１９日（月）は、１２月の「ふるさとくまさんデー」でした。献立は、「さつまいもご飯、牛乳、武光公鍋、ヤーコンサラダ」でした。「武光公鍋？？」と料理名を見たときは驚きましたが、ちゃんといわれがあるものでした！今からおよそ６５０年前、戦いの時に「戦鍋（いくさなべ）」として食べられていたものだとか。菊池一族の第１５代当主、菊池武光公が鴨を弓で射る競技を始め、その鴨を使って鍋を作ったので「武光公鍋」という名前になったそうです。今回は豚肉が使われました。また、サツマイモは大津町をはじめ菊池全域で栽培されていますね。火山灰地はさつまいもの生育に適していて、様々な種類のものが作られています。ヤーコンは、南米アンデス原産のキク科の野菜です。見た目はサツマイモに似ています。シャリッとした食感で、甘みの少ない梨のような味が特徴です。きんぴらや天ぷら、浅漬け、サラダなど、いろいろな料理に使えます。菊池市は、キクにちなんで、ヤーコンを特産品として栽培しているそうです。いろいろな料理に使ってみたいですね。