給食

麦ご飯　牛乳　具だくさんみそ汁　鮭の塩焼き　即席漬け　

　１月２４日から３０日は全国学校給食週間です。その中でも、２４日は学校給食記念日と定められています。学校給食は明治２２年、山形県の小学校でお弁当を持ってくることのできない児童のために食事が出されるようになったことがはじまりだと言われています。

　この１週間は毎年テーマを設け特別献立の実施を行っています。今年度は大阪万博の海外パビリオン（展示館）の国の料理を紹介します。３１日は最後に大阪になります。

食パン　牛乳　ガーリックスパゲッティ　マセドアンサラダ

　マセドアンサラダの「マセドアン」とは、フランス語で「さいの目切り」という意味です。小さく角切りにした野菜をマヨネーズで和えてあります。切り方が変わるだけでいつもと違ったサラダになりますね！

ポークカレー　牛乳　ヘルシーサラダ

　ヘルシーサラダには、こんにゃくが入っています。こんにゃくは、食物繊維が含まれおなかの調子を整えてくれます。また、骨を強くするカルシウム、貧血を予防してくれる鉄分も含まれています。色々な栄養が含まれていてヘルシーな食べ物ですね！　

麦ご飯　牛乳　大根のみそ汁　揚げ鶏の黒ごま山椒　昆布のさっぱり和え

　揚げ鶏の黒ごま山椒は、唐揚げの衣に米粉を使っています。山椒には、おなかの働きをよくする、食欲が増える、体の代謝を良くする効果があります。量が多いと口の中がヒリヒリしてしびれたりします。

麦ご飯　牛乳　がんもと野菜のうま煮　ゆかり和え

　今日のがんもと野菜のうま煮に入っているれんこんは熊本県でとれたれんこんですが、日本で一番多くれんこんをつくっているのはどこでしょう？

①   秋田県　②　茨城県　③　山口県

答えは・・・②　茨城県です

茨城県は関東地方にあり、都道府県庁所在地は水戸市です。

れんこんは、炭水化物やビタミンＣが多く含まれています。茨城県以外では、２位の佐賀県、３位の徳島県などでも収穫されています。熊本県は６位でした。

たこめし　牛乳　わかめ汁　大豆と豆腐のフライ　おかか和え

　今月の「ふるさとくまさんデー」は天草の味です。熊本県の西南部に位置する上天草市・天草市は上島・下島を合わせて大小１２０の島からなります。自然豊かで海の幸・山の幸にも恵まれた地域です。タコ街道と呼ばれるところにはタコを広げて干してあります。天草の郷土料理たこ飯はその干しダコを使ってたこ飯を作るそうです。給食では、普通のタコが使ってあります。

麦ご飯　牛乳　おひめさんだんご汁　いわしの生姜煮　ごま酢和え

　だんご汁は熊本県の郷土料理です。その中の一つおひめさんだんご汁は、小麦粉に茹でたさつま芋を練り込んだ団子が入っています。今日は小袖だんご汁みたいに一つ一つちぎって、握ってみました。

コッペパン　牛乳　クリームシチュー　じゃこサラダ

　シチューにはお肉や野菜、乳製品などたくさんの食材が使われているため一度の食事で多くの栄養を効率よく摂ることができます。クリームシチューは牛乳やバター・チーズが入っているのでカルシウムやビタミンＤを摂ることができ、骨を丈夫にしてくれます。

麦ご飯　牛乳　みそおでん　磯和え

　「みそおでん」は、愛知県の郷土料理です。愛知県の「みそおでん」はふだん私たちが食べているおでんに味噌だれをつけて食べるそうです。給食では、いつものおでんに、みそを加えて煮込みました。

丸パン　牛乳　照り焼きチキン　変わりきんぴら　ぜんざい

　１月１１日は鏡開きです。お正月の間、年神様の居場所になっているのが鏡餅です。年神様は、実りや幸福を授けてくれる神様です。その神様の魂が宿っているとされるため、鏡餅を食べることで1年の家族の無病息災を願います。

鏡開きは、もともと武家から始まった行事なので鏡餅に刃物を使うことは切腹を連想させるので使ってはいけませんでした。そこで、手か木槌などで割ることになりましたが、「割る」という表現も縁起が悪いので、末広がりを意味する「開く」を使って「鏡開き」というようになりました。