今日の給食

黒糖パン、牛乳、肉うどん、海藻サラダ　

　今日は、具だくさんの肉うどんでした。肉とごぼうは、別の鍋で炊いて、しっかり味を染み込ませ、最後にうどんと合わせて作りました。

　海藻サラダは本校で人気のメニューです。今回は、カニかまを入れたバージョンでした。サラダこんにゃくが入っている海藻サラダが好みの児童から、「今日はサラダこんにゃくが入っていません！」との申し出がありました。給食大好きな児童のために、できる限りリクエストに応えたいと思っています。

麦ごはん、牛乳、みそおでん、香味あえ

　今日は、じっくり煮込んだみそ風味のおでんでした。9種類の食材（鶏肉、ちくわ、厚揚げ、こんにゃく、だいこん、にんじん、うずらの卵、さといも、こんぶ）を使っています。給食では、食べやすい大きさにして提供しています。みそ風味のおでんは初めての挑戦でしたが、出汁もしっかり効いて、まろやかな味に仕上がりました。

ミルクパン、牛乳、いわしのカリカリフライ、ごまドレッシングサラダ、トマトスープ

　今日は、10月4日「いわしの日」にちなんで、いわしのカリカリフライを提供しました。「この魚の名前は何ですか？」という質問をしてくれる児童がいます。日々の給食について、子どもたちは｢食｣への興味や関心を持ってくれているのだと､あらためて感心すると同時に、給食に携わる者として、身の引き締まる思いでした。

ごはん、牛乳、のっぺい汁、松風焼き、きゅうりとハムの和え物

　新メニューの｢松風焼き｣は、お正月のおせちでも人気の料理です。ひき肉、豆腐、にんじん、しょうが、ねぎなどの材料を入れてみそ、醤油、砂糖で味付けし、オーブンで焼きます。しょうがの風味が料理を引き立てます。しっかりした味付けにしたので「ご飯に合う！」と児童の声。調理員さん達と工夫してつくった｢松風焼き｣、とてもうれしく感じました。

ハヤシライス、牛乳、フルーツヨーグルト

　9月最後の日。涼しい気候となり食欲の秋を感じた一日でした。今日は子どもたち大好きなハヤシライスです。静かに黙々と食べる姿が見られました。ハヤシライスの調理では、早めにトマトを入れてじっくり煮込むことで、さっぱりした酸味に仕上げることができます。

丸パン、牛乳、さつまいもの豆乳スープ、魚のチーズマヨ焼き、ピーナッツサラダ

　さつまいもが入った豆乳スープは、甘みもあってパンによく合いました。学校園にさつまいもを栽培しているので、収穫が楽しみです。魚のチーズマヨ焼きの味付けは、コチジャンが入っているのがポイントです。ピリ辛風味でした。

麦ごはん、牛乳、親子煮、ぶたあえ

　今日は、天草の郷土料理である「ぶたあえ(豚和え)」でした。昔、天草地域では豚肉が貴重な食材だったので、天草湾でとれたタコを代用してつくったのがはじまりだと言われています。　　　　　

　なす、ピーマン、たまねぎ、たこを食材としています。子どもの苦手な食材もあったので残菜を心配しましたが、どのクラスも完食でした。

　1年生は、国語の教材「うみのかくれんぼ」で学んだ「たこ」に興味を惹かれたようです。学習内容と給食(食育)の結びつきを感じ、とてもうれしく思いました。

パインパン、牛乳、甘夏サラダ、なすのミートグラタン、野菜のスープ

　今日は、洋風メニューでした。なすのミートグラタンは人気メニューのひとつです。苦手な人もいたでしょうが、残さず食べてくれる人が多く見られ、調理員にとっても作りがいを感じました。久しぶりのパインパンも人気でした。

麦ごはん、牛乳、わかめスープ、とりのからあげ、ゆかり和え

　久しぶりのとりのからあげ、子どもたちはとても楽しみにしていました。醤油ベースの味付けです。衣は、薄力粉と片栗粉を使います。中心までしっかり熱を通す必要があるため、難しい火加減でしたが、外はカリカリ、中はジューシーに仕上げることができました。

栗クリームパン、牛乳、ふわふわスープ、ちりめんナッツサラダ　

　今日の栗クリームパンは初めてのメニューです。これまでに試作を繰り返し、ちょうどよい柔らかさのクリームを作ることができました。栗ペーストの甘みと味に、たくさんの子どもたちが「おいしいかったです！」と感想を聞かせてくれました。低学年も上手にパンにクリームを挟むことができました。

　ふわふわスープは、卵とパン粉とパルメザンチーズを合わせることで、ふわふわに仕上げることができます。いつもの卵スープとはひと味違った風味を楽しめたのでは？と思っています。