２３日（木）の、ピーマンを使ったメニューは「ピーマンのごまず」でした。１月末に苗を植えたピーマンは、ビニールハウスの中ですくすく育ち、３月から１１月の霜が降りるまで収穫できるそうです。夜ビニールハウスを閉めておくと気温が上がり、一晩でとても大きくなるそうですよ。（見てみたいですね）武蔵ヶ丘校区の内藤さんが栽培されているのは、皮がうすく、柔らかくて苦みの少ない「ピクシー」という品種。今日のメニューは「むぎごはん、厚揚げとわかめのみそ汁、いわしの蒲焼き、ピーマンのごまず」大人も食べたい和食のごちそうでした。

２０日（月）は今月のふるさとくまさんデー。献立は「麦ごはん、牛乳、トマト団子汁、ちくわの利休煮。愛ポテトのシャキシャキサラダ」でした。八代と言えばトマト。はちべえトマトは八代平野で作られる冬トマトです。熊本県はトマトの産地として有名ですが、その８０％が八代で生産されています。今回は、ピューレを使って団子が作ってありました。色がとてもきれいで、トマトの酸味がほのかに感じられる一品でした。また、日奈久ちくわは有名ですね。八代海では、新鮮で質のよい魚がたくさんとれ、家庭ではそのすり身を竹に巻いて焼いて食べていたそうです。これを１８８３年に岩崎和助という人が売り出して、日奈久の名物になったそうです。「愛ポテト」については、初耳だったのですが、１０年ほど前から、鏡町から出荷されるようになったじゃがいものブランド名だそうです。サラダにしてあり、名前のとおりシャキシャキしておいしかったですよ！ごま風味のドレッシングと相性抜群でした。