主食 むぎごはん
主菜 鶏肉の西京焼き
副菜 にがうりのごまネーズあえ
根菜汁
飲み物 牛乳

今日のポイント 「椛嶌さんの有機野菜」
今日の主菜は「鶏肉の西京焼き」ですが、なんだかとても強そうな名前ですね。これは、みりんや醤油などと混ぜたみそに漬け込んで焼く料理の名前です。さて、今日の根菜汁には、長陽の椛島農園さんで育てられたじゃがいもとにんじんを使っています。椛嶌さんは、農薬や化学肥料を使わない、有機農業でいろいろな野菜を育てられています。環境にも私たちの体にも良いんですよ。だから、今日のにんじんは、あえて皮をむかずに使いました。野菜の香りや味をよーく感じて食べてくださいね。

米粉パン

鶏のアングレーズ

卵スープ

アーモンドフィッシュ

牛乳

月に一度のレバーメニュー。苦手な人はやはりいますが、この日は、

「レバーがおいしかった！」の声続出でした。

調理員さんの揚げ方がいつも以上によかったのでしょう♪

金平バーガー
鶏団子と春雨のスープ
南阿蘇のホームランメロン

牛乳
今日のポイント 「ホームランメロン」
今日はかみかみメニューとして、金平バーガーにしています。きんぴらごぼう、チーズ、のりをバーガーにして、がぶりと歯をつかって食べてくださいね。そしてデザートには、両併の下田さんが育てられたホームランメロンがついています。南阿蘇は、おいしい空気と水と豊かな土地があるので、おいしいメロンが育つのだそうですよ。→写真はこちら

切り干し大根ごはん
高野豆腐のたまごとじ
なすのみそ汁
ざぜん豆
牛乳

今日のポイント 「切り干し大根」
切り干し大根は、短冊切りにした大根を干したものです。今では乾燥させる機械にかけることがほとんどですが、もともとは、天日干しといって、太陽の光に当てて干して乾燥させて作ります。これが一般的な切り干し大根ですが、南阿蘇村では大根を1本のまま切り込みを入れて干す作り方もありますよね。このように、干して乾燥された切り干し大根は、水分が抜けるので長持ちをし、保存食になります。また、生の時よりも栄養がたっぷりで、とくにカルシウムが多く、骨や歯を作る材料になります。今日はごはんに混ぜました。食べてくださいね。

むぎごはん
油淋魚
きくらげの中華サラダ
中華卵スープ
牛乳6月

今日のポイント 「きくらげ」
今日は、キクラゲを使ったサラダです。きくらげは中華料理にもよく使われる食材ですが、さてここで問題です。きくらげは何のなかまでしょうか？①しいたけ②わかめ③たけのこ（・・・・・）わかりましたか？答えは、①のしいたけです。きくらげは、木に生えるキノコ類です。生えた姿が、耳のように見えることから、漢字では、「木」と「耳」と書いてきくらげと読みます。こりこりした食感が楽しめるし、骨や歯を強くするビタミンＤが含まれています。南阿蘇村でもきくらげを生産しているところがありますよ。