R３．１１．９（火）

＜今日のこんだて＞

　わかめご飯　　里芋のそぼろ煮

　ひじきとツナのサラダ　　牛乳

　煮物はあまりごちそうには見えませんが、意外に手間のかかる料理です。形や大きさをそろえて切ったり、下茹でや水戻しが必要だったり、火の通りもそれぞれですが仕上がりは一緒に…。いろいろな食材を使うので大変ですが、その素材の味や食感もさまざまに味わえます。今日は少量の水溶き片栗粉を入れたので、冷めにくくトロッとした舌触りになりました。今日は里芋の収穫と泥を落とす作業の様子を動画で紹介しました。里芋、人参、大根は今が旬ですね。いろいろな料理でおいしく食べてほしいと思います。