むぎごはん
いわしの生姜煮
団子汁
ピーナツあえ
牛乳

今日の南阿蘇産 　　米、さといも、こまつな、ほうれんそう
今日のポイント 「白水小のほうれんそう」
今日のピーナッツ和えには、小松菜といっしょに、白水小の畑でとれたほうれん草が少し入っています。秋に種をまいて育てていたのですが、寒くて全然大きくなりませんでした。先月少しあたたかくなったときにぐんぐん伸びて、ようやく育ちました。それを昨日、コスモス3組の５年生が収穫してくれました。茎は細いけど、やわらかくておいしいほうれんそうです。食べてくださいね。また、団子汁のだんごは、月足さん、古澤さんが全身を使ってこねてくださいました！きつかったと思います。こちらもぜひ食べてくださいね
　収穫の写真はこちら→

 ＊給食の写真は取りそこねました

収穫の様子を見ていた6年生は「あ！昨日のほうれん草だ！」、ほかからは、「あ！〇〇くんだ！」「吉峰先生だ！！ありがとうございます♪」などの声があがっていました。

きなこあげパン
ポトフ
ミモザサラダ
牛乳

今日のポイント 「あげパン」
みんな大好きあげパンの日です。あげパンは、80年ほど前に給食の調理員さんが考えたメニューです。当時のパンは、今みたいにやわらかくなく、時間がたつとかたくてパサパサになっていました。それを時間がたってもおいしく食べられるように考えたのが、このあげパンだったそうです。今では給食の人気ナンバーワンメニューですね♪今日は、調理員の福本さんが揚げて、大塚さんがきな粉をまぶして、数えて作ってくださいました。今年度最後のあげパンです。みんなで楽しんで食べてくださいね。

サラダはこのミモザの花をイメージして作っています。今年はミモザが例年以上に咲き誇っているようですね。花言葉は「感謝」だそうで。ちょうど今日は、「３．９サンキューの日♪」です

コッペパン
ミートローフ
南阿蘇産卵のスープ
さつまめサラダ
牛乳

今日の南阿蘇産 　たまご、さつまいも
今日のポイント 「たまご」
今日は、南阿蘇村でとれた卵を使っています。調理員の御木さんのおうちは、鶏を育てて卵を産ませる、養鶏のお仕事をされています。地面の上を自由に歩き回れる「平飼い」で育てているので、鶏にストレスがかかりにくく、元気で健康に育ち、毎日1個、卵を産むそうです。見学に行ったのですが、とても元気でかわいいにわとりが200羽いました！えさの安全にもこだわっていて、野菜やおから、貝殻などを混ぜて与えています。生き物を育てているので休めないのが大変だけど、工夫したことが結果に結びついて、鶏が元気に卵をうんでくれることがうれしいそうです。「元気なにわとりたちが産んだ卵なので、みなさんも、食べて元気になってほしいです！」とおっしゃっていました。にわとりにも、卵を食べるわたしたちにも安全で新鮮なたまごです♪味わってくださいね。写真はこちら→

御木さんは、朝から自分で卵を納品して、自分で卵スープを作り、御木さんが一貫して作った卵スープでした♪

あか牛の牛丼
野菜たっぷりみそ汁
南阿蘇のいちご
牛乳

今日の南阿蘇産 米、あか牛、生しいたけ、さつまいも、いちご
今日のポイント いちご
南阿蘇には、おいしい食べものがいーっぱいで、今日もたくさん使っています。いちごは今がちょうど旬の時期ですね。今日は、ふれあい農園、木之内農園、阿蘇健康農園、岩下さんちのいちご園、やっと見つけたいちご園さんの５つから届いています。「ゆうべに」や「かおり野」などいろいろな品種がまざっているので、どのいちごが当たるかはお楽しみです♪いちごは、花が咲いてから50日ほどで実がなるのだそうです。収穫はひとつひとつ手作業で、なるべくいちごにさわらないようにして、茎の部分を手で折って収穫します。ちなみに、いちごは育て方で分けると「野菜」になりますが、栄養学でわけると「果物」になります。おもしろいですね♪

写真はこちら→

むぎごはん
カレーマーボー
大根の中華和え
ごまいりこ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、生きくらげ
今日のポイント 「麦」
給食では、麦を少し入れた麦ご飯にしています。なぜなら、麦に食物繊維やビタミンが含まれているからです。食物繊維は、おなかの腸の中をきれいに掃除してくれる働きがあります。ここに余計な物がたまると、免疫機能が弱ってかぜやいろいろな病気にもかかりやすくなりますが、それを掃除して体の外にだし、元気な体にしてくれるのです。また、ビタミンＢ群が多いので、エネルギーを作り出すのを助けたり、肌をつるつるにしてくれる働きがあります。口内炎ができたーという人にも、オススメです。しっかり食べてくださいね。

ちらしずし、さわらの西京焼き、菜の花和え、はまぐりのうしお汁、ひなあられ、牛乳

今日のポイント 「ひなまつり」
今日は桃の節句、ひなまつりですね。女の子の成長と健康を願う行事で、この日にちなんだ行事食を作りました。ちらしずしには、縁起のよい、エビやれんこん、豆などが使われお祝いにぴったりな華やかな料理です。給食ではエビのかわりにかまぼこを使いました。はまぐりには、よいパートナーと出会い幸せになれるようにという意味があります。ひなあられは春夏秋冬の四季を表していて、一年を無事に幸せに暮らせるようにという意味があります。ちなみに、あられはお餅からできていますよ。さわらも春の魚です。

児童玄関前におひなさまを飾りました。メインは、「本物のひしもち」です。見たことがない人もいるだろうと思ってかざっています。

むぎごはん
ししゃものいそべ揚げ
じゃがいものみそ汁
ひじきとカシューナッツのソテー
牛乳

今日の南阿蘇産 米
今日のポイント 「食事マナーをふりかえろう」
3月になり、いよいよ給食も最後の月となりました。今月のテーマは、「一年を振り返りながらみんなで楽しく食べよう」です。まずは、食事マナーをふり返ってみましょう。①肘をつかず、食器をもって食べていますか？②おはしは正しく使えていますか？③ご飯とおかずを交互に食べる三角食べはできていますか？④声の大きさはどうですか？他にもいろいろありますが、自分の食事マナーをふりかえりながら食べてみてくださいね。

もちむぎごはん　
水菜とつみれのハリハリ鍋
ひじきまめ
熊本県産ネーブル
牛乳

今日の南阿蘇産 米、
今日のポイント 水菜とつみれのハリハリ鍋
京都の西京極小学校と白水小で、給食の紹介をし合いました。今日は、西京極小学校から教えてもらったメニューです。水菜は、京都の郷土料理を作るのに欠かせない「京野菜」のひとつです。ハリハリ鍋は、大阪でうまれた料理ですが、水菜をたっぷり使うのが特徴です。ハリハリというのは、水菜を食べた時の、シャキシャキとした食感を「ハリハリ」と表現したことから名付けられています。つみれは、元々はくじらの肉を使っていたそうですが、給食ではツナと鶏肉を混ぜて作りました。つみれは手作りです。調理員の御木さん、福本さん、山田さん、月足さんの4人で、ちぎってくださいましたー！お疲れ様でした！！

はじめての、手作りつみれ。調理員さん、ありがとうございました！！！

トマトパン
きつねうどん
切り干し大根のサラダ　牛乳

今日のポイント 「きつね」
問題です。料理に「きつね」と名前が付いているときに使われる食品は次のうちどれでしょう？①ねぎ②きつねの肉③油揚げ、さて何番でしょう？給食を見ればわかりますよね。正解は、②番！ではなくて、③番の油揚げです。きつねは神様の使いとして、稲荷神社で油揚げをおそなえされ、昔話でも油揚げをとる話が多かったので、油揚げをきつねとよぶようになりました。油揚げは、豆腐をうすく切って油で揚げたものです。つまり大豆が姿をかえた食品です。今日のきつねは、大塚さんがじっくり炊き上げてくださいました

答えは②番！（きつねのお肉）と聞こえて、「いえーい！」と喜んだ１年生「さいごまで放送をきいてー！！」と止めに入って、誤解をちゃんと解きました。

もちむぎごはん
太刀魚フライ
あおさのみそ汁
じゃこあえ　杉本さんのぽんかん
牛乳

今日の南阿蘇産 　米、
今日のポイント 　ふるさとくまさんデー水俣の味
水俣は、海の幸が豊富な不知火海と山林に囲まれた地域で、海では太刀魚やしらすなどの魚介類がとれ、山林では、デコポンやポンカンなどの柑橘類が、畑ではサラダ玉ねぎなどが育てられています。70年前、チッソ水俣工場から流された有機水銀により水俣病がおき、海や魚介類が汚されました。それを食べた人や動物たちが病気になりました。この経験から、水俣病の患者さんたちは、自分たちが食べ物によって病気になったからこそ、体に安全な食べ物を作ろう！という思いで、農薬や化学肥料、添加物を使わないみかんを作りを続けています。今日のぽんかんは、杉本肇さんが育てられ、おととい収穫されたものです。無農薬なので、外敵から身を守るために皮が厚くなるのだそうです。食べ物の安全、そして命の大切さにこだわって育てられたぽんかんです。写真はこちら→

ぽんかんが大きくて！おなかいっぱい

ひじきそぼろごはん
ししゃものハーブ焼き
もやしとささみのごまだれ
沢煮椀
牛乳

今日の南阿蘇産 米、水菜
今日のポイント 水菜
水菜は、京都が原産地の野菜で、本来「京菜」という名前ですが水菜のほうが一般的に広まっています。水菜という名前は、昔、畑の作物と作物の間に、水を引き入れて育てていたことから､水菜と呼ばれるようになったそうです。今では一年中出回っていますが、本来は冬が旬の野菜です。九州では福岡県産のものがほとんどですが、じつは、南阿蘇村でも作っていらっしゃる方がいます。今日の水菜は久木野の今村たかあきさんが育てられたものです。地元の水菜を給食で味わえるって、うれしいですね。

もちむぎごはん　
タイピーエン
人参サラダ
お豆腐焼売
牛乳

今日の南阿蘇産 米、にんじん、きくらげ、サニーレタス、ごま油
今日のポイント 熊本の郷土料理　タイピーエン
タイピーエンは、熊本の郷土料理のひとつです。明治の頃、熊本に移り住んできた中国の人たちがお祝いの席などで食べていた料理を再現したのが始まりといわれています。高級食材のツバメの巣やフカヒレの代わりに、揚げ卵や春雨を使って、たくさんの野菜や魚介類を加えて作るスープ料理です。今日は、南阿蘇村でとれた椛嶌さんのにんじん、健康農園三のきくらげ、田尻さんのサニーレタス、みらい公社さんのごま油を使って、作っています。

セルフおからサンド
れんこん挽肉フライ
ミネストローネ    牛乳

今日のポイント 「おから」
2月の給食テーマのひとつは、「大豆製品を知ろう」でしたね。今日の大豆製品は「おから」です。おからは、大豆から豆腐を作るときに出るしぼりかすです。絞った豆乳を固めると豆腐になり、残ったものがおからです。おからには、大豆が持っているたんぱく質や食物繊維などが多く含まれています。見た目が白くてふわふわしてお花みたいなので「卯の花」とも呼ばれます。おからは昔から食べられていて、大豆をムダにせず食べていた日本人の知恵と工夫が感じられますね。

コッペパン
チリコンカン
ＡＢＣスープ
お米のガトーショコラ
牛乳

今日の南阿蘇産 だいず
今日のポイント 「ＡＢＣスープ」
どんなスープか気になっていた人も多いでしょう。みなさんからたまにリクエストされていたのがこのスープです。これは、アルファベットの形をした小さなマカロニが入ったスープです。ようやくアルファベットマカロニが手に入ったので、作ってみました。みなさんが食べる頃までマカロニの形が残っているかどうか心配ですが、いろいろなアルファベットを探しながら楽しんで食べてもらえたらうれしいです。また、米粉でできたガトーショコラは「いつも給食を食べてくれてありがとう！」という感謝の気持ちを込めて、バレンタインデザートです。

「名前ができた！」「これDですか？」「バツがあります！（エックスのこと）」などなどクラスで大盛り上がり。あるクラスでは、「先生！ぼくのに入っていません！」などと一大事だったので、スプーンで混ぜてあげると底からたくさんわいてきて、一安心。スプーンやパンにアルファベットを並べて、みんな楽しんでいました。

久木野小の校長先生は、全部探してみられたようで、「ｗ」だけなかったそうです

むぎごはん
おでん
かみかみサラダ
いりこのりんかけ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、さといも、にんじん
今日のポイント 「おでん」
たくさんの食材を出汁でよ～く煮込んだものを「おでん」といいますが、元になった料理は､室町時代に食べられていた田楽と言われています。これが明治時代の頃、こんにゃくや野菜などといっしょに煮込むようになり、今のおでんとなりました。今日は南阿蘇の吉田さん(ベルの樹）の里芋と椛嶌さんのにんじんのほかに、大根、こんにゃく、竹輪、鶏肉、厚揚げ、うずらの卵が入っています。おでんの具の中であなたは何がすきですか？おでんは、地域によって入れる具材や味付けも少しずつ変わるのでみんなと話してみるのもおもしろいですね

ポークカレーライス
ひよこ豆とサニーレタスのサラダ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、もち麦、サニーレタス
今日のポイント サニーレタス
今回も白水の田尻さんからいただいた、とれたて新鮮なサニーレタスをサラダにつかっています。サニーレタスは、丸くならない種類のリーフレタスの仲間です。葉っぱがやわらかく、ふわふわしているのが特徴です。サニーレタスという名前は、日本で名付けられた名前です。サニーは英語で太陽の意味ですが、太陽のように明るく鮮やかな色をしているからという説と、人気の車の名前から付けたという説があるようです。野菜名の由来も調べるとおもしろいですね。

高野豆腐ごはん
魚の香味だれ
ミックスナッツあえ
さつまいものみそ汁
牛乳

今日の南阿蘇産 米、さつまいも
今日のポイント 「大豆の変身」
2月の給食テーマのひとつは、「大豆製品を知ろう」です。だいずは、豆としてだけでなく、いろいろな食材に加工されて、食べられています。今日は高野豆腐を使っています。一度凍らせて乾燥させてあるので、日持ちがする豆腐です。料理に使うと、出汁や味がしみこんでいるのでおいしいですね。今月は、いろいろな大豆製品が登場していますので、チェックしてみてくださいね。

さつまいもは、ベルの樹さんのものですが、とってもあまくて、ねっとりした、おいしいさつまいもでした♪

2月3日(火）「節分メニュー」

むぎごはん
いわしのおかかに
五目汁、ブロッコリーのあえもの
節分豆
牛乳

2月4日(水）

コーンピラフ
オムレツ
海藻サラダ
豆腐ボールのスープ
牛乳

2月6日(金)　「のりの日」

むぎごはん　
あか牛の肉じゃが
ツナマヨ和え
のり、納豆
牛乳

丸パン
フライドチキン
さつまいものポタージュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほうれんそうとコーンのサラダ
牛乳

今日の南阿蘇産 さつまいも、
今日のポイント "あったかメニューで心も体もあったまろう
冬の食材を使った栄養満点給食"
今日は久木野小6年、　さんが考えてくれたメニューです。わくわくして、まさに心もあったまるメニューですね。さつまいもは、有機栽培で育てられた南阿蘇産です。玉ねぎやにんじんを炒め、さつまいもを加えて煮込んだものを一度取り出してミキサーにかけ、牛乳と手作りルウを加えて煮込んで、ポタージュスープにしました。フライドチキンは少しスパイスを効かせた下味をつけ、ひとつひとつ衣をまぶして揚げています。さて、今月は給食週間特別メニューでしたが、楽しんでいただけましたか？みなさんの目の前にある給食の向こう側には、調理員さんや、いろいろな人たちの働きがあることもおぼえておいてくださいね。

白ご飯
ハンバーグ
ぽかぽかみそ汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ツナマヨとブロッコリーのサラダ
牛乳

今日の南阿蘇産 米、
今日のポイント 「ハンバーグとぽかぽかランチ」
今日は、白水小6年、さんが考えたメニューです。寒いので、体がぽかぽかになるようにと、みんなが好きなハンバーグで楽しく食べてもらえるように考えたそうです。みそ汁は、日本の伝統的な和食のひとつですね。寒い冬には体の芯から温まる、あったかい汁物がオススメです。中でもみそ汁は、みその栄養も加わって、体を元気にしてくれます。ハンバーグは、ケチャップソースにしました。ごはんのおかずにぴったりな味付けにしています。みんなで楽しく食べてくださいね。

 本人も、うれしそうに食べていました♪

また、今日は、1年生が給食センター見学に来ました。大きなかまやたくさんの野菜、もくもくと立つ湯気をみて、歓声があがっていました。今日の給食は、あっという間にペロリと完食した1年生でした。