本日は、キムチ豚汁、揚げ出し豆腐の肉みそあんかけ、ごまあえ、ごはん、牛乳でした。

キムチは発酵食品で知られていますが、同じ発酵食品のみそとの相性がバッチリで、豚汁

の具としてもぴったりでした。揚げ出し豆腐の肉みそあんかけもとてもおいしくいただき

ました。

本日は、きつねうどん汁、ツナじゃがサラダ、いりこのりんかけ、黒糖パン、牛乳でした。

きつねうどんは、南関あげが主役になりますね。とてもおいしかったです。ツナじゃが

サラダもえだまめやコーンも入って味が良く、黒糖パンの甘みにマッチしてとてもおいし

かったです。

本日は、おでん、さんまの甘露煮、たくあん和え、ごはん、牛乳でした。

おでんのおいしい季節になりました。給食のおでんは、具材が小さくカットして

ありますので、通常のおでんとはイメージがことなります。しかし、味は抜群！

特にさといも、大根、うずらの卵が最高です！いやぁ、おいしかったです。

給食の先生、ありがとうございました。

本日は、トック、豚肉とじゃがいもの煮物、ピリからきゅうり、ごはん、牛乳でした。

ほっかほっかニュースをご紹介します。「トックは、韓国のお餅です。トックはうるち米で

作られているので、煮込み料理や鍋料理に入れてもそれほど伸びず、形もあまり変わり

ません。今日のトックには、お肉や野菜をたくさん入れて、韓国のお雑煮のような料理

にしてみました。（一部省略）」おいしくいただきました。

本日は、コンソメスープ、豆腐ナゲット、お花のサラダ、チキンライス、牛乳でした。

今日は、みんな大好きなチキンライスでした。チキンライスはなぜあんなにおいしい

のでしょうか。あっという間に食べてしまいました。お花のサラダは、ブロッコリーの

サラダでした。ブロッコリーのもこもこしたところは、花のつぼみなのです。

本日は、かきたま汁、きたあかりコロッケ、カラフルサラダ、ごはん、牛乳でした。

コロッケがさくさくで、とてもおいしかったです。なぜ「きたあかりコロッケ」という

名前なのかは分かりませんが、おいしさは間違いなしでした。

本日は、豆乳クリーム煮、きんぴら、のり、チーズ、みかん、丸パン、牛乳でした。

今日は、セルフバーガーでした。きんぴら、のり、チーズを丸パンにはさんで食べました。

のり、きんぴらがパンの具材に合っていました。チーズがさらにおいしさを引き立てました。

いろいろな味のバーガーがあるのですね。

本日は、じゃがいものそぼろ煮、ごまネーズ和え、マヨいりこ、ごはん、牛乳でした。

寒くなり、煮物がおいしい季節になりました。今日もほくほくのじゃがいもがとろっとした汁の中にあって、

とてもおいしかったです。その他の具材も良い味を出していて、相乗効果でおいしさアップでした。

明日から寒くなるようです。体の温まる料理が必須ですね。

本日は、マーボー大根、パリパリ春巻き、バンサンスー、ごはん、牛乳でした。

マーボー豆腐、マーボーなすは食べた経験がありますが、マーボー大根は初めてでした。

大根でもとてもおいしいです。また、パリパリ春巻きはその名の通り、「パリッパリッ」

していました。おいしさ倍増ですね。あと一本食べたいとみんなが思っていたでしょう。

本日は、きのこカレー、コーンサラダ、ぶどうゼリー、古代ごはん、牛乳でした。

今日は、みんな大好き「カレー」です。きのこのうま味でおいしく仕上がったカレーで、

ごはんをおかわりしたくなりました。今週は、「おはなし給食」と題し、給食に関連した

書籍を紹介していただきました。ちなみに今日は「給食室の一日」という本でした。

本日は、肉じゃが、スタミナ納豆、ほうれん草のゴマ和え、ごはん、牛乳でした。

今日は、納豆がおかずとして出されましたが、「スタミナ納豆」の名の通り、ひき肉が

入った栄養満点の料理でした。納豆が苦手な人も、おいしく食べられたのではないで

しょうか。給食の先生、様々な工夫を施していただき、ありがとうございます。

本日は、鶏肉のトマト煮、ほうれん草オムレツ、ポテトサラダ、まるパン、牛乳でした。

鶏肉が柔らかくなるまで煮込まれたスープは、とてもおいしかったです。ポテトサラダや

オムレツもパンにぴったりのおかずでした。おいしくいただきました。

本日は、豆腐とわかめのみそ汁、さんまみぞれ煮、じゃことごまのサラダ、ゆかりごはん、牛乳でした。

給食で提供される「ゆかりごはん」はとてもおいしいです。家庭で出されるゆかりごはんとは、一味ちがう

感じがします。ゆかりごはんの日は、私が子供の時からワクワクしていました。さんまのみぞれ煮もとても

おいしいです。やわらかく煮込まれ骨まで食べられるみぞれ煮は、ごはんのおかずにぴったりです。

本日は、根菜豆乳豚汁、ホキのおろしソースかけ、ごまきゅうり、からいもごはん、

牛乳でした。からいもの甘みでとてもおいしく炊き上がったごはんをいただきました。

また、野菜たっぷりの豆乳豚汁は栄養満点で、食べるたびに力がわいてくる感じが

しました。

本日は、マーボー春雨、チンジャオロース、きゅうりの酢の物、ごはん、牛乳でした。

今日は中華のメニューで、とにかくごはんが進みました。チンジャオロースを知ったのは、

大人になってからだと思います。給食に登場するなんて、恵まれていると思いました。

給食の先生方に感謝申し上げます。

本日は、ラビオリスープ、お豆のカレー風味サラダ、ミニトマト、揚げパン、牛乳でした。

今日は、みんな大好き「揚げパン」でした。職員も「おおっ、今日は揚げパンですか？」と

歓喜の声を挙げるほどです。さっくり、ふんわりとあげられたパンにきなこと砂糖がまぶして

あり、とてもおいしかったです。給食の先生方、ありがとうございました。

本日は、たけみつこう鍋、ごぼうハンバーグ、ヤーコンサラダ、ごはん、牛乳でした。

菊池の郷土料理として、「たけみつこう鍋」が紹介されました。料理は、菊池で働いている

板前さん達が菊池を紹介する料理として考えられたそうです。（ほっかほっかニュースより）

菊池武光は１５代当主で、菊地神社の主祭神の一人となっている武将です。

本日は、さつまいものみそ汁、ホキのカレーなんばん、はくさいのあえ物、ごはん、

牛乳でした。ホキは、何にでも合う万能の魚です。カレー南蛮のソースがばっちり

味を決めてくれて、とてもおいしかったです。ごはんが進みました。みそ汁は、今が

旬のさつまいもが入り、甘みのあるおいしいみそ汁でした。

本日は、豆腐のすまし汁、白身魚のフライ、スパゲティサラダ、こぎつね御飯、牛乳でした。

こぎつね御飯は、南関あげが入った炊き込み御飯でした。とても味がしみていておいしかった

です。スパゲティサラダもおいしくいただきました。

本日は、クイッティオスープ、ツナサラダ、大学芋、ミルクパン、牛乳でした。

クイッティオスープは、米粉で作られた麺が入ったタイ料理だそうです。ベトナムにも

米粉の麺が入った「フォー」という料理がありますね。国が近いので、食べ物も似ている

のでしょうか。とてもおいしくいただきました。

本日の給食は、卵入りもずく汁、いわしの梅煮、五目きんぴら、ごはん、牛乳でした。

いわしの梅煮は、とてもやわらかく煮込んであり、骨まで食べられました。栄養が体に

しみこんでいくように感じました。もずく汁や様々な野菜の入った五目きんぴらも、

栄養満点、とてもおいしく調理していただきました。ありがとうございました。

本日は、あすか汁、鶏肉の照り焼き、ちくわと野菜のあえもの、ごはん、牛乳でした。

「あすか汁」とは、漢字で「飛鳥汁」と書き、牛乳と鶏肉、季節の野菜が入ったみそ汁

です。飛鳥時代に中国から日本へ伝わった料理だそうです。当時牛乳は大変貴重で、

薬として使われ大切にされていました。体に良い牛乳を料理に入れて食べたのが飛鳥汁の

始まりだったそうです。（ほっかほっかニュースより）

本日は、秋野菜のシチュー、かみんこサラダ、ココア豆、食パン、牛乳でした。

「シチュー」といえば西洋料理というイメージがありますが、意外にもクリーム

シチューは、日本生まれの料理だそうです。（ほっかほっかニュースより）

秋野菜がたくさん入っていて、ほんのり甘みのあるとてもおいしいシチューでした。

本日は、のっぺい汁、かみかみ丼の具、れんこんチップ、ごはん、牛乳でした。

今日の「のっぺい汁」は全国各地にある郷土料理で肉や旬の野菜など、具がたくさん

入っている汁物で、「のっぺい」は”とろみがついている”という意味で、漢字で書くと

「濃餅汁」と書くそうです。（ほっかほっかニュースより）

本日は、スーミータン、ひじきぎょうざ、バンバンジーサラダ、ごはん、牛乳でした。

個人的にスーミータンが大好きで、とうもろこしの粒を食べるととてもおいしく感じます。

今日は、ひじきのぎょうざでしたが、栄養満点の具材でした。味も良いので、これも家庭で

実践したいと思います。

本日は、節そうめんのみそ汁、きびなごゴマフライ、ごまあえ、南関あげのまぜごはん、

牛乳でした。今日は南関名産がズラッとメニューに入りました。節そうめんのみそ汁は、

とてもおいしいですね。まぜごはんも南関あげが出汁をすって、とても味わい深くおいしく

いただきました。家庭でも挑戦してみたいです。

本日は、豆乳チャウダー、かぼちゃ型ハンバーグ、マカロニサラダ、かぼちゃプリン、

ごはん、牛乳でした。ハロウィンのメニューで「かぼちゃ」が登場しています。

ハロウィンは野菜や穀物など、秋の農作物の収穫を祝うお祭りです。「ジャック・オー・

ランタン」と呼ばれるかぼちゃをくりぬいた恐い顔を飾り、悪いおばけを追い払った

そうです。（ほっかほっかニュースより）

本日は、きつねうどん汁、かきあげ、しそひじきあえ、五色ごはん、牛乳でした。

きつねうどんにかきあげのトッピング付きなんて、贅沢な給食でした。とてもおいしかった

です。「きつね」うどんには何と言っても南関あげですね。本当に贅沢なうどんでした。

ありがとうございました。

本日は、ポークビーンズ、コーンサラダ、コアコア、はちみつレモントースト、牛乳でした。

はちみつレモントースト、給食センターの先生方の手作りです。１枚ずつマーガリンや

はちみつをぬって焼いてくださいました。とてもおいしかったです。「コアコア」とは、

ヨーグルトの商品名です。昔から変わらずなつかしい味でした。（私にとっては・・・）

本日は、スーミータン、豚キムチ炒め、ごまきゅうり、ごはん、牛乳でした。

豚キムチ炒めは、最強のごはんのおともの１つですね。とてもおいしくいただきました。

スーミータンは、「とうもろこしのスープ」という意味だそうです。「スーミー」がとうも

ろこし、「タン」はスープです。（ほっかほっかニュースより）とうもろこしの甘みがおい

しさをひき立てますね。

本日は、きのこのみそ汁、ホキのカレーパン粉焼き、うの花サラダ、ごはん、牛乳でした。

ホキという魚がよく給食に登場しますが、様々な料理に姿を変えてそのおいしさを発揮して

います。ホキのカレーパン粉焼き、とてもおいしかったです。給食の先生方が様々な調理法を

知っておられることにも脱帽です。ありがとうございます。

本日は、カレーマーボーなす、バンバンジーサラダ、きなこ豆、ごはん、牛乳でした。

「カレーマーボーなす」は、ごはんのおかずにぴったりなカレーとマーボーなすの合体

ですから、まちがいなくおいしいです！ごはんを何杯も食べられるほどの料理でした。

ご家庭でもお試しください。

本日は、タイピーエン、レバーのマリアナ、ゆかり和え、ごはん、牛乳でした。

今日は熊本の名物である「タイピーエン」です。中華料理のような名前ですが、

熊本発祥の料理と言われています。具だくさんでおいしくいただきました。

本日は、スパゲティミートソース、アーモンドサラダ、みかん、ガーリックパン、牛乳でした。

今日のスパゲティは濃厚な味わいで、とてもおいしかったです。ガーリックパンは、給食の先生方が

１つ１つ切り込みをいれてガーリックやマーガリンをぬり、焼いてくださいました。本当にありがとう

ございました。おいしくいただきました。

本日は、つぼん汁、くりコロッケ、あっさり漬け、きのこ御飯、牛乳でした。

今日は、人吉・球磨の郷土料理のメニューとなります。きのこ御飯は、しめじやえのき、

しいたけなどが入った炊き込み御飯でした。きのこのうま味が御飯にしみて、とても

おいしかったです。ご家庭でもいかがですか。栗もおいしい季節ですね。

本日は、大豆の五目煮、ちぐさ焼き、いりことナッツの豆乳あえ、ごはん、牛乳でした。

煮物がおいしい季節になりました。根菜と一緒に味付けした煮物は、栄養はもちろん、

とてもおいしい料理です。ごはんにもよく合います。

本日は、ポトフ、ホキのきのこピザソース焼き、キャベツとリンゴのサラダ、ミルクパン、

牛乳でした。ホキのきのこピザソース焼きは、ひとつずつ丁寧に焼いてくださったもので、

とてもおいしかったです。給食でこのような料理を味わえるなんて幸せでした。ポトフの

おかげで、ミルクパンがひときわ柔らかく甘みを感じ、おいしくいただきました。

本日は、中華丼の具、にんじんシューマイ、こくとう大豆、ごはん、牛乳でした。

今日は、「中華丼」でした。どんぶりものは、最高ですね。ごはんが進みます。

にんじんシューマイもおいしくいただきました。中華丼の具でごはんはペロッと

なくなりますが、シューマイもごはんのおかずにぴったりでした。

本日は、かぼちゃの豆乳スープ、チキンカツ、ひじきマリネサラダ、ブルーベリーゼリー、

丸パンカット、牛乳でした。サラダやチキンカツをパンに挟み、ハンバーガー風にして

食べました。かぼちゃのスープが濃厚でパンを引き立ててくれました。そして、１０月

１０日は、「目の愛護デー」です。目の疲労回復に効くアントシアニンを含むブルーベリー

のゼリーで目をいたわりました。

本日は、はるさめ汁、大豆と豆腐のフライ、カリフラワーのじゃこあえ、ごはん、

牛乳でした。今日のおかずの「大豆と豆腐のフライ」は、料理名のごとく大豆と

豆腐でつくられたものを揚げてあります。当然のことながら相性抜群で、とても

おいしかったです。はるさめ汁にはもやしも入っており、大豆が大活躍のメニューでした。

ちなみに、はるさめの原料は「緑豆」です。

本日は、南関あげカレー、お魚ナゲット、節そうめんサラダ、桃のタルト、古代ごはん、

牛乳でした。南関あげに、節そうめんと特産品が材料に使われ、カレーもサラダもおいしさ

倍増でした。カレーはいつ食べてもおいしいです。節そうめんサラダは、そうめんを揚げて

カリッと香ばしくしたものが野菜に混ぜてあり、とてもおいしかったです。今日はトッパ丸の

誕生日でした。だから特産品づくしのお祝い給食だったのだろうと思いました。

本日は、たぬき汁、チキンチキンごぼう、りんご、ごはん、牛乳でした。

たぬき汁は精進料理の１つで、お肉がこんにゃくに化けたことに由来します。

昔は、肉を食べないお寺や神社でたぬき肉の代わりに凍ったこんにゃくを食べやすい

大きさにちぎり、ごま油で炒めて汁物に入れたところ、肉と同じ食感だったので、

こんにゃくを使った精進料理を作っていたそうです。（ほっかほっかニュースより）

本日は、里芋のそぼろ煮、ごま酢和え、手作りふりかけ、なしゼリー、ごはん、牛乳でした。

いもの煮物がおいしい季節になってきましたね。その中でも里芋はトップランクのおいしさ

だと思います。（個人的に）里芋のそぼろ煮は、いもが柔らかく味がしみこんで、とても

おいしかったです。手作りふりかけがさらにごはんを引き立てました。最高でした。

本日は、キムチ豚汁、いわしのフライ、梅肉和え、ごはん、牛乳でした。

１０月４日は語呂合わせで「いわしの日」だそうです。ピンときますか？

１＝いちの「い」、０＝零が輪の形で「わ」、４＝「し」です。考えましたね。

脂がのっておいしいいわしのフライでした。ごはんが進みました。

本日は、ラビオリスープ、タンドリーチキン、イタリアンサラダ、丸パンカット、

牛乳でした。パンは、切れ目が入っており、タンドリーチキンやイタリアンサラダを

はさんで、ハンバーガー風にして食べました。カレー風味の鶏肉とサラダのチーズが

相性抜群でおいしくいただきました。

本日は、鶏飯のスープ、アジいりさんが、鶏飯の具、マンゴープリン、ごはん、牛乳でした。

鹿児島県の郷土料理、「鶏飯」がメニューでした。鶏飯は、錦糸卵や鶏肉などの具をごはんにそれぞれのせて、

だし汁をかけてお茶漬けのように食べる料理ですね。具は取り分けられないので混ぜて配膳されました。

だし汁はおわんに注いでありました。それをごはんにのせたりかけたりして鶏飯の完成です。とてもおいしかった

です。給食の先生方のアイディアに驚きました。ありがとうございました。

本日は、かぼちゃのみそ汁、ホキの黄金焼き、ハムれんこんサラダ、ごはん、牛乳でした。

先週も登場しました「ホキ」ですが、また別物の味でした。「黄金焼き」とは、卵の黄身を塗って焼き上げ、

表面を黄金色に仕上げた料理だそうです。今日は、卵を使っていないマヨネーズとクリーム状のコーンを混ぜたものを

魚にのせて焼き、黄金色にしたそうです。（ほっかほっかニュースより）どうりでごはんが進むわけです。

本日は、カレーうどん汁、信田煮（しのだに）、ごまあえ、ごはん、牛乳でした。

今日は、カレーうどんです。カレーうどん自体がおいしいし、うどんのスープでごはんもおいしくいただけます。

一石二鳥のメニューでした。カレーうどんは、夕食にもう一度出てもよいほど、飽きの来ない料理ですね。

本日は、かき玉汁、春巻き、きゅうりのレモンあえ、豚キムチごはん、牛乳でした。

豚キムチごはんは、とても味付けが良くおいしくいただきました。辛すぎず、キムチが

豚肉のうま味を引き出しているようでした。春巻きは、皮がパリッとしていて、あと

１本食べたいなとみんなが思っていました。ありがとうございました。

本日は、ミネストローネ、パリツォーネ、マチェドニア、ココアパン、牛乳でした。

メニューをご覧いただければ、今日はどこの地域の料理か、おわかりでしょう。

そうです。イタリアです。「パリツォーネ」は、「カルツォーネ」というイタリア発祥の

包み焼きピザをフライにしたものだそうです。「マチェドニア」は、いろいろなフルーツを

一口サイズに切り、シロップや果実酒などを入れた料理です。今回シロップには、みかん

果汁を使ったそうです。（ほっかほっかニュースより）