１／１６　【食育】「箸の持ち方と和食」について学びました

　令和８年１月１５日（木）、５年生は、食育の一環で「箸の持ち方と和食」について詳しく学びました。

　当日は、「箸文化協会くまもと」から講師の方をお招きし、「箸の歴史や箸と世界の食事」、「箸の正しい持ち方練習」、「箸使いのマナー」、「和食について（一汁三菜、配膳と箸置きなど）」、「箸を正しく持つ・使う意義」などについて、詳しくご講話いただきました。

　この学びを普段の食事の際に是非生かしてほしいと思います。

　【意外と知らない箸使いのタブー】

　　一般的にマナー違反とされる箸の使い方（＝嫌い箸、禁じ箸、忌み箸）をご紹介します。子供たちには、このマナー違反を知って、正しい箸の使い方ができるようになってほしいと思います。

　　・逆さ箸＝大皿や鍋料理などを取り分ける際に、箸を上下逆さまにして用いること。（取り箸を使うのがマナーです）

　　・迷い箸＝どれを食べようかと迷い、箸を持ったまま食べ物の上をあちこちと動かすこと。

　　・探り箸＝汁椀の底に具が残っていないかと、箸を椀の中でかき回して中身を探ること。

　　・移り箸＝ある食べ物を取ろうと箸を伸ばした後、突然他の食べ物に箸を移すこと。

　　　（和食では、ご飯→おかず→ご飯→お汁→ご飯……と食べるのがマナーです）

　　・刺し箸＝突き箸とも言って、食べ物に箸を刺して食べること。

　　・寄せ箸＝箸で食器を手元に寄せること。

　　・渡し箸＝食事のと週で箸を食器の上に渡し置くこと。（これは「ごちそうさま」の意味になります）

　　・箸渡し＝箸から箸へ食べ物を受け渡すこと。

　　・込み箸＝口にいったん入れた食べ物を、さらあに箸で口の中に押し込むこと。

　　・銜（くわ）え箸＝なぶり箸やなめり箸とも言って、箸に付いた食べ物を口でなめて取ること。

　　・せせり箸＝爪楊枝の代わりに、箸先で歯間の掃除をすること。または、箸で食べ物をつつきまわすこと。

　　・指し箸＝食事中に箸で人や物を指し示すこと。

　　・涙箸＝箸先から汁物などの汁をポタポタと落とすこと。

　　・握り箸＝2本の箸をグーで握るように持ち、ぎこちなく使ってしまうこと

　　・拝み箸＝「いただきます」の際に、両手の親指と人差し指で箸をはさみ、拝むようにすること。

　　・横箸＝箸を２本揃えて、スプーンのように食べ物をすくい上げること。

　　・違い箸＝例えば木と竹の箸を一対にして使うような、種類や材質の異なる箸を一対で用いること。

　　・立て箸＝仏箸とも言って、箸をご飯に突き刺して立てること。

　　・叩き箸＝箸で食器やテーブルを叩いて音を出し、人を呼ぶこと。

　　・持ち箸＝箸を持ったままで（箸を持った手で）、他の食器を持つこと。

　　・受け箸＝箸を持ったままで、おかわりをすること。

　　・空箸＝箸を一度食べ物に付けておきながら、食べないで箸を置くこと。

　　・洗い箸＝汁物などで箸先を洗うこと。

　　・もぎ箸＝箸の付いた米粒などを口でもぎとること。

　　・噛み箸＝箸先など箸自体を噛むこと。

　　・掻き箸＝食器の縁に口を立てて食べ物を箸でかきこむこと。または、箸で頭などを掻くこと。

　　・直箸＝取り箸を使わずに大皿の食べ物を自分の箸で取ること。（直箸を勧められたら従う方がよい）

　　・すかし箸＝骨の付いた魚の上側を食べた後、魚をひっくり返さずに骨越しに裏側の身をつついて食べること。

　　・こじ箸＝器に盛り付けられた食べ物を、上から食べずに箸でかき回し、好みの物だけを探り出すこと。

　　・揃え箸＝食事中に箸先が上下にずれてしまった際に、椀や皿の上で箸先を軽く叩いて揃えること。

　　・撥（は）ね箸＝嫌いな物を箸でのけること。

　　・重ね箸＝ばっかり食べとも言って、一つの食べ物ばかり食べ続けること。

　　・振り箸＝箸先に付いた汁などを振り落とすこと。

　　・落とし箸＝食事中に箸を床に落とすこと。

　　・膳ごし＝膳の向かいにある食べ物を、手で取り上げないで箸で取ること。

　　・二人箸＝一つの料理に二人以上が同時に箸をつけて同じ物をはさんだり、箸で食べ物をやり取りすること。

　同席者への気遣いや、食材や作り手への感謝、また、食事を円滑かつ美しく楽しむために作り出された食事の作法は、これからも大切に守り続けていきたいものです。ご家庭でもお子様に躾として教えてあげてください。