今日の給食

トマトのうまみを生かす

R3.6.7(月)

<今日のこんだて>

 コッペパン  牛乳  ミネストローネ

 ジャーマンポテト   マーマレード

 今日はトマトのうま味を生かしたミネストローネでした。トマトのうま味成分は昆布と同じ、グルタミン酸です。トマトはイタリア料理には欠かせません。私は、夏は肉じゃがを作るときに大きく切ったトマトとナスを入れます。加熱するので、トマトもナスもたくさん食べられます。ぜひ、試してみてください。