南小国町立市原小学校
新しい自分発見 ふるさと発見
~夢に向かって進む 市原っ子の育成~
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~10月6日(金)~
【今日の献立】
麦ごはん 牛乳 チキンカレー ヨーグルトあえ
【今日の献立のポイント】
今日は、給食で人気の「ヨーグルトあえ」です。
ヨーグルトは、牛乳からできる発酵食品です。乳酸菌という菌が、多く含まれています。乳酸菌は、おなかの中のいらないものを出して、おなかの中をきれいにする働きがあります。実は、今日のカレーにもヨーグルトを入れています。
今日のヨーグルトあえの材料は、かんづめの「みかん、パイン、黄桃」と、ヨーグルトです。みなさんの家にある果物やかんづめを使って、簡単に作ることができます。ぜひ、作ってみてください。
さて、明日から秋休みですね。体調を整えて、元気に過ごしてください。おうちの人と一緒に、料理をするのもいいですね!
来週、水曜日の給食は、「ビビンバ」です。元気に、後期始業式を迎えましょう。
~10月5日~
【今日の献立】
ココアパン 牛乳 ワンタンスープ 元気が出るレバー ブルーベリーゼリー
【今日の献立のポイント】
今日は、少し早いですが、10月10日の「目の愛護デー」に合わせた給食でした。2つの数字「10」を横にすると、まゆげと目に見えることから、「目の愛護デー」になっています。
今日は、「目の健康を助ける食べもの」の、「レバー、ブルーベリー、ピーマン」を取り入れました。
「元気が出るレバー」という名前で、レバーが苦手な人も頑張って食べることができたかもしれませんね!さつまいもは、油で二度揚げ、味付きラバーも油で揚げました。ピーマンはサッと茹でて水冷しました。釜の中で、揚げたレバー炒り大豆、ピーナッツ、さつまいも、ピーマンを入れて作りました。ケチャップ味で、食べやすかったです。
さて、目の健康を守るためには、食事も大事ですが・・・テレビ、ゲーム、スマートフォン、タブレット、パソコンなどの使い方にも、気をつけていくことが、とても大事です。今の自分の生活は、「目を大切にしているかな?」と、見直す機会にしてください。きっと、みなさんの目が、今よりも、もっともっと、キラキラしてくるはずです。
~10月4日(水)~
【今日の献立】
栗ごはん 牛乳 魚そうめん汁 千草焼き 切り干し大根のサラダ
【今日の献立のポイント】
今日は、秋の味覚を代表する「栗」を入れた「栗ごはん」です。今日は人吉球磨地方の栗を使いました。炊飯する時に、「塩、みりん、料理酒」と栗を入れました。甘くて、黄色のきれいな栗でした。子どもたちも、「おいしい!」と、おかわりをして食べていました。
栗は、夏の初め頃に、花が咲き、9月~10月に収穫の時期を迎えます。収穫してから、冷蔵することで、甘みが増してくるそうです。南小国町でも、たくさん栗がとれますね。
実は、栗は、日本では、お米よりずっと、大昔から食べられてきました。イガイガの中には、実が三つ入っています。栗の皮は固いけれど、中の実は、熱を通すと、ホクホクした食感になります。
みなさんの家でも、栗ごはん、栗の渋皮煮、モンブランなどで、栗を味わっている人もいると思います。
秋は、「食欲の秋」とも言われているように、食べものを味わうにも、とてもいい季節になってきますね。おいしい食事をしっかり食べた後は、歯みがきを忘れないようにしてください。
~10月4日(水)~
月曜日、火曜日と4時間授業でしたね。家では、どんな時間を過ごしていましたか?
今朝のおみそ汁です。材料は、「玉ねぎ、人参、さつまいも、ねぎ、油揚げ」でした。
さつまいもは、夏の終わりに新芋が出始めます。さつまいもの品種によって、食感(ホクホク、ねっとりなど)が違いますね。さつまいもには、ビタミンCや食物繊維が多いので、腸や肌の調子を整える働きがあります。おみそ汁に入れると、さつまいもの甘みと味噌の塩分のバランスが、なんとも言えないおいしさです。
季節の変わり目に、旬の食べものの力を借りながら、元気に過ごしたいですね!
~10月3日(火)~
【今日の献立】
麦ごはん 牛乳 八宝豆腐 バンバンジーサラダ うずら豆の甘煮
【今日の献立のポイント】
今日は、10月2日の「とうふの日」に合わせて、豆腐をメインにしたおかずを出しています。
豚肉、いか、えびと、たっぷりの野菜の中に、豆腐を入れて煮込みました。中華料理の八宝菜をアレンジして作った「豆腐料理」です。味には、オイスターソース、うすくちしょうゆ、こいくちしょうゆ、ごま油などを入れて作りました。仕上げに、片栗粉を入れてとろもをつけることで、あっさりとした味の豆腐を、おいしく食べることができます。(今日は、少し野菜や豆腐からの水分が多く出てしまいました。)
さて、今日の豆の甘煮には、「うずら豆」を使いました。うずら豆は、ウズラの卵にとてもよく煮た模様が、特徴の豆です。豆には、私たちの成長を助ける、「たんぱく質、カルシウム」が、含まれています。今日は、三温糖、黒砂糖、みりん、うすくちしょうゆで煮ていきました。豆の甘みは、ホッとする味でした。
~10月2日(月)~
運動会が終わり、10月に入りました。秋の訪れを感じさせるような、少し肌寒い風が吹いています。みなさん、体調はいかがでしょうか?気温の変化に、衣服の準備が追いつかないですね。
さて、久しぶりのおみそ汁の投稿です。月曜日は、「玉ねぎ、人参、しめじ、なす」、火曜日は、「玉ねぎ、しめじ、キャベツ、油揚げ」でした。肌寒く感じるようになると、温かい汁ものを食べると、体の中からじんわりと暖まっていくのが嬉しいですね。
秋になり、わが家のおみそ汁にも、「里いも、秋なす、きのこ類、さつまいも、ごぼう」など実りの秋の食材が登場します。
10月も、「早ね・早起き・朝ごはん」と、「温かい汁もの」で、笑顔で朝をスタートしたいです!
~10月2日(月)~
【今日の献立】
丸パン 牛乳 野菜たっぷりスープ てりやきチキン コールスローサラダ
【今日の献立のポイント】
今日は、パンに、てりやきチキン、コールスローサラダをはさんで食べる「セルフバーガー」です。オリジナルのバーガーが、できましたか?
さて、みなさんは、給食の前は、石けんで、ていねいに手を洗っていますか?手には、見えない汚れや、細菌などがたくさんいます。その細菌などが、体の中に入ってしまうと、おなかが痛くなったり、気分が悪くなったりします。
自分の体を守るためだけでなく、みんなが、元気に勉強したり遊んだりするためにも、「手洗い」は、とっても大事なことです。
今、季節の変わり目で、体調をくずしている人が、増えているようです。食事前の手洗いだけでなく、トイレの後、外から帰った時などにも、石けんで、きちんと洗う習慣を、身に付けていきましょう。
さぁ、今週金曜日は、「前期終業式」がありますね。
今週も、おいしい給食をしっかり食べて、元気に過ごしましょう。
~9月15日(水)~
【今日の献立】
麦ごはん 牛乳 夏のっぺ いわしのしょうが煮 塩こんぶ和え
【今日の献立のポイント】
今日は、少し時期がずれてしまいましたが、「夏野菜」の「なす、おくら、冬瓜」を入れた、のっぺい汁です。
のっぺい汁とは、日本全国に分布する郷土料理の一つです。根菜類を入れて作り、とろみがついた汁物のことを言うことが多いです。
地方によっては、呼び方が異なり、「のっぺい、のっぺり、おのっぺ」「ぬっぺい汁」などが、あるそうです。
根菜類を入れた汁物は、体の中から温まり、心と体に、元気をあたえてくれますね。
今日の給食ののっぺい汁は、昆布とかつお節で出汁をとって作りました。
残暑が残る中の、運動会の練習で、疲れていた子どもたちも多かったです。塩分と水分がしっかりとれる「夏のっぺ」で、体の疲れも少し回復できたようです。
いわしの生姜には、骨も柔らかくて食べやすかったです。魚よりも、タレが好きな子どもたちもいるようです。
~9月14日(木)~
【今日の献立】
米粉パン 牛乳 なすとトマトのスパゲティ ちくわとれんこんのサラダ 梨
【今日の献立のポイント】
今日は、少し早いですが、食育の日に合わせた「ふるさとくまさんデー」の給食です。熊本県の八代地方の味です。
八代地域は、西に内海の不知火海があり、中央部は古くから干拓によって開けた水田平野が、広がっています。東には、九州山地が広がり、これら森林に源を発する、日本三大急流の一つ「くま川」を初め、「氷川」などの清流が流れています。
豊かな大地、海、山、川の恵みから、「い草、トマト、晩白柚」は、どれも、日本一です。特に、晩白柚は、とっても大きく、国内最大の柑橘類です。
トマトは、八代平野の漢字をとって、「はちべえトマト」とつけられています。今日の、スパゲティにも、はちべえトマトで作ったケチャップとピューレを使いました。
その他にも、八代の特産品として、「梨、しょうが、日奈久竹輪、あさり」などがあります。今日の給食には、この特産品を入れました。
旬の「梨」は、とても甘く、果汁が口に広がりました。給食センターの調理員さんが、一つ一つ、丁寧に皮をむいてくださいました。
ふるさとくまさんデーの給食を、しっかり味わっていただきました。
~9月13日(水)~
【今日の献立】
麦ごはん 牛乳 マーボー豆腐 きくらげの酢のもの 金時豆の甘煮
【今日の献立のポイント】
今日は、「金時豆の甘煮」を出しています。給食センターでは、朝8時半から、豆を柔らかく煮ていきます。そして、豆の煮え方を確認し、調味料を加え、弱火でコトコト煮ていきます。
調味料は、「三温糖、黒砂糖、みりん、薄口しょうゆ、塩」です。豆を煮る時には、砂糖だけでなく、塩やしょうゆなどの塩気のある調味料を、少し加えることで、より甘さが引き立ちます。
6月にも金時豆の甘煮を出しましたが、その時より、残暑が厳しい時期なので、塩を少し入れて、仕上げました。(熱中症対策になるといいなぁ~という思いを込めています。)
今日の、甘煮は、ピリッと辛いマーボー豆腐の、箸休めになりますね。
副菜の「きくらげの酢のもの」は、彩りが良く、さっぱりとした味つけでした。酸味には、酢だけでなく、リンゴ酢も入れて味つけをしています。
さぁ、週半ばの水曜日です!「早寝・早起き・朝ごはん」の生活リズムを、整えながら、元気に過ごしましょう!
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