【メニュー】麦ごはん　さつまいもサラダ　高野豆腐の卵とじ　牛乳

　今日は「高野豆腐の卵とじ」があります。高野豆腐は、豆腐を凍らせてから乾燥させて作られた日本の伝統的な食べ物です。昔のお坊さんが、寒い冬に豆腐を外に置いていたら、おいしく変身したのが始まりなんだそうです。乾燥させているので、出汁をたっぷり吸って、噛むと出汁が出てきますよね。そんな煮物にぴったりの高野豆腐をたっぷり使った卵とじです。

【メニュー】丸パン　手作りスコッチエッグ　ツナキャベツサラダ　野菜のスープ煮

　　　　　　牛乳

　今日は「手作りスコッチエッグ」があります。「スコッチエッグ」は、ゆで卵をハンバーグのようなひき肉でつつんでパン粉をつけて揚げたものです。イギリスのロンドンという街で生まれた料理です。ピクニックやお弁当で手軽に食べられるようにと作られました。給食では、うずらの卵を使って作っています。

【メニュー】麦ごはん　豚肉の生姜焼き　カリカリレモンサラダ　なめこのりきゅう汁

　　　　　　牛乳

　今日は「天草宝島デー」です。今日の豚肉は上天草で生産されている「梅肉ポーク」を生姜焼きにしています。みなさん「梅肉ポーク」って聞いたことはありますか？名前の通り、豚のえさに「梅のエキス」を混ぜて育てられています。そうすることで、病気にならず健康に育つそうです。また、臭みがなくほんのり甘くてやわらかいお肉になるそうです。上天草で育てられている梅肉ポークを味わって食べてください。

【メニュー】秋の実りカレー　香味和え　果物（梨）　牛乳

　今日は「秋の実りカレー」があります。名前の通り、今日のカレーライスは、秋においしい里芋やさつまいも、しめじ、エリンギなどの秋が旬の食べ物がたくさん入っています。里芋の旬は、９月～１１月頃です。里芋は、中心に親芋ができ、そのまわりに子芋・孫芋とついていくことから、縁起物として正月料理などにも使われています。旬の食材がたっぷり入ったおいしいカレーです。

【メニュー】ミルクパン　豆腐グラタン　ふわふわスープ　手作りコーヒーゼリー

　　　　　　牛乳

　今日は「手作りコーヒーゼリー」があります。実は１０月１日の今日は「国際コーヒーの日」なんです。寒くなってきて温かいコーヒーがおいしくなる季節になり、世界中で新しいコーヒー豆の収穫がスタートすることからこの日になったそうです。今日はそんなコーヒーをゼリーにしています。コーヒーゼリーは、日本で生まれたデザートと言われています。上にホイップクリームを載せているので、食べやすいと思いますよ。苦手な人もいると思いますが、大人の味を味わってみてください。

【メニュー】麦ごはん　中華風ツナポテト　マーボーナス　牛乳

　今日は「天草宝島デー」です。今日は「なす」です。なすは、初夏から秋にかけて旬をむかえます。ツヤのあるきれいな紫色が特徴です。なすの紫色は、「ナスニン」と言い、疲労や老化を防ぐはたらきがあります。「ナスニン」は、なすの皮に含まれているので皮をむかずにそのまま食べた方がより多くの栄養素を取り入れることができます。

【メニュー】ガーリックトースト　カラフルサラダ　きつねうどん　牛乳

　今日「きつねうどん」があります。なんで「きつねうどん」と言うか知っていますか？これは、油揚げの色がきつねの色に似ているから、油揚げはきつねの好物だから、などいくつかの由来があるそうです。本来は、油揚げ１枚をうどんに乗せて食べることが多いですが、給食では、切った油揚げをうどんと一緒に入れています。

１０月献立表(栖本小).pdf

１０月給食だより.pdf

１０月ふるさとくまさんデー(人吉球磨).pdf

【メニュー】麦ごはん　ちくわの磯辺揚げ　オクラのざつぶし和え　わかめの味噌汁

　　　　　　牛乳

　今日は「オクラの雑節和え」があります。オクラは倉岳の原田さんが作られたものです。雑節は牛深町にある「江良水産」が製造されているものです。雑節は、サバやイワシなど、かつお以外の原料を使って作るものです。実は、牛深の雑節の生産量は日本一なんです。江良水産は、他にも出汁に使える削り節やごはんのお供のふりかけなどを作られています。天草のお店にも置いてあるのでぜひお家でも食べてみてください。

【メニュー】麦ごはん　厚揚げの味噌炒め　お月見のっぺい汁　お月見ゼリー　

　　　　　　牛乳　（十五夜給食）

　今日は十五夜ということで、「十五夜給食」です。「十五夜」とは、一年で最も美しいとされる「中秋の名月」を鑑賞しながら、収穫などに感謝する行事です。十五夜には月見団子を食べます。これは、お米を主食とし米文化が根付いている日本には欠かせず、月見団子を供えて作物の収穫に感謝し、これから実るものに対して祈願をします。みなさんも食べ物に感謝をして食べましょう。

【メニュー】

　今日は「ラビオリスープ」があります。ラビオリは、小麦粉を練って作った２枚のパスタの生地の間に、肉やみじん切りにした野菜などの食材をはさみ、切り分けたパスタのことです。ラビオリという名前は、イタリアの方言で「かぶ」を意味する「ラバ」からきていると言われています。かぶを薄切りにしたものに、チーズをはさんで食べる料理が由来だそうです。ラビオリたっぷりのスープ、味わってください。

【メニュー】びりん飯　レンコンサラダ　豚汁　牛乳

　今日は「ふるさとくまさんデー」です。今月のふるさとくまさんデーは宇城地区です。宇城地区は「びりんめし」と呼ばれる郷土料理が有名です。「びりんめし」とは、肉の代わりに豆腐をごはんに混ぜた混ぜごはんのことです。また、松橋町にはれんこん畑がたくさんあります。今日はそんなれんこんを使ったサラダにしました。

【メニュー】コッペパン　マカロニのミートソース焼き　ポトフ　リンゴジャム　牛乳

　今日はパンの日です。パンの原料である小麦粉は、麦ごはんの大麦とは違って小麦を粉にしたものです。小麦のほとんどが小麦粉として利用されています。世界には小麦粉を使ったものを主食とする国が多く、小麦粉を使った食べ物にはパンやスパゲティ、うどんなどたくさんありますね。給食のパンには熊本県産の小麦粉も使われています。

【メニュー】麦ごはん　ごまじゃこサラダ　肉ジャガ　手作りあおさ佃煮　牛乳

　今日は「手作りあおさ佃煮」があります。あおさは、海藻の仲間です。天草では新和町が有名です。青のりに似ていますが、あおさは加工するとフレーク状になるのに対し、青のりは粉状になります。食感のあるあおさは、かけるだけでなく、みそ汁やうどんの具として使われることが多いです。今日は、そんなあおさをたくさん使って給食センターで佃煮を作ってくださいました。天草のあおさを味わってください。

【メニュー】カット丸パン　ブリフライ　タルタル風サラダ　コンソメスープ　牛乳

　今日は「天草宝島デー」。今日は「ブリ」です。ブリは出世魚といい、成長すると呼び名が変わります。小さい順に「ワカシ・イナダ・ハマチ・ブリ」と変わります。冬が旬で、脂がとってもおいしい魚です。今日は、天草のブリをフライにしています。タルタル風のサラダと一緒にパンにはさんで食べて、天草のおいしいお魚を味わってください。

【メニュー】麦ごはん　手作りハンバーグ　ほうれん草のおひたし　いちょう葉汁　牛乳

　今日は「ほうれん草のおひたし」があります。ほうれん草は、今から４００年ほど前に日本に伝わって来ました。旬は「冬」ですが、今では日本中どこでも作られ、一年中食べることができます。色の濃い野菜の仲間で、体の調子を整えるカロテン・ビタミンＣや、血液を作る鉄などの栄養素を多く含んでいます。

【メニュー】ゆかりご飯　レバニラ炒め　ごまキムチ汁　牛乳

　今日は「レバニラ炒め」があります。レバニラ炒めは、みんなの体を元気にして、勉強や運動を頑張るパワーをくれるスタミナ料理です。鉄分が豊富に含まれているレバーですが、実はその鉄分の吸収を助けてくれるのがニラです。レバーとニラを一緒に食べることでより栄養価がアップします。まだまだ暑いので、たくさん食べて暑さに負けない元気な体を作りましょう。

【メニュー】ココアパン　いろどり野菜ソテー　鶏肉のトマト煮　牛乳

　今日は「鶏肉のトマト煮」があります。最近は一年中出回っているトマトですが、夏野菜の一つです。トマトは、「トマトが赤くなると医者が青くなる」という、ことわざがあるほど健康に良い野菜です。トマトが苦手な人もいると思いますが、トマトには「ビタミン」「リコピン」が多く含まれています。特にリコピンは生活習慣病を予防してくれる栄養素です。

【メニュー】麦ごはん　ごぼうサラダ　ジャガイモのそぼろ煮　牛乳

　今日は「じゃがいものそぼろ煮」があります。じゃがいもは、ごはんと同じように、みんなが元気に体を動かすためのエネルギーになってくれる食べ物です。それ以外にも、かぜを予防してくれる「ビタミンC」もたっぷり含まれています。今日は、そんなじゃがいもをたくさん使った煮物です。

【メニュー】チーズ蒸しパン　小松菜とツナの和え物　ナスのミードスパゲティ　牛乳

　今日は「チーズ蒸しパン」があります。今日の蒸しパンはチーズが入った蒸しパンです。チーズは生乳のたんぱく質を凝固させ、水分を絞って作ります。１００ｇのチーズを作るのに必要な牛乳は約１０００ｍLです。つまり１０倍の量の栄養素がギュッと詰まっていると言えます。牛乳を飲むとお腹が痛くなるという人もチーズなら問題なく食べることができるかもしれませんね。