カツカレーライス、豆サラダ、牛乳

　今日は、甲佐中３年１組からのリクエストメニューである「カツカレーライス」が登場しました。カレーライスは人気のメニューなので、毎月１回は給食に登場しますが、今月はトンカツもついて、いつもよりも豪華になりました。

クラムチャウダー、こまつなサラダ、いちご、まるパン、牛乳

　今日のいちごは、甲佐町で栽培された「ゆうべに」という種類のいちごです。今が旬の食べ物で、とても甘くておいしいです。

イカと里芋の煮付け、梅おかか和え、金時豆の甘煮、麦ご飯、牛乳

　「金時豆の甘煮」は、給食センターの大きな鍋で、火加減を挑戦しながら、じっくりと作られました。砂糖で味付けしてあり、甘くておいしいです。

呉汁（ごじる）、あんかけ豆腐、酢の物、焼プリンタルト、麦ご飯、牛乳

　「呉汁（ごじる）」は、熊本県でも昔から食べられてきた郷土料理の一つです。大豆を水に浸し、すりつぶしペーストを「呉（ご）」といい、呉を味噌汁に入れたものを呉汁と呼ぶそうです。

ちゃんぽん、カリフラワーサラダ、みかん、ミルクパン、牛乳

　２月は「みかん」がおいしい季節で、給食にもよく登場しています。

　今日のみかんは、熊本県でたくさん生産されている「しらぬい」という品種です。ほどよい酸味と甘さがあるので、とても人気のあるみかんです。

野菜のカレー煮、磯香和え、納豆、麦ご飯、牛乳

　「納豆」は蒸した大豆に納豆菌を混ぜて作られます。ネバネバの正体はうまみ成分であり、おいしさのもとです。ちなみに校長は子供の頃は納豆が苦手でしたが、今では毎朝必ず食べるようになりました。

鶏肉の照り焼き、ポテトサラダ、ミネストローネ、米粉パン、牛乳

　今日の給食は、松橋西支援学校上益城分教室の３年生からのリクエストメニューである「鶏肉の照り焼き」が登場しました。照り焼きの味付けには、砂糖の代わりに、甲佐町で作られた梅ジャムが使われているそうです。

きびなごフライ、カリカリきゅうり、ひじきご飯、味噌汁、牛乳

　今日の給食の主食は「ひじきご飯」です。「ひじき」には、カルシウム・鉄・食物繊維など、成長期の子供たちには欠かせない栄養がたくさん含まれているので、給食のメニューにもよく使われています。

回鍋肉、ニラ玉汁、ヨーグルト、麦ご飯、牛乳

　「回鍋肉」に使われているキャベツは一年中栽培され、食べることができる野菜ですが、季節によって味が変わるそうです。冬に採れるキャベツは、炒め料理や煮込み料理にすると、より甘くなるそうです。

ポトフ、豆腐サラダ、イチゴジャム、食パン、牛乳

　豆腐を作るために必要な材料は大豆です。豆腐１丁作るためには、大豆が約３５０粒必要だそうです。大豆のままではたくさん食べるのは難しいですが、豆腐にすることで、おいしくたくさん食べることができますね。

スタミナマーボー、わかめのナムル、いりこの香り和え、麦ご飯、牛乳

　「わかめ」には体を大きくしてくれる栄養がたくさん含まれています。特にカルシウムが多く含まれているので、成長期の子供たちには欠かせない食べ物です。

魚のカシューナッツ炒め、汁ビーフン、みかん、カボチャパン、牛乳

　今日の給食のみかんは、清見とポンカンを掛け合わせてできた「不知火」という品種です。糖度が高く果汁もたっぷりあるので、とても人気があるみかんです。みかんにはビタミンＣがたくさん含まれており、風邪などの病気から体を守ってくれる働きがあります。ビタミンＣは今の時季にはしっかりと摂りたい栄養の一つですね。

セルフビビンバ丼、白菜の中華スープ、牛乳

　今日の給食では、甲佐中３年２組からのリクエストメニュー「ビビンバ丼」が登場しました。これからも、リクエストメニューがどんどん登場します。楽しみです。

あおさの味噌汁、カボチャフライ、切干の煮物、麦ご飯、牛乳

　今日の「あおさの味噌汁」に入っている「あおさ海苔」は、熊本県天草地方で採れたものだそうです。香りがよく、すまし汁や味噌汁などでおいしく食べることができる、今が旬の食べ物です。

フレンチトースト、キャベツのパスタ、にらサラダ、牛乳

　今日は、甲佐中３年３組からのリクエストメニューである「フレンチトースト」が登場しました。３月に卒業する小学６年生や中学３年生、高校３年生に「もう一度食べたいリクエストメニュー」をたずねたそうです。これからもリクエストされたメニューが登場するそうです。楽しみですね。

イワシの蒲焼き、ほうれん草の胡麻和え、味噌汁、麦ご飯、牛乳

　「ほうれん草」は一年中食べることができますが、寒くなると甘みが増し、一段とおいしくなる野菜です。また、冬の方がビタミンもたくさん含まれているそうです。今の季節は風邪予防のためにも進んで食べたいですね。

チリコンカン、ひじきのマリネ、みかん、コッペパン、牛乳

　２月は「みかん」がおいしい季節です。みかんにはたくさんの種類がありますが、今日の給食のみかんは、濃い甘さが特長の「つのかがやき」と呼ばれるものだそうです。

親子丼、切り干しの胡麻和え、りんごゼリー、牛乳

　ご飯の上におかずをのせる「どんぶり料理」は、日本で生まれた料理です。親子丼のほかにも、カツ丼、天丼、海鮮丼、鰻丼などいろいろな料理があります。熊本県には「あか牛丼」という名物料理もあります。

たまご焼き、だご汁、おかか和え、麦ご飯、牛乳

　ニラ入りの「たまご焼き」は、今日、初めて給食に登場したそうです。使われているニラは、もちろん甲佐町で作られたものです。

ニラ味噌ビーフン、揚げ春巻き、イチゴ、カボチャパン、牛乳

　給食に使われている「ニラ」は甲佐町の特産品です。ニラにはβ-カロテンやビタミンCをはじめ、カリウムや葉酸、食物繊維など、健康や美容に欠かせないたくさんの栄養素が含まれています。甲佐町の学校給食には年間を通していろいろなメニューにニラが使われていて、子供たちの成長を支えています。

カレーライス、マカロニサラダ、みかん、牛乳

　今日の「タイムスリップ給食」は、「昭和５０年代」の代表メニューの「カレーライス」です。昔の給食はパンやソフト麺がよく登場して、ご飯が出ることは少なかったのですが、この時代にご飯が給食に使われるようになり、給食のメニューの種類が一気に増えたそうです。その中でも、「カレーライス」は今でも子供たちに人気の給食メニューですね。

ナポリタン、海藻サラダ、コッペパン、チーズ、牛乳

　今日は「昭和４０年代」の給食メニューとして、「ナポリタン」が登場しました。この時代は、「ソフト式スパゲティ麺」という、学校給食用に開発された麺を使ったメニューがよく登場していたそうです。麺にミートソースや餡などをからめて食べる料理は、子供たちにも人気だったそうです。

クジラのメンチカツ、ニラ玉汁、五色和え、麦ご飯、牛乳

　今日は「昭和３０年代」の「タイムスリップ給食」として、「クジラのメンチカツ」が登場しました。この時代はクジラを使った料理が給食によく登場していて、醤油で味付けした「クジラの竜田揚げ」が当時の人気メニューだったそうです。

セルフおにぎり、鮭の塩焼き、味噌汁、たくあん、牛乳

　毎年１月２４日～３０日までの１週間は「全国学校給食週間」に定められています。今週から来週にかけては昔の給食を再現した「タイムスリップ給食」が登場します。今日（１月２３日）は「明治２２年」の給食から、「おにぎり」「焼き魚」「漬物」を再現したメニューです。

ポークビーンズ、ほうれん草サラダ、スィートスプリング、米粉パン、牛乳

　「スィートスプリング」は、皮は緑色ですが、甘くておいしい、今が旬のミカンです。甲佐町のお隣の宇城地方で採れたものだそうです。

味噌けんちん汁、ししゃもフライ、酢の物、高菜めし、牛乳

　阿蘇で採れる高菜を「阿蘇高菜」と言います。阿蘇高菜と塩、唐辛子で作った「高菜漬け」とご飯を一緒に炒めた「高菜めし」は、熊本県の郷土料理の一つです。

鶏団子スープ、ニンジンサラダ、キャンディポテト、ミルクパン、牛乳

　「ニンジン」にはビタミンＡがたくさん含まれています。ビタミンＡは体の免疫力を高め、風邪などの病気から体を守る働きがあります。今日の給食には、甲佐町で採れた新鮮なニンジンが使われています。

おでん、小松菜和え、ひじきふりかけ、麦ご飯、牛乳

　「おでん」は、一つずつの材料を丁寧に切り、おいしい出汁で煮込んで作られます。給食センターにある大きな鍋で煮込むと、短い時間で柔らかくなり、よりおいしく出来上がるそうです。

サバの胡麻味噌煮、みぞれ汁、スルメの和え物、麦ご飯、牛乳

　「みぞれ汁」は、食材に使われている「大根おろし」が雨と雪が混じって降る「みぞれ」に似ていることから、その名前が付いたそうです。寒い冬の季節に登場する、期間限定の料理です。

煮込みうどん、カリフラワーサラダ、食パン、みかんジャム、牛乳

　「カリフラワー」はブロッコリーに形が似ていて、どちらも冬に旬を迎える野菜です。風邪の予防に役立つビタミンがたくさん含まれているので、今の時季にしっかりと食べたいですね。

肉豆腐、豆腐シュウマイ、きんとん、麦ご飯、牛乳

　「きんとん」はサツマイモを茹でてつぶして、砂糖で甘くして作られます。黄色い鮮やかな見た目が、昔から縁起のよいものとされてきました。

冬野菜のクリーム煮、七草サラダ、ナッツのかりんとう、丸パン、牛乳

　昔から１月７日には「七草がゆ」を食べて、一年間の健康を願う習慣があります。春の七草には「せり」「なずな」「ごぎょう」「はこべら」「ほとけのざ」「すずな」「すずしろ」があります。そんな七草を使ったサラダが、今日の給食には登場しました。

雑煮、サワラの西京焼き、なます、麦ご飯、牛乳　

　明日１月１１日は「鏡開き」の日です。「１年間、病気をせず、元気に過ごせますように」という願いが込められた行事で、お正月にお供えした「鏡もち」を雑煮やしるこ、ぜんざいなどにしていただきます。この行事にあわせて、今日の給食にも雑煮が登場しました。

カレーピラフ、イタリアンサラダ、野菜スープ、セレクトケーキ、牛乳

　今日は「セレクト給食」の日です。「チョコレートケーキ」と「いちごケーキ」の食べたい方を選ぶことができました。

　明日からは冬休みに入ります。冬休み中もしっかりと食べて、体調を崩さないようにしましょう。

ほうとう、ちくわの二色揚げ、ひじきの煮物、麦ご飯、牛乳

　今日１２月２２日は「冬至」です。昔からこの日にはカボチャを食べる習慣があります。カボチャには風邪から体を守るビタミンが豊富に含まれています。冬至の日にカボチャを食べることで、寒い季節を元気に過ごせますようにという願いが込められているそうです。

　今日の「ほうとう」には、カボチャがたくさん使われています。

ビーフシチュー、豆腐サラダ、りんご、コッペパン、牛乳

　「ビーフシチュー」は牛肉と野菜を煮込んで作る料理です。牛肉を柔らかくするために、給食センターでは朝早くから煮込んで作られたそうです。

大根のべっこう煮、菜焼き、セルフおにぎり、牛乳

　「大根のべっこう煮」には、甲佐町で採れた新鮮な大根がたくさん使われています。冬の大根は、厳しい寒さに耐えることで、甘みが増しておいしくなるそうです。

サンマのみぞれ煮、のっぺい汁、ブロッコリーのおかか和え、麦ご飯、牛乳

　ブロッコリーは今が旬の野菜です。冬に採れるブロッコリーは、夏に採れるものと比べると、ビタミンが４倍ほど多く含まれるそうです。旬の食べ物は、新鮮でおいしいだけでなく、栄養面でも優れていますね。

クリームスパゲティ、フレンチサラダ、いりこの香り揚げ、りんごジャム、食パン、牛乳

　毎月の給食には、いろいろなパスタメニューが登場します。今日は寒い日に体が暖まる「クリームスパゲティ」でした。

すき焼き、味噌マヨ和え、座禅豆、麦ご飯、牛乳

　「座禅豆」は熊本県で昔から食べられてきた郷土料理の一つです。昔の修行僧が座禅をする前に大豆を食べたことから、この名前がついたと言われています。

　砂糖、醤油、昆布などで味付けがしてあり、給食センターの大きな鍋で、火加減を調整しながら時間をかけて作られました。大豆がギュッと締まって歯ごたえがあり、味がしっかりしみ込んで噛むたびにうま味が出てきます。

味噌ワンタン、ししゃもフリッター、海藻サラダ、ミルクパン、牛乳

　「ししゃも」は頭からしっぽまで、丸ごと食べることができるため、カルシウムをたくさん摂ることができます。カルシウムは成長期の子供たちに大切な栄養なので、しっかりと食べてほしいですね。

ミートボールカレーライス、花野菜サラダ、みかん、牛乳

　ブロッコリーやカリフラワーなどの野菜は「花野菜」と呼ばれることもあります。どちらも今が旬の野菜で、ビタミンをたくさん含んでいます。これからの季節は、風邪予防のためにも進んで食べたいですね。

だご汁、ぶりフライ、ゴマ和え、麦ご飯、牛乳

　「だご汁」は熊本県の郷土料理の一つです。小麦粉と白玉粉で作られた「だんご」が入っています。給食センターで調理員さんたちが一つ一つ作られたそうです。

魚のカシューナッツ炒め、汁ビーフン、ヨーグルト、にんじんパン、牛乳

　「カシューナッツ」とは「カシュー」という植物になる木の実のことをいいます。カリカリとした食感が特徴で、そのまま食べてもおいしいですが、料理に使うとより一層おいしくなります。

カレー豆腐、春巻き、ナムル、麦ご飯、牛乳

　「春巻き」は中華料理の一つで、肉や野菜などの具材を小麦粉の皮で包み、油で揚げてあります。元々は、立春の頃に新芽が出た野菜を具材にして作られたところから、「春巻き」と名付けられたそうです。

チリコンカン、ほうれん草サラダ、玄米パン、みかん、牛乳

　「チリコンカン」はアメリカの家庭料理の一つです。肉、豆、野菜などをトマトと一緒に煮込んで作ります。唐辛子などの調味料を使うことが、おいしさの秘密だそうです。

子ぎつねご飯、千種焼き、酢の物、すまし汁、牛乳

　「きつねうどん」のように油揚げを使った料理の名前には、「きつね」という言葉が使われることがあります。今日の「子ぎつねご飯」にも、小さな油揚げがたくさん入っています。

サバのゆず煮込み、小松菜和え、根菜汁、麦ご飯、牛乳

　「小松菜」は今が旬の野菜です。風邪を予防するビタミンがたくさん含まれており、冬の厳しい寒さの中でも収穫ができることから、冬の貴重な野菜として昔から食べられています。

セルフバーガー、ポトフ、牛乳

　「ポトフ」はフランス料理の一つで、肉や野菜を大きめに切り、長い時間、煮込んで作られます。野菜をおいしく、たくさん食べることができる料理です。

味噌おでん、切り干しの和え物、手作りふりかけ、麦ご飯、牛乳

　「味噌おでん」は一つずつの材料を丁寧に切り、おいしい出汁で煮込んで作られました。給食センターにある大きな鍋で煮込むと、材料が短い時間で柔らかくなり、おいしいおでんができ上がります。