チキンカレーライス
大根サラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 牛乳

今日の南阿蘇産 米、じゃがいも、にんじん、大根、サニーレタス
今日のポイント 地産地消
今は全国学校給食週間中です。毎日お昼になれば、普通に給食を食べているみなさんですが、その裏では調理員さんや食材を運ぶお店の方、農家さんなどいろいろな人たちががんばっていて、ようやく給食ができあがります。また、南阿蘇村では、地域でとれた食べ物を使って作る「地産地消」の給食にも取り組んでいます。今日は、椛嶌農園さんのにんじん、だいこん、みらい公社さんのじゃがいも、田尻さんのサニーレタスを使っており、お米は毎日南阿蘇産です。毎日の給食に込められた、いろいろな思いを感じながら、これからも食べてもらえるとうれしいです。

今日は、取れたて新鮮な野菜たちですよ～

むぎごはん
たらのあんかけ
小松菜ともやしのおひたし　　　　　　　　　　　　　ぽかぽかしょうがみそスープ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、こまつな
今日のポイント 「体ぽかぽか冬野菜たっぷり定食」
今日は、南阿蘇中1年の　　さんが考えたメニューです。冬野菜をたっぷり使い、体があたたまるメニューを考えてくれています。たらは、冬が旬の白身の魚です。揚げた上から、にんじん、えのき、たまねぎの野菜あんをかけました。おひたしの小松菜も冬が旬ですね。今日は久木野の今村たかあきさんが育てられた小松菜です。みそ汁は英語で「みそスープ」といいますね。ぽかぽかになるよう生姜を加え、大根や人参、冬キャベツを入れました。今週は寒いので、体がぽかぽかになるといいですね。

生姜が入って、キャベツの甘みも出て、体がぽかぽかになりました♪

さつまいもごはん
ぶりのてりやき
のっぺい汁、ほうれんそうのごまあえ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、さつまいも、さといも
今日のポイント 「旬の食材もりもりランチ」
今日は、南阿蘇西小6年の　　さんが考えた、メニューです。ぶりやほうれんそう、さつまいも、さといもなど、旬の食材をそれぞれ使った一食メニューになっています。旬の食材は、栄養価も高く、味もおいしく、たくさんとれるので値段も安いというメリットがあります。今は、一年中いろいろ

な野菜が売っていて、助かる一面もありますが、旬の食材がわかりにくくなっていることもあります。今日の給食を食べながら、ぜひみんなで冬が旬の食材は何かを話題にしてみてくださいね。

今朝は－7℃の白水。調理室のタンクが凍り、水が出ないしボイラーもつかなくて、給食ができない！？と焦りましたいろいろな人たちの助けにより、ギリギリで復旧でき、ギリギリセーフ！何事もなかったかのように、無事給食が提供できました。あたたかいのっぺ汁がこどもたちにもしみたようです

南関揚げ丼　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いそあえ
あさりのすまし汁
牛乳

今日の南阿蘇産 米、もち麦、
今日のポイント 玉名の味
今日は、ふるさとくまさんデーメニューです。今月は玉名地区の味です。南関揚げは、南関地区で作られる保存がきく油揚げです。今や熊本のお土産品ともなる定番食材です。豆腐をうすく切ってかたく絞り、水分が抜けてパリパリになるまで油で揚げて作られます。有明海に面した地域では、のりやあさり貝の養殖がさかんです。のりは寒い冬の時期が収穫時期にあたり、質のよいのりがとれます。あさり貝は、鉄分が豊富で成長期には必要な栄養がたっぷりです。

あか牛の牛丼
房切り大根のうま煮
阿蘇高菜とじゃがいものみそ汁
牛乳

今日の南阿蘇産 米、房切り大根、白ねぎ
今日のポイント 「引き継いでいこう　故郷の味」
今日は、久木野小6年の　　さんが考えたメニューです。あか牛は、南阿蘇村を代表する食材のひとつですね。房切り大根は蛇腹大根とも呼ばれ、南阿蘇村の伝統的な保存食です。寒い時期になると大根を蛇腹切りにし、軒先につるして乾燥させて作ります。甘みが増し、栄養価も高い食材です。今回、久木野のかわちふみえさんにお願いして、給食用に特別に作っていただきました。高菜漬けは、茎が細い阿蘇高菜を使って春先に漬ける、阿蘇の伝統食材ですね。地域に伝わる郷土料理や伝統食材を知って、未来にぜひ引き継いでもらいたいです。

セルフおにぎり
鮭の塩焼き
根菜汁
つけもの
牛乳

今日の南阿蘇産 米、もち麦、里芋、にんじん、大根、ごぼう、白ねぎ
今日のポイント 最初の学校給食メニュー
今みなさんが当たり前のように食べている学校給食は、今から１３７年前の明治時代、お弁当を持ってこられない子どものために始まりました。その時出された「おにぎり、鮭の塩焼き、漬物」は、最初の給食メニューとされています。これだけでは今のみなさんには栄養が足りないので、南阿蘇村の食材を使った根菜汁を付けています。１月２４日から３１日は全国学校給食週間です。給食が食べられるのは当たり前ではありません。この一食の裏には、農家さんやお店の方、調理員さんなどたくさんの人たちの支えがあります。そのことを思いながら食べる期間にしてほしいです。ちなみに、今日の野菜は全て、みらい公社さん、吉田さん、椛嶌さん、後藤さんが育てた、南阿蘇産のもので作っています。

農産物の写真はこちら→

むぎごはん
大豆の五目煮
きびなごフライ
白菜のあえもの
牛乳

今日の南阿蘇産 米、大豆
今日のポイント 「だいず」
今日使っているの大豆は、みらい公社さんで、この秋に収穫された南阿蘇産の大豆です。大豆は昨日の夕方から水に一晩付けておき、朝から炊いて煮物に使いました。大豆は、「畑の肉」とも言われるほど、たんぱく質が多く含まれています。また、3年生の国語で学習するように、加工していろいろな食品に姿をかえることができる、優れものです。今日は大豆そのものの味を味わってみてくださいね。

食パン
スパゲティナポリタン
オムレツ
ブロッコリーサラダ
牛乳

今日のポイント 「スパゲティナポリタン」
スパゲティナポリタンは、スパゲティをトマトケチャップで味をつけたパスタ料理です。名前だけを聞くと、海外から入ってきた料理のようですが、実は日本生まれの料理です。戦後、アメリカ兵がケチャップで味付けをしたパスタを食べていたのをヒントにして、横浜のシェフが開発したのがはじまりと言われています。「ナポリタン」という名前の由来はトマトがたくさん採れるイタリアのナポリという地名に由来していて、「ナポリ風の」という意味があります。

むぎごはん
魚のごまネーズ焼き
豚汁
白菜とリンゴのサラダ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、里芋、サニーレタス
今日のポイント たんぱくしつ
5年生の家庭科で五大栄養素を学習しますね。その中のひとつ、たんぱくしつは、主に体を作るもととなります。筋肉はもちろん、骨、ひふ、つめ、髪の毛など私たちの体を作ります。今日使われている魚や豚肉、豆腐、ハムはタンパク質が多い食品です。お肉だけでなく、魚や豆腐からもたんぱく質をとりましょうね。また、サラダ入っているサニーレタスは、白水の田尻さんから、たくさんとれたからと、ご厚意でいただきました。水水しくておいしいですよ。ありがとうございます！！

もち麦ご飯
寄せ鍋
ピーナツあえ
ひじきふりかけ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、もち麦、白ねぎ、しいたけ、にんじん、ごま油
今日のポイント 「白ねぎ」
鍋料理に欠かせないのが白ねぎですね。南阿蘇でも栽培されており、今日の白ねぎは、白水の後藤さんが育てられたものです。白ねぎは、日光に当たると緑色になるので、伸びるたびに土をかぶせて、日に当たらないように育てていくそうです。旬は冬ですが、暑い時期に種まきをして、土を作ったり、草を取ったりして、育てていくそうです。生で食べると薬味として香りがよいし、加熱すると、とろみと甘みが出て、体が温まる白ねぎです。来週まで、後藤さんの白ねぎが登場しますよ

白ねぎの写真はこちら→

主食 麦ごはん
主菜 麻婆豆腐
副菜 もやしの中華和え
杏仁風プリン
飲み物 牛乳
今日の南阿蘇産 米、ごま油、白ねぎ
今日のポイント 「金ごま」のごま油
中華料理を作るときに欠かせないのがごま油です。ごまは、脂肪分が多く含まれているので、絞ると油がとれごま油になります。香りが良く、食欲をわかせる効果があります。今日のごま油は、南阿蘇村で育てられた「金ごま」から絞ったごま油です。一般的な白ごまに比べ、香りやこくが強く、ビタミンや体によい脂質が多いのが特徴です。金ごまは世界中でもごくわずかしか生産されず、それが国内産、しかも南阿蘇産となると、とーーっても貴重なごま油なのです。みなさん、香りの違いがわかりますか？

もちむぎごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホキ天玉あげ　
すみそあえ
かき玉汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳

今日の南阿蘇産 米
今日のポイント 「かきたま汁」
卵がふわっと浮いたかき玉汁は、見た目もきれいですしおいしいですが、上手に作るには、卵を入れる時にコツがあります。給食では、まずかつお節でだしをとります。そこに具材をいれて、味付けをし、ここによく溶いた卵を入れますが、卵を入れる前に、でん粉で少しとろみを付けます。そして一度沸騰させ、汁をかき混ぜて渦を作ります。そこに、卵を少しずつ流し入れていくと、ふわっとしたかき玉汁ができあがります。おいしく作るために、調理員さんも､ここをポイントとして集中して作っているのですよ。

今日も、ふわふわ、とろっとしたたまごにしてくださいました♪

コッペパン
鶏と野菜の煮込み
ハムサラダ
 ぜんざい
牛乳

今日の南阿蘇産
日のポイント 「ぜんざい」
11日は鏡開きです。お正月にお供えした鏡餅をぜんざいなどにしてみんなで食べ、一年の健康を祈る行事です。「開く」というのは、運を開くという願いが込められています。ぜんざいの由来は、島根県の出雲地方で、神様を迎えるために作られていたのが始まりと言われており、ぜんざいに使う小豆には、魔除けの力があると信じられていました。一年の幸運を開いて、悪い物を遠ざけて無事に過ごそうという願いが、鏡開きのぜんざいに込められています。

 苦手な人はほぼいなくて、ほとんどの子どもが「大好きっ」と。豆が苦手な子も、ぜんざいは大好きなようでした～

七草ごはん
さんまのかぼすレモン煮
あまずあえ
みそ汁                                                                                                    牛乳

今日の南阿蘇産 米、さつまいも、大根、にんじん
今日のポイント 「春の七草」
3学期最初のメニューは七草ごはんです。昨日は七草でしたね。日本では昔から七草の朝に、七草がゆを食べて、お正月で疲れた胃や腸を整え、今年一年を無事に過ごせるよう願いを込める風習があります。春の七草は、せり、なずな、ゴギョウ、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろの7つです。どれも身近にある植物や野菜です。なずなはぺんぺん草、すずなはかぶ、すずしろは大根です。今日は、せり、すずな、すずしろが入っています。今年もみなさんに楽しみにしてもらえるような給食を作っていきますので、よろしくお願いします。

七草がゆを食べた人が1割ほどいて、。春の七草を完璧に言えた人が、6年生に1人だけいました！！ちゃんと五七調でおぼえていました。また、なずなはペンペン草だと知ると、さっそく昼休みに運動場からとってきた人もいました。春の七草は、身近にありますね。

むぎごはん
ホキフライ
ほうとう
かぶの柚香あえ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、白ねぎ
今日のポイント 「冬至」
今日は「冬至」で、一年で一番昼が短く夜が長い日です。日本では昔から、冬至にかぼちゃを食べて柚湯に入るとよいという風習があります。かぼちゃには寒さやかぜから体を守る栄養が多いので、むかしは夏にとれたかぼちゃを保存して冬の大事な栄養源にしてきました。今日はかぼちゃを加えて作る山梨県の郷土料理「ほうとう」という料理にしました。また、柚はあえものにしました。ゆずの果汁と皮を少し加えています。香りがわかりますか？さて、2学期の給食は今日で終わりです。明日からは給食はないので、自分で考えながらしっかり食べて、元気な冬休みを過ごしてくださいね。

図書委員さんがかぼちゃにまつわる絵本の読み聞かせをしてくれました。かぼちゃを食べながら、かぼちゃのスープが出てくるお話をきき、楽しい給食時間になりました。

昼休み、「せんせい」と呼び止められ振り向くと、「あのね、きょうのきゅうしょく、とーってもおいしかった！」と1年生。また、ある4年生は「おみそ汁がとーってもだいすき」と言い、なみなみのほうとうを食べながら先生に話してくれたそうです

2学期も、おいしく給食を食べてくれてみんなありがとーーーー！

今日のポイント 「楽しく食べよう♪」
一足早いクリスマスメニューです。楽しみにしていた人も多いでしょう。食事をするとき、栄養バランスも大切ですが、楽しく食べることも大切です。楽しい気分で食べると、味もおいしく感じられます。するとちょっとにがてなものでも不思議とパクパク食べられます。また、胃や腸の働きも良くなるので、どんどん消化されて、栄養が体にどんどん入っていきます。給食は友だちや先生と楽しく食べられる場所です。楽しい会話をしながらみんなで楽しく食べてもらえると、作った私たちもうれしいです。

サラダはブロッコリーと星形チーズで、クリスマスツリーをイメージです。ケーキは、いちごかチョコかのセレクトでした。４年生は、ケーキよりもフライドチキンのおかわりジャンケンに殺到したようです楽しんで食べてもらえたかな？

むぎごはん
いわしの梅みそ煮
白菜のごまあえ
豆腐のみそ汁
牛乳

今日の南阿蘇産 米、里芋、生しいたけ、白ねぎ
今日のポイント 「南阿蘇産、冬の食材」
みそ汁には南阿蘇村でとたれ食材をつかっています。里芋は椛嶌農園さんからです。有機栽培で育った里芋ですよ。しいたけは、長陽の健康農園さんで育ったものです。おがくずなどを固めたものにしいたけ菌を植え付け、室内で育てられています。また、白ねぎは、白水の後藤さんのねぎです。今年も立派な白ねぎがとれているようです。冬もおいしい食材がたくさんとれる南阿蘇村ですね♪

６年生は調理実習でした。主菜と副菜を作りました。どの班もおいしくできました～

びりんめし
千草焼き
れんこん金平
白玉汁
牛乳

今日の南阿蘇産 　米
今日のポイント 「ふるさとくまさんデー宇城の味」
今月は宇城地区の味を紹介します。宇城地区は自然豊かな海、山、平野があるのでいろいろな食材がとれます。中でもれんこんは、120年ほど前から作られている代表的な野菜で、熊本名物からしれんこんの材料にもなっています。また、もち米を粉にして作る白玉粉の生産も盛んです。さらに戸馳地区には「びりんめし」という郷土料理もあります。豆腐を油で炒めて、他の野菜と合わせて作る、精進料理です。豆腐を炒めるとき、油とはじいて「ビリンビリン♪」と音が聞こえることから、びりん飯という名前がついたそうです。昔から受け継がれてきたおいしい食文化がたくさんある宇城地区です。

むぎごはん
ししゃもフライ
さつまいものみそしる
和風サラダ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、だいこん、さつまいも
今日のポイント 「命を救ったさつまいも」
あまみがあるさつまいもは、おかずにもスイーツにもなる優れものです。昔の日本では、雨が降らないなどの天気の異常で、お米がとれず、食べものがなくて多くの人が飢えてしまう「飢饉」という大変な時期がありました。しかしそのピンチを救ったのがさつまいもです。さつまいもは、雨が少なくても、畑に栄養がなくても元気に育つ強い作物で、お米はとれなくてもしっかり実って人々の命をつなぎました。戦争中もお米のかわりとなって、人々の命をつないださつまいもなのです。

主食 セルフポテトサンド
主菜 くるま麩の肉団子スープ

デザート ヨーグルト
牛乳
今日のポイント 「ヨーグルト」
ヨーグルトは牛乳に、乳酸菌を加えて発酵させて作られます。今ではこのように作られますが、実は、最初は偶然誕生した食べものでした。今から１万年程前、遊牧民の人たちがやぎのおちちを皮の袋に入れて運んでいました。するとその袋にいた自然の菌が、そのお乳を発酵させて、偶然ヨーグルトが誕生したと言われています。暮らしの中で誕生した食べものが、なが～い間、うけつがれて、今でも食べられているのですね。ヨーグルトは、体に良い菌を増やしてくれ、おなかの中を良い環境にしてくれる働きがありますよ。