2022年4月の記事一覧

丸パン、牛乳、ちりめんと春キャベツのスパゲティ、アスパラガスのサラダ

　今日は、にんにくの風味がよくきいた、ペペロンチーノ風のスパゲティでした。オリーブオイルでスライスしたにんにくと唐辛子を別の鍋で炒めたものを、仕上げに入れています。ピリ辛でしたが、低学年もおいしい！と満足そうでした。中・高学年になると、もっと唐辛子がほしかったといった感想もありました。

ごはん、牛乳、うま煮、胡麻ネーズ和え、てづくりふりかけ

　今日の手作りふりかけは、かつお節、ちりめん、ごま、青のりが入っています。かつお節をほぐしながら炒めることで、パラパラしたふりかけに仕上げることができました。うま煮には、たけのこやさやいんげんなどの春が旬の食材や、生揚げ、さつま揚げなどが入りました。じっくり煮込んで味がよく染みこんでいました。

ハニートースト、牛乳、野菜ポトフ、イタリアンサラダ

　今日は、ハニートーストがありました。マーガリンと蜂蜜を合わせて食パンに塗り、焼きました。甘いのが好きな子どもたちに大人気でした。パンのおかわりがたくさんあったので、多く人がおかわりをゲットできたと思います。サッパリしたイタリアンサラダと良く合いました。

たけのこごはん、すまし汁、千草焼き、ゆかりあえ

　今日は、生のたけのこを使用したたけのこごはんでした。米のとぎ汁で、じっくり時間をかけてあく抜きをしました。シャキシャキとした歯ごたえがあって旬のたけのこを楽しんで食べてもらえたと思います。

ごはん、牛乳、鶏ごぼう汁、魚のみそマヨ焼き、ひじきの和え物

　今日は、心がほっと落ち着く和食のメニューでした。鶏ごぼう汁のごぼうは、菊池ごぼうを使用しました。柔らかくて、炒めて汁に入れると良い味がでていました。食べきれず、少し余った1年生のごぼう汁は、2年生がおかわりをして食べてくれました。

黒糖パン、牛乳、かき揚げうどん、春キャベツのサラダ

　今日は、手作りかき揚げに挑戦しました。たくさんの野菜をすばやく切り込み、早めに揚げる準備をしました。同じ大きさにするために、１つずつ計量して揚げるので時間がかかりましたが、手作りならではのさくさく感が味わえたと思います。調理員さんが、揚げていくうちにきれいに仕上がるコツをつかみ、最後の方はお店で出せそうなぐらいの出来栄えでした。今日は雨で肌寒かったので、温かいうどんが子どもたちもに喜ばれました。

梅肉ポーク丼、牛乳、わかめスープ、ばんかん

　今日は、天草の特産品がそろった献立でした。ごはんは、教良木の米を使用しています。梅肉ポークは龍ヶ岳町で生産されています。梅肉エキスを与えて育てられた豚肉で、血中コレステロールを下げたり、脳の活性化に役立つリノレン酸が多く含まれているそうです。旬のばんかんも天草で栽培が盛んです。給食時間に、ばんかんに関するクイズを出しました。

ごはん、牛乳、じゃがいものみそ汁、太刀魚の蒲焼き、ナッツサラダ

　今日は、毎月19日「食育の日」です。阿村小学校では、ふるさとくまさんデーとし、熊本県の郷土料理や、特産品を提供しています。今月は、「水俣・芦北」地域の紹介でした。水俣で育った5年担任の先生からアドバイスを頂きながら、水俣の太刀魚について紹介しました。太刀魚は文字の通り、太い刀のようにキラキラした銀色で、１ｍぐらいの大きさがあります。今日は、生姜とこんぶ・かつお節の出汁が良くきいたタレにからめて、蒲焼きにしていました。

麦ごはん、牛乳、親子煮、春雨のごま酢あえ

　今日は、ごはんに良く合う親子煮でした。ごはんにかけて、親子丼風にして食べている子どもたちもたくさんいました。じゃがいも、にんじん、たまねぎ、ほうれん草、など野菜もたくさん入っています。片栗粉を入れて、とろみもつけました。ごま酢あえも、ちょうど良い酢加減でした。

丸パン、牛乳、コンソメスープ、照り焼きハンバーグ、ゆでキャベツ

　今日は、多くの人が照り焼きハンバーグとキャベツをはさんでハンバーガーにしてたべていました。照り焼きのタレとサッパリしたキャベツが良く合いました。