2018年9月の記事一覧

9/21 今日の給食



白旗小学校リクエスト給食
米粉入りにんじんパン 牛乳 パリパリ焼きそば フルーツ杏仁

今日は白旗小学校のリクエスト給食でした。
中華メニューで上手に組み合わせてくれました。

9/19 今日の給食




ミルクパン 牛乳 手作り茄子のミートグラタン にらたまスープ ばんかんゼリー

今日はふるさとくまさんデーです。
甲佐町の「にら」を使った「にらたまスープ」
上益城の「なす」を使った「手作りなすのミートグラタン」
熊本産の「ばんかん」を使った「ばんかんゼリー」
でした。

今日は、「なすのミートグラタン」をどうやって作っているのか紹介します。
1)洗ったなすを切って、釜で炒めます。40キロ以上あるなすは2つの釜で炒めます。


2)にんにくやしめじを入れて、さらに炒めます。


3)別の釜でミートソースを作ります。
豚と牛のひき肉をよく炒めます。量が多いので、2つの釜で作ります。


4)玉ねぎやにんじん、マッシュルームも炒めます。

5)味付けをします。


つづきます

9/19 なすのミートグラタンができるまで

7)なすに火が通ったら、とりだしていきます。



8)水分を切ります。


9)ミートソースもできたので、なすと合わせます。


10)天板にカップを並べます。


11)カップになすとミートソースを合わせたものを入れていきます。
そのあと、ミックスチーズ、パン粉をのせていきます。


12)スチームコンベクションで焼いていきます。

13)各クラスごとに数えていきます。


14)あとはふたをかぶせて、カウンターに並べます。