コッペパン、牛乳、コンソメスープ、カレーミートビーンズ、すいか

　今日は今が旬の「すいか」を付けました。すいかは夏の暑いときに食べるイメージがありますが、4月ごろから出回り始め、5月が出荷のピークを迎えます。熊本県は全国1位のすいかの生産地です。皮は緑と黒のしま模様で、果肉は赤や黄色があり、最近では種がないものもありますね。ほとんどが水分なので、暑いときの水分補給にはおすすめです。

麦ごはん、牛乳、八宝菜、バンバンジーサラダ

　「バンバンジーサラダ」は漢字で「棒」「棒」「鶏」と書きます。焼いた鶏肉を棒で叩き、柔らかくしたことから、「棒」という漢字が使われたそうです。もともとは鶏肉を手で細かく裂いてサラダにしていたそうですが、蒸した鶏肉に濃厚なごまソースをかけることで、野菜もたっぷり食べられて栄養のバランスもよくなります。

チキンライス、牛乳、じゃがいものポタージュ、グリーンエッグサラダ

　いもの仲間にはじゃがいもの他、さつまいもやさといも、やまいもなどがあります。近年、普段の食事の中で、これらの芋類を食べる量がとても少なくなってきているようです。いもの仲間には果物などと同じように、ビタミンCが多く含まれています。しかも加熱してもビタミンCが壊れにくいので、ぜひ食べてほしい食品の一つです。

麦ごはん、牛乳、かしわ汁、きびなごのカリカリフライ、サラ玉サラダ

　今日は「ふるさとくまさんデー」で水俣・芦北 地域の特産物を取り入れました。水俣・芦北 地域は温暖な気候と海の潮風が作り出した農水産物が多く、サラダ玉ねぎをはじめ、甘夏やでこぽんなどの柑橘類、ちりめんや太刀魚・えびなどの海産物が多くとれます。また、「かしわ汁」は水俣の郷土料理で、「鶏肉」のことを「かしわ」といい、お祝い事に出されるそうです。

麦ごはん、牛乳、厚揚げのそぼろ煮、ちりめん和え、手作りふりかけ

　ちりめんじゃこはとても小さな小魚ですので、頭から尾っぽまでの全てを食べることができます。骨や歯を強くするカルシウムや脳を元気にしたり、病気になりにくくする栄養も含まれています。ちりめんじゃこは酢や梅干しなどと一緒に食べるとカルシウムが体に吸収されやすくなるので、今日のサラダのような食べ方はおすすめです。