味噌おでん、はるさめの酢の物、たかなごはん、牛乳

　おでんは、ひとつずつの材料をていねいに切り、おいしいだしで煮込んで作ります。給食センターにある大きな鍋でおでんを煮込むと、短い時間で野菜がやわらかくなり、おいしいおでんができるということです。

冬野菜のクリーム煮、ひじきのマリネ、りんご、丸パン、牛乳

　今日がら１２月になりました。寒くなると、冬の野菜がおいしい季節となります。今日の「冬野菜のクリーム煮」には、かぶ、白菜、ほうれん草などの冬野菜がたくさん使われています。

サンマの甘露煮、味噌けんちん汁、里芋のゆかり和え、麦ご飯、牛乳

　秋の捕れるサンマは、特に脂がのっておいしいと言われています。また、サンマの脂には血液をサラサラにする栄養が多く、血管がつまるなどの病気を防ぐ役割もあります。

あんかけ豆腐、酢みそ和え、すまし汁、麦ご飯、牛乳

　豆腐にはタンパク質がたくさん含まれています。タンパク質は筋肉や皮膚などの体を作るために大切な栄養素で、成長期の子供たちには欠かせないものです。

ちゃんぽん、カリフラワーのカレーマヨ和え、みかん、ココアパン、牛乳

　カリフラワーとブロッコリーは形が似ていますが、どちらも冬に旬を迎える野菜で、風邪予防に役立つビタミンがたくさん含まれています。今日はカリフラワーがカレー粉とマヨネーズで和えてあり、子供たちが喜ぶ味付けになっています。

いちょう葉汁、たまご焼き、カリカリきゅうり、豚キムチご飯、牛乳

　ニンジンや大根を三角の形に切ることを、その形がいちょうの葉っぱに似ていることから、「いちょう切り」と呼ばれています。「いちょう葉汁」には「いちょう切り」にした野菜がたくさん使われています。

鮭の香草焼き、野菜スープ、ごぼうサラダ、スィートポテト、ロールパン、牛乳

　「鮭」は英語では「サーモン」と呼ばれ、世界中で食べられている魚です。お寿司屋さんでも人気のある食材で、焼いてもおいしく食べることができます。

レンコンのはさみ揚げ、なめこ汁、ちぐさ和え、麦ご飯、牛乳

　きのこには、シイタケ、えのき、しめじ、マイタケ、マッシュルームなど、いろいろな種類があります。今日の給食では「なめこ」が使われ、子供たちにも食べやすい味付けになっています。

カレーうどん、りんごサラダ、黒豆きなこクリーム、食パン、牛乳

　寒くなると温かい料理をおいしいと感じるようになります。とろりとしたカレールウは冷めにくいため、温かいまま、おいしく食べることができますので、「カレーうどん」は寒い季節にぴったりの料理ですね。

高野豆腐の胡麻がらめ、ニラ玉汁、柿なます、みかんゼリー、麦ご飯、牛乳

　「柿なます」に使われている柿は、１０月から１１月頃に多く出回る今が旬の果物です。柿にはビタミンＣがたくさん含まれていて、風邪の予防にもなるため、今の時季にぜひ食べてもらいたい食べ物です。

ポークビーンズ、ほうれん草サラダ、ヨーグルト、カボチャパン、牛乳

　ほうれん草は寒くなると甘みが増し、一段と美味しくなります。一年中食べることができる野菜ですが、冬のほうれん草は栄養（ビタミン）もたくさん含まれているそうです。

サツマイモご飯、イワシのかぼす風味、いそか和え、味噌汁、牛乳

　秋になり、サツマイモがいろいろな料理となって登場しています。今日の「サツマイモご飯」は、今の時期だけの限定メニューです。

八宝豆腐、ニラまんじゅう、りんご、麦ご飯、牛乳

　「八宝豆腐」には、豆腐の他にも肉やウズラのたまご、、野菜などのたくさんの材料が使われています。そのことでいろいろな栄養を摂ることができ、より一層美味しくなりますね。

白菜のクリーム煮、にんじんサラダ、ミックスかりんとう、丸パン、牛乳

　今日は「かみかみメニュー」として、「ミックスかりんとう」があります。サツマイモ、いりこ、大豆、アーモンドなどのかみ応えのある食べ物が使われています。よくかんで、食べることを意識したいです。

イカと里芋の煮つけ、春雨のごまダレ、ワカメご飯、牛乳

　９月頃から収穫される里芋は、今が旬の食べ物です。里芋独特のトロッとした粘りには、おなかの調子を整えるなどの体によい働きがあるそうです。

きのこスパゲティ、海藻サラダ、ミルクパン、みかん、牛乳

　秋はきのこがおいしい季節です。きのこにはうま味成分が含まれているため、料理をより一層おいしくしてくれる働きがあります。今日の「きのこスパゲティ」には、シイタケ、シメジ、エリンギ、マッシュルームといったきのこが使われています。

ポークカレーライス、ニラ玉サラダ、牛乳

　給食で使われている「ニラ」は甲佐町で栽培されたものです。毎月、いろいろなメニューに使われています。甲佐町には「ニラスープ」「ニラメンコ（メンチカツ）」「ニラあられ」など、「ニラ」を使った特産品がたくさんあります。

茎ワカメのきんぴら、鮭フライ、さつま汁、麦ご飯、牛乳

　「茎ワカメ」はコリコリ、シャキシャキとした歯ごたえが特徴の食べ物です。きんぴらのように、サッと炒めるとおいしく食べることができるそうです。

セルフツナドック、ミネストローネ、野菜チップス、牛乳

　来週の１１月８日（月）は「いい歯の日」です。１１月の給食では、「かみかみメニュー」がたくさん取り入れられています。今日の「野菜チップス」もその一つです。サツマイモとゴボウを油でからっと揚げてあります。よく噛むことを意識しながら食べたいです。

せんだご汁、焼ししゃも、おかか和え、麦ご飯、牛乳

　「だご汁」は熊本県の有名な郷土料理の一つですが、地域によって作り方に違いがあります。「せんだご汁」は天草地方のだご汁で、サツマイモと片栗粉を使った団子が入っているのが特徴です。

筑前煮、スルメの酢の物、ひじきの佃煮、麦ご飯、牛乳

　「筑前煮」は、福岡県の郷土料理です。昔、福岡県が筑前と呼ばれていたことから、筑前煮と呼ばれるようになりました。今が旬の里芋やレンコンなどの野菜が使われています。

セルフビビンバ丼、春雨スープ、牛乳

　「ビビンバ」は韓国生まれの料理です。韓国では「ビビンパブ」と呼ばれるそうです。ご飯の上にのせた肉や野菜を混ぜながら食べました。

ポトフ、コスモスサラダ、ミルクパン、ヨーグルト、牛乳

　秋になり、いろいろな所でコスモスの花がきれいに咲いています。「コスモスサラダ」は、サラダに使ってある赤い玉ねぎがコスモスの花に似ていることから名付けられたそうです。

秋味カレーライス、おからサラダ、かぼちゃタルト、牛乳

　豆腐を作る時に出る「おから」は日本で昔から食べられてきた、栄養のある食べ物の一つです。今日はそれをサラダに使ってあります。

肉味噌ビーフン、りんごサラダ、にんじんパン、牛乳

　りんごは今が旬の食べ物です。りんごは皮やその近くに食物繊維がたくさん含まれていますので、今日の「りんごサラダ」では、皮を残したまま使ってあります。

セルフ中華丼、ワカメのナムル、大学いも、牛乳

　秋になり、給食ではサツマイモを使った料理が、これからたくさん出てくるそうです。今日は「大学いも」でした。サツマイモがおいしいこの時季だけ給食に登場する、期間限定メニューです。

五色和え、里芋のうま煮、梅ご飯、みかん、牛乳

　「五色和え」の「五色」には、たくさんの色という意味があります。その名のとおり、玉子、キャベツ、キュウリ、ニンジン、キクラゲなどのたくさんの材料が使われています。

揚げパン、から芋サラダ、鶏団子スープ、牛乳

　「揚げパン」は子供たちに人気のあるメニューです。給食センターで一つずつ手作りされています。旬の食材が使われた「から芋サラダ」や具だくさんの「鶏団子スープ」も、子供たちが喜びそうです。

吹き寄せご飯、キビナゴの胡麻フライ、ハクサイの甘酢、すまし汁、牛乳

　「吹き寄せご飯」とは、秋が旬の栗やキノコが入っている混ぜご飯のことを言います。食べ物からも、秋の訪れを感じます。

オムレツ、ペンネアラビアータ、野菜スープ、ブルーベリージャム、食パン、牛乳

　じゃが芋が入っている「オムレツ」は、スペイン料理の1つです。スペインではオムレツのことを、「トルティージア」と呼んでいるそうです。

里芋の唐揚げ、鮭の塩焼き、沢煮椀（さわにわん）、麦ご飯、牛乳

　里芋は今が旬の食べ物です。実は、日本では古くから食べられてきた食べ物で、お米よりも先に栽培が始まったと言われています。

魚のラビゴットソース、秋野菜のクリーム煮、米粉パン、牛乳

　「ラビゴットソース」とは、フランス料理に使われるソースです。フランス語の「ラビィゴテ」には、「元気を出させる」という意味があります。色とりどりの野菜を使ったソースは、魚との相性がよいです。

豚汁、しのだ煮、春雨の酢の物、麦ご飯、牛乳

　運動会で実力を発揮するためには、練習だけでなく食事も大切です。体を動かすときはいつもより多くの栄養が必要となります。今日の給食には、具だくさんの豚汁があります。いろいろな食べ物を食べるように心がけていきましょう。

豚キムチ丼、豆腐サラダ、ラ・フランスゼリー、牛乳

　今週土曜日には、甲佐町内の全小学校で運動会があります。そこで、給食も「運動会応援メニュー」として、豚キムチ丼が出されました。豚肉は疲れた体によく効く栄養が入っています。ピリッと辛いキムチの味が食欲をそそるメニューです。

すき焼き、レンコンの味噌マヨ和え、ふりかけ、麦ご飯、牛乳

　秋のこの時期に穫れるレンコンの味は、あっさりしていて、柔らかいのが特徴です。これから冬にかけて、給食にもたくさん登場する予定だそうです。

ナスのミートパスタ、ミモザサラダ、レーズンパン、牛乳

　秋に穫れるナスは、実が締まり、味がよくなるそうです。旬のナスはいろいろな料理に使われるので、１０月は給食にたくさん登場するようです。

つぼん汁、サンマの甘露煮、ゴマ和え、麦ご飯、牛乳

　「つぼん汁」とは、熊本県人吉球磨地方の郷土料理です。秋の実りや収穫に感謝する秋祭りで、必ず食べる料理だそうです。「つぼん汁」は、深い壺で汁を作り盛り付けることから、「つぼの汁」から「つぼん汁」と呼ばれるようになったそうです。

セルフバーガー、豆と野菜のスープ煮、牛乳

　今日の給食のメインは、ハンバーグとサラダを自分で挟んで食べる「セルフバーガー」です。具だくさんのスープもあり、子どもたちが喜びそうなメニューです。

マーボー春雨、切干の中華和え、りんご、麦ご飯、牛乳

　切干大根は大根を細く切り、太陽の光や風などに当て、干して作ります。そうすることで、腐らせず長持ちさせることができます。うま味や栄養がぎゅっとつまった食材です。

イワシの蒲焼き、じゃこ和え、味噌汁、麦ご飯、牛乳

　「じゃこ和え」には「ちりめんじゃこ」が使われています。歯や骨を丈夫にするために必要なカルシウムが豊富に含まれている食材です。

レバーのオーロラ和え、たまごスープ、ココアパン、みかん、牛乳

　１０月に入り、お店などで「みかん」を見かけるようになりました。１０月頃に出回るみかんのことを「極早生みかん」と言います。今日のみかんは甲佐町で穫れたものだそうです。

栗ご飯、サンマの梅煮、酢の物、味噌汁、牛乳

　明日から１０月になります。１０月はいろいろな食べ物が旬を迎えます。まさに「実りの秋」でもあります。今日は給食では、秋が旬の「栗」と「サンマ」が使われているメニューです。給食からも、秋の訪れを感じることができます。

夏野菜のカレーライス、ワカメとツナの胡麻サラダ、牛乳

　今日のカレーライスにはたくさんの野菜が入っています。ナス、ズッキーニ、カボチャ、人参、グリンピース、トマトです。野菜が苦手な子も、カレーライスにするとたくさん食べることができるようです。

冷やしうどん、ししゃもフライ、ゆかりご飯、梨、牛乳

　「梨」は８月頃から１０月頃まで、いろいろな種類を味わうことができます。今日は「新高（にいたか）」と呼ばれる品種の梨だそうです。甲佐町の隣町で穫れたものだそうです。

手作り佃煮、じゃが芋のそぼろ煮、胡麻ネーズ和え、麦ご飯、牛乳

　「佃煮」とは、砂糖と醤油で甘辛く味を付けた料理のことを言います。ご飯と一緒に食べると、食欲が進みます。

ナスのミートソース、クラムチャウダー、丸パン、ブドウゼリー、牛乳

　９月のこの時期に収穫されるナスを、「秋ナス」といいます。「秋ナス」はみずみずしく甘みがあるのが特徴です。今日は、甲佐町で穫れたナスが使われています。

魚のトマトソース、野菜スープ、まめまめサラダ、フランスパン、牛乳

　「魚のトマトソース」に使われているソースには、トマトのうま味がギュッと詰まっています。今月の「食育だより」に作り方がのせてあるそうですので、おうちでも料理に挑戦してみましょう。

南関あげの玉子とじ、レンコンの梅和え、月見団子、麦ご飯、牛乳

　今日９月２１日は「十五夜」です。天気が良ければ、きれいな月を見ることができます。昔から十五夜の日には、団子や里イモをお供えし、秋の実りに感謝をしていました。

　今日の給食では、デザートに「月見団子」が出ています。

チキンビーンズ、ひじきのマリネ、にんじんパン、梨、牛乳

　甘くてみずみずしい「梨」は、８月頃から１０月までいろいろな種類を味わうことができます。今日の給食では「新高」という種類だそうです。

冬瓜のくずあん汁、イワシの生姜煮、キムチ和え、麦ご飯、牛乳

　冬瓜は、夏バテなどの夏の疲れによく効くビタミンが、豊富に含まれています。体を冷やし、熱を冷ます働きがあるそうです。