2020年12月の記事一覧

今日の給食は、ワカメご飯、紅白なます、ネギ味噌焼き、すまし汁でした。

大根には「ジアスターゼ」というでんぷんを細かく分解する酵素が多く含まれているため、消化を助けてくれます。
ところで、大根は、上の方と下の方では辛みに違いがあることを皆さんは知っていますか。葉っぱに近い上の方はあまり辛くないので、大根おろしに向いています。逆に下の方は辛みが強いため煮物に多く使われます。同じ野菜でもそれぞれの部分の特徴を知って料理に使うとおいしくいただけますね。