～１０月２日（月）～

【今日の献立】

丸パン　牛乳　野菜たっぷりスープ　てりやきチキン　コールスローサラダ

【今日の献立のポイント】

　今日は、パンに、てりやきチキン、コールスローサラダをはさんで食べる「セルフバーガー」です。オリジナルのバーガーが、できましたか？

　さて、みなさんは、給食の前は、石けんで、ていねいに手を洗っていますか？手には、見えない汚れや、細菌などがたくさんいます。その細菌などが、体の中に入ってしまうと、おなかが痛くなったり、気分が悪くなったりします。

　自分の体を守るためだけでなく、みんなが、元気に勉強したり遊んだりするためにも、「手洗い」は、とっても大事なことです。

　今、季節の変わり目で、体調をくずしている人が、増えているようです。食事前の手洗いだけでなく、トイレの後、外から帰った時などにも、石けんで、きちんと洗う習慣を、身に付けていきましょう。

　さぁ、今週金曜日は、「前期終業式」がありますね。

　今週も、おいしい給食をしっかり食べて、元気に過ごしましょう。

～９月１５日（水）～

【今日の献立】

麦ごはん　牛乳　夏のっぺ　いわしのしょうが煮　塩こんぶ和え

【今日の献立のポイント】

　今日は、少し時期がずれてしまいましたが、「夏野菜」の「なす、おくら、冬瓜」を入れた、のっぺい汁です。

　のっぺい汁とは、日本全国に分布する郷土料理の一つです。根菜類を入れて作り、とろみがついた汁物のことを言うことが多いです。

　地方によっては、呼び方が異なり、「のっぺい、のっぺり、おのっぺ」「ぬっぺい汁」などが、あるそうです。

　根菜類を入れた汁物は、体の中から温まり、心と体に、元気をあたえてくれますね。

　今日の給食ののっぺい汁は、昆布とかつお節で出汁をとって作りました。

　残暑が残る中の、運動会の練習で、疲れていた子どもたちも多かったです。塩分と水分がしっかりとれる「夏のっぺ」で、体の疲れも少し回復できたようです。

　いわしの生姜には、骨も柔らかくて食べやすかったです。魚よりも、タレが好きな子どもたちもいるようです。

～９月１４日（木）～

【今日の献立】

米粉パン　牛乳　なすとトマトのスパゲティ　ちくわとれんこんのサラダ　梨

【今日の献立のポイント】

　今日は、少し早いですが、食育の日に合わせた「ふるさとくまさんデー」の給食です。熊本県の八代地方の味です。

　八代地域は、西に内海の不知火海があり、中央部は古くから干拓によって開けた水田平野が、広がっています。東には、九州山地が広がり、これら森林に源を発する、日本三大急流の一つ「くま川」を初め、「氷川」などの清流が流れています。

　豊かな大地、海、山、川の恵みから、「い草、トマト、晩白柚」は、どれも、日本一です。特に、晩白柚は、とっても大きく、国内最大の柑橘類です。

　トマトは、八代平野の漢字をとって、「はちべえトマト」とつけられています。今日の、スパゲティにも、はちべえトマトで作ったケチャップとピューレを使いました。

　その他にも、八代の特産品として、「梨、しょうが、日奈久竹輪、あさり」などがあります。今日の給食には、この特産品を入れました。

　旬の「梨」は、とても甘く、果汁が口に広がりました。給食センターの調理員さんが、一つ一つ、丁寧に皮をむいてくださいました。

　ふるさとくまさんデーの給食を、しっかり味わっていただきました。

～９月１３日（水）～

【今日の献立】

麦ごはん　牛乳　マーボー豆腐　きくらげの酢のもの　金時豆の甘煮

【今日の献立のポイント】

　今日は、「金時豆の甘煮」を出しています。給食センターでは、朝８時半から、豆を柔らかく煮ていきます。そして、豆の煮え方を確認し、調味料を加え、弱火でコトコト煮ていきます。

　調味料は、「三温糖、黒砂糖、みりん、薄口しょうゆ、塩」です。豆を煮る時には、砂糖だけでなく、塩やしょうゆなどの塩気のある調味料を、少し加えることで、より甘さが引き立ちます。

　６月にも金時豆の甘煮を出しましたが、その時より、残暑が厳しい時期なので、塩を少し入れて、仕上げました。（熱中症対策になるといいなぁ～という思いを込めています。）

　今日の、甘煮は、ピリッと辛いマーボー豆腐の、箸休めになりますね。

　副菜の「きくらげの酢のもの」は、彩りが良く、さっぱりとした味つけでした。酸味には、酢だけでなく、リンゴ酢も入れて味つけをしています。

　さぁ、週半ばの水曜日です！「早寝・早起き・朝ごはん」の生活リズムを、整えながら、元気に過ごしましょう！

～９月１２日（火）～

【今日の献立】

米粉入りかぼちゃパン　牛乳　マカロニスープ　大豆とごぼうのミンチカツ　こんにゃくサラダ

【今日の献立のポイント】

　今日のミンチカツは、鶏と豚のひき肉の中に、「大豆、ごぼう」が入っています。大豆や、根菜類のごぼうを入れることで、食感が良くなり、自然と噛む回数が増えますね。

　みなさんは、いつもより噛む回数が増えていますか？

　さて、今日は、大豆とごぼうのミンチカツ以外にも、よく噛む献立を入れています。

　みなさん、分かりますか？

　副菜の「こんにゃくサラダ」です。噛みごたえのある、「切り干し大根、こんにゃく」が入っていますね。特に、切り干し大根は、南小国産で、厚みがありますね。

　しっかりよく噛んで食べることは、「虫歯予防」にもつながるそうです。食事をおいしく味わうためにも、しっかりよく噛むことを、続けていきましょう。

　今日のミンチカツは、一口食べると、ごぼうの香りがふわっと口から鼻に抜けていきました。また、調理員さんが丁寧に油で揚げたので、サックサクの衣でした。子どもたちにも、人気がありました！

～９月１１日（月）～

【今日の献立】

麦ごはん　牛乳　豚汁　千草焼き　かおり和え

【今日の献立のポイント】

　今日は、一汁二菜の「和食給食」です。汁物は、豚肉や豆腐、野菜をたっぷり入れた『豚汁』です。少しずつ、秋の風を感じますが、まだまだ昼間は暑く、汗をかきますね。熱中症予防のためにも、しっかり汁物を食べましょう！

　さて、今日は、「千草焼き」のことについて話をします。千草焼きとは、日本料理の焼き物のことです。今から作り方を説明します。みなさん、頭の中で想像しながら、読んでください。

「まず卵を割り、その卵を溶きほぐします。その溶いた卵の中に、細かく刻んだ、とり肉、しいたけ、たけのこ、にんじんなどを加えます。そして、焼いていくと、千草焼きが出来上がります。」みなさん、想像できましたか?

　簡単に言うと、「具だくさんの卵焼き」の方が、分かりやすいですね。給食の千草焼きには、とり肉、たまねぎ、にんじん、ほうれんそう、チーズ、しいたけが入っています。千草焼きは、いろんな味が楽しめて、ごはんのおかずによく合いました。

　副菜のかおり和えは、乾燥した青じそと煎ったごまを入れて和えました。青じそとごまの風味がよく効いていました。「少し、薄口しょうゆを加えると、もっとおいしくなったね。」と、給食センターの調理員さんと話をしました。次は、もっとおいしく作ります❤

～９月８日（金）～

【今日の献立】

ごはん　牛乳　もずくスープ　タコミート　サラダ

【今日の献立のポイント】

　今日は、ごはんに、味つけしたひき肉（タコミート）と、レタス、トマトのサラダをのせて食べる「セルフ・タコライス」です。楽しみにしていた子どもたちも多かったです！

　タコライスとは、メキシコ料理の「タコス」の具を、ごはんの上にのせた、沖縄県発祥の料理です。

　本場、沖縄料理では、千切りしたチーズもトッピングしているようです。今日の給食では、チーズはタコミートの中に入れて作りました。タコミートの中に小さな豆の「レンズ豆」を入れて、豆の栄養素もしっかり取れるように工夫をしました！！

　そして、２年生が育てた「ピーマン」も入り、スペシャルタコライスになりました！子どもたちは、自分が好きな盛り付け方をして、味わっていました。笑顔がたくさんあふれていました。

　また、汁物の「もずくスープ］に入れている「もずく」も、沖縄県の特産品です。給食で使っているもずくは、「美ら海もずく」と言って沖縄県で採れたもずくを使っています。

　さて、９月末は、南小国中２年生が、沖縄県へ修学旅行へ行くそうです。沖縄県の自然、文化など、たくさんのことと出会う機会になりますね。

～９月７日（木）～

【今日の献立】

玄米パン　牛乳　キムチ鍋うどん　ビーンズサラダ　マンゴープリン

【今日の献立のポイント】

　今日の給食には、「たんぱく質」を多く含む「豚肉、あげ、豆乳、赤みそ、大豆、ツナ」を取り入れました。たんぱく質は、私たちの体の筋肉、ほね、内臓、血液をつくる材料になります。そのたんぱく質をしっかりとることで、私たちの身長が伸びたり、体重が増えていきます。また、身長や体重が増えることで、運動やスポーツをする時の、パワーもついていきますね。（運動会の練習で、体を使うことが増えていますね。）

　たんぱく質は、肉、魚、牛乳、たまごなどの「動物性食品」と、豆、大豆製品などの「植物性食品」に多く含まれています。この動物性食品と植物性食品から、バランス良く「たんぱく質」をとることで、私たちの体がもっともっと元気になっていきます。

　今日のキムチ鍋うどんは、昆布とかつお節で出汁を取りました。キムチの辛みをまろやかにするために、豆乳を入れて作りました。（みなさんが食べる頃には、うどん麺が汁を吸っていましたね・・・。）

　ビーンズサラダは、苦手な豆が食べやすい味つけになるように・・・・手作りドレッシングとマヨネーズを合わせました！

～９月６日（水）～

【今日の献立】

麦ごはん　牛乳　なすのみそ汁　ゴーヤチャンプルー　ししゃものカレー焼き

【今日の献立のポイント】

　今日は、夏の暑さに負けない「沖縄料理」を出しています。

　沖縄料理は、暑さをのりきり、夏バテ予防の効果がある、「ビタミンＢ１」「ビタミンＣ」を、多く含む食べものが多く使われています。

　沖縄料理を代表する、ビタミンＢ１とビタミンＣを多く含む食べものには、「ぶた肉、とうふ、ゴーヤ、もずく、バイナップル、シークワーサー、マンゴー、アセロラ」などが、あります。

　特に、沖縄県の伝統食でもある「ゴーヤ」は、「とうふ」などと一緒に、チャンプルーにして食べられています。ゴーヤは、少し苦みがありますが、ビタミンＣが、とても多いです。

　今日は、「ぶた肉、ゴーヤ、とうふ、あおさ」を使った沖縄料理を作りました。また、沖縄では、魚もよく食べられているので、「ししゃも」を出しました。ししゃもは、オリーブオイルとカレー粉をまぶしてオーブンで焼きました。カレー粉の香りで、食欲がわいてきました。ガーリックパウダーを入れてもおいしいですよ！

　給食のゴーヤチャンプルーは、ゴーヤを切った後に塩もみし、水でさらして使います。苦みが少なく、とても食べやすかったようです。かつお節を入れるのも、ポイントです♪

～９月５日（火）～

【今日の献立】

食パン　牛乳　かぼちゃシチュー　コーンサラダ　いりこナッツ

（今日は、断水等の影響で、一部献立を変更しました。）

【今日の献立のポイント】

　今日のシチューは、生のかぼちゃと、ペースト状のかぼちゃをたっぷり入れて作りました。ペースト状のかぼちゃをいれたことで、見た目も元気がわいてくる黄色のシチューになりました。かぼちゃは、色の濃い野菜の仲間です。色の濃い野菜には、ビタミンＡが多く含まれています。ビタミンＡは、目の健康を守る働きや、のどの粘膜を丈夫にする働きがあります。かぼちゃ、人参、ピーマン、にら、小松菜などの色の濃い野菜を、積極的にとるといいですね。

　さて、副菜の「いりこナッツ」は、よく噛んで食べる「カミカミメニュー」です。給食では、いりこ、ピーナッツをそれぞれ、釜でから煎りし、取り出します。そして、釜の中でぶくぶくと煮立たせた調味料の中に、いりことピーナッツを入れます。その後は、予熱で優しく空気を入れるように混ぜて完成です！！

　しっかり噛んで食べることで、素材の味が分かるようになります。噛むことに意識して、給食を味わいながら食べるといいですね。

～９月４日（月）～

【今日の献立】

ピリ辛スタミナ丼　牛乳　うずらたまごのスープ　わかめの酢のもの

【今日の献立のポイント】

　今日は、豚肉と、たっぷりの野菜を入れて作ったピリ辛スタミナ丼です。味は、ピリッとからいトウバンジャン、にんにく、しょうが、赤みそ、しょうゆ、砂糖、ごまなどを入れました。赤みそを入れることで、味に深みが増していきました。

　作り方のポイントは、炒めた豚肉に調味料を入れて味をつけます。それから、野菜を順番に入れて炒めました。途中２～３回に分けて調味料を入れました。野菜からの水分が出たので、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げました。暑い日にピッタリの、スタミナ丼になりました。

　豚肉には、夏の暑さから体を守るビタミンＢ１がたっぷりふくまれています。

　また、たっぷりの野菜、ご飯を一緒に食べることで、ビタミンＢ１が体の中に吸収されやすくなります。しっかり食べることで、栄養バランスがよくなりますね。

　副菜の酢の物は、スタミナ丼に、さっぱりと食べられるように組み合わせました。

　まだまだ、夏の暑さが残っていますが、給食をしっかり食べて、元気に過ごしましょう。

～９月１日（金）～

【今日の献立】

麦ごはん　牛乳　かぼちゃのみそ汁　さんまのかぼすレモン煮　切り干し大根のうま煮

【今日の献立のポイント】

　今日の魚は、これから旬の「さんま」です。さんまは、漢字で書くと季節の「秋」、そして、さんまの姿から「刀」と言う漢字が使われています。

　秋になると、脂がのったさんまが、出回るようになります。この脂には、私たちの脳の働きをよくしたり、血液の流れを良くするなどの働きがあります。

　今日のさんまの味つけは、柑橘類の「かぼす」「レモン」を入れています。

　さわやかな香りと、味つけで、おいしく食べることができますね。また、この柑橘類のビタミンＣが、さんまの脂にとって、嬉しい役割があるそうです。

　おうちで、さんまを食べる時には、生のかぼす、レモン、ゆずなどを少しかけて食べるといいですね。

　かぼちゃのみそ汁は、かくし味に「豆乳」を入れました。かぼちゃの甘みもあり、とてもまろやかな味わいになりました。

～８月３１日（木）～

【今日の献立】

コッペパン　牛乳　ウインナー　野菜ソテー　とうがんのスープ

【今日の献立のポイント】

　みなさんは、８月３１日は、何の日か知っていますか？

　答えは、「やさいの日」です。（そこで、野菜たっぷりの給食にしました！）

　野菜には、私たちのおなかの中やはだの調子を整える働きや、疲れた体や心を元気にする働きがあります。

　苦手な野菜も、料理の方法や、味つけで、おいしく食べることができますね。今日の給食も、ウインナーと野菜ソテーを、パンにはさんで食べると、しっかり野菜を食べることができますね。苦手な人も、がんばって食べたようです。

　さて、今年の夏は、日本各地、「台風、大雨、猛暑」などの影響で、野菜や果物、お米などの収穫に影響が出ています。私たちの食事は、天気や自然と大きく関わっていることが、分かりますね。

　給食センターでも、使う食材を工夫しながら、ていねいに給食を作っていきたいと思います。みなさんも、１つ１つの食べものを大切にして、感謝の気持ちでいただきましょう。

　さて、今日も２年生が育てた野菜「ピーマン」が、給食に登場しました！鮮やかな緑色のツヤツヤしたピーマンが、給食センターに届けられました。セルフドッグの野菜ソテーに入れて出しました。みんな、ウインナーと一緒に野菜もしっかり食べていました。そして、９／１（金）の２年生教室の黒板には、食でつながる嬉しい気持ちが書いてありました。

～８月３１日（木）～

　今朝のわが家の朝ごはんは、簡単チャーハンでした。ちりめんじゃこ、たまご、常備菜のピーマンのおかか和えで作りました。食べる時に、きざみ海苔をのせました。

　みそ汁は、「玉ねぎ、えのきたけ、人参、なす、南関あげ」でした。子どもたちが成長とともに、なすを進んで食べられるようになってきました。そこで、最近はなすを厚めに切っておみそ汁に入れています。

　朝ごはんをよく噛んで食べると、朝の排便（うんこ）につながります。朝の排便リズムが整うと、授業の集中力も高まると言われていますよ。

～８月３０日（水）～

【今日の献立】

麦ごはん　夏野菜カレー　牛乳　そくせきあえ　ムース

【今日の献立のポイント】

　今日は、「なす、かぼちゃ、トマト、枝豆」を入れた夏野菜カレーです。「苦手な野菜も、カレーに入れると、たくさん食べられる！」という声が、聞こえてきそうです。

　夏の太陽をたっぷり浴びて育った「夏野菜」には、ビタミン、ミネラル、食物せんいがたっぷり含まれています。さらに、野菜特有の色、香りのもとになる成分にも、体に良い働きをするものが、たくさん発見されています！

　夏野菜と一緒に、「お肉、魚、豆腐、豆、たまご、牛乳、乳製品」などの、たんぱく質が多い食品をとると、パワーがつきます。

　まだまだ、暑い日が続くので、夏野菜をしっかり食べて、元気に過ごしましょう。

　さて、今日のカレーには、２年生の畑でとれた「ゴーヤ」も入れました。前日に収穫した時、「給食に使ってほしいなぁ！」という熱い思いで給食センターに届けられました。貴重な１本のゴーヤだったので、カレーの中に入っていた子どもたちは少なかったようです。カレーの中の「ラッキー☆ゴーヤ」は、あまくてとってもおいしかったそうです。今日の給食時間は、いつも以上に嬉しくて温かい気持ちがあふれた時間となりました。

　もちろん、夏野菜カレーは、完食！！でした。

～８月３０日（水）～

　第二ステージが始まり、市原小では運動会に向けて学級、学校全体で準備が始まっています。子どもたちは、運動会スローガンを考えています！どんなスローガンになるのか、楽しみです♪

　今朝のわが家のおみそ汁は、「玉ねぎ、じゃがいも、しいたけ、わかめ」でした。具に、いも類を入れると、とろみがでますね。このとろみのおかげで、いつもより味噌の量を減らしても、しっかりした味になります。これから秋になると、里いもやさつまいもなどが出回ります。おみそ汁に入れる具でも、季節の移り変わりを感じることができそうですね。

　さて、生活リズムは夏休みモードから学校モードに切り替えることができていますか？まずは、「早寝」を家族みんなで取り組むといいですね。

～８月２９日（火）～

【今日の献立】

ミルクパン　牛乳　タイピーエン　れんこんサラダ　ぶどう

【今日の献立のポイント】

　今日の「ぶどう」は、「福岡県久留米市田主丸町」のぶどう園から、届けてもらいました。

きのうの朝に収穫したぶどうで、とても新鮮で、あまみもありますね。

ここのぶどう園は、２０年以上も前から、阿蘇郡市の学校給食に、新鮮でおいしいぶどうを届けています。今日のぶどうの種類は、「巨峰」です。ぶどうは、夏から秋にかけて、おいしく食べられる果物です。

ぶどうには、体の疲れをとり、元気にする栄養がギューッと、つまっています。栄養と一緒に、ぶどうの甘さが、体の中にしみわたっていきますね。

　主菜のタイピーエン（太平燕）は、熊本県を代表する郷土料理の一つですね。給食のタイピーエンは、豚肉、いか、えび、うずらの卵、野菜、きくらげ、干し椎茸、春雨を入れて作ります。材料を順番に炒めて、煮ていきます。味つけは、塩、こしょう、うすくちしょうゆ、料理酒、赤酒です。たくさんの材料からのうま味が出て、とってもおいしい味になりました。

　第二ステージも、おいしい給食をしっかり食べて、元気に過ごしてください。

～８月２９日（火）～

　夏休みが終わり、第二ステージが始まりました。とっても暑い夏でしたが、夏休み中は元気に過ごせましたか？

　９月は、運動会の練習が始まりますね。杉本先生からの保健だより「はぐくむ」にも、熱中症予防についての大切なことが書いてあります。ぜひ、おうちの人と一緒に読んでください。

　さぁ、第二ステージも「早ね・早起き・朝ごはん＋おみそ汁」について載せていきます。

　今朝のわが家のおみそ汁は、「玉ねぎ、人参、かぼちゃ、オクラ、豆腐」でした。おみそ汁の具は、冷蔵庫に少しずつ残る野菜などを組み合わせることで、バリエーションが増えていきますよ。熱中症予防のためにも、おみそ汁やスープを食べて登校するといいですね。

　さて、８月、９月は、まだまだ残暑が厳しいです。暑さから体を守るためにも、朝ごはんを食べて一日のスタートをしてほしいと思います。しっかり朝ごはんを食べられるようにするためにも、「早寝」を心がけていきましょう！

　夏休み中のお忙しい中、『おうちで、チャレンジ☆クッキング』に取り組んでいただきありがとうございました。ＨＰで、少しずつ紹介させていただきます。

～７月１９日（水）～

【今日の献立】

麦ごはん　牛乳　夏野菜カレー　かいそうサラダ　ヨーグルト

【今日の献立のポイント】

　今日、１９日は、「食育の日」です。食育の日は、熊本県各地の特産品や、郷土料理を取り入れた「ふるさとくまさんデー」の給食です。

　さて、今月は、夏の暑さに負けないように、南小国町でとれた野菜をたくさん使った献立です。

　カレーの、「玉ねぎ、トマト、まいたけ」、海藻サラダの「きゅうり」は南小国産です。ゴーヤ、なすも南小国町でとれていますが、給食で使う量が多いので、今日は熊本県産のものが届きました。

　夏野菜を使ったカレー、サラダは、一口食べると、体の中から元気がわいてきますね。

　これから、夏本番になると、南小国町では、たくさんの野菜がとれるようになります。ぜひ、夏休み中に、夏野菜をしっかり食べて、元気にすごしてほしいと思います。「～おうちで、チャレンジ☆クッキング～」にも、おうちの人と一緒に取り組んでください。

　みなさんに、お知らせです。「食育だより・７月号」に、「～夏を元気にすごすための夏バテ対策～」についてのせています。夏休み中は、特に、夜寝る時刻が遅くならないように、気をつけてほしいと思います。「早ね・早起き・朝ごはん」の生活リズムを心がけると、元気に過ごすことができますよ。

　また、食育だよりは、「８月の給食献立」も載せています。おうちの人と一緒に、読んでください。

～７月１８日（火）～

【今日の献立】

ミルクパン　牛乳　五目うどん　ごぼうサラダ　ココア豆

【今日の献立のポイント】

　今日は、よく噛む献立の「ココア豆」を出しました。材料は、炒り大豆、ピーナッツを、ココア味（ピュアココア、砂糖、黒砂糖、みりん）でからめて作りました。

　みなさん、よく噛んで食べましたか？

　よく噛んで食べることは、食事を味わうためにも、とても大切なことです。食べものの味がよく分かるようになると、食事をする楽しみが増えたり、薄味でも、おいしい！と感じるようになります。

　また、みなさんは、スポーツ、外遊びをする機会が多いと思います。「噛む」ことは、スポーツや運動の場面においても、より効果があります。その一つが、「筋力アップ」です。私たちは、力を入れる時に自然と口の周りにも力を入れていますね。歯をしっかり食いしばることで、筋力アップにつながるとも言われます。

　筋力がアップすると、体の重心や姿勢も安定してきます。つまり、体が安定すると、落ち着いた心で、練習や試合に臨むことができそうですね。

　まずは、給食時間、一口、２０回～３０回噛むことを目標にしてみましょう。

　今日の五目うどんは、２種類のかつお節といりこで出汁を取りました。味は、塩、みりん、薄口しょうゆ、濃口しょうゆを入れました。鶏肉、油揚げ、ちくわ、わかめ、乾ししいたけ、野菜の味もしっかり出て、とてもおいしかったです。給食は、たくさんの量を作るので、子どもたちが食べる頃には、うどん麺が出汁を吸ってしまっていました。