～１２月７日（木）～

　１２月に入りました。今年のカレンダーも残り１枚になりました。私は、気持ちだけが焦る・・・そんな１２月になっています。心を落ち着かせるためにも、食事の前には「食べる」ことに集中して、味わう時間を大切にしようと思います。おうちの方も、お忙しい毎日かと思います。肩の力を上手に抜きながら過ごしてください。

　久しぶりの朝ごはんです。今朝のおみそ汁は「かぶ、人参、里いも、えのきたけ、油揚げ、ねぎ」でした。副菜は、夕飯の残りと子どものリクエスト（いんげんまめの天ぷら）です。朝ごはんにリクエストが入ると、子どもたちの起床時間が少しだけ早くなります。

　さて、市原小の子どもたちは、持久走大会に向けて朝から運動場を走っています。朝ごはんに、水分と塩分の両方がとれる「おみそ汁」や「スープ」を食べるといいと思います。

　朝ごはんを食べると、体の中から温まり、目覚めスイッチが体全体に入るそうです。目覚めスイッチが入ると、一日が元気にスタートできるだけでなく、けがの予防などにもつながります。

　１２月も寒さに負けず、「早ね・早起き・朝ごはん」で、生活リズムを整えていきましょう。

～１２月６日（水）～

【今日の献立】

麦ごはん　牛乳　呉汁　厚揚げの煮物　五色和え

【今日の献立のポイント】

　今日の汁物は、すりつぶした大豆を入れて作った「呉汁」です。呉汁は、日本各地に伝わる郷土料理です。大豆を水に浸して、すりつぶしたものを「ご」と言います。その「ご」をみそ汁に入れたものが、「呉汁」です。

　今日の給食の呉汁は、食べやすいように、「呉汁のもと」を入れてつくりました。お椀の中の呉汁には、大豆の栄養素、味噌の塩分、野菜のビタミンやミネラルがたっぷり含まれています。食べると、体の中からじんわりと温まりますね。３年生の教室に行くと、「ぼく、呉汁、大好きです！」と話してくれました。私はその言葉に、心がポカポカと温まりました。

　さて、おかずの「厚揚げの煮物」に入っている「厚揚げ」も、大豆を原料にして作られています。大豆には、たんぱく質も多いので、私たちの体の成長を助けてくれますね。食べやすいように、豚肉を入れ、かくし味に、オイスターソースを入れて作りました。

　今日の給食は、野菜たっぷりでしたが、子どもたちはしっかり味わって食べていました。

　給食時間は、元気もりもり委員会さんから「あいうべ体操」の話がありました。ぜひ、おうちの人と一緒に取り組んでいただけると嬉しいです！

～１２月５日（火）～

【今日の献立】

米粉入りかぼちゃパン　牛乳　白菜のクリームスープ　コロッケ　野菜ソテー

【今日の献立のポイント】

　今日の給食は、たくさんの種類の野菜を使っています。野菜に含まれる栄養素の「ビタミンＡ、ビタミンＣ」には、風邪を予防したり、体の中に入った風邪のウィルスと、闘う働きがあります。

　スープの中に野菜を入れて食べることで、野菜の栄養素をしっかり摂ることができます。また、今日の給食のように、野菜と一緒に、鶏肉、牛乳、パン、じゃがいもなどの食べものを食べることで、風邪のウィルスに負けない体をつくります。苦手な食べものもあるかもしれませんが、少しずつ頑張って食べるようにしましょう。

　今日のサクサクふわふわのコロッケが人気でした。野菜ソテーの味つけも、カレー粉を少しだけ入れて作りました。コロッケとの相性がとてもよかったです。

　さて、風邪予防は、食事内容に気をつけることだけではなく、早く寝ることなど生活リズムを整えることも大事です。特に、自分でいつもより「疲れているなぁ」と感じる日は、早めに寝るようにしましょう。

　食育だより１２月号を配布しています。ぜひ、ご家族みなさんで読んでください。

～１２月４日（月）～

【今日の献立】

ゆかりごはん　牛乳　大豆の五目煮　もやしのごま和え

【今日の献立のポイント】

　今日は、大豆をたっぷり使った五目煮です。玉ねぎをたっぷり入れて作るので、玉ねぎの甘みととろみが出て、食べやすくなっています。また、布で取った出汁を入れて煮込んでいきました。

　今日の大豆は、熊本市でとれた大豆です。歯ごたえ、香りがしっかりしていますね。

　大豆の他にも、れんこん、ごぼうなども入っているので、よく噛む献立ですね。噛むことで、食べものが細かくなり、栄養が体の中にしっかりいきわたります。

　さて、週末から寒くなり、体調を崩している人が増えています。給食時間前の教室の換気、手洗い、うがいなど、一人一人が考えて行動していくといいですね！

今週もおいしい給食をしっかり食べて、元気に過ごしましょう。

～１２月１日（金）～

【今日の献立】

麦ごはん　牛乳　じゃがいものみそ汁　いわしの甘露煮　ピーナッツ和え

【今日の献立のポイント】

　今日は、一汁二菜の和食給食です。

魚のいわしは、骨までやわらかく、甘い味つけの甘露煮です。甘露煮とは、煮魚、煮物、果物を砂糖で甘く煮た料理のことを、そう呼んでいます。甘露煮は、見た目や味から「あめ煮」ともいうそうです。

　魚で甘露煮を作る時は、魚の骨までやわらかくなるように、ゆっくりと長い時間煮込みます。そして、仕上げに、水飴などを加えて、甘さと照りを出すそうです。大きな魚より、小さめの魚の方が、上手に仕上げるそうです。魚以外では、栗、きんかんなどを、甘露煮にすることが多いようです。

　さて、今日から１２月に入りました。

１２月の給食の目標は、「旬の食べものを意識して、寒さに負けない体と心づくりをしよう！」です。旬の食べものの栄養は、私たちが元気に過ごす力のもとが、たっぷり含まれています。苦手なものも自分の体と心のために、しっかり食べましょう。

～１１月３０日（木）～

【今日の献立】

きなこ揚げパン　牛乳　ミートボールスープ　豆とブロッコリーのサラダ

【今日の献立のポイント】

　今日は、給食で人気のある「きなこ揚げパン」です。給食センターの調理員さんの手作りです。味は、きなこ、黒砂糖、塩を入れて作ります。

　油で揚げたコッペパンに、味つけした「きなこ」をまぶして作ります。作業は簡単なようですが、揚げ方や、きなこをつけるタイミングなど、細かい工夫をしながら作ります。パンの大きさも、小学生（低、中、高）、中学生と違いがあるので、間違えないように揚げています。

　さて、日本の揚げパンの由来は、かぜで休んだ児童に、栄養をつけてもらうために作られたそうです。パンを油で揚げることで保存が効くこと、固いパンをおいしく食べてもらえるようにと考えられたことが始まりと言われています。

　揚げパンは、今も昔も給食で人気がありますね。家で作る時は、パンの耳などを揚げて作るといいですよ。味は、きなこだけでなく、ココア味、シナモン味、抹茶味などアレンジしても楽しそうですね♪

　給食の揚げパンが出来るまでの工程を、給食室前に写真で紹介しました。子どもたちが、じ～くり見ていました。

～１１月２９日（水）～

【今日の献立】

ハヤシライス　牛乳　フルーツミックス　福神漬け

【今日の献立のポイント】

　今日、１１月２９日は、数字の語呂合わせで、「いい肉の日」です。

給食も、牛肉を使ったハヤシライスを作りました。南小国町の給食では、うずらの卵と、マッシュルームを具にしたハヤシライスが人気だそうです。私は、初めて食べましたが、おいしい組み合わせにビックリしました。ごはんが進みました！！

　今日のハヤシライスも、玉ねぎをじっくり炒めて、トマトの缶詰、トマトピューレ、ケチャップなどを入れて煮込んで作りました。子どもたち、完食でした！！

　さて、市原小では１１月２日に、「講演会　いのちをいただく」が行われ、講師の坂本義喜さんからたくさんの話を聞くことができました。子どもたちの感想をみても、お肉だけでなく食べ物の命について、しっかり考えながら食べることへつながっていると感じます。

　給食時間に、子どもたちの感想を少しずつ紹介しています。一生懸命考えて、気持ちを言葉にしている子どもたちは、本当にすごいなぁ。と、温かい気持ちをたくさんもらうことができています。

～１１月２８日（火）～

【今日の献立】

麦ごはん　牛乳　マーボー豆腐　もやしの中華和え　金時豆の甘煮

【今日の献立のポイント】

　今日は、大豆を原料にした食べ物をたくさん使いました。豆腐、みそ、しょうゆです。

　大豆は、漢字で「大きい豆」と書きます。これは、「大いなる豆」の意味から、名付けられた・・・と言われています。（諸説あるようです。）「大いなる」とは・・・「偉大な」という意味で、大豆は、「偉大な豆」という意味になりますね。なんだか、すごいですね。

　さて、大豆をやわらかく煮て、微生物の力で発酵させて作ると、「みそ、しょうゆ、なっとう」などができます。

　また、大豆をやわらかく煮て、しぼり出した汁（豆乳）を「にがり」で固めると、豆腐ができます。豆腐を、さらに油で揚げると、厚揚げができますね。

　大豆は、豆そのものにも風味がありおいしいですが、様々な食品に変化することで、いろんな味や料理でおいしく食べることができます。大豆のことを知ると、大豆が好きになりますね。

　今日のマーボー豆腐は、ごはんの上にのせて「マーボー丼」にして食べている子どもたちもいました。

～１１月２７日（月）～

【今日の献立】

レーズンパン　牛乳　山菜うどん　ごぼうサラダ　一食いりこ

【今日の献立のポイント】

　みなさんは、給食の前は、石けんで丁寧に手を洗っていますか？

特に、パンの日は、手を使って食べることが多くなりますね。

手には、見えない汚れや、細菌などがたくさんいます。その細菌などが、体の中に入ってしまうと、おなかが痛くなったり、気分が悪くなったりします。

　「手洗い」は、自分の体を守るためだけでなく、みんなが元気に勉強したり、遊んだりするためにも、とっても大事なことです。

　今、急に寒くなり、体調をくずしている人が増えているようです。

　食事前の手洗いだけでなく、トイレの後、外から帰った時などにも、石けんできちんと洗う習慣を身に付けていきましょう。

～１０月１４日（火）～

【今日の献立】

麦ごはん　牛乳　森のきのこカレー　ゆずの香あえ　りんかけ豆

【今日の献立のポイント】

　今日は、「まいたけ、しめじ、えのきたけ」を入れたカレーです。

南小国町は、まいたけ、しいたけなどのきのこ類が特産品の一つです。きのこには、「食物繊維」と呼ばれる栄養素が多く含まれています。

　食物繊維は、みなさんのおなかの中を、きれいに掃除する働きがあります。おなかの中がきれいになると、集中して勉強や運動に取り組むことができます。

　また、きのこ類には、「うまみ」がたっぷり含まれているので、今日のカレーもおいしいですね。しっかり味わいながら食べてください。

　さて、副菜の「りんかけ豆」は、「かみかみメニュー」です。よ～く噛んで、食べてください。

　ゆずの香あえは、少し酸味が強くなりましたが、柚の香りがとても良かったです。

　今日は、６年生保護者試食会でした。「給食を食べるのは、何年ぶりかなぁ？」という声も聞こえてきました。たくさん感想も書いていただき、調理員さんと一緒に読んでいます。

　また、受付などお手伝いしていただいた１年生・６年生の保健給食委員さん、ありがとうございました。