おあしす米ごはん
さばの生姜煮
切り干し大根サラダ
五目汁
牛乳

今日のポイント 「おあしす米」
おあしす米は、南阿蘇村で作られる、おいしい水と有機農法で育てられたお米です。おあしす米という名前は、「おいしい、あんぜん、しんせん、すてきな」の、頭文字を取って付けられています。おあしす米の田んぼでは、田植えのあと、アイガモや鯉を田んぼに入れて、草取りのお手伝いをしてもらいます。田んぼの中を泳ぐことで、草に付く虫を食べてもらったり草が生えないようにしてくれるのだそうですよ。今日のおあしす米は、両併の宮田さんちのお米です。また、五目汁のさといもも南阿蘇産です。今が旬の南阿蘇産の里芋とおあしす米を味わって食べてくださいね。

おあしす米田んぼの様子はこちら→

給食放送のあと、3年生に「おあしす米の意味は？」と聞くと、「おいしい！あんぜん！しんせん！すてきな！」と勢いよく答えが返ってきました♪みんなでおいしくいただきました

むぎごはん
鶏肉の塩こうじ焼
ジャーマンポテト
たまごスープ
牛乳

今日のポイント 「とり肉」
今月は、目を元気にする食材を使ったメニューです。今日の目にいい食材は、とり肉です。とり肉は、他のお肉に比べてビタミンAが多いです。ビタミンAは、目の表面を守ってくれて、目がかわくのを防いでくれます。今、目がかわく、ドライアイの症状に困る人が増えていますが、それを予防してくれるのがビタミンAです。ビタミンAは、とり肉のほかに、緑黄色野菜にも多いですよ。

 昨日、健康集会があり、給食委員会さんも「目にいい食べもの」について話をしました。その話を覚えているかなぁ?と確認しながら教室を回ると･･･

「とりにく！たまご！ほうれんそう！にんじん！パセリ！」

みんな、ちゃ～んとおぼえていましたっ！！

すばらしいっ

文楽飯
ホキ天玉あげ
いちょう葉汁
柿なます
牛乳

今日のポイント 「ふるさとくまさんデー　上益城の味」
今日はふるさとくまさんデーメニュー上益城の味です。この地域には通潤橋や江戸時代末期から伝わる清和文楽などがあり歴史や文化の息づく地域です。江戸時代、町民たちは文楽を見ながら旬の食材が入ったお弁当を食べて楽しんだそうです。それをヒントに給食用に考えられた料理が文楽飯です。上益城は、柿の生産も盛んで、さわやかな甘みの大秋柿が有名です。しかし今は、もともとは渋い柿だけど、そのうち甘さが増し、種もない「ばってん甘柿」という種類が登場しています。今日はそのばってん甘柿を使った柿なますです。黒いごまがしっかり入ったのが特徴的です。汁は、いちょうの葉をイメージして作り、いちょうの実であるぎんなんも入っています。今年は暑くていちょうの葉はまだ色づいていませんが、一足先に秋を感じてくださいね。

むぎごはん
ジャージャンどうふ
もやしの中華和え
牛乳

今日のポイント 「厚揚げ」
ジャージャンどうふは、中国の家庭料理のひとつで、家でよく食べられる料理という意味があります。ジャージャンどうふは、豆腐を一度油で揚げてから、肉や野菜と一緒に炒めて作る料理です。しかし給食ではそのように作るのは難しいので、厚揚げを使っています。では、その厚揚げはどのようにして作られるか、知っていますか?厚揚げは、すがたを変えただいずのひとつです。だいずから作られた豆腐を、厚く切って、油で揚げると「厚揚げ」ができるんですよ。

こめこパン
なすのミートグラタン
ビーンズサラダ
もずく卵スープ
牛乳

今日のポイント 「なす」
今月は、目を元気にする食材を使ったメニューです。今日の目にいい食材は、なすです。なすと言っても今は、白っぽいなすもありますが、目にいいのは、紫色のなすです。実は、あの紫色の皮に、目にいい栄養が含まれているのです。紫色のものには、「アントシアニン」という栄養が含まれています。これが疲れた目にいいのです。ほかにも、さつまいもや黒ごま、レーズン、ブルーベリーなどにもふくまれていますよ。

グラタン調理の様子はこちら→

むぎごはん
八宝どうふ
バンサンスー
牛乳

今日のポイント 「海老（えび）」
八宝どうふの中に、えびが入っています。えびは、昔から、縁起がいい食材として、お祝い事の料理には欠かせない食材です。お正月のおせち料理にも使われていますね。えびを漢字で書くと「海」と「老いる」という字を書きます。これは平安時代頃から使われており、海の老人を意味するのだそうですよ。えびには長いひげがあり、背中が曲がった姿が、年老いて腰が曲がったお年寄りの姿に見えることから、元気長生きを意味する「長寿」を願う縁起物として、お祝い事の料理に使われます。みなさんの八宝どうふの中には、何個えびがみつかりましたか？

主食 しろごはん
さんまのかば焼き
じゃがいものみそ汁
ごまあえ
牛乳

今日のポイント 「有機大豆のみそ汁」
今日のおみそ汁に使っているみそは、中松の影沢さんが作られたみそです。みそは大豆から作られますが、影沢さんはその大豆から育てられていて、農薬や化学肥料を使わずに作る有機農業で育てていらっしゃいます。７月に畑を見に行ったとき、広ーい畑にたくさん大豆の芽が出ていました。しかし草も生えるので「これから暑い中での草取りが大変です」とおっしゃっていました。その大豆を収穫し、蒸して米麹や塩を加え、涼しい倉庫で寝かせて、ようやくみそが完成します。今回も香りの良いとてもおいしいみそが届きましたよ。また､みそ汁に入っているじゃがいもは、長陽の椛嶌さんが育てられた有機じゃがいもです。今日は有機食材が二つも入っている、みそ汁です。南阿蘇はすてきな食材があるすてきな地域だなぁと思います。

影沢さんの畑はこちら→

シャキシャキそぼろ丼
なめこ汁
トマトとじゃこのサラダ
牛乳

今日のポイント 「南阿蘇のトマト」
南阿蘇の特産物のひとつが、トマトだと言うことはみなさんもうよ～く知っていますよね。今日のトマトも南阿蘇産で、両併の宮田さんのトマトです。宮田さんは子どもたちも一緒に一家でトマトの苗植えをし、全部で約4800本の苗を植えたそうですよ！また、トマトは青い内に収穫して出荷するのが一般的ですが、宮田さんちのトマトはおいしいものをすぐに届けたい思いがあり、赤く熟れてから収穫するそうです。このようなトマトが食べられるのは、生産者と食べる人の距離が近い「地産地消」ならではのいいところです。今日も取れたて新鮮な、赤くておいしいトマトが届きましたよ。

苗植えの写真はこちら→

給食時間に友だちが植えている画像をみながら食べた子どもたち。「すごい！」「がんばってる！」「おいしい～」などの声が聞こえながらおいしく食べました♪

セサミトースト
きびなごカリカリフライ
カロテンサラダ
野菜スープ
牛乳

今日のポイント 「カロテン」
"カロテンって、何でしょう?カロテンは、野菜や果物に含まれる、赤･黄色･オレンジの色の素になる栄養です。どんなものに多いかというと、にんじん、かぼちゃなどです。また、濃い緑色をしているほうれんそう、ピーマンなどにも多く含まれています。このカロテンは、体の中に入るとビタミンＡに変わります。すると、見る細胞に働いて、目を元気にしてくれますよ。
ちなみに、今日は「目の愛護デー」です。セサミトーストの黒ごまにも、目にいい栄養が含まれていますよ"

食パン一枚一枚に、手作りごまペーストを塗ってオーブンで焼きました。さすがの調理員さんも今日は大変でした～

むぎごはん
元気が出るレバー
かぼちゃのみそ汁
牛乳

今日のポイント 「椛嶌農園さんの有機野菜」
今日は、長陽の椛嶌農園さんのかぼちゃとじゃがいもを使っています。椛嶌さんは、化学肥料や農薬を使わず、自然の力で育てる、有機農業で野菜を育てていらっしゃいます。そのため、栄養いっぱいの畑になるように、たい肥を入れて土を作り、草取りもし、たくさんの手間ひまをかけて育てていらっしゃいます。実はこれは一昔前まではふつうにやっていた農業の方法でした。そんな大自然の中で、自然の力で育ったかぼちゃとじゃがいもを味わってくださいね。かぼちゃは雪化粧という甘みのある品種だそうですよ。

→椛嶌さんの野菜の写真はこちら

写真を見せると、「かばしまさん知ってます！」「かぼちゃがおいしかった」と1年生の声。給食終了後の体育委員さんのコメントも「今日はかぼちゃのみそ汁がおいしかったですね」とありました♪