★麦ごはん

★牛乳

★白菜と肉団子のスープ

★納豆

★もやしの梅肉和え

　今日は、今年度初めての納豆でした。

　好き嫌いがはっきり分かれるようで、好きな子は『納豆～！』と喜んでいましたが、苦手な子は『納豆・・・。』と少し残念な様子でした。

　頑張って食べてくれたらいいなと思います。

　納豆には、納豆から発見されたナットウキナーゼという酵素が含まれています。

　これは、納豆の特徴である、粘りに含まれている酵素で、血をさらさらにする働きがあります。

　生活習慣病の予防にも効果のある食べ物だと言われています。

★ココア揚げパン

★牛乳

★タイピーエン

★じゃがいものゴマネーズ

　今日は、揚げたコッペパンにココアパウダーと砂糖をまぶしました。

　ココアパウダーは少し苦みがありましたが、口に粉をつけながらもおいしそうに食べていました。

　じゃがいものゴマネーズは、ベーコンをカリカリに焼いて入れているので、とても人気のサラダです。　

★からいもごはん

★牛乳

★炒り豆腐

★ほうれん草サラダ

　今日は、人吉球磨で『からいも』と呼ばれるさつまいもを使って、からいもごはんを作りました。

　皮は剥かずに、小さく切ってごはんと一緒に炊いたので、見た目もきれいで甘くておいしい、からいもごはんになりました。

　さつまいものことを『からいも』と言うのは、鹿児島周辺だけだそうです。

★麦ごはん

★牛乳

★ハヤシライス

★ひじきとツナのサラダ

　今日のハヤシライスは、トマトをたっぷり使って作りました。

　カレー同様、ハヤシライスも子どもたちは大好きなようで、『よっしゃ』とつぶやきながら給食を持って行っていました。

　サラダには乾物のひじきを使用しました。

　ひじきを水戻しすると、8倍から10倍の重さになります。

　レシピを見ながら料理をするときは、乾物の重量なのか、乾物でない重量なのかに注意しなければいけません。

★麦ごはん

★牛乳

★根菜たっぷり汁

★魚のタルタル南蛮

★プリン

　今日は、1学期にとても人気のあった魚のタルタル南蛮でした。

　卵をゆでて、タルタルも手作りしたので、とてもおいしかったです。

　汁には、旬の根菜類をたくさん入れました。

　子どもたちが楽しみにしていたプリンの蓋には、熊本のゆるキャラ『くまモン』が描かれていて、デザインもいくつかあったので楽しく食べることができました。

★カツサンド

★牛乳

★野菜スープ

★ポテトサラダ

　今日は、食パンにトンカツとキャベツをセルフではさんでもらって、カツサンドにして食べました。

　とても大きなカツで、子どもたちはびっくりして喜んでいました。

　ポテトサラダは、夏頃にリクエストメニューを書いてもらったときにリクエストが多かったサラダでした。

★麦ごはん

★牛乳

★マーボー大根

★春巻き

★もやしの中華和え

　今日は、旬の大根を使って、マーボー大根を作りました。

　春雨やなすを入れるのはよく見かけますが、大根でもとてもおいしくできました。

　マーボーシリーズは、子どもたちが『辛い！』と言っていたので、今日は甘めに作ってみました。

★白ご飯

★牛乳

★あおさ汁

★豚肉の生姜焼き

★大根と茎わかめの和え物

　今日は、豚肉の肩ロースを使って、豚肉の生姜焼きを作りました。

　豚肉の生姜焼きは、ロースを使うこともあれば、豚バラを使うこともあります。

　ロースは、赤身が多く肉質は硬めですが、うまみが多いため煮込み料理などによく使われます。

　豚バラは、脂身が多く安価で、様々な料理に用いられます。

　部位によって特徴があり、適した部位で料理をするとよりおいしくなります！

★かぼちゃドーナッツ

★牛乳

★ミートボールシチュー

★カムカムサラダ

　今日は、かぼちゃを練り込んだ手作りドーナッツでした。

　調理員さんが一つ一つ形成し、油でじっくり揚げたので、外はカリカリのドーナッツができあがりました。

　中は、かぼちゃのきれいな黄色でした！

★麦ごはん

★牛乳

★八宝菜

★たくあんのごま和え

★大学芋

　今日は、さつまいもを大きめに切って油で揚げ、甘いたれを絡めた、大学芋でした。

　大学芋のたれには、砂糖、醤油、みりんなどが入っていますが、今日はポッカレモンを少し入れて煮詰めました。

　レモン汁や酢を大学芋のたれに入れると、さっぱりした味になるだけでなく、砂糖が煮詰まって固くなり、絡みにくくなるのを防ぎます。