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食について
「早寝・早起き・朝ごはん」+「すまし汁」
ジメジメと、蒸し暑い日が続きますね。湿度が高いことで、体や心が疲れやすくなるそうです。
私自身、疲れがたまっていると感じ、今朝は、根菜類を入れた「のっぺい汁」にしました。「とり肉、だいこん、ごぼう、にんじん、ほししいたけ、チンゲンサイ」を、うすくちしょうゆと塩で味つけしました。とろみをつけるための片栗粉は、暑い時期なので、入れる量を少なめにして、さらりとした口当たりに仕上げました。
朝から、お肉を入れた汁物を出すことはほとんどないので、「わー。お肉が入っているね。」と喜んでいました。いつもと違う材料を入れるだけでも、子どもたちの反応は違いますね。
さて、我が家では、体をじょうぶにする一つの方法として、根菜類(ごぼう、にんじん)をしっかり食べるようにしています。
けれど、ごぼうの下ごしらえを考えると・・・少し面倒な時もあります。そこで、私は一度に使う量を少なくして、下ごしらえ(洗って、切る、あく抜き)の時間が少なくてすむようにしています。そうすることで、いろいろな料理に根菜類を使うことが、増えてきました(。例えば、お肉を焼いている中に、薄く斜めに切ったごぼうを入れたり、揚げ物の時にごぼうチップスを作ったりなど。)
蒸し暑い日が続きますが、おうちの方も体調にはくれぐれもお気をつけください。
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