～６月２１日（水）～

　今日は、雨の中の登校になりましたね。わが家は、登校までに外の様子を何度も子どもたちと確認しました。雨の日は、身支度や準備に時間がかかることが多いと思います。みなさんのご家庭では、いかがでしたか？

　さて、今朝のおみそ汁は、「新玉ねぎ、人参、なめこの水煮、ねぎ、南関あげ、豆腐、わかめ」でした。なめことわかめで、トロンとしたおみそ汁になりました。なめこやわかめには、食物繊維が多く含まれているので、腸内を元気にするのに役立ちますよ！

　副菜（小皿）には、バナナを出しました。朝から食欲がない時や、時間がない時には、バナナなどの果物が食べやすいと思います。

～６月２０日（火）～

【今日の献立】

ごはん　牛乳　タイピーエン　肥後シューマイ　きゅうりのピリ辛いため

【今日の献立のポイント】

　今日は１日遅くなりましたが、食育の日に合わせた「ふるさとくまさんデー」の給食です。今月は、「熊本市の味」です。

　熊本市は、日本最南端の政令指定都市であり、「森の都」、「水の都」と呼ばれています。豊富な地下水に恵まれているので、「日本一の地下水都市」とも呼ばれています。

　有名な食べものには、「熊本ラーメン、馬刺し、からしれんこん、一文字ぐるぐる、いきなり団子、ごはんの友、赤酒」などがあります。また、「水前寺のり、水前寺菜、熊本京菜、れんこん、熊本赤なす」などの１５品目の野菜が、「肥後野菜」として指定されています。

　今日の給食は、熊本県が発祥地と言われている「タイピーエン」を出しました。豚肉、魚介類、うずらのたまご、野菜、春雨など具だくさんのスープです。材料を丁寧に炒めたので、うまみがスープにしっかり出て、おいしかったです。子どもたちだけでなく、先生たちにも人気がある献立です！

　「肥後シューマイ」は、地産地消の取り組みで開発された商品です。熊本県産の玉ねぎ、生姜が使われています。「きゅうりのピリ辛いため」は、ごま油、おろし生姜、トウバンジャンを入れて作りました。酸味を効かせたので、肉汁の多いシューマイとも、よく合いました。

　今月のふるさとくまさんデーの給食も、しっかり味わって食べてください。

～６月１９日（月）～

【今日の献立】

ひのくにパン　牛乳　コーンスープ　イワシのトマト煮　ブロッコリーサラダ

【今日の献立のポイント】

　今日の「ひのくにパン」は、熊本県産の小麦粉１００％で作られていて、うずまき状の形をしています。この形は、阿蘇のカルデラをイメージして作ってあります。

　熊本県が「ひのくに」と呼ばれていることに由来して、この名前と形のパンができたそうです。ふわふわの生地と、ほんのり甘みのある「ひのくにパン」を、魚のトマト煮のソースやコーンスープにつけながら食べている子どもたちもいました。

　副菜のブロッコリーサラダは、熊本県産の冷凍ブロッコリーです。給食では、量が多いので、冷凍のブロッコリーを使いますが、熊本県産で食べやすいサイズにカットしてあるので、調理もしやすいです。野菜は苦手だなぁと言っていた子どもたちも、頑張って食べていました。

　さて、今週は、中学生の中体連大会に向けて、特に「タンパク質」に意識した献立を取り入れました。給食でエールを送ります！中体連大会まで、バランスのよい食べ方をして、ケガをしないようにしてください。

～６月１９日（月）～

　午前中から、太陽の光がギラギラと照りつける日になりました。月曜日の朝、スッキリと目覚めることができましたか？

　さて、今朝のおみそ汁は、「新玉ねぎ、人参、しめじ、大根、サニーレタス、しょうが、油あげ」でした。わが家では、レタスは、サラダの他に、汁もの（スープ）やチャーハンの具として、炒めて使うことも多いです。冷蔵庫の中で、少ししわしわになったレタスは、お水にしっかり浸けてから、料理をします。おみそ汁は、『食材を使い切る！』ことにも、もってこいの料理だと思います。

　今週金曜日、６年生の家庭科は調理実習です。事前に、おうちで練習をした人もいるようです!今朝の副菜は、ピーマンとウインナーのソテーでした。調理実習では、どんな料理ができあがるのか楽しみです！

　さぁ、「早ね・早起き・朝ごはん」にリズムを心がけて、今週も元気に過ごしましょう！

【今日の献立】

古代米入りご飯　牛乳　ポークカレー　たくあんの香り和え　抹茶豆

【今日の献立のポイント】

　今日は、新茶の季節に合わせて、抹茶味の豆を作りました。新茶は、香りがしっかりあり、ほんのりと甘みがあるのが特徴です。また、渋みが少なく、うま味成分が多く含まれているため、甘く感じるそうです。

　さて、今日の給食の抹茶豆は、お茶を粉末にした「抹茶」を使いました。抹茶は、少しほろ苦い味がしますが、みなさんどうですか？

　味つけには、黒砂糖やみりんも入れているので、しっかり噛んで食べると、甘みを感じますね。作り方のポイントは、調味液をしっかり煮立たせた中に、砂糖と抹茶を混ぜ合わせたものを入れます。そして、炒り大豆、ピーナツを入れて、丁寧に混ぜ合わせていきます。仕上げに、少しだけ片栗粉をふり入れ、さらに空気を入れるように混ぜ合わせて、完成です。

　６月の歯と口の健康習慣に合わせて、給食では「噛むこと」に意識したメニューが続きますよ。しっかり噛んで食べてくださいね。

　今日のご飯は、南小国で育てられた古代米を入れて炊きました。古代米には、ビタミン、ミネラル、食物繊維が多くふくまれています。いつもの麦ご飯とは、色や食感、香りが違いますね。子どもたちの中には、「家でも似たようなご飯が出ますよ。」と話してくれました。カレーとの相性もバッチリの古代米でした。

　ポスターは、元気もりもり委員会で作成した『食育月間のポスター』です。各教室に掲示しています。

　今朝は、快晴の中、心地の良い風が吹いていました。「週末金曜日を、元気にがんばるぞ！」と、子どもたちと一緒に話をしました。

　さて、今朝のおみそ汁は、「新玉ねぎ、人参、えのきたけ、しめじ、なす、小ねぎ、南関あげ」でした。なすは、長なすを使いました。なすのおみそ汁は、上の子どもの大好物です。なすは、油との相性がいいので、南関あげを入れて作りました。

　ご飯は、昨日の夕飯の鶏そぼろをのせて丼にしました。そぼろには、切り干し大根と木綿豆腐を入れています。ご飯の上に刻み焼きのり、鶏そぼろをのせました。丼だったので、子どもたちのご飯の量も、いつもより多めでも、しっかり食べることができました！

　さぁ、週末も「早ね・早起き・朝ごはん」のリズムで、充実した時間を過ごしてください。

　５年生「家庭科」での調理実習の様子です。「野菜をゆでる」実習です。野菜を切る、ゆでる、盛り付ける、フレンチドレッシングを作る過程を、班の中で分担しながら、実習をしました。野菜の種類、切り方、ゆで時間などで、仕上がりが変わることも感じていたようです。ドレッシング作りは、算数の学習を思い出しながら計量していました。どの班も、「おいしい！」と箸が止まらない様子でした。また、おうちでも作ってみるといいですね。

～６月１４日（水）～

【今日の献立】

セルフビビンパ（麦ごはん、ぶたキムチいため、ナムル）　牛乳　わかめスープ　

【今日の献立のポイント】

　今日は、「ビビンパ」についてのお話です。

　ビビンパは、韓国料理です。「ビビン」は「混ぜる」、「パ」は「ごはん」という意味です。

　石鍋にご飯を入れ、その上にピリッと辛い焼き肉と野菜のナムルをのせて焼き、熱々に焼けたところを混ぜ合わせて食べる料理です。

　今日の給食では、韓国料理で有名な「キムチ」を、豚肉や山菜、きくらげを入れて炒めました。少しピリッと辛いキムチを使っているので、野菜のナムルと一緒に、ごはんにのせて、よく混ぜて、食べてください。

　さて、韓国では食事をする時に、「はし」と「スプーン」を使うそうです。基本的には、汁ものやご飯は、スプーンを使って食べるそうです。そこで、今日の給食もスプーンを出しました。

　みなさんが、色々な国の料理や食文化に興味を持って食べることで、新しい出会いにつながるとうれしいです。

　さて、今日のビビンパ、一口食べた瞬間、思わず「おいし～い！！」と言う声が出ました。検食をした教頭先生からも「ビビンパは、子どもたちが喜びそうですね。味つけも良く、おいしかったです。」とうれしい感想をもらいました。キムチの辛みもほどよく、酸味のあるナムルとの相性が抜群でした！麦ご飯の炊き具合も、具とよく合っていました。また、わかめスープのほんのり甘みのある味が、キムチの辛さを和らげてくれました。

　さすが、南小国町給食センターの調理員さんです。毎日、蒸し暑い中での作業ですが、丁寧に作業をしてくださっています。

　水曜日の朝、元気に起きることができましたか？スッキリしない天気が続いていますが、朝の食欲はいかがですか？

　さて、今朝のおみそ汁は、「新玉ねぎ、人参、えのきたけ、ごぼう、小ねぎ、しょうが、油あげ」でした。ごぼうは、混ぜご飯を作った時の残りなので、少しの量です。ささがきにして入れて、食べやすくしました。

【今日の献立】

食パン　マーシャルビーンズ　牛乳　ワンタンスープ　れんこんサラダ　ホームランメロン

【今日の献立のポイント】

　今日は、小国郷で、育てられた「ホームランメロン」を出しています。ホームランメロンの特徴は、白色をしていて、味はあっさりとしています。あっさりとした味ですが、甘味は十分にあります。

　南小国町や小国町で、甘いメロンができる理由には、高冷地という場所に、秘密があるようです。

　みなさん、ホームランメロンより、サイズが大きくて、甘味があるメロンを知っていますか？なんと、「場外ホームランメロン」と呼ばれているそうです。すごいですね！

　今日は、３９玉のメロンを、２名の調理員さんで切り込み、種を取る作業をして、提供をしました。旬のおいしいメロンが、給食で味わうことができ、本当に幸せですね！しっかり味わいながら食べてください。

　副菜の「れんこんサラダ」は、ごまドレッシングをベースに、酢、リンゴ酢、薄口しょうゆで作りました。マヨネーズ味で作ることが多いのですが、今日は少しさっぱりとした口当たりに仕上がりました。