～１月１１日（木）～

【今日の献立】

コッペパン　牛乳　切り干し大根のスープ　コロッケ　野菜ソテー

【今日の献立のポイント】

　今日は、いつもはサラダや煮物に使うことが多い「切り干し大根」で、スープを作りました。チャレンジ★新メニューでしたが、シャキシャキとした歯ごたえも味わいながら、みんなよく食べていました。

　切り干し大根は、名前の通り、大根を細く切って干したものです。大根を干すことにより、水分が抜けて、大根のうま味と栄養素が増えます。

　切り干し大根と生の大根で、栄養素を比べてみました。切り干し大根にすると、歯や骨を強くする「カルシウム」と、お腹の中を掃除する「食物繊維」が約２倍に増えるそうです。また、血液をつくる「鉄分」は、約５倍も増えるそうです。すごいですね！カルシウムや鉄分は、成長期のみなさんにとっては、とても大切な栄養素です。