2022年12月の記事一覧

今日の給食のメニューは、ゆかりごはん、タチウオフライ、もずく汁、おかか和えです。

＜お魚給食の日＞

今日のお魚は、タチウオです。天草市から給食で食べて欲しいということで頂きました。タチウオは、EPAとDHAを多く含む魚です。イコサペンタエン酸（EPA）は血小板がかたまる物質を作り出さないようにし、血液をサラサラにしてくれます。また、血中の悪玉コレステロールや中性脂肪を減らすとともに、善玉コレステロールを増やし、動脈硬化、脳梗塞、高血圧、高血圧の予防するはたらきがあります。体内では生成できないドコサヘキサエン酸（DHA）は、脳の発達や老化予防に効果があります。その他にもビタミンＤやナイアシンも豊富に含みます。ビタミンＤは、カルシウムの吸収を促進し、骨粗鬆症を防ぐはたらきがあります。ナイアシンは、血行をよくし、肌を健康に保つだけでなく、アルコールが分解されてできるアセトアルデヒドを分解するはたらきがあります。（出典：市場魚介類図鑑）

＜大江漁協のすり身＞

大江漁協のすり身は、びっくりするほど美味しいです。レンコンと人参を刻んですり身と合わせ、サラダ油で焼きました。