った料理がたくさんあり、ペーストにしてディップやカレーに入れたりもします。サラダの中に沢山入っている豆の中からひよこ豆を探してみてください。

あったかいチキンライス、具だくさんのポトフ、豆の食べ応えがあったサラダ…おいしくいただきました。

【今日の献立】

麦ご飯、牛乳、大豆の五目煮、酢みそ和え、納豆

【給食ひと口メモ】

じゃがいもは黄色のグループの「熱や力になる」栄養がふくまれています。また、ビタミンCは熱や水に弱いのですが、じゃがいものビタミンCはでんぷんに守られているため、こわれにくくなっています。そのような特徴をいかして、今日はじゃがいもの栄養をまるごと体のなかに取り入れることができる煮物にしてみました。

五目煮は、しっかりと味が染み出ていてとてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

【今日の献立】

コロッケバーガー、牛乳、コンソメスープ、えだまめサラダ

【給食ひと口メモ】

はくさいは、冬が旬のおいしい野菜です。カリウムという栄養をとくに多く含みます。カリウムという栄養は、からだの中の塩（塩分）を出 してくれるはたらきがあるので、生活習慣病のよぼうにもおすすめの野菜です。それだけでなく、おなかの調子をととのえてくれる「しょくもつせんい」も含まれています。しっかりたべて、寒い冬をのりこえましょう。

手づくりバーガーにしたら、コロッケのサクサク感とキャベツのシャキシャキ感がたまらなくおいしかったです。

【今日の献立】

チーズパン、牛乳、ひじきスパゲッティ、コールスロー

【給食ひと口メモ】

ひじきには、骨や歯をじょうぶにするカルシウムが豊富に含 まれています。カルシウムといえば、牛乳やチーズ、ヨーグルトなどの乳製品に多く含まれますが、ひじきや小魚のいりこやしらすなどにも豊富に含まれています。

ひじきの風味も良く、おいしくいただきました。

【今日の献立】

あかうし丼、牛乳、はくさいのこんぶあえ、いりことピーナッツ

【給食ひと口メモ】

今月のふるさとくまさんデーは「西原村 」です。西原村の特産物のひとつである「あかうし」の登場です。日本和牛４品種のひとつである「褐毛和種（あかげわしゅ）」になります。西原村にある「和牛 まつおか」さんから納品していただきました。うまみが強く、とてもやわらかいのが特徴です。味わって食べてくださいね。

楽しみにしていたあかうし丼……とってもおいしかったです❤

【今日の献立】

麦ご飯、牛乳、チキン南蛮、一食タルタルソース、高野豆腐の味噌汁

【給食ひと口メモ】

高野豆腐は、豆腐を凍らせて水分を抜き、乾燥させて作る保存食です。もともとは戦国時代の僧侶たちが、長期間保存できる食べ物として作ったのが始まりといわれています。高野豆腐はたんぱく質 やカルシウムを多く含み、体を作るのにとても大切な食べ物です。今日の給食では、やわらかく戻した高野豆腐を味噌汁に入れています。

高野豆腐に味が染みておいしかったです。チキン南蛮のお肉も大きかったですよ。

【今日の献立】

ぼうしパン、牛乳、冬野菜のミネストローネ、もちクリームバニラ

【給食ひと口メモ】

帽子 パンは高知県 のご当地 パンで丸いパンの上に小さな“つば”のようなパンがのっていて、帽子の形をしているのが特徴 です。別名 UFOパンやスイートブールとも呼 ばれていますよ。きょうは給食室 で調理員 の先生方 と協力 して1つ1つ心 を込 めて作 りました。作るときは、生地のやわらかさや焼き加減を調整するのがとてもむずかしいですが、調理員の先生方 が工夫してちょうどよいふわふわ感に仕上げてくださいました。

サクッとした食感とほんのりした甘さがあり、とてもおいしいパンでした。ごちそうさまでした。

【今日の献立】

麦ご飯、牛乳、はんぺんのすまし汁、春雨の酢のもの、手づくりふりかけ

【給食ひと口メモ】

はんぺんは白身魚 のすり身 を使 って作 った、ふわふわでやわらかい食 べ物 です。もともとは江戸時代 に作 られたもので、おでんや煮物 に入れて食 べるのが人気 でした。はんぺんは空気 をたくさん含 ませて作 るので、ふわっとした食感 になるのが特徴 です。今日 はスープに入 れていますが、サラダや炒 め物 に入れると、違 った味 や食感 も楽 しめます。

【今日の献立】

バレンタイントースト、牛乳、ビーフシチュー、カップデザート

【給食ひと口メモ】

バレンタインデーはもともとヨーロッパではじまった行事 で、恋人 や大切 な人 に思 いを伝 える日 として広 まりました。日本 では1950 年代 ごろからチョコレートを贈 る習慣 が始 まり、今では「本命 チョコ」や「友 チョコ」などいろいろな形 があります。世界 では男女 が互 いにカードやプレゼントを贈 る国 もあり、日本 とは少 しちがった習慣 もあります。今日は1 日早 いですが給食室 から皆 さんにバレンタイン給食 をお届 けします。食 パンにはココアパウダーで模様 をつけました。全部 で4 種類 ありますよ。デザートもバレンタイン仕様 です。

調理員の先生方、行事にまつわる楽しいメニューをいつもありがとうございます。

【今日の献立】

ルーローハン、牛乳、たまごスープ、キャベツとリンゴのサラダ

【給食ひと口メモ】

りんごは秋 から冬 が旬 の食 べ物 で、この時期 のりんごは甘 みが増 して香 りも豊 かになります。品種 によっては少 し酸味 があるものもあり、シャキシャキとした食感 が特徴 です。りんごにはビタミンや食物 せんいが含 まれていて、体 の調子 を整 えるはたらきもあります。サラダに入れることで野菜 の味 とよく合い、甘 さや香 りのちがいを楽 しむことができます。

ルーローハンは豚肉多めで、とてもおいしかったです。サラダは、リンゴのシャキシャキ感が爽やかでした。

【今日の献立】

ミルクパン、牛乳、味噌ラーメン、ほうれんそうのあえもの、ゆでたまご

【給食ひと口メモ】

今日の味噌 ラーメンは、味噌 をベースにしたスープに、キャベツやもやし、にんじん、豚肉 などの具材 を入 れて作 った、温 かくて栄養 たっぷりのラーメンです。味噌 のうま味 と野菜 の甘 みが合 わさり、体 も心 も温 まるやさしい味 わいになっています。トッピングとしてナルトとゆでたまごもつけました。スープの香 りや具 の食感 にも注目 しながら、楽 しんで食 べてください。

具だくさんでうま味たっぷりの味噌ラーメン。給食でラーメンを食べたのは、私も初めてでした。とってもおいしかったです。

【今日の献立】

麦ご飯、牛乳、鶏ちゃん焼き、春雨のすまし汁、チーズケーキ

【給食ひと口メモ】

鶏 ちゃんやきとは、岐阜県 の郷土料理 です。野菜 ととり肉 を炒 めて、特製 のタレにからめた料理 になります。１９５０年 ごろ岐阜県 の一部 の地方 で、ジンギスカンをまねて作 られました。各家庭 でかっていたニワトリがたまごを産 まなくなったあと、貴重 なたんぱく源 として食 べたのが始 まりといわれています。当時 は、特別 な日 に味 わえるごちそうだったそうです。

春雨プリッとした食感と、鶏ちゃん焼きの甘い味付けがとてもおいしかったです。ご飯がすすみました。

【今日の献立】

あげパン、牛乳、abcスープ、もやしのナムル、ミルメーク

【給食ひと口メモ】

今日 は人気 メニューの「あげぱん」です。砂糖 をまぶした「砂糖 あげぱん」と、きなこをまぶした「きなこあげぱん」の2 種類 を作りました。みなさんはどちらの味 が好 きですか？あげぱんには、ほかにもココアをまぶした「ココアあげぱん」や、イチゴあじのパウダーをまぜた「イチゴあげぱん」など、さまざまな味 があります。今日はきなこと砂糖 のあげぱんですが、ぜひ家 でもいろいろな味 に挑戦 して作 ってみてくださいね。

世代を越えて人気定番メニューのあげパン。午前中から学校中にあげパンを揚げているいいにおいが漂っていました。調理員の先生方、おいしい給食ありがとうございます。とてもおいしかったです。

【今日の献立】

麦ご飯、牛乳、さかなの黄金焼き、なめこじる、ゆかりあえ

【給食ひと口メモ】

ゆかりは、赤 じそを乾燥 させて作られた調味料 で、さわやかな香 りとほどよい酸味 がとくちょうです。また、ゆかりの酸味 と塩味 が加 わることで、キャベツの甘 みが引 き立 ち、少 ない調味料 でもおいしく食 べられます。ゆかりのいろや味 に注目 しながら、味わって食べてましょう。

黄金焼きは、やわらかく、手作りソースで味付けてありおいしくいただきました。

【今日の献立】

ミートボールカレー、牛乳、糸寒天サラダ、フルーツヨーグルト

【給食ひと口メモ】

糸寒天 は、かいそうの一種 である天草（テングサ） からつくられた日本 の伝統的 な食品 で、冬の寒さを利用して時間をかけて乾燥させて作られています。また、食物せんいがとても多く、おなかの調子を整えるはたらきがあり、カロリーが低いのも特徴 です。水 で戻 すと何倍 にもふくらむので、サラダや和 え物 、デザートなど、さまざまな料理 に使 われています。糸寒天 ならではの食感 を味 わって食 べてみてください。

糸寒天もおいしかったですが、カレーもミートボールがとてもやわらかくておいしくいただきました。

【今日の献立】

わかめご飯、牛乳、ごもくうどん、ひじきのサラダ、節分豆

【給食ひと口メモ】

節分 メニュー第 ２弾 は「節分豆 」です。豆 まきのとき、「鬼 は外！」と言 いますね。この鬼 は、病気 や災害 などの困 ったことを表 していて、立春 で新 しい春 を迎 えるために鬼 を追 い払 おうという気持 ちが込 められています。給食 では大豆 を使 った節分豆 が登場 します。給食 だけでなく、おうちでも豆 まきをしてみてくださいね。

給食の「かまぼこ鬼」はとてもかわいくて、食べるのがもったいないぐらいでした。きっと子どもたちも楽しく食べたことでしょう。

【今日の献立】

セルフ恵方巻き、牛乳、いわしの甘露煮、すましじる、ツナサラダ

【給食ひと口メモ】

２月 3 日 は「節分 」です。給食 では一足先 に今日 と明日 に分 けて「節分 メニュー」が登場 します。節分 とは、「立春 」の前日 で、冬 から春 への季節 の変 わり目 の行事 のことです。最近 では、節分 の日 に食 べると縁起 がいいとされている「恵方巻 」を食 べる風習 が広 まっています。恵方巻 は切 らずにそのままかぶりつき、その年 の方角 （恵方）を向 いて黙 って食 べるという風習 です。今年 の恵方 は「南南東 」になります。

私はうまく巻けず形の悪い恵方巻きになってしまいましたが、黙って南南東を向いて食べました。いわしの甘露煮もおいしかったです。