むぎごはん
鶏肉の塩こうじ焼
ジャーマンポテト
たまごスープ
牛乳

今日のポイント 「とり肉」
今月は、目を元気にする食材を使ったメニューです。今日の目にいい食材は、とり肉です。とり肉は、他のお肉に比べてビタミンAが多いです。ビタミンAは、目の表面を守ってくれて、目がかわくのを防いでくれます。今、目がかわく、ドライアイの症状に困る人が増えていますが、それを予防してくれるのがビタミンAです。ビタミンAは、とり肉のほかに、緑黄色野菜にも多いですよ。

 昨日、健康集会があり、給食委員会さんも「目にいい食べもの」について話をしました。その話を覚えているかなぁ?と確認しながら教室を回ると･･･

「とりにく！たまご！ほうれんそう！にんじん！パセリ！」

みんな、ちゃ～んとおぼえていましたっ！！

すばらしいっ

文楽飯
ホキ天玉あげ
いちょう葉汁
柿なます
牛乳

今日のポイント 「ふるさとくまさんデー　上益城の味」
今日はふるさとくまさんデーメニュー上益城の味です。この地域には通潤橋や江戸時代末期から伝わる清和文楽などがあり歴史や文化の息づく地域です。江戸時代、町民たちは文楽を見ながら旬の食材が入ったお弁当を食べて楽しんだそうです。それをヒントに給食用に考えられた料理が文楽飯です。上益城は、柿の生産も盛んで、さわやかな甘みの大秋柿が有名です。しかし今は、もともとは渋い柿だけど、そのうち甘さが増し、種もない「ばってん甘柿」という種類が登場しています。今日はそのばってん甘柿を使った柿なますです。黒いごまがしっかり入ったのが特徴的です。汁は、いちょうの葉をイメージして作り、いちょうの実であるぎんなんも入っています。今年は暑くていちょうの葉はまだ色づいていませんが、一足先に秋を感じてくださいね。

むぎごはん
ジャージャンどうふ
もやしの中華和え
牛乳

今日のポイント 「厚揚げ」
ジャージャンどうふは、中国の家庭料理のひとつで、家でよく食べられる料理という意味があります。ジャージャンどうふは、豆腐を一度油で揚げてから、肉や野菜と一緒に炒めて作る料理です。しかし給食ではそのように作るのは難しいので、厚揚げを使っています。では、その厚揚げはどのようにして作られるか、知っていますか?厚揚げは、すがたを変えただいずのひとつです。だいずから作られた豆腐を、厚く切って、油で揚げると「厚揚げ」ができるんですよ。

こめこパン
なすのミートグラタン
ビーンズサラダ
もずく卵スープ
牛乳

今日のポイント 「なす」
今月は、目を元気にする食材を使ったメニューです。今日の目にいい食材は、なすです。なすと言っても今は、白っぽいなすもありますが、目にいいのは、紫色のなすです。実は、あの紫色の皮に、目にいい栄養が含まれているのです。紫色のものには、「アントシアニン」という栄養が含まれています。これが疲れた目にいいのです。ほかにも、さつまいもや黒ごま、レーズン、ブルーベリーなどにもふくまれていますよ。

グラタン調理の様子はこちら→

むぎごはん
八宝どうふ
バンサンスー
牛乳

今日のポイント 「海老（えび）」
八宝どうふの中に、えびが入っています。えびは、昔から、縁起がいい食材として、お祝い事の料理には欠かせない食材です。お正月のおせち料理にも使われていますね。えびを漢字で書くと「海」と「老いる」という字を書きます。これは平安時代頃から使われており、海の老人を意味するのだそうですよ。えびには長いひげがあり、背中が曲がった姿が、年老いて腰が曲がったお年寄りの姿に見えることから、元気長生きを意味する「長寿」を願う縁起物として、お祝い事の料理に使われます。みなさんの八宝どうふの中には、何個えびがみつかりましたか？