給食

だいずのごもくに    じゃこときゅうりのすのもの

問題です！大豆、自給率はどのくらいでしょう？

①  　６％　②　１６％　③　６０％   答えは・・・①　６％　です。

大豆は豆腐や納豆、みそ、しょうゆ、油などの原料になります。国内で使われる大豆（輸入品も含め）のうち、約６５％が油の原料になるため食品用大豆の自給率は２０％です。日本の自給率は野菜が８０％で、芋が７３％なので、大豆はとても低い値と言えます。

こぎつねごはん      ぶたじる     ひじきサラダ

こぎつねごはんは、油揚げ・鶏肉・人参を、しょうゆ・砂糖・みりんで味をつけ炊き込んだご飯です。揚げと鶏肉が入っていて、ごはんとタンパク質が一緒に摂れますね。

クリームシチュー    グリーンサラダ    コッペパン

ほうれん草は冬が旬の野菜です。カロテンやビタミンＣ、鉄、マグネシウムなどが豊富に含まれています。収穫した時期で栄養成分を比べてみるとビタミンＣの量だけは夏より冬の方が３倍も増えています。

すましじる    ほきのもみじやき    ごまあえ
みなさんは、和食の日を知っていますか？“みのりの季節”である秋、『１（い）１（い）２４（にほんしょく）』という語呂合わせから１１月２４日に制定されています。また、だしの素材として古くから日本人の食生活を支えてきた“かつお節”に着目し、同じ１１月２４日を『１（い）１（い）２（ふ）４（し）』＝「かつお節の日」としました。今日のすまし汁も、かつお節と昆布でだしをとってあります。

たまごスープ    プルコギ

プルコギは、お肉とたっぷり野菜を甘辛味で炒め煮にした韓国料理です。日本の焼き肉と言うよりすき焼きに似ている料理です。韓国では、プルは「火」、コギは「肉」という意味です。