2022年11月の記事一覧

今日の給食のメニューは、黒糖蒸しパン、きつねうどん、りんごサラダです。

＜黒糖＞

黒糖は上白糖やはちみつなどに比べ、ビタミンやミネラル（無機質）を豊富に含んでいます。ミネラルのなかでも日本人に不足しがちなカルシウムは、上白糖の２４０倍も含まれています。また、黒糖にはカルシウムとともに骨の代謝に必要なマグネシウムやリンもわずかですが含まれています。牛乳と黒糖の組み合わせは、カルシウムの吸収率が高まり好相性です。ところで脳のエネルギーになるのはブドウ糖ですが、食事で摂ったご飯やパンがブドウ糖に分解されるには時間がかかります。しかし、黒糖などの糖分（しょ糖）は、消化酵素によって、素早くブドウ糖と果糖に分解されます。しかも、黒糖にはブドウ糖をエネルギーに変えるのに必要不可欠なビタミンB1とナイアシンも一緒に含まれています。つまり、黒糖を食べるとエネルギーが脳へ短時間で届き、疲労を回復させてくれることになります。受験生など頭を酷使する人に、黒糖は最適なおやつといえるでしょう。（出典：沖縄県黒砂糖協同組合 沖縄県黒砂糖工業会ＨＰ）

〈わらぞうりと雪駄干し〉

福連木子守唄＆童謡まつりin天草2022で使用するわらぞうりと雪駄を干しました。１１月６日（日）は着物だけでなく履き物まで揃えて昔の子どもにみんな大変身します。