日誌

Today’s Q食レポ(令和5年度)

今月の「ふるさとくまさんデー」は、荒尾・玉名地域から!

今月は、21日(火)が「ふるさとくまさんデー」。今回は、荒尾・玉名の特産品を使った給食をいただきました。献立は「南関あげ丼、牛乳、かつのりサラダ、みかん」。毎年いただいている「南関あげ丼」ですが、仕上がりがとてもふわふわで、するする食べてしまいます。これをいただくようになってから、我が家では南関あげを使う頻度が増えました。また、この丼の作り方を給食の先生に習って作ってみましたが、なかなか給食で食べるものと同じようにはなりません。(当たり前ですね・・・)

そこで、今回作り方を紹介します。

① 昆布とかつおぶしでだしをとる。

② だしの中に鶏肉を入れ、酒をふり、切った人参、玉ねぎ、しいたけを入れる。

③ あくをとり、しょうゆ・みりん・さとうで味を付ける。

④ かまぼこを入れる。

⑤ 南関あげを入れる。(一人当たり10グラム。短冊切り)

⑥ 味がととのったら、ねぎを入れる。

⑦ 片栗粉でとろみを付け、溶いた卵を回し入れる。