献立「ご飯　トックのスープ　ヤンニョムチキン　ナムル　牛乳」

※今日は韓国料理です。韓国のお餅「トック」は、うるち米を原料にして作られています。日本のお餅と違い、粘りや伸びは少なく、煮くずれしにくい特徴があります。

献立「ひのくにパン　とうもろこしのスープ　チリコンカン　デザート　牛乳」

※〔メキシコ料理〕です。メキシコの人はプリンを非常に好み、大多数のレストランのメニューにはプリンが用意されているそうです。

献立「麦ご飯　けんちん汁　鯨のメンチカツ　即席漬け　ミルメーク　牛乳」

※給食週間３日目の今日は、昭和２７年頃の献立です。「鯨のメンチカツ」がありますが、鯨を食べるのは初めての人もいると思います。

献立「ご飯　コンソメスープ　タンドリーチキン　シーザーサラダ　デザート　牛乳」

※３年生のリクエストメニューです。「タンドリーチキン」のお肉をヨーグルトに漬け込み、蒸し焼きにすることでやわらかく仕上がります。

献立「麦ご飯　五目みそ汁　鮭の塩焼き　たくあんのもみあえ　一食大豆　牛乳」

※「五目みそ汁」はたくさんの具材が入ったおみそ汁ですが、今回は、油あげを熊本特産品の「南関あげ」にしました。食感も楽しんで食べてほしいと思います。

献立「麦ご飯　豚肉と大豆のうま煮　磯和え　ふりかけ　牛乳」

※「豚肉と大豆のうま煮」は豚肉にしょうがを加え、炒めて調理します。新陳代謝がより活発になり、疲労回復効果も増します。

献立「ミルクパン　ウィンナーのカクテルソース　野菜ソテー　白菜のクリーム煮　牛乳」

※「野菜ソテー」と「白菜のクリーム煮」に冬野菜の小松菜が入っています。油でソテーするとβ-カロテンの吸収率がよく、乳製品を合わせて調理するとカルシウムの吸収率が良くなります。

「献立「麦ご飯　マーボー豆腐　バンサンスー　牛乳」

※「マーボー豆腐」を給食の大きな釜で作ると豆腐がとてもくずれやすいので、少し大きめに切ってゆっくり混ぜ合わせています。

献立「トマトライス　すまし汁　ごろっと揚げ煮　牛乳」

※「ふるさとくまさんデー」なので、熊本県産のトマトが使ってあるピューレを使用し、トマトライスを作ります。やさしい味わいです。

献立「いりこ菜飯　親子うどん　ツナサラダ　黒糖ビーンズ　牛乳」

※「親子うどん」は昆布と椎茸のだしで作ります。麺は熊本県産の小麦粉を原料として、子どもたちが食べやすい長さになっているものを使っています。

献立「麦ご飯　白玉雑煮　ぶりの照り焼き　紅白なます　牛乳」

※出世魚のぶりはお正月にもよく食べられますね。縁起だけでなく、冬が旬で脂がのっておいしいので、給食の「ぶりの照り焼き」も味わって食べてほしいです。

献立「ココアパン　ポトフ　コールスローサラダ　デザート　牛乳」

※「ポトフ」は、野菜からのうま味が出るように、煮立たせずゆっくり煮込んでいます。

献立「野菜チャーハン　肉だんごのスープ　バンバンジーサラダ　デザート　牛乳」

※分量が増えても、麦ご飯より味が付いたご飯になっている方が、子どもたちは残さず食べてくれます。「野菜チャーハン」は、ごま味の風味がよい中華味です。

献立「コロコロカレー　ブロッコリーサラダ　漬物　牛乳」

※今日のカレーは、角切りの野菜とうずらの卵が入った「コロコロカレー」です。牛肉はもちろん国産です。いつもとひと味違うカレーを、みんなは喜んでくれるでしょうか。

献立「食パン　ちゃんぽん　かみんこサラダ　マーシャルビーンズ　牛乳」

※３学期スタートの給食は、野菜をたくさん使った献立にしました。「ちゃんぽん」は６種類、「かみんこサラダ」は４種類の野菜が入っています。胃に負担をかけないように、ゆっくりよく噛んで食べてほしいです。