今日の卵焼きはだしの効いた絶品の味でした。おかかにもおいしくいただきました。酢の物は、もやしのシャキシャキ感が食べていて心地よかったです！ご飯もこの量に慣れてきました。４０歳代までなら信じられないことです苦笑

校長

　今週は、調理員の先生方の名前を覚えてもらいましょう！今週のイラストは、メニューのみを更新するやり方です。

 　カレーピラフはみんな大好きで、クリームスープはジャガイモを中心に具だくさんの熱々でおいしくいただきました。ブロッコリーは苦手な子もいるだろうと、実に食べやすい薄さで切ってありました。フルーツゼリーはイチゴのでかさが際立っていました！ちなみに、写真は校長の給食です。「足りるの～？」とツッコまれそうですが還暦まで１１月となった私にはちょうどいい量でしょう笑笑。　　　　　　　　　　　校　長

　今日から、牛乳はストローなしで、パッケージを開けて直接のむ方式となりました。私は最後まで飲み干すためにいち早くパッケージを開けて飲む習慣がありましたが、今回のパックの方が断然開けやすくなっています！

　矢部小は、給食調理員の先生が５名中４名がかわられたので、初日はあわただしかったようです。ししゃもフライは揚げ方が見事でした。とんじるも深い味わいでおいしくいただきました。今年はイラストの方もぜひ楽しんでください。給食を取りに来た子どもたちも、みんな興味深く見ていました。　校長

麦ごはん　おでん風煮　菜焼き　ひじきのふりかけ　みかんゼリー

1月の給食目標は「感謝して食べよう」です。私たちはたくさんの方のおかげでいつもおいしい給食を食べることができています。1月の給食週間の取組の機会に、改めて「感謝の気持ち」を持ち、毎日の給食をいただきたいと思います。

さて、1月の給食展示食の飾りつけは、初日の出やミニ門松です。これも給食の先生方が作ってくださいました。ありがとうございました。

ごはん　牛乳　鶏肉と大根のラグートマトクリームマドラス風　ニース風サラダ　矢部茶のブラマンジェ

11月に引き続き、今週はオーガニック給食週間です。給食の野菜は山都町の有機野菜を使ってあります。

今日の「鶏肉と大根のラグー　トマトクリームマドラス風」は、ホテル日航熊本の中野総料理長が考えてくださった献立です。

麦ごはん　魚の煮つけ　団子汁　ごまネーズ和え

麦ごはん　牛乳　みそおでん　青梗菜の炒め物　いりこナッツ

12月になりました。展示食ケースは「クリスマス」です。見るだけでうきうきした気分になりますね。給食の先生ありがとうございます。

文楽ご飯　牛乳　秋のいろどり炒め　はんぺんのすまし汁　大根の香りづけ

山都町清和地区では文楽が有名です。文楽とは伝統芸能の一つで浄瑠璃と言う語り物を人形劇で表します。語り部の太夫、人形遣い、音楽で場面を盛り上げる三味の三つで文楽は成り立ちます。文楽を鑑賞するときに食べていたのが「薪弁当」という弁当です。混ぜご飯ににＨ死目が入って痛そうです。今日はその薪弁当をイメージした給食です。

人参蒸しパン　牛乳　ちゃんぽん　小松菜の中華和え　ミックスりんかけ　ぶどう

今日使ってある有機野菜は、人参、玉ねぎ、ネギ、ショウガ、小松菜です。今日でオーガニック給食週間は終わります。いろいろな野菜がありました。どれもおいしくいただきました。

麦ごはん　牛乳　ちぐさ卵焼き　サトイモのそぼろ煮　青梗菜の胡麻酢和え

今日もオーガニック給食です。今日使っている有機野菜は、小ねぎ、玉ねぎ、人参、サトイモ、大根、ショウガ、青梗菜です。

麦ごはん、牛乳　魚のおろしソース、根菜の味噌汁、かにかまサラダ

今週はオーガニック給食週間として、山都町の有機野菜を使った給食を行います。お米も山都町でとれた有機米です。それに合わせて各教室でＤＶＤを放映します。山都町の有機野菜について興味を持ってほしいと思います。今日使っている有機野菜は、大根、サトイモ、レンコン、人参、小松菜、ほうれん草です。

麦ごはん　ビビンバ　牛乳　わかめスープ　りんご

ビビンバは朝鮮料理の一つで、混ぜご飯のことです。ビビンが「混ぜ」、バが「ご飯」と言う意味です。ご飯の上に野菜の和え物と味付けした肉をのせ、食べるときにご飯と具をよく混ぜて食べます。

麦ごはん　牛乳　おでん風煮　春雨の酢の物　ひじきふりかけ

１１月になりました。今月の展示食は、紅葉で彩られています。これから美しい紅葉が見られる時期になりますね。

さて、明日は文化の日です。日本の食文化である和食は、ウネス湖の無形文化遺産に登録されています。健康にもいい和食は給食でも多く取り入られていますよ。今日は、だしで煮込んだおでん風煮、酢を使った酢の物、改装のひじきのふりかけです。

麦ごはん　牛乳　鯛の香味ソース　きのこ汁　五色なます

今日は鯛の香味ソースです。この鯛は天草で養殖された鯛です。９月に引き続き無償でいただきました。天草の海は鯛が育ちやすいので、養殖も盛んです。稚魚から出荷されるまでの２０日間、計画的にえさを与えられます。エサも工夫してあり、鯛のうまみや甘みを増すそうです。

麦ごはん　牛乳　厚揚げのみそ煮　小松菜と大根のサラダ　なし　味のり

今日は、味付けのりがついています。熊本県は全国でも有数ののりの産地で、八代海や有明海で養殖されています。１０月中頃から種付けが始まり、その１か月後から摘み取りが始まるそうです。摘み取られたのりは加工されて、焼きのりや味付け海苔などになっていくのだそうです。パリパりとした食感とのりの良い風味がおいしいですね。

麦ごはん　牛乳　鳥とレバーの香味揚げ　汁ビーフン　切り干しのナムル

大根は、日本では大昔からつくられてきた野菜です。たくさんできるので、いろいろな加工もされてきました。切り干し大根もその一つです。細く切った大根を干して乾燥させます。水分が抜けるので、長い間保存できます。野菜がないときに使うこともできます。水分が抜けるので栄養もきゅっと詰まっています。

いもご飯　牛乳　豚肉と小松菜のみそ炒め　かきたま汁　ツナとほうれん草の胡麻和え

サツマイモのおいしい季節です。サツマイモは名前の通り薩摩、今の鹿児島県に伝わったイモです。江戸時代に伝わりました。やせた土地でもよく育つのでお米の代わりに主食として食べられることもありました。現在は、いろいろな種類のサツマイモがあり、お菓子の材料や焼き芋にして食べられることが多いです。今日はご飯と一緒に炊き込んだいもご飯です。

１０月の展示食の飾りは、ハロウィーンです。楽しい気持ちになりますね。

麦ごはん　牛乳　魚の煮つけ　さつま汁　おかか和え　

今日から１０月です。秋本番です。秋は作物が実る季節で、おいしいものがたくさん出回ります。秋の味覚を楽しみましょう。今日は、サツマイモを使ったさつま汁です。

五目御飯　牛乳　野菜のかき揚げ　豆腐のすまし汁　きくらげの酢の物

きくらげは、海のクラゲなのかと思ってしまいますが、きのこの仲間です。漢字で、木と耳と書きます。形が人の耳に似ているからでしょう。コリコリとした食感がおいしいですね。炒め物によく使われます。中華料理によく使われています。ビタミンＤという栄養や食物繊維が多いです。今日は、きくらげを焚いて酢の物の具としています。

ポークカレー　牛乳　かみかみチーズサラダ　フルーツヨーグルト

今日は、豚肉を使ったポークカレーです。豚肉は体をつくる基になるたんぱく質の他、ビタミンＢ１という栄養がいっぱいです。このビタミンＢ１は、体の中で食べ物をエネルギーにかえるときに必要な栄養です。足りなくなると体の中でうまくエネルギーにかえることができず、体が疲れやすくなってしまいます。疲れているとき、ビタミンＢ１をしっかりとりましょう。

今日の給食の写真は、給食室前の展示食の写真です。運動会で頑張る矢部っ子の姿を、給食の先生が手作りしてくださっています。楽しかった運動会を思い出しますね。いつもありがとうございます。