曇り空で、少し肌寒く感じます。給食の温かいおかずが、嬉しくります。

　今日は、「ごはん、牛乳、桜島どり肉だんごスープ、高野豆腐のから揚げ、ポテトサラダ」でした。

　桜島どり肉だんごは、小さく切った人参が入っていてやわらかい食感でした。たまねぎ、白菜、チンゲン菜の野菜と一緒に食べるととてもおいしかったです。

　高野豆腐のから揚げは、甘からいしょうゆ味がついたものを油で揚げました。初めて食べる人も多かったようですが、「御飯と合いました。」と言う感想もありました。（※写真の２枚目～４枚目に、以前調理実習でした時のものを載せています。ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。）

　ポテトサラダは、さつまいもとじゃがいもを蒸して作りました。スライスした玉ねぎがアクセントになって、おいしかったです。

　給食時間が終わって廊下で会った２年生に、「今日の給食は、全部おいしかったぁ。特にポテトサラダがおいしかった。」と笑顔で話してくれました。嬉しい瞬間でした！

　今日は、「いい歯の日」です。そこで、６月にも出しました「いわしの丸干し」です。かたくて、苦みがあるので苦手な食べもののようですが、６月の時より、残さず食べていました！素晴らしい成長ですね。

　いちょう葉汁は、今の季節にピッタリのネーミングです。だいこん、にんじんを「いちょう切り」にして、銀杏（ぎんなん）に見立てた大豆と枝豆を入れました。おいしい出汁と一緒に、具をしっかり味わえる汁物でした。

　校庭の木々の葉も、鮮やかに色づいてきました。紅葉を眺めながら、秋の深まりを、給食でも感じることができたました。

 今日は、５年生は集団宿泊の二日目でした。お昼ごはんは、どんなメニューだったのかなぁ？と思いながら給食時間を過ごしました。

　給食は「食パン、マーシャルビーンズ、牛乳、豆とトマトスープ、アスパラサラダ」でした。マーシャルビーンズは、パンにぬって食べるチョコ大豆です。あまり給食で出さないので、子どもたちは興味津々、先生たちも喜んでいただきました！！

　１・２年生も上手に食パンにぬって食べていました。２枚目と３枚目の写真は、３年生の子どもたちがマーシャルビーンズをぬった様子です。スプーンを使って食パンの角まできっちりぬったり、食パンの上に素敵な顔を描いたりしていました。子どもたちが楽しそうに食べている様子を見ることができた、給食時間でした。

　来週月曜日は、「いい歯の日」に合わせて「噛みごたえのある給食」です。月曜日も元気に登校してくださいね。

　休み明け、元気に朝起きできましたか？

　休みの次の日は、比較的子どもたちに人気があり、食べやすい給食を出すことが多いです。学校に行く楽しみの一つに、給食も加えてもらえるといいなぁと思いながら工夫しています。

　献立は「麦ごはん、牛乳、マーボー豆腐、ビーフンサラダ」です。マーボー豆腐には、ひき割り大豆、とうふ、赤みそ、しょうゆと、大豆・大豆製品をたくさん使っています。

　大豆には、私たちの成長を助ける栄養素が多く含まれています。その成長を助ける栄養素のなかに、お米には少ない栄養素の「リジン」があります。そこで、大豆や大豆製品とお米を一緒に食べることで、栄養のバランスがよくなります。ご家庭でも、「厚あげ、とうふ、あげ、納豆、おから、豆乳、がんもどき、高野豆腐」などの大豆製品を組み合わせて食べるといいですね。

　ビーフンサラダは、平麺のビーフンです。ビーフンのツルツルとした食感と、ごま油を効かせた中華ドレッシングの味で、子どもたちにも人気がありました。　

　今日の子どもの感想に、『マーボー豆腐にたくさん豆腐が入っていて、おいしかったです。明日のマーシャルビーンズの食パンも楽しみです。』と書いてありました。子どもたちの感想を読むと、“一日一日、心を込めて給食を作り続けよう！”と言う気持ちになります。

　午前中は学習発表会でした。短い練習期間でしたが、どの学年も集中して取り組みました。練習した成果を、おうちの人の前でしっかり発表できたようです。

　学習発表会が終わりホッとした後の給食は、「麦ごはん、牛乳、魚そうめん汁、肉づめいなり、れんこんの梅マヨあえ」でした。

　肉づめいなりは、油あげの中にお肉や野菜が入っています。魚そうめん汁の出汁（昆布とかつお節）をもらい、しょうゆ、みりん、砂糖でコトコトと煮含めていきました。一口食べると、じわ～と甘い味が口に広がりとてもおいしかったです。

　れんこんの梅マヨあえは、マヨネーズ、酢、うすくちしょうゆ、ねり梅をで味つけました。野菜のシャキシャキした食感もあり、箸がどんどん進みました。れんこんは、秋から冬にかけて私たちの体を丈夫にする食べ物の一つです。いろいろな料理で味わうといいですね。　

　さて、１０月の献立で人気が合ったサラダのレシピを２つ紹介します。ぜひ参考にされてください。

レシピ（かみんこサラダ）.pdf

レシピ（カロテンサラダ）.pdf