★麦ごはん

★牛乳

★団子汁

★いわしのおかか煮

★れんこんのカレー風味サラダ

　今日は、熊本県や大分県の郷土料理である『団子汁』でした。

　熊本県では、”だんごじる”ではなく”だごじる”と呼ばれることが多いです。

　今日の団子は一つ一つ調理員さんが丸めてくださりました。

　団子たっぷりの汁はとてもおいしかったです。

★さつまいもの蒸しパン

★牛乳

★味噌ラーメン風スープ

★アーモンド和え

　今日の主食は、甘いさつまいもをダイス状に切って生地に練り込み、蒸した『さつまいもの蒸しパン』でした。

　しっとりとしていてとてもおいしかったです。

　そして味噌ラーメン風スープは、米味噌、赤味噌、白湯、鶏ガラなどを使ってコクのあるスープをつくりました。

★麦ごはん

★牛乳

★もずくスープ

★鶏肉のからあげ

★ほうれん草とツナのサラダ

　今日は、以前給食のリクエストを取ったときに一番リクエストの多かったからあげでした。

　にんにくの香りと味が、食欲を増し、スタミナをつけてくれます。

　今年は残暑が厳しいので、スタミナ料理を食べて乗りきってもらいたいです。

★栗ごはん

★牛乳

★たんぽぽのっぺ

★ごまネーズ和え

★お月見デザート

★(ジューシー)・・・運動会の練習の後飲みます。

　今日は、十五夜メニューでした。

　栗ごはんに使用したもち米は、今の6年生が昨年育てて収穫したもち米です。

　もち米とうるち米を混ぜた栗ごはんはとてもおいしかったです。

　そして、今日はジューシーが付いています。

　いよいよ運動会の練習も本格的に始まり、子どもたちも疲れていることと思います。

　運動の後にビタミンをとると、疲労回復を早める効果があります。ジューシーを飲んで、来週からの運動会の練習も頑張ってもらいたいです。

★豚丼

★牛乳

★春雨の酢の物

　今日は、具材たっぷりの豚丼でした。

　給食を作る時には、大量の豚肉を使用するため、炒めるとたくさんの油が出てきます。

　その油には旨みも入っていますが、おいしく調味する為にはある程度取り除く必要があります。

　このように大量調理ならではの作業というのがいろいろあり、調理員さんが大きな釜や大きなしゃもじで大量調理をする姿をいつか子どもたちにも見せたいなと考えています。

★黒糖パン

★牛

★皿うどん

★まごわやさしいサラダ

★梨

　今日は、和食に欠かせない食材をたっぷり使った「まごわやさしいサラダ」がありました。

　この名前は、食材の頭文字をとったものです。

　『ま』まめ　　『ご』ごま　　『わ』わかめ

　『や』やさい　『さ』さかな　『し』しいたけ　『い』いも

　これらの食材を積極的に食べて健康的な食事を心がけてください！

★麦ごはん

★牛乳

★坦々味噌汁

★ごまつくね焼き

★ひじきサラダ

　今日は、ごまをたっぷり使ったごまつくね焼きがありました。

　ひき肉をこねる時にも一緒にごまを練り込み、さらに焼く時にもごまを上にのせて焼きました。

　ごまには油が多く含まれていますが、その油は良質な不飽和脂肪酸といわれるものです。

　また、ビタミンやミネラルも多く含むので、サラダや汁物に入れて食べてもらいたいです。

★麦ごはん

★牛乳

★雷汁

★さんまのゆず味噌煮

★ほうれん草のおかか和え

　今日は雷汁がありました。

　雷汁は、豆腐の水分を切って炒めるときにバリバリという音がすることからこの名前がついたそうです。

　今日は、豆腐以外に鶏肉や大根、人参、しいたけなど具だくさんの汁にしました。

　絞った豆腐にだしが染みてとてもおいしい雷汁でした。

★カレーピラフ

★牛乳

★コンソメスープ

★ビーンズサラダ

　今日のカレーピラフは、子どもたちが前日からとても楽しみにしている様子でした。

　ピラフと聞くと難しいイメージがあるかもしれませんが、給食のピラフは、具材に味をつけていつも通り炊いたごはんに混ぜ込むだけの簡単ピラフです。

　ポイントは、具材に味をつけるときに少し濃いめに仕上げることです。こうすることで、ごはんと混ぜ合わせたときにちょうど良い味付けになります。

★麦ごはん

★牛乳

★わかめスープ

★豚肉のプルコギ-風

★もやしのナムル

　今日は、本来牛肉で作るプルコギを豚肉で作りました。

　プルコギは、朝鮮半島の代表的な料理で、日本の焼き肉とすき焼きの間のようなものです。

　甘辛い味付けをして、唐辛子とごまを最後に入れるのでとても風味が良く、ごはんが進みます。

　野菜も一緒に摂れるので、とてもおすすめです。

★丸パン

★牛乳

★にんじんポタージュ

★スパニッシュオムレツ

★マカロニサラダ

　今日は、人参をたっぷり使って、ポタージュにしました。

　人参を薄く切って玉ねぎと一緒にじっくり煮込むと、だんだんと溶けて形が無くなっていきます。その頃には、人参の青臭さも消え、味はかぼちゃのように甘くなります。

　にんじんポタージュと聞くと人参が嫌いな子どもは抵抗があるかもしれませんが、食べてみると意外に食べることができる料理です。

★麦ごはん

★牛乳

★肉じゃが

★こんにゃくサラダ

★ぶどう

　今日のぶどうは、湯前で収穫されたぶどうでした。

　湯前町は、ぶどうの生産が盛んな地域で、巨峰、ピオーネ、デラウェア、シャインマスカットとたくさんの種類が作られています。

　秋の味覚であるぶどうが収穫されるまでには、年間を通して細かい手入れが必要です。

　旬の果物や野菜が身近で生産されて、採りたてを食べることができるのは、とても幸せな環境だなと思います。

★麦ごはん

★牛乳

★豚汁

★ちくわの二色揚げ

★海藻サラダ

　今日は、ちくわを青のりとカレーを使って、2色の衣で揚げました。噛み応えもあって、ごはんの進むおかずでした。

　1学期には、新茶を使ったお茶衣揚げを出しました。ちくわの衣揚げは、様々な味をつけておいしく食べることができます。ぜひご家庭でも作ってみてください。ポイントは、衣を少しかために作り、青のり等はたっぷり入れることです！しっかりちくわに絡めて揚げることができます。

★麦ごはん

★牛乳

★豆腐の味噌汁

★豚肉のしょうが焼き

★かぼちゃのアーモンドサラダ

　今日は、豚肉を使ってしょうが焼きにしました。

　しょうがをおろして豚肉につけ込むと、お肉がやわらかくなります。これは、しょうがのたんぱく質分解酵素による効果です。

　この酵素は、キウイやパイナップルにも入っています。なので、ヨーグルトに入れると味が変わってしまったり、溶けてきたりして、ゼリーに入れると固まらなかったりします。

　このたんぱく質酵素の働きを知ると、より料理がおいしく、失敗することなく作ることができます。

★麦ごはん

★牛乳

★つぼん汁

★魚の照り焼き

★まめまめサラダ

　今日は、人吉・球磨の郷土料理｢つぼん汁｣を作りました。

　鶏肉やにんじん、大根などのたくさんの食材を小さくサイコロ状に切ってだしの効いた汁に醤油で味付けをした料理で、行事などにふるまわれてきました。

　｢つぼん汁｣の｢つぼん｣とは、『つぼ』を意味し、壺と呼ばれる深いお椀に入れて食べられていたことからこの名前がついたそうです。

★ミルクパン

★牛乳

★なすのボロネーゼ

★れんこんチップサラダ

　今日は、とても張りのあるきれいでおいしいなすが届きました。そして、そのなすを使ってボロネーゼを作りました。

　夏野菜も終盤に入りました。これからは、山菜やきのこ、木に実る野菜や果物がおいしい季節になります。

　四季折々の食べ物を料理に使用するのは、｢四季｣のある日本ならではの楽しみ方でとても幸せなことだなと思います。

★麦ごはん

★牛乳

★野菜スープ

★タンドリーチキン

★フルーツきんとん

　今日は、フルーツきんとんがありました。

　さつまいもをゆでて、つぶしたものにフルーツを角切りにして混ぜました。

　さつまいもは、熱をゆっくり加えるほど甘みが増すので、おうちで作られるときに時間があれば、レンジで加熱するのではなく、ゆでたり、蒸したりしてみてください！

★麦ごはん

★牛乳

★カレー

★メンチカツ

★ひじきとツナのサラダ

　今日から2学期がスタートしました。

　2学期最初のメニューは、メンチカツカレーでした。カレーだけでも嬉しい子どもたちですが、メンチカツがついていたのでさらに楽しみな様子でした。

　これから運動会の練習も始まるので、体力をつけるためにもしっかり3食食べてもらいたいです。

★麦ごはん

★牛乳

★すり身の味噌汁

★魚のタルタル南蛮

★キャベツのごま和え

　今日は、1学期最後の給食でした。

　1学期最後は、白身魚を使った、魚のタルタル南蛮にしました。

　粉をつけて揚げた魚に、甘酢とタルタルをのせているので、食べやすかったのではないかと思います。

　2学期は、運動会の練習が始まります。

　夏休みに生活が乱れてしまわないよう、気をつけてもらいたいです。

★南関揚げ丼

★牛乳

★カムカムサラダ

　今日は、熊本の名産品『南関揚げ』を使った、南関揚げ丼でした。

　南関揚げは、普通の油揚げと違い、油抜きをする必要がなく、手で割って使えるのでとても便利な揚げです。

　旨みがぎっしり詰まっている南関揚げをたっぷり入れました。

　そして、カムカムサラダには、するめが入っています。

　するめをオーブンで焼いて、焦げ目をつけたので、しっかりかんで食べてもらいたいです。

★ココアパン

★牛乳

★ナポリタン

★アーモンド和え

★すいか

　今日は、夏を感じる食べ物である『すいか』を給食で出しました。

　すいかには、疲労回復や免疫を高める成分が入っています。

　また、水分も多く含むので、夏の暑い日に食べてもらいたいです。

　”すいかに塩をかけて食べると甘みが増す”と、昔からすいかのおいしい食べ方として教えられてきました。

　これは、味の対比効果によるものです。おしるこに塩を入れるのもこの効果によるものです。

　他にも、味の相乗効果や味の抑制効果というものがあります。

　例えば、相乗効果だと、だしをとるときに、かつおぶしだけでだしをとるより、かつおとこんぶでだしをとる方が、旨みが格段に増します。

　味がお互いにどんな影響を与えるのかを考えるととてもおもしろいです。

★麦ごはん

★牛乳

★夏野菜の味噌汁

★五目卵焼き

★大豆とツナのサラダ

　今日は、たっぷりの食材を用いた献立でした。

　『1日30品目を』と言われていますが、給食では、毎日20～30品目の食材を使用しています。

　たくさんの食材を使うことで、自然と栄養バランスが整ってきます。

　今日の五目卵焼きは、小さく切った野菜と、お肉を卵と混ぜてオーブンで焼きました。

　色もきれいでとてもおいしい卵焼きになりました。

★麦ごはん

★牛乳

★かぼちゃのそぼろ煮

★揚げじゃがサラダ

　今日のかぼちゃのそぼろ煮は、野菜を素揚げして、最後に全体的に混ぜました。

　素揚げは、野菜そのものの色や味を閉じ込める為に行います。

　ぐつぐつと煮て、調味料の味を染み込ませるのではなく、素揚げした野菜を最後にさっと加えて混ぜると、いつもの煮物とは違った味になります。

　かぼちゃ本来の甘みやきれいな黄色がしっかり残って、とてもおいしかったです。

★麦ごはん

★牛乳

★ワンタンスープ

★豆腐ハンバーグ

★スパゲティサラダ

　今日は、子どもたちの大好きなメニューづくしでした。

　ハンバーグには、豆腐を入れることでやわらかく優しい味のハンバーグになりました。

　豆腐は、色が白で、味もクセがないので、いろんな料理に使えるとても便利な食材です。

　大豆から作られるので栄養価が高く、たくさん食べてもらいたい食材の一つです。

★シナモントースト

★牛乳

★鶏肉と夏野菜スープ

★ごまドレサラダ

　今日は、シナモントーストがありました。

　シナモンは、ニッケイという木からとれるスパイスで、よく洋菓子に使用されます。

　スパイスといっても、ピリッと辛いわけではなく、香りと味が独特のスパイスです。

　ほんの少しの量でとてもいい香りが広がります。

　今日は、マーガリンとグラニュー糖、シナモンを混ぜて食パンに塗り、オーブンで焼きました。

★麦ごはん

★牛乳

★七夕そうめん汁

★星形コロッケ

★ブロッコリーサラダ

★七夕ゼリー

　今日は、七夕メニューでした。

　星形がたくさん入ったメニューにしたので、子どもたちは準備するときから楽しそうな様子でした。

　七夕そうめん汁には、白・黄・緑の三色のそうめんを入れ、彩りを良くしました。

　目でも楽しめる給食になったかなと思います。

★麦ごはん

★牛乳

★夏野菜カレー

★グリーンサラダ

　今日は、野菜たっぷりの夏野菜カレーでした。

　具材がごろごろと入っていつもより濃厚なカレーになりました。

　サラダはさっぱりとしたグリーンサラダだったので、一緒に食べると相性が良かったのではないかと思います。

　カレーの時は特別子どもたちが喜んでくれるので、次はどんなカレーにしようかと楽しみながら献立を考えています。

★人参パン

★牛乳

★わかめスープ

★マカロニグラタン

★ほうれん草と卵のサラダ

　今日は、マカロニグラタンを出しました。

　グラタンやカレーにはルウが入っていますが、このルウには、ホワイトルウとブラウンルウの大きく分けて二つあります。

　グラタンにはホワイトルウを、カレーにはブラウンルウを使用します。

　バターで小麦粉を焦げないように白く炒めたものがホワイトルウで、茶色に焦げ目をつけて炒めたものがブラウンルウです。

　このルウを入れることによって、とろみや香りがつきおいしく仕上がります。

　ルウを作るのは意外と簡単なのでぜひ作ってみてください！

★麦ごはん

★牛乳

★冬瓜スープ

★にんにくの芽の炒め物

★ミニトマト

　今日は、旬の冬瓜を使った『冬瓜スープ』を出しました。

　”冬”という漢字が入るため、冬の野菜と勘違いされやすいですが、冬瓜は夏の野菜です。

　とても大きいので切るのは大変ですが、スープに入れると、とろとろとした食感になりおいしいです。

　また、今日はにんにくの芽を初めて食べた子どもも多かったかもしれません。

　生のにんにくの芽をスーパーで見かけることは少ないですが、冷凍野菜としてよく出回っています。

　生には劣りますが、冷凍でも十分栄養価が高く、夏にぜひ食べてもらいたい食材です。

★白ごはん

★牛乳

★ジャージャー麺

★竹輪のおかか和え

　今日は、夏に食べるとおいしいジャージャー麺でした。

　中華麺に野菜と肉味噌あんをからめて食べました。　

　肉味噌あんは、今日のように麺にからめても、ごはんに混ぜてのりに巻いた手巻き寿司にしても、おいしく食べることができ、子どもたちにも人気のメニューです。

　いろんな料理に応用できるのがとても便利です！

★シーチキン入りひじきごはん

★牛乳

★うどん汁

★アーモンド和え

　今日のごはんには、シーチキンやひじき、枝豆が入っており、具だくさんでした。

　｢ごはんおいしい！｣と言って、おかわりをしていました。

　野菜にはアーモンドを混ぜ込んだので、食感と香りが良く、子どもでも食べやすい和え物だったようです。

　正式に梅雨入りが発表され、湿度も急激に高くなりました。

　調理場では、温度と湿度に注意しながら調整し、衛生管理にいっそう気を配っています。

　ご家庭でも、食品の管理、取り扱いに十分気をつけてください。

★黒糖パン

★牛乳

★クリームスープ

★ポテトのチーズ焼き

★トマトとオクラの和え物

　今日は、今からたくさん収穫され始めるオクラを使った和え物でした。

　オクラは輪切りにすると、星形になるのでとてもかわいいです。

　オクラのねばねばには、山芋やなめこと同じ成分である｢ムチン｣が含まれており、気管や胃の粘膜を保護したり、消化を助けるといった働きがあります。

　また、オクラの収穫は、成長が早いためとても大変で、タイミングを逃すとすぐに固くなります。

　なのでこまめに畑に行き、オクラの様子を見なければいけません。　

　野菜を作るのはとても大変な仕事だということを子どもたちにも伝えていきたいです。

★麦ごはん

★牛乳

★さつま汁

★かみかみかきあげ

★わかめの酢の物

　今日は、かみかみかきあげがありました。

　ごぼうや、さきいかのかみ応えがあるかき揚げだったので、いつもよりあごの筋肉をたくさん使ってよく噛んだのではないかと思います。

　食育月間も、残り1週間を切りました。

　よく噛んで食べるということについて、もう一度思い出してほしいです。

★麦ごはん

★牛乳

★ポークカレー

★シーフードサラダ

★福神漬け

　今日は、招待給食でした。

　調理員さんや、いつもは職員室で給食を食べる先生方をクラスに招待して、一緒に食べました。

　調理員さんしか知らない、給食のひみつをいろいろ質問して話が盛り上がっている様子でした。

　最後には、児童から、いつもおいしい給食を作ってくださる調理員さんたちに感謝の言葉がありました。

　調理員さんや、給食に関わるすべての方々に感謝するきっかけになればと思います。

★たこめし

★牛乳

★もずくスープ

★たこやき

★大根と茎わかめの和え物

　今年は、6月22日(土)が夏至ということで、前日の金曜日に夏至メニューをしました。

　夏至には、特に”これを食べる！”といった決まり事はありませんが、よく｢たこ｣を食べられるということで、たこめしと、たこやきを出しました。

　1年で1番昼が長い夏至が訪れ、夏も本番化していきます。

　夏を元気に過ごすためにも、体調を整え、食生活を見直して頂きたいです。

★白ごはん

★牛乳

★豚肉と新じゃがの煮物

★もやしのゆかり和え

　今日は、ゆかりを野菜と混ぜた、「もやしのゆかりあえ」がありました。

　ゆかりは、ごはんに混ぜるのはもちろんですが、今日のように野菜と混ぜたり、天ぷらの衣に混ぜてもおいしく食べることができます。

　とても簡単ですが、塩分が高く、味も濃いため、使いすぎには注意が必要です。

★丸パン

★牛乳

★野菜スープ

★うどんサラダ

　今日は、はじめて「うどんサラダ」を作ってみました。

　湯前小学校で「茶そばサラダ」という料理が人気だったと聞いて、それをうどん麺でアレンジしました。

　味はとてもおいしかったようですが、食べてしまうのが大変だったようです。

　児童から人気のあるメニューを聞きながら献立を作っていきたいです。

★麦ごはん

★にんじんスープ

★鶏肉のバーベキューソースかけ

★和風サラダ

　今日の「鶏肉のバーベキューソースかけ」は、鶏肉を唐揚げして、りんごやねぎの入った甘めのソースをかけた、子どもも大人も食べやすいおかずでした。

　鶏肉は、幅広くいろんな料理に使用でき、タンパク質も多いため、給食には汁物や主菜としてよく登場します。

★親子丼

★牛乳

★ささみとキャベツのレモンあえ

★みたらし団子

　今日は、キャベツをレモン和えにしました。

　レモンのはちみつ漬けのような甘く、酸っぱい味付けです。

　レモンにはビタミンが豊富です。また、酸味の成分であるクエン酸もたくさん含まれています。

　なので、夏場の疲労回復や、夏風邪を予防するにはとても良い食材です。

　そのまま食べるには厳しいですが、料理のアクセントにレモンをつけたり搾ったりしてみてください！

★麦ごはん

★牛乳

★コーンとわかめのスープ

★新じゃがのコロッケ

★ちりめんサラダ

　今日は、旬の新じゃがを使った、「新じゃがのコロッケ」でした。

　調理員さんたちが、ひとつひとつ丁寧に形成し、パン粉をつけて揚げたので、とてもおいしかったようです。

　好きな食べ物を最後まで取っておく子どももいれば、最初に食べる子どももいました。それぞれの、よりおいしく楽しく食べる食べ方を見つけてほしいなと感じました。

★白ごはん

★牛乳

★にら玉スープ

★ビビンバ

★もやしのナムル

　今日は、中華メニューでした。

　ビビンバは、豚肉とゼンマイとたけのこを甘辛いたれで味付けしたものと、もやしと人参とほうれん草のナムルをごはんに混ぜて食べてもらいました。

　先月のくまさんだよりで紹介した「にら」が今日、スープに入っています。にらに似たスイセンの誤食による食中毒もありますので、まだ読まれていない方はぜひお読みください。

　にらは、卵との相性が良く、今日のようなスープでも、卵焼きに入れてもとてもおいしく食べることができます。

★ナン

★牛乳

★キーマカレー

★フルーツヨーグルト

　今日は、フルーツヨーグルトをカレーと一緒に出しました。

　ヨーグルトなどの乳製品は、カレーなどの辛い料理を食べたとき、口の中が痛くなるのを和らげてくれる効果があります。

　給食のカレーは、比較的甘めに作ってありますが、中には辛いという子どももいるので、最後にヨーグルトを食べて辛さを和らげられたらと思います。

★麦ごはん

★牛乳

★鶏だんごスープ

★変わりきんぴら

★ししゃもフライ

　今日は、ごぼう、人参だけでなく、しらたきや、茎わかめ、ちくわを入れた、変わりきんぴらがありました。

　わかめのだしがきいていました。

　きんぴらは、鷹の爪や胡椒をきかせた少しピリッとした料理ですが、子どもたちに合わせて、一味唐辛子をほんの少しだけ入れています。

　ごぼうのささがきは少し家庭では手間のかかる作業ですが、切りやすいちくわや水戻しするだけの茎わかめを入れることで、ごぼうの量も少なくなり、時短にもなりますよ。

★麦ごはん

★牛乳

★むらくも汁

★れんこんバーグ

★もやしのツナサラダ

　今日のれんこんバーグはとても人気がありました。

　れんこんを混ぜ込んであるので、いつもより食感のあるハンバーグになっています。

　調理員さんがひとつひとつ丁寧に丸めて焼いたのでとてもおいしかったです。

　子どもたちは、いくつかあまったハンバーグをじゃんけんで分けて完食していました。

★麦ごはん

★牛乳

★昆布とえび団子のスープ

★あじのかば焼き風

★バンサンスー

　今日のあじのかば焼き風は、あじをフライにし、1枚1枚にたれを塗っていきました。

　フライにすると、香ばしく、軽い食感になり、魚が嫌いな子どもでも食べやすくなると思います。

　そして、バンサンスーは、人気のサラダで、春雨やハム、錦糸卵が入っている中華料理です。

　酢は少なめにして作ってあります。

★コッペパン

★牛乳

★ほくほくかぼちゃのすうぷ

★鶏肉のパン粉焼き

★まめまめサラダ

　今日の「ほくほくかぼちゃのすうぷ」は、絵本の、『ぎょうれつのできるすうぷやさん』に登場するスープでした。

　この絵本には、おいしそうなスープがいくつか登場します。

　給食にいろんなつながりを持たせて、楽しい給食にしていきたいです。

★麦ごはん

★牛乳

★豆乳豚汁

★焼きいわし

★れんこんサラダ

　今日は、全校集会で、｢よくかむこと」についてお話をしました。

　よくかむことで、

・むし歯を予防する

・肥満を防ぐ

・頭がよく働く

・しょうかを助ける

といった効果があります。

　現代社会では、ファストフードや中食が増えるのと比例してかむ回数も少なくなっています。

　また、早食いもかむ回数が少ない原因の一つです。

　ご家庭でも、食事の時間を十分に確保し、一口一口よくかんで食べるよう心がけていただきたいです。

★白ごはん

★牛乳

★中華スープ

★チンジャオロース

★ミニトマト

　今日は、中華メニューでした。

　青椒肉絲の｢青椒｣は、ピーマンやししとうという意味だそうです。

　また、｢肉絲｣は、肉を細切りにしたという意味だそうです。

　オイスターソースとしょうゆの甘辛いたれで、細切りにした材料を炒めます。

　普段食べている料理でも、名前の由来や意味を調べてみるとおもしろいです。

★麦ごはん

★牛乳

★ワンタンスープ

★魚の酢豚風

★ごぼうサラダ

　今日は、酢豚の豚肉を白身魚に変えて、魚の酢豚風にしました。

　魚はホキを使用して、油で揚げて香ばしくした後に、ケチャップソースに野菜と一緒に絡めています。

　ホキという魚は、あまり聞いたことのないという方も多いと思いますが、スーパーやお弁当屋さん、ファストフード店の白身魚のフライによく使用されています。

　深海魚で全体が大きく、見た目も少しグロテスクらしいため、切り身でしか出回っていません。

　ですが、味は淡泊でクセがなくとても調理しやすいです。

　給食でも色んなアレンジをして魚料理を出していこうと思います。

★麦ごはん

★牛乳

★さつま汁

★三色そぼろ

★こんにゃくサラダ

　今日は、子どもたちの好きな、三色そぼろでした。

　ひき肉の茶色と、卵の黄色と、インゲンの緑が混ざって彩りがきれいなので、見た目でも楽しめるメニューです。

　1食に白・茶・赤・緑・黄がなるべくそろうように考えながら作っています。

　口だけでなく、鼻や目でも給食を楽しんでもらえるよう工夫していきます。

★かぼちゃパン

★牛乳

★野菜スープ

★新じゃがのミートグラタン

★ビーンズサラダ

　今日は、新じゃがを使ったグラタンを、アルミカップに入れてオーブンで焼きました。

　ひとり1個ずつ入っているという特別感が子どもたちにとってはとても嬉しいようです。

　｢今日のグラタン全部手作りですか～？｣と質問してきた児童がいて、｢そうだよ！｣と答えると、｢嘘だ～！｣ととても驚いていました。

　調理員さんの苦労を少し感じ取ってくれたみたいで嬉しかったです。

★麦ごはん

★牛乳

★うずらの卵のスープ

★ドライカレー

★アーモンドサラダ

　今日は、人気のカレーシリーズから、ドライカレーを選びました。

　ドライカレーは、ひき肉とみじん切りにした多めの野菜を煮込み、汁気をほとんど飛ばして作ります。

　野菜の旨みが凝縮されてとてもおいしいです。

　そして、サラダにはアーモンドを混ぜています。

　ナッツはビタミンが豊富なので、そのまま食べたり、サラダに入れたりして食べてもらいたいです。

★麦ごはん

★牛乳

★鶏ごぼう汁

★魚のごま味噌かけ

★サラタマドレッシングサラダ

　今日の魚のごま味噌かけには、さばを使用しました。

　青魚として知られているさばですが、青魚には良質な油が含まれており、たくさん食べてもらいたい食材の一つです。

　その油は脂肪酸という成分からできており、さばにはDHA、EPAという脂肪酸が多く含まれています。

　よくテレビやネットでみかけるDHAは、頭の働きを活性化させます。

　また、EPAは、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きがあります。

　良質な油をとるというと難しいですが、見分け方として、基本的に固体の油はあまり良くない油です。バターやマーガリン、ラード等です。

　良くない油を摂りすぎないように意識する方が大事かもしれません。

★麦ごはん

★牛乳

★マカロニスープ

★さけの香草焼き

★イカときゅうりのごま和え

　今日の、さけの香草焼きは、バジルを使って香りの良いメニューでした。

　もしかすると、この独特の香りが嫌いな子どももいたのではないかと思います。

　子どもの味覚は発達途中であり、苦みや酸味、独特の香りをもつものを嫌うのは当然のことです。

　嫌いなものも、食べていくうちに好きになることがあります。

　そういった食経験を増やすことで食生活が豊かになっていきます。

　みなさんが知らない味や香り、料理がたくさんあるということを知ってもらいたいです。

★麦ごはん

★牛乳

★豆腐の五目スープ

★いわしの生姜煮

★ほうれん草サラダ

　今日のいわしは、高圧処理をしてあるため、骨までやわらかくなっており丸ごと食べられるようになっていました。

　骨まで食べられるのでカルシウムをたくさんとることができます。

　ご家庭で高圧処理というのはなかなか難しいですが、最近では、圧力鍋も安価に購入できるようになりました。

　興味のある方は、ぜひ圧力鍋で骨までやわらかく煮てみてください。

★ココアパン

★牛乳

★オニオンスープ

★タンドリーチキン

★スパゲティサラダ

　今日は、インド料理であるタンドリーチキンをメニューに入れました。

　カレー以外のインド料理を初めて知った子どももいるかもしれません。

　本場のタンドリーチキンは、色んなスパイスの色で赤くなった辛いチキンですが、給食では、辛いのが苦手な子どもも多いと思うので、パプリカの粉を使用して赤色をつけました。スパイシーな香りはあるけど、辛くはないタンドリーチキンでおいしかったようです。

★鶏ごぼうめし

★牛乳

★こまつなと卵のスープ

★小いわし梅の香揚げ

★大根サラダ

　今日の主食は鶏ごぼうめしでした。

　いつもの麦ごはんだと最後までごはんが残って食べられないという子どももいるようですが、味ごはんだと同じ量でも食べてしまうことができるようです。

　子どもたちは、普段の生活の中で消費するエネルギー量が多い上に成長期でより多くのエネルギーを必要とします。

　給食のごはんの量に慣れて、ご家庭でも同じくらいの量を食べられるようになってほしいです。

★麦ごはん

★牛乳

★わかめスープ

★新玉ねぎと豚肉の炒め物

★かぼちゃとさつまいものサラダ

　今日は新玉ねぎを使った炒め物がありました。

　新玉ねぎは普通の玉ねぎよりやわらかく、辛みも少ないため、サラダに入れてもおいしく食べることができます。

　炒め物にすると水分が多く出て、かさが小さくなるので、生よりもたくさんの量を摂ることができます。

　その際は、出てきた汁も一緒に食べることで、水分と一緒に抜け出した栄養素も摂取できますよ。

★麦ごはん

★牛乳

★こさんだけのみそ汁

★ちくわのお茶衣揚げ

★ブロッコリーとエビのサラダ

　今日は、八十八夜メニューでした。

　新茶の葉を衣に混ぜて、ちくわにからめて揚げました。

　ほんのりお茶の香りがしておいしかったようで、子どもたちにも人気でした。

　とても簡単なのでご家庭でもぜひ試されてみてください！

★麦ごはん

★牛乳

★八宝菜

★コーンしゅうまい

★もやしの中華和え

　今日は、中華メニューでした。

　塩分が高くなりがちな和食に比べて、中華料理は香辛料や酢を多く使うことで塩分を低く抑えることができます。

　また、今日の八宝菜のように汁にとろみをつけることで舌が味を感じやすくなるため、塩分を減らすことができます。

★ミルクパン

★牛乳

★ミネストローネ

★オムレツ

★海藻サラダ

　今日の給食は、野菜たっぷりメニューでした。

　イタリアの料理｢ミネストローネ｣は、主にトマト味のスープというイメージがありますが、現地では特に具材に決まりがなく、いろんな野菜やパスタをいれたそれぞれの家庭の味があるそうです。

　子どもたちの好きな具材をいれたオリジナルのミネストローネを作ってみると楽しいかもしれません。

★麦ごはん

★牛乳

★ハヤシライス

★ほうれん草の和え物

★りんごゼリー

　今日は、子どもたちに人気のハヤシライスでした。

　色んな調味料を使ってコクのあるルーになったのではないかなと思っています。

　嫌いな食べ物も、人気のメニューに少し入れてみると、残すことなく食べてくれ、おいしかったと言ってもらえるので嬉しいです。

★麦ごはん

★牛乳

★春雨汁

★とんてき

★キャベツのごま和え

　今日は、三重県の郷土料理｢とんてき｣でした。

　とんてきとは、豚肉のステーキのことです。ウスターソースと醤油を混ぜた黒く香りのよいのソースでからめています。

　豚肉には疲労を回復させるビタミンB1が多く含まれています。

　最近はとても暑くなって汗もかくようになってきたので、しっかり食べてもらいたいです。

★麦ごはん

★牛乳

★筑前煮

★かみかみ和え

★手作りふりかけ

　今日は、福岡県の郷土料理である筑前煮でした。

　福岡では「がめ煮」として親しまれています。

　がめ煮の言葉の由来には、「がめ繰り込む(いろいろな材料を混ぜる)」や、スッポンとその他の材料をごった煮にして作った｢亀煮｣という説などがあるそうです。

　大きい具材をそれらから出る汁で煮込むため、具材の味やだしがしっかり出ていてとてもやさしい味になります。

★ゆかりごはん

★牛乳

★ちゃんぽん

★ひじきサラダ

★いちご

　今日のデザートのいちごは｢JA球磨｣の方から頂きました。

　いちごの旬も終わり時ですが、とても甘くておいしかったです。子どもたちにもいちごが好評でした。本当にありがとうございました。

　野菜はいろんな栽培や保存方法により年中安くおいしく食べることができるようになってきましたが、果物はまだ手軽さに欠けます。

　地元の方々に、このように給食内容を豊かにして頂けることに感謝しています。

★揚げパン

★牛乳

★タイピーエン

★アスパラサラダ

　今日は、熊本県の郷土料理であるタイピーエンと、子どもたちに人気の揚げパンでした。

　タイピーエンは、熊本生まれの中華料理で、春雨とたっぷりの野菜をあっさりしたスープに入れて作ります。

　郷土料理といってもタイピーエンは家庭では出したことがないというところが多いです。

　子どもたちにタイピーエンを知ってもらう機会になればいいなと思います。

★セルフ手巻きごはん

★牛乳

★肉味噌あん

★紅白なます

★のっぺい汁

★ととやき

　今日は、端午の節句メニューでした。

　子どもたちが自分でのりにご飯と肉味噌ときゅうりを巻いて食べるので、いつもより少し大変だったかもしれません。

　デザートのととやきはこいのぼりにみたてて、魚の形のケーキにしました。

　行事食について楽しく給食で学んでもらえたら嬉しいです。

★まめごはん

★牛乳

★鶏肉の唐揚げ

★きゅうりのサラダ

★豚汁

　今日はリクエスト給食でした。

　栄養価が高く、畑の肉ともいわれる大豆が入ったまめごはんがありました。そして、枝豆も入っています。

　枝豆は、成長すると大豆になります。枝豆は野菜に分類されますが、大豆は豆類に分類されます。不思議ですね。

　豆には食物繊維や無機質が多く含まれているので積極的に摂取してもらいたい食材です。

★麦ごはん

★牛乳

★魚のスタミナ揚げ

★もやしのごま和え

★うずら卵のスープ

　今日は、スタミナたっぷりのメニューでした。魚のスタミナ揚げは、にんにく、ねぎ、しょうががソースになっており、香りでも食欲をそそるおかずでした。

　これからだんだんと暑くなり、食欲が落ちてくる子どももでてくるかもしれません。いろんな工夫をして食欲がでるメニューや、食欲がない時にも食べられるメニューを考えていきたいと思います。

★丸パン

★牛乳

★煮込みハンバーグ

★キャベツの甘酢

★マカロニスープ

　今日のパンには、切れ込みが入っており、そのまま食べても、ハンバーグを挟んで食べてもおいしく食べられるようになっていました。野菜も一緒に挟んだ子どももいたようです。いろんな食べ方でそれぞれおいしく食べてもらえたら嬉しいです。

★麦ご飯

★牛乳

★そぼろ

★シーチキンサラダ

★たまごスープ

　今日はリクエスト給食でした。彩りも、栄養のバランスもとてもいい献立でした。

　そぼろをご飯にかけて食べると、いつもは最後まで残るご飯もあっという間になくなっている様子でした。

　またリクエストをとって子どもたちの好きなメニューを出したいと思います。

★麦ごはん

★牛乳

★たけのこのうま煮

★ししゃもフライ

★ほうれん草のごま和え

　今日のししゃもフライは、子持ちししゃもだったのでふつうのししゃもよりやわらかく食べやすかったと思います。かむことが体に与える影響はたくさんあります。将来の自分の体のためにも、食べ物のかたさによらず、何でもよくかんで食べることがとても大切です。

★きりしぐれごはん

★牛乳

★鶏肉のゆずみそ焼き

★トマトサラダ

★つぼん汁

　今日は、湯前町の特産品であるきりしぐれを混ぜ込んだ、｢きりしぐれごはん｣と、熊本県の郷土料理である｢つぼん汁｣のふるさとメニューでした。きりしぐれには、”お子様からお年寄りまでおいしいふりかけ風漬けもの”というキャッチフレーズがありますが、その言葉通りとても食べやすい漬けものでした。

★麦ごはん

★牛乳

★肉信田

★おかか和え

★あおさ汁　

　今日は6年生が全国学力・学習状況調査を受けました。脳みそをしっかり働かせた後は、運動した後と同じようにおなかがすきます。給食を食べてしっかりエネルギーを補給してもらいたいです。

　今日の味噌汁は、麦味噌の味噌汁です。家庭では合わせ味噌を使うことが多いと思いますが、家庭で食べる味噌汁と少し違った味を味わってもらいたいです。

★麦ごはん

★牛乳

★肉じゃが

★じゃこサラダ

★黒糖ナッツ

　今日は、じゃこにナッツ、じゃがいもと、ビタミン・無機質が豊富なメニューでした。成長期には欠かせないカルシウムですが、なかなか必要な量を摂取するのは難しいです。頭から尾っぽまでまるごと食べられるじゃこは、カルシウムを効率よく摂ることができますよ。

★麦ごはん

★牛乳

★厚焼き卵

★大豆とツナのサラダ

★若竹汁

★ふりかけ

　今日は、旬のたけのことわかめを使った若竹汁でした。今では年間を通してどの食材も出回っていますが、やはり旬のものは栄養価が高く、味も香りも良いです。給食で季節を感じることができるのも楽しみのひとつです。

★麦ごはん

★牛乳

★チキンカレー

★シーフードサラダ

★ばんかんゼリー

　今日は、みんな大好きカレーということで、前日から｢明日はカレーですよね？｣と楽しみにしている児童からたくさん声をかけてもらいました。

　給食で食べるカレーは、みんなで食べるからか特別おいしく感じ、給食の印象としても残りやすいメニューなので、定期的にいろんな種類のカレーを取り入れていこうと考えています。

★食パン

★牛乳

★スパゲティナポリタン

★わかめサラダ

★マーシャルビーンズ

　今日は、今年度初めての給食です。新1年生にとっては初めての小学校での給食時間でしたが、しっかりと給食当番の人は配膳をし、当番でない人は座って待つことができていました。そして、今日は昨年度にリクエストしてもらったメニューです。みんなが大好きなメニューでもあり、栄養バランスを考えたメニューでもあり、すばらしいリクエストメニューでした。

★麦ごはん（ふりかけ）

★エビカツ

★コールスローサラダ

★かきたま汁

★デザート

今日は、平成３０年度の最後の給食です。一年間で食べる量も増え、背も伸びました。そして、食事のマナーや栄養のバランスなど食べながら勉強しました。新しい学年になっても、しっかり食べてほしいです。一年間ありがとうございました。

★はなむすびごはん

★うま煮

★ひともじのサラダ

★ヨーグルト

今日は、ひともじを使ったサラダです。今が旬の野菜です。ひともじは熊本県の郷土料理「ひともじぐるぐる」に使う野菜ですが、食べる機会が減ってきています。今日は、牛肉と一緒にサラダに入れました。「牛肉と一緒に食べると食べやすいです。」と言ってくれた人もいましたが、ひともじだけ残している人もいました。旬の時期でも食べてほしいと思います。

★牛丼

★すきこんぶあえ

★じゃがいものみそ汁

　今日は、牛丼です。ごはんの上にかけて食べました。今日は久しぶりに全員時間内に食べ終わっていました。

　４年生の教室に行ったら、久しぶりにグループを作って食べていました。いつもと違う環境で食べる給食は、楽しかったと思います。向かい合って食べるので、いつもよりマナーがよかったです。

　今年の給食もあと二日、マナーを守って、残さず時間内に食べ終わるとうれしいです。

★麦ごはん

★鶏肉のごまみそ煮

★ほうれん草とツナの和え物

★いちご

　今日は湯前産のいちごを使いました。子どもたちから「どこのいちごですか？」と聞かれたのですが、ＪＡより来たので、はっきりわかりませんでした。「○○さん家のいちごがおいしい。」と教えてくれました。さすが産地だと思いました。いちごをよく食べるようでうらやましいと思いました。

★黒糖パン

★さけのチーズフライ

★ごぼうサラダ

★ビーンズスープ

今日はパンが主食なので、よくかんで食べてもらおうとごぼうを使ったサラダにしました。歯が抜けている人もいましたが、よくかんで食べていました。もうすぐ今年度の給食が終わります。よくかんで食べる習慣が身に付くといいなあと思いました。

★麦ごはん

★マーボー豆腐

★シューマイ

★もやしの中華あえ

　今日は、久しぶりに麻婆豆腐をしました。辛いのが得意な人苦手な人がいましたが、完食でした。

　シューマイのコーンが苦手は人が思ったより多く、2個ずつだったので、大変そうでしたが、がんばって食べていました。苦手だから残すという人が減ってきたように感じます。これからも少しずつでよいので、苦手なものも食べられるようになってほしいです。

★麦ごはん

★とりだんごのみぞれ汁

★ぶりフライ

★れんこんきんぴら

今日は小学6年生のリクエスト給食です。ぶりフライが主菜で、とりだんごのみぞれ汁ときんぴらが副菜となっておりバランスがとれた献立です。

　ぶりは出世魚と呼ばれ、大きさによって名前を変えます。体長が1メートルくらいのものをぶりと言います。熊本県では、お正月によく食べます。お祝いの品としても送られます。

★チキンライス

★オムレツ

★かぼちゃのサラダ

★コーンポタージュ

　今日は中学3年生最後の給食です。中学3年生のリクエスト給食にしました。赤と黄色の食べ物が多くなりましたが、主食・主菜・副菜がそろっており、バランスの良い献立になっています。

　9年間、給食を食べてきた中学3年生、好きなものばかりでなく、苦手なものも出てきたと思います。食べる勉強は今日で終わりです。これからは、9年間で学んだことを活かして食事をしてほしいです。

★セサミトースト

★マカロニのクリーム煮

★エビとブロッコリーのサラダ

　今日はごまをたっぷり塗ったごまトーストです。給食調理場で、ごまと砂糖とバターを混ぜて、パンに塗って焼きました。高学年のパンは、厚みがあり、食べ応えがありましたが、完食でした。

　給食時間に一年生の教室に行ってみました。ごまトーストをとてもおいしそうに食べていました。「おいしかったです。」と笑顔で言ってくれた人もいました。給食を作ってよかったと思える瞬間でした。これからもがんばります。

★カツカレー

★アーモンドあえ

★デザート

　今日は、中学3年生のリクエスト給食です。人気のカレーとサラダの組み合わせです。そして、明日から県立高校後期選抜が行われます。試験に勝つ（カツ）ようカツカレーにしました。

　小学生には量が多かったかなと思いましたが、完食でした。給食のカレーはいつも人気です。デザートも出たので、大喜びでした。

★たきこみごはん

★とりのからあげ

★カシューナッツサラダ

★みそ汁

今日は、小学６年生のリクエスト給食です。グループに分かれて、考えてくれました。主食にたきこみごはん。主菜にとりのからあげ、それとみそ汁とカシューナッツあえが組み合わさっており、栄養バランスがとれた献立になります。

そして今日は、JAくまよりトマトをいただきました。おいしいトマトです。感謝していただきましょう。

★ちらしずし

★エビてんぷら

★わかめときゅうりのサラダ

★豆腐のすまし汁

★ひな祭りデザート

今日は、ひなまつりの行事食です。錦糸卵の黄色と人参の赤色が鮮やかなちらしずしとひしもちの形をしたゼリーです。今日の話題は、ひしもちの形をした３色ゼリーの味です。「白は牛乳、ピンクはイチゴ、緑は青リンゴ」という意見が多かったですが、「白は豆乳、ピンクは、イチゴ、緑は青リンゴ」が正解でした。３つを混ぜるとバナナの味がしたと話していました。

　ひしもちは、白が雪、赤が桃の花、緑は新緑を表しているそうです。冬が終わり、春が近づいているのを感じますね。

★麦ごはん

★肉とうふ

★野菜のごまダレ

★大学芋

今日は、豆腐たっぷりの肉豆腐です。いつもより大きく切って、豆腐が崩れないよう気を付けて煮込んでもらいました。豆腐が多いので、苦手な人もいるかと心配しましたが、残食ゼロでした。これからも大豆や大豆製品を残さず食べてもらえるよう工夫していきたいです。

★ミルクパン

★鶏のマーマレード焼き

★ポテトサラダ

★野菜スープ

マーマレードは、いろんな種類のみかんが入ったジャムです。みかんの皮が入っているので、皮の渋みが甘さ引き立ててくれます。今日は、マーマレードを鶏肉のソースとして使いました。柑橘の甘みと香りがついておいしくなりました。

★麦ごはん

★チャプチェ

★ささみのスープ

★黒糖ナッツ

　今日は、アーモンドと大豆で作った黒糖ナッツです。いつ豆を出すと「豆が苦手です。」といわれることが多いですが、今日は「今日の豆は、おいしいです。」と言ってくれる人が多かったです。

　料理の仕方によって、おいしく食べてもらえるので、豆をおいしく食べてくれる献立がひとつでも増えるようかんばります。

★麦ごはん

★ホキフライ

★白菜のおかか和え

★いきなりだんご汁

今日は、熊本県の郷土料理「いきなりだんご汁」です。いきなり団子のように、小麦粉で作った生地でさつまいもを包んで作っただんごを入れた汁になりますが、量を多く作る給食では作る時間が限られているので、今日は、さつまいもが入っているのがわかるよう、さつまいもを蒸して、軽くつぶして、小麦粉と混ぜて作りました。

　熊本県にはいろいろな種類の団子汁があります。おひめさんだんご汁もさつまいもが入っただんご汁ですが、作り方が違うので調べてみるとおもしろいですよ。

★麦ごはん

★筑前煮

★みそドレッシングサラダ

★ソフール

今日は、久しぶりにヨーグルトをつけました。牛乳に乳酸菌を入れて作るヨーグルトは、「おなかの調子を整えてくれます。」という放送をしたら、「パッケージにも書いてあります。」と答えてくれました。ヨーグルトを楽しみに給食を早く食べた人がたくさんいました。おうちでも食べてほしい食品のひとつです。

★コッペパン

★フランクフルトのケチャップ煮

★レタス・トマト

★ポトフ

ポトフは、肉や野菜を入れて長い時間煮込んで作る料理です。フランス語で火にかけた鍋という意味があります。肉や野菜からうま味が出ておいしくなります。

★しいたけごはん

★とりのてりやき

★白菜とりんごのあえもの

★とうふのみそ汁

今日は「ふるさとくまさんデー」です。今月は、しいたけの紹介です。今日は生しいたけと干ししいたけを使ったごはんです。原木のしいたけは、春と秋が旬になります。寒い冬を耐えて生えてくる春のしいたけは、身がしまって、うま味がたっぷり入っています。

★ココアパン

★魚のマヨネーズ焼き

★ポークビーンズ

★みかんドレッシングサラダ

今日は、豚肉と豆を使ったポークビーンズです。今日は大豆・レットキドニー・白インゲン豆を使っています。豆には、体をつくるたんぱく質、エネルギーのもとになる炭水化物、おなかの調子をよくする食物せんいが含まれています。豆にはいろいろな種類があります。豆によって味が違うので食べ比べてみてほしいです。

★麦ごはん

★レバーのかりんとうあげ

★ごま酢あえ

★ごま汁

今日は、レバーの料理です。苦手な人が多いですが、鉄分補給のため出しました。味をしっかりつけたので、食べやすかったと言う人もいましたが、我慢して食べた人も多かったです。苦手な食べ物も食べられるようになってほしいです。

★食パン（黒豆きなこクリーム）

★ツナスパゲティ

★デコポンサラダ

今日は、熊本県の特産物「デコポン」を使ったサラダです。デコポンの収穫の最盛期は、２月～５月になります。甘みがあり、サラダに入れてもおいしいです。