～２月１日（木）～

【今日の献立】

ココアパン　牛乳　マカロニスープ　元気が出るレバー　りんかけ豆

【今日の献立のポイント】

　今日は、たんぱく質、鉄分がたっぷりの「レバー」を出しています。以前、１０月の目の愛護デーに合わせて出したことを覚えていますか？

　レバー、ピーマンには、目の健康を助ける栄養素が含まれています。給食のレバーは、味つけしたものを油で揚げてから、ケチャップ味とからめています。レバーと一緒に、油でカリッと揚げたさつまいもが入っているので、苦手な人も食べやすいと思います。一口はチャレンジしましょう！１年生の教室では、「レバーおいしい！おいもがカリッとしておいしい。ピーマンも大好きです。」という嬉しい声がたくさん聞こえてきました。

　さて、今日の「りんかけ豆」は、２月３日の節分の行事食として出しました。

昔から、節分の行事には、火で炒った豆をまき、年の数だけ豆を食べる風習があります。「鬼はそとー、福はうちー。」と言いながら豆をまく節分には、一年間の健康を願う意味も込められています。みなさんは、どんな鬼を追い払いますか？私は、「筋トレ３日坊主鬼」を追い払いたいです。

～２月１日（木）～

　２月になりました。今週は、体調をくずして休んでいる人が増えています。おうちの方も、心配が続き、いつもとは違う生活リズムになっていると思います。くれぐれもご無理がないように・・・。

　２月の給食は、「節分の行事に合わせて、豆・大豆製品を積極的に食べよう！！」をテーマにしています。わが家の食卓も、大豆製品に意識したいなぁと思っています。早速、副菜におからの炒り煮を作りました。私の作るおからは、家にある材料を入れて作ります。今回は、「れんこん、にんじん、ねぎ、ごぼう、ウィンナー、しめじ、かつお節」でした。その日の冷蔵庫を見て、ちくわを入れることもあります。

　さぁ、２月も「早寝・早起き・朝ごはん＋おみそ汁」生活で、元気に過ごしましょう。

～１月３１日（水）～

【今日の献立】

麦ごはん　牛乳　マーボー豆腐　もやしのごま酢和え　金時豆の甘煮

【今日の献立のポイント】

　今日は、大豆を原料にした食べものをたくさん使いました。豆腐、みそ、しょうゆです。大豆は、豆そのものも風味がありおいしいですが、様々な食品に変化することで、いろんな味や料理でおいしく食べることができますね。

　さて、豆腐は、大豆をやわらかく煮て、すりつぶし、しぼり出した汁（豆乳）を「にがり」で固めて作ります。大豆から豆腐に変身すると、食感も柔らかくなりますね。柔らかくなった分、大豆に含まれる栄養素は、私たちの体の中で消化吸収しやすくなります。豆腐は苦手だなぁという人も、マーボー豆腐のように味をしっかりつけた具と一緒に食べると、食べやすくなると思います。

　給食のマーボー豆腐は、最初にねぎの白い部分を油で炒めた「ねぎ油」を作ってから、他の材料を順番に炒めて作ります。調理員さんのこのひと手間で、ごはんが進むおいしいマーボー豆腐ができました！

　家庭での豆腐活用術として、豆腐を小さくつぶして、ハンバーグの材料に加えたり、白玉粉の中に入れて白玉団子を作るのもオススメです。

　さて、今日で１月が終わり、明日から２月です。一日一日を大切に、学年のまとめに向かって、元気に過ごしましょう。

～１月３０日（火）～

【今日の献立】

食パン　牛乳　きよらサンド（食パン、さつまいもクリーム、生クリーム）　

ミートボールスープ　れんこんソテー

【今日の献立のポイント】

　今日の給食には、食パンに「さつまいもクリーム」と「生クリーム」をはさんで食べる「きよらサンド」です。この「きよらサンド」は、２年前の市原小学校の委員会活動で考えた献立です。給食室前のホワイトボードには、「今日は、待望のきよらサンド！！」のコメントが書いてありました。

　さつまいもクリームは、さつまいもを茹でてつぶしてから、砂糖、塩、温めておいたジャージー牛乳とバターを加えて作りました。生クリームと一緒にサンドして食べると、濃厚な味わいになりました。

　今日は、さつまいもクリームを作るということで、お店の人が甘味の強いさつまいもを選んでくださいました。さつまいもクリームは、おいもの種類で、甘味や食感、色合いが変わるので、色々な味のクリームを楽しむことができます。食べ方も、食パンの代わりに、バターロールにはさむ、クラッカーにのせる、また、スィートポテトのように焼くなど、アレンジしてもおいしそうですね。ぜひ、おうちでも作ってみてください。給食は食パンでのきよらサンド。みんな、工夫しながら作っていました。

　今日は休み明けで、体調を崩して休んでいる人が多かったです。きよらサンドを楽しみにしていた人も多かったので・・・。おうちで、しっかり休養をしてください。

～１月２６日（金）～

【今日の献立】

ごはん　牛乳　タイピーエン　人参とごぼうのきんぴら　納豆

【今日の献立のポイント】

　今日は、熊本のふるさとの味として、「タイピーエン」を出しました。タイピーエンは、中国の福建省の郷土料理で、スープワンタンの料理として食べられていました。その料理が、熊本県でアレンジされ、今では熊本県を代表する郷土の味となりました。

　タイピーエンは、豚肉、魚介類、うずらのたまご、野菜などと、春雨を入れて作る、具だくさんの春雨スープです。お店によっては、とんこつ味や、油で揚げたゆで卵を切ってのせているところもあります。

　給食のタイピーエンも、材料を丁寧に炒めて作るので、うまみがスープの中にしっかり出ておいしくできました。給食で人気のあるタイピーエンは、先生たちも、子どもの頃から親しみがある料理です！

　さて、今週一週間は、「全国学校給食週間」と合わせた、考える給食でした。毎年、１月は、給食週間をとおして、私自身、食べもの、作ってくださる方、豊かな自然、健康や命などに感謝することができる大切な機会になっています。

　その気持ちを伝えるために、杉本先生と一緒に授業に取り組みました。杉本先生から、体の成長について、今と昔を比べながら、①食事②運動③眠るを大切にしようという話がありました。私は、給食センターの一日の仕事を動画で紹介しました。授業を受けた後、毎日もりもりと完食の５年生の食缶は・・・ごはん一粒、小さい人参やねぎも残らないようにつぎわけてくれていました！！感激しました。作る人、食べる人がお互い、相手を想像できる給食、いいなぁと改めて思うことができました。

　明日からの週末、おうちの人と一緒に料理を作ったり、お手伝いをするといいですね。