１月２４日～１月３１日は「全国学校給食週間」です。南阿蘇村では、給食に特別献立を出します。南阿蘇村の食育の取り組みとして、小学５・６年生と中学生が給食献立を考えました。どの献立もとてもしっかり考えてありました。その献立の中から、小学生２名、中学生２名が最優秀賞に輝きました。

　今日は、小学６年生の児童が考えた『秋冬旬の食べ物もりだくさんランチ』でした。献立は、「ごはん、牛乳、白菜とえのきの中華スープ、鶏唐揚げの南蛮漬け、ほうれん草とツナのナムル」でした。野菜をたっぷり使ってあること、南蛮漬けに輪切りのとうがらしを入れる、ナムルににんにく、すりごまを入れるなど、こまかいところまで工夫していました。

　給食では、南蛮漬けに一味とうがらしを加え、ナムルの調味料におろしにんにくを加えました。辛さなどは、低学年の児童が食べやすいように工夫しました。

　鶏の唐揚げ南蛮漬けを食べて子どもたちは、「とってもおいしかったぁ！」と感想を教えてくれました。また明日の給食も楽しみにしていてください。

　今日の給食は、「セルフタコライ、牛乳、たまごスープ、チーズサラダ、フルーツムース」でした。タコライスは、メキシコ風アメリカ料理である「タコス」の具を、ごはんにのせた料理です。タコスと、ごはんが合わさり「タコス」になったそうです。沖縄県が発祥と言われています。

　給食では、ケチャップとチリパウダーで味をつけたひき肉（タコミート）と、お好みでチーズサラダをのせて食べるようにしました。子どもたちのなかには、海で泳ぐたこと思っていた人もいました。かわいいですね！

　今日は、子どもたちの感想を紹介します。「セルフタコライスにチーズサラダをのせて食べるのを忘れていました。でも、ひき肉とごはんで食べてもとてもおいしかったです。」「セルフタコライスがめちゃくちゃおいしかったです！！けど…たまごスープの方がおいしかったです。」「私は、セルフタコライスが一番おいしかったです。たまごスープは、お汁の中で一番すきです。チーズサラダも野菜とチーズがあっておいしかったです。いつもありがとうございます。」「セルフタコライス、とってもおいしかったです。ぜひ、レシピをください。先生からもらっているレシピ、むだなく全部作っています。」「私は家で食べる時は、レタスをくるんで食べることが多いです。私は、今日の夜、パスタを作ります。おいしくできるように頑張ります。」

　子どもたちからの感想に、笑顔と元気をもらえました。来週は、学校給食週間に合わせた特別献立を出します。みなさん、楽しみに待っていてください。

　今日の給食は、一汁二菜の和食給食です。「ごはん、牛乳、なめこのおみそ汁、いわしのおかか煮、ひじきのゆずごしょうサラダ」です。

　一汁二菜とは、ごはんと汁ものに、主菜と副菜を加えた基本的な献立のことを言います。子どもたちが大人になった時にも、この一汁二菜の献立を覚えていてほしいです。そして、一汁二菜を基本とした料理を作ったり、選んだりすることで、健康的な食生活が送れると思います。

　今日のサラダは、新しい献立です。ゆずごしょうはピリッと辛いので、味を見ながら加えていきました。少し辛いと言っている子どももいましたが、ツナも入っているので思っていたより、食べやすいサラダになりました。

　給食の煮魚は、骨も柔らかいのでしっかり食べることができます。魚もおいしいのですが、このタレが子どもたちには大人気です。食缶に残ったタレを、おかわりする子どもたちがとっても多いです！

　今日の給食は中華定食でした。「麦ごはん、牛乳、白菜のジンジャースープ、春まき、バンサンスー」です。

　白菜のジンジャースープには、小さくきざんだしょうがを、豚ひき肉、ねぎと一緒に炒めて作りました。白菜も茎と葉に分けて、茎は炒め、葉は仕上げる前に入れました。仕上げのごま油の風味もよく、食べやすいスープになりました。白菜がおいしい今の時期に、おすすめのスープです！

　バンサンスーは、春雨の中華サラダのことです。給食では定番のサラダで、子どもたちにも人気があります！！春雨のツルツルとした食感で、パクパクと箸が止まらない一品でした。

　今日の給食は、「麦ごはん、牛乳、大豆の五目煮、もやしのカレー和え」でした。

　大豆の五目煮には、ごぼう、れんこん、にんじん、大豆と、たっぷり玉ねぎを入れて作ります。熊本県産の大豆は、豆のいいかおりと歯ごたえがあります。今日は、昆布でだしをとりました。だしを取った後の昆布は、小さく切って一緒に煮込みました。たっぷりの玉ねぎからも甘味が出て、とてもおいしい五目煮になりました。

　もやしのカレー和えは、茹でたもやしにカレー粉をまぶします。そうすることで、もやしのカレーの味と色がつきます。カレー粉も２種類使っています。ピリッとしたカレー粉と酸味のあるドレッシングで、もっと食べたい！と思う和え物になりました！！