むぎごはん
タイピーエン
なすのオイスターいため
すいか
牛乳

今日の南阿蘇産 米
今月は熊本市の味です。西側の有明海沿岸部では、のりやあさりの養殖がさかんです。北部の植木町は、生産量全国1位のすいかの名産地です。平野では、生産量全国1位のトマトや2位のなすの生産がさかんです。なすは長なすといって、長さが長～いなすが生産されていますよ。また、タイピーエンは、昔熊本に移り住んだ中国の人たちが作り始めた料理です。高級食材であるツバメの巣の代わりに揚げ卵を、フカヒレの代わりに春雨を使って作られ、今では熊本の郷土料理となっています。すいかも今が旬のくだものです。甘みが均等になるように、1個を６４等分に切り分けてくださいましたよ。写真はこちら→

保健室に来た子に「今日はすいかだよ」と伝えたとたん、顔がパッと元気になり、ルンルンで教室に戻っていきました♪エブリＡＳＯさんがおいしいスイカを仕入れてくれ、みんなとても元気になりました

ピースそぼろごはん
いかカツ
ごまあえ
豆腐のみそ汁
牛乳

今日の南阿蘇産 米、
グリンピースは「えんどう」という植物からできる豆ですが、サヤエンドウとグリンピースとえんどう豆は、じつは同じ植物です。ちがって見えるのは、収穫する時期が違うからです。 若いときは、さやごと食べるので「サヤエンドウ」、別名「きぬさや」といいます。その、さやの中の豆がふくらむと「グリンピース」となり、さらに豆が熟して黄色っぽくなると「えんどう豆」になります。また、グリンピースは栄養学の上では、豆ではなく野菜として考えるのですよ。

3年生でこの説明をすると「おもしろいね～」と。その言葉を待ってました！2年生では「グリンピース」としてくれました♪グリンピース、今日は残っていませんでした！

かばしま農園さんの有機野菜カレーライス
南阿蘇のミニトマトと大根のサラダ
牛乳

今日の南阿蘇産 "米、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、
ミニトマト、大根、にんにく"

今日は、かばしま農園さんの有機野菜を使ったカレーライスです。有機野菜とは、農薬や化学肥料を使わず、たい肥や自然の力で育てた野菜のことです。畑には、にんじんやじゃがいもが収穫をまっている状態でした。広い畑で育てるために、苗を植える時期をずらしたり、気候を考えながら育てたり掘ったりと、たーくさんのことを考えながら育てられていることが分かりました。体にも安心安全な有機野菜のカレーライスです。また、サラダの大根は、きたっこ農園さんで育てられたものです。こちらも大きな立派な大根がたくさんとれていました！今日も南阿蘇のおいしいものたっぷりのメニューです。写真①はこちら→　　写真②はこちら→

レーズンパン
肉みそビーフン
チーズサラダ
牛乳

今日のポイント ビーフン
ビーフンは、中国やベトナム、タイなどの東南アジアで食べられている、めんのことです。さてここでクイズです。ビーフンは何から作られているでしょう？①お米②小麦③じゃがいも。さてどれでしょう？答えは①のお米です。ビーフンはお米を粉にしてから、麺にしています。丸くて細い形や、今日みたいに、平たい形のものがあります。

初登場メニュー。次ぎ分け始めるとみるみる麺が汁を吸い始め、つぐ調理員さんたちは大変！でも、バランス良くなるよう、チームワークでていねいにつぎわけてくれました。だから、「おいしかった！」の声がたくさん聞かれました♪

むぎごはん
あか牛の焼き肉
豆腐のサンラータン
南阿蘇のミニトマト
牛乳

今日の南阿蘇産 "米、あか牛、玉ねぎ、人参、きくらげ、
にんにく、ミニトマト、卵"
　今月のふるさとあか牛デーメニューは、たっぷりの野菜を加え、南阿蘇産にんにくの手作りのソースで炒めた焼き肉にしました。あか牛は、野焼きが終わって青々とした草が生えると、草原に放牧されます。そこで栄養たっぷりの草を食べて、いっぱい動いて大きく育ちます。今日は、他にも南阿蘇の食材をたくさん使いました。椛嶌さんの人参と玉ねぎ、田尻さんのミニトマト、御木さんの卵、健康農園さんのきくらげ、みらい公社さんのにんにくです。南阿蘇は、あか牛を育てて放牧することで、草原と水が守られ、畑や田んぼが潤い、おいしいお米や野菜ができる、素晴らしい地域なのです。写真はこちら→

今日のあか牛を楽しみにしていた子どもたち(大人も♪）。どんぶり風にしてペロッと野菜もいっしょに食べていました。ミニトマトがとっても大きくて！おいしかったです。そして、スープの酸味に最初おどろく子ども続出(笑）。酸辣湯(サンラータン)なので、酸味を感じるくらいに仕上げました。