～７月１２日（水）～

【今日の献立】

麦ごはん　牛乳　のっぺい汁　チンジャオロース　わかめの酢のもの

【今日の献立のポイント】

　今日は、夏野菜の「ピーマン、パプリカ」を入れたチンジャオロースです。給食のチンジャオロースは、にんにく、しょうが、たまねぎ、人参、たけのこ、ほししいたけの野菜も入れて作ります。お肉と一緒に、たくさんの種類の野菜の栄養がしっかりとれるので、うれしいですね。子どもたちにも、大人気でした！！（次は、もう少しピーマンの量を多めに作ってみたいです！）

　みなさんは、ピーマンは好きですか？実は、ピーマンの切り方を変えるだけで、味が変わることを知っていますか？

　ピーマンを繊維にそって、縦に切ると、苦み成分が出にくく、フルーティーさが際立つそうです。

　ピーマンを横に切ると、苦みが強まりますが、やわらかな食感で食べやすくなるそうです。

　どちらのピーマンが自分の好みの味なのか、家で試してみるといいですね。作る料理に合わせて、食感を変える切り方も、料理をおいしく作るコツですよ。

　夏休み中、家で、料理のお手伝いをすると、いろいろな発見がありそうですね。

　のっぺい汁は、昆布とかつお節の出汁をしっかりとって作りました。出汁と、それぞれの食材からのうま味で、とてもおいしかったです。仕上げに、水溶き片栗粉でとろみをつけますが、夏の暑い時期は食べやすいように、とろみを少なめにしています。