～１１月７日（火）～

【今日の献立】

玄米パン　牛乳　ラビオリスープ　魚のカリカリフライ　洋風きんぴら

【今日の献立のポイント】

　今日は、パン給食ですが、「噛む」ことに意識をした献立を組み合わせています。

まずは、玄米パンです。いつものコッペパンに比べると、外側が香ばしく焼いてあり、中はもっちりとした食感なので、噛む回数が増えますね。

　そして、魚の衣には、小さい粒状のじゃがいもを使ってあります。カリカリとした食感なので、よく噛むことにつながりますね。

　また、洋風きんぴらは、噛みごたえのある「ごぼう」で作っています。

　噛むことを意識すると、食材や料理の味をじっくり味わいながら食べることにも、つながりますね。

　今日は、１年生の保護者試食会でした。給食時間の様子と一緒に、給食の味、量などを知るいい機会となったようです。たくさん感想も書いていただき、ありがとうございました。

～１１月６日（月）～

【今日の献立】

セルフおにぎり（焼きのり、梅干し）　牛乳　大豆の五目煮　もやしのごま酢あえ

【今日の献立のポイント】

　今日は、焼きのりと梅干しを入れて作る、セルフおにぎりです。焼きのりは、熊本県産です。酸味のある梅干し、パリパリ焼きのりの香りで作るおにぎりは、食欲がわいてきますね。新米のおいしさを、よりしっかり味わうことができますね。

　ごはんは、エネルギー補給、焼きのりは、ミネラル補給、梅干しは、疲れを取る働きがあります。（子どもたちは、のりを小さく切ってごはんを巻いて食べるなど自分が好きな食べ方をしていたようです。）

　さて、１１月に入りましたが、例年に比べると、日中は気温が高い日が続いていますね。体力をつけるためにも、ごはんなどの主食をしっかり食べることが大切です。また、成長期のみなさんにとっては、主食は大事なエネルギー源ですね。（秋になり、わが家の子どもたちの朝夕のご飯の量を、少～しずつ増やしています！！）

　さぁ、今週も給食をしっかり食べて、元気に過ごしましょう。

～１１月６日（月）～

　１１月に入りました。今年のカレンダーも残り２枚になり、時間の流れの早さにびっくりしています。一日一日を大切に過ごすためにも、食を大切にしながら丁寧に過ごしていきたいです。

　食事をゆっくり味わうことは、自律神経のバランスが整うことにつながるそうです。おうちの方も忙しい毎日かと思いますが、少しでもゆっくり食事を味わう時間を作ってみてください。

　さて、今朝のおみそ汁は「大根、人参、里いも、油揚げ、白菜」でした。里いものとろみが出て、けんちん汁のような仕上がりになりました。寒くなると、少しとろみのあるおみそ汁がおいしく感じるようになりますね。いも類だけでなく、うどんなどの麺類や、お餅などを加えるのもいいですね。

～１１月１日（水）～

【今日の献立】

麦ごはん　牛乳　お野菜のつみれ汁　かぼちゃのそぼろ煮　かみんこサラダ

【今日の献立のポイント】

　今月から、１１月に入りました。１１月の給食は、いい歯の日に合わせて、「噛むことに意識した食生活をしよう。」を目標にしています。

　給食献立にも、「噛む」ことが意識できるように、「よく噛むたべもの」をたくさん取り入れています。今日のサラダの入っている「さきいか」、そぼろ煮の「こんにゃく、たけのこ」も、よく噛むたべものです。

　よく噛んで食べることで、子どもの時だけでなく、大人になっても続けることで、健康でいきいきと過ごすことができます。

　「意識する」ためには、まずは、今の自分の食生活をふりかえることが大切ですね。鬼塚先生は、ついつい早く食べ終わるので、最初の一口を３０回以上噛むことを目標にします！

　さぁ、みなさんは、どんな目標を立てて、「噛むこと」を意識しますか？

～１０月３１日（火）～

【今日の献立】

ミルクパン　牛乳　うずらの卵のスープ　チキンナゲット　カレーマヨサラダ

【今日の献立のポイント】

　今日は、緑黄色野菜のブロッコリーを使ったサラダです。マヨネーズに、カレー粉、プレーンヨーグルトを入れて味付けしました。隠し味に、砂糖とうすくちしょうゆを加えました。ほんのり香るカレー風味が食欲をそそりました。

　食黄色野菜とは、緑色、赤色、黄色、だいだい色などの色の濃い野菜のことです。今の季節では、ほうれん草、小松菜、にんじん、ねぎ、春菊などがあります。緑黄色野菜には、ビタミンと呼ばれる栄養素が多くふくまれています。このビタミンには、かぜを予防する効果があります。旬の緑黄色野菜を料理に取り入れながら、かぜに負けない体をつくりましょう。

　さて、１０月の給食時間の目標は「実りの秋に感謝して、給食時間を過ごそう」でした。みなさん、給食時間の過ごし方は、どうでしたか？

　感謝の気持ちは、「いただきます、ごちそうさま」のあいさつに込めることができますね。心をこめて、あいさつする姿は、給食センターの調理員さんだけでなく、食べ物の命への感謝の気持ちにつながると思います。

　心を込めたあいさつを、みんなで、続けていきましょう。

～１０月３０日（月）～

【今日の献立】

新米ごはん　牛乳　ぶたじる　いわしの梅煮　ひじきの煮物

【今日の献立のポイント】

　今日は、市原小学校でとれた「さつまいも」を、たっぷり入れて作った、豚汁です。南小国町の葵会の手作りみそで、さつまいもの甘みが一段と引き立ちました。

　さつまいもは、９月から１１月頃にかけて収穫することが多いですね。収穫したさつまいもは、温度が低い場所においておくと、甘味がどんどん増していきます。さつまいもの甘さは、品種によっても、違いがあります。

　鬼塚先生が知っている品種は・・・、「シルクスィート、紅はるか、紅あずま、むらさきいも、安納いも、なると金時、高系１４号」です。この他にも、たくさんの品種があるそうです。品種によって、甘さ、食感などに特徴があり、その特徴に合わせた料理をすると、さつまいもをおいしく食べることができるそうです。

　さつまいもは、おかずだけでなく、スィートポテト、大学芋、かりんとうなどのお菓子でもおいしく食べることができますね。

　みなさんは、収穫したさつまいもで、どんな料理を作りましたか？

～１０月２７日（金）～

【今日の献立】

新米ごはん　牛乳　もずくスープ　五目きんぴら　めんたいポテト

【今日の献立のポイント】

　今日の五目きんぴら、めんたいポテトは、新米ととてもよく合うおかずでした。五目きんぴらには、天ぷら、茎ワカメ、つき出しこんにゃくなども入れた、具だくさんのきんぴらでした。かくし味に、ほんの少しだけ一味唐辛子も入れました。

　めんたいポテトは、一口大に切ったじゃがいもを茹でて、マヨネーズと明太子で味付けして作りました。子どもたちに、とても人気がありました。

　さて、給食時間の子どもたちの様子を見ていると、おかずだけ、ごはん・パンだけ・・・を先に食べる・・食べ方が多いように感じます。給食のおかずは、主食（ごはん・パン）と合うように工夫して作っています。

　主食とおかずを交互に食べる食べ方に慣れていくと、食事の楽しみがもっと増えると思います。ご家庭でも声かけをしていただけると、助かります。

～１０月２６日（木）～

【今日の献立】

丸パン　かぼちゃコロッケ　レタス　ソース　牛乳　かぼちゃのニョッキスープ

【今日の献立のポイント】

　今日は、１０月３１日の「ハロウィン」の行事を合わせた給食です。

　ハロウィンの行事では、かぼちゃをくりぬいて飾ることから、「かぼちゃ料理」を食べることが多いようです。給食では、「かぼちゃコロッケと、かぼちゃニョッキ」を出しました。かぼちゃコロッケ、ソース、レタスを、自分なりに組み合わせて、パンにはさんでバーガーを作ってください。

　かぼちゃは、これから甘みを増して、どんどんおいしくなる野菜です。コロッケの他にも、シチュー、グラタン、天ぷら、おみそ汁、煮物、サラダなどの、いろいろな料理でおいしく食べることができますよ。

　さて、ニョッキとは、お団子状のパスタのことです。茹でたじゃがいもと、小麦粉をこねて作られる、イタリア料理です。

　今日のニョッキは、茹でたかぼちゃと、九州産の小麦粉で作ってあります。かぼちゃ色で、とてもきれいですね。

　今日は、少し早めのハロウィン行事を楽しみながら、食べたようです。（出張のために、写真はありません。大好きなかぼちゃづくりの給食！食べたかったです・・・。）

～１０月２５日（水）～

【今日の献立】

新米ごはん　牛乳　麩のすまし汁　筑前煮　ゆかり和え

【今日の献立のポイント】

　今日から、今年の秋に収穫された小国郷の新米に代わりました。給食のお米は、「あきげしき」です。新米は、お米の粒がいつもよりピカピカと、輝いていますね。そして、モチモチした食感で、あまみも感じますね。

　新米は、水分を多くふくんでいるので、給食センターでも水の量を工夫しながら炊いています。ごはんの、かたさは、ちょうどいいですか？

　ご飯とおかずを交互に食べると、より新米のおいしさを味わうことができますね。

　筑前煮は、福岡県の代表的な郷土料理です。福岡県では、「がめ煮」「いり鶏」とも呼ばれています。がめ煮は、博多弁で「がめくり込む」つまり「寄せ集める」などの意味が、名前の由来になったとも言われています。

　さて、５年生は、家庭科の調理実習で炊いたごはんを食べました。お鍋で炊いたごはんは、とってもおいしかったようです！お焦げも出来ていて、学校中にいい香りが漂っていました。おうちでもぜひ、炊いてみるといいですね！

～１０月２４日（火）～

【今日の献立】

パインパン　牛乳　ポークビーンズ　ブロッコリーサラダ　りんご

【今日の献立のポイント】

　今日は、季節のくだものの「りんご」を出しました。長野県のりんご農家さんから直接送ってもらった、「シナノスィート」という品種です。「スィート」という名前のとおり、濃厚な甘みと、シャキシャキした優しい食感が特徴のりんごです。

　さて、りんごは、季節の移り変わりに合わせて、色々な品種が出回ります。例えば、紅玉、秋映、シナノゴールド、王林、フジなどがあります。

　見た目、味、食感など、それぞれに特徴が違います。買い物をする時に、りんごのコーナーを見てみるといいですね。（ちなみに・・・りんごのことをよく知っている石山先生は、シナノゴールドという品種が好きだそうです！）

　りんごには、おなかの調子を整える「ペクチン」という食物せんいが含まれています。ペクチンは、皮の部分に多いそうです。

　給食のりんごは、丁寧に洗って、皮付きのまま、１／６にカットして出しました。

　りんごの香り、シャキシャキとした食感、味を楽しみながら食べていました。（ちょうど、歯が抜け替わる時期の子どもたちは、少しドキドキしながら慎重に食べていました。）