～１０月６日（金）～

【今日の献立】

麦ごはん　牛乳　チキンカレー　ヨーグルトあえ

【今日の献立のポイント】

　今日は、給食で人気の「ヨーグルトあえ」です。

　ヨーグルトは、牛乳からできる発酵食品です。乳酸菌という菌が、多く含まれています。乳酸菌は、おなかの中のいらないものを出して、おなかの中をきれいにする働きがあります。実は、今日のカレーにもヨーグルトを入れています。

　今日のヨーグルトあえの材料は、かんづめの「みかん、パイン、黄桃」と、ヨーグルトです。みなさんの家にある果物やかんづめを使って、簡単に作ることができます。ぜひ、作ってみてください。

　さて、明日から秋休みですね。体調を整えて、元気に過ごしてください。おうちの人と一緒に、料理をするのもいいですね！

　来週、水曜日の給食は、「ビビンバ」です。元気に、後期始業式を迎えましょう。

～１０月５日～

【今日の献立】

ココアパン　牛乳　ワンタンスープ　元気が出るレバー　ブルーベリーゼリー

【今日の献立のポイント】

　今日は、少し早いですが、１０月１０日の「目の愛護デー」に合わせた給食でした。２つの数字「１０」を横にすると、まゆげと目に見えることから、「目の愛護デー」になっています。

　今日は、「目の健康を助ける食べもの」の、「レバー、ブルーベリー、ピーマン」を取り入れました。

 「元気が出るレバー」という名前で、レバーが苦手な人も頑張って食べることができたかもしれませんね！さつまいもは、油で二度揚げ、味付きラバーも油で揚げました。ピーマンはサッと茹でて水冷しました。釜の中で、揚げたレバー炒り大豆、ピーナッツ、さつまいも、ピーマンを入れて作りました。ケチャップ味で、食べやすかったです。

　さて、目の健康を守るためには、食事も大事ですが・・・テレビ、ゲーム、スマートフォン、タブレット、パソコンなどの使い方にも、気をつけていくことが、とても大事です。今の自分の生活は、「目を大切にしているかな？」と、見直す機会にしてください。きっと、みなさんの目が、今よりも、もっともっと、キラキラしてくるはずです。

～１０月４日（水）～

【今日の献立】

栗ごはん　牛乳　魚そうめん汁　千草焼き　切り干し大根のサラダ

【今日の献立のポイント】

　今日は、秋の味覚を代表する「栗」を入れた「栗ごはん」です。今日は人吉球磨地方の栗を使いました。炊飯する時に、「塩、みりん、料理酒」と栗を入れました。甘くて、黄色のきれいな栗でした。子どもたちも、「おいしい！」と、おかわりをして食べていました。

　栗は、夏の初め頃に、花が咲き、９月～１０月に収穫の時期を迎えます。収穫してから、冷蔵することで、甘みが増してくるそうです。南小国町でも、たくさん栗がとれますね。

　実は、栗は、日本では、お米よりずっと、大昔から食べられてきました。イガイガの中には、実が三つ入っています。栗の皮は固いけれど、中の実は、熱を通すと、ホクホクした食感になります。

　みなさんの家でも、栗ごはん、栗の渋皮煮、モンブランなどで、栗を味わっている人もいると思います。

　秋は、「食欲の秋」とも言われているように、食べものを味わうにも、とてもいい季節になってきますね。おいしい食事をしっかり食べた後は、歯みがきを忘れないようにしてください。

～１０月４日（水）～

　月曜日、火曜日と４時間授業でしたね。家では、どんな時間を過ごしていましたか？

　今朝のおみそ汁です。材料は、「玉ねぎ、人参、さつまいも、ねぎ、油揚げ」でした。

　さつまいもは、夏の終わりに新芋が出始めます。さつまいもの品種によって、食感（ホクホク、ねっとりなど）が違いますね。さつまいもには、ビタミンＣや食物繊維が多いので、腸や肌の調子を整える働きがあります。おみそ汁に入れると、さつまいもの甘みと味噌の塩分のバランスが、なんとも言えないおいしさです。

　季節の変わり目に、旬の食べものの力を借りながら、元気に過ごしたいですね！

～１０月３日（火）～

【今日の献立】

麦ごはん　牛乳　八宝豆腐　バンバンジーサラダ　うずら豆の甘煮

【今日の献立のポイント】

　今日は、１０月２日の「とうふの日」に合わせて、豆腐をメインにしたおかずを出しています。

　豚肉、いか、えびと、たっぷりの野菜の中に、豆腐を入れて煮込みました。中華料理の八宝菜をアレンジして作った「豆腐料理」です。味には、オイスターソース、うすくちしょうゆ、こいくちしょうゆ、ごま油などを入れて作りました。仕上げに、片栗粉を入れてとろもをつけることで、あっさりとした味の豆腐を、おいしく食べることができます。（今日は、少し野菜や豆腐からの水分が多く出てしまいました。）

　さて、今日の豆の甘煮には、「うずら豆」を使いました。うずら豆は、ウズラの卵にとてもよく煮た模様が、特徴の豆です。豆には、私たちの成長を助ける、「たんぱく質、カルシウム」が、含まれています。今日は、三温糖、黒砂糖、みりん、うすくちしょうゆで煮ていきました。豆の甘みは、ホッとする味でした。