献立「麦ご飯　さんま梅煮　きのこ汁　ごま和え　うまかってん　牛乳」
※今日は秋の味覚「さんま梅煮」と、昆布で出汁をとり、３種類のきのこやごぼうの旨味たっぷりの「きのこ汁」です。

献立「ミルクパン　肉団子のケチャップ和え　たまごスープ　スナックアーモンド　牛乳」
※「肉団子のケチャップ和え」は、ケチャップの酸味をまろやかにして食べやすくするために砂糖を、味に深みを出すために赤ワインを入れています。

献立「ご飯　ひじきの炒り煮　すまし汁　シュウマイ　牛乳」
※「ひじきの炒り煮」は、味付けが濃くならないように椎茸のうま味を使って調理をしています。

献立「麦ご飯　みそ汁　豚肉のしょうが焼き　一食納豆　牛乳」
※今日の「みそ汁」は、これから旬をむかえるカボチャと茄子が入った具だくさんのみそ汁です。煮くずれしないように作ります。

献立「しょうがご飯　五目うどん　かぼちゃサラダ　牛乳」
※今日の「ふるさとくまさんデー」は、新しょうがと南関あげを使った「しょうがご飯」です。「しょうが」がアクセントになる季節のご飯です。

献立「麦ご飯　国産かぼちゃひき肉フライ　レモン和え　レタスとベーコンのスープ　牛乳」
※かぼちゃひき肉フライは、国産のかぼちゃと和風のミートソースをあわせたフライです。破裂しやすいので、とても気をつけて揚げています。

献立「麦ご飯　五目汁　里芋のそぼろ煮　月見だんご　牛乳」
※十五夜のメニューです。一年の収穫を感謝し、芋（里芋）をお供えする風習から、給食で里芋のそぼろ煮をつけました。

献立「きんぴらバーガー　コンソメスープ　フルーツ杏仁豆腐　牛乳」
※セルフきんぴらバーガーは、スライスチーズ、焼き海苔、きんぴらを丸パンにはさんで食べてください。上手にはさめたでしょうか。

献立「麦ご飯　白身魚みそマヨホイル　切り干し大根の炒め煮　スタミナスープ　牛乳」
※スタミナスープに入っている豚肉、もやし、ニラなどの具材には、疲労回復によい栄養が入っています。

献立「麦ご飯　けんちん汁　千草焼き　ゆかり和え　牛乳」
※けんちん汁は昆布で出汁を取っています。水に３０分以上浸し、沸騰させずに旨味を出して使っています。

献立「救給カレー　冬瓜スープ　コールスローサラダ　オムレットケーキ　牛乳」
※冬瓜はカリウムやビタミンＣを多く含みますので、水分補給や、むくみ予防の働きがあります。蒸し暑い今の季節に食べてほしい野菜です。

献立「麦ご飯　鶏の唐揚げ　ツナサラダ　春雨スープ　牛乳」
※鶏の唐揚げは、ニンニク、生姜、塩こしょう、うすくち醤油で味付けしてあります。いつも残さず食べてあります。

献立「ミニ火の国パン　スパゲティ・ボロネーゼ　枝豆サラダ　牛乳」
※枝豆サラダの野菜は、枝豆の大きさに合わせて少し厚みのある四角の形に切っています。よく噛んで食べてもらいたいです。

献立「セルフビビンバ丼　わかめスープ　グレープゼリー　牛乳」
※今日は韓国料理と季節のデザートです。わかめスープは、韓国では誕生日や出産後の女性が食べる習慣がある栄養スープなのだそうです。

献立「麦ご飯　白身魚フライ　野菜の昆布和え　みそ汁　一食タルタルソース　牛乳」
※白身魚は「ホキ」を使ってあります。国内生産品です。今回はタルタルソースもつけてあります。

献立「麦ご飯　肉じゃが　おかか和え　梅びしお　牛乳」
※給食の肉じゃがの青味には、よく枝豆を使っています。スタミナ不足の解消や疲労回復に効果があるんですよ。

献立「麦ご飯　マーボー豆腐　バンサンスー　牛乳」
※バンサンスーは、給食の和え物でも定番の献立になっていると思います。子どもたちが食べやすいように、少し甘めで酸味をひかえめに作っています。

献立「食パン　照り焼きチキン　マカロニサラダ　コンソメスープ　マーマレード　牛乳」
※食パンにマーマレードがついていますが、お好みでマカロニサラダや照り焼きチキンをのせて食べてもおいしいですよ。

献立「ビーフカレー、福神漬、フルーツヨーグルト　牛乳」
※二学期最初の給食は、子どもたちが夏バテ気味でも食べられるようにと考え、カレーライスとフルーツヨーグルトにしてあります。

献立「セルフ南関揚げ丼　みそ汁　チーズババロアシュークリーム　牛乳」
※今日のふるさとくまさんデーは、「南関揚げ丼」です。昆布と削り節で出汁を取り。卵でとじた丼です。

献立「食パン　ポテトのミートソース焼き　コンソメスープ　枝豆の塩ゆで　ジャム　牛乳」
※ポテトのミートソース焼きは、完熟の八代産「はちべえトマト」を使ったケチャップで味付けをしてあります。

献立「そぼろご飯　豆腐サラダ　春雨スープ　牛乳」
※「そぼろご飯」は混ぜご飯にしてあります。食べやすいようにスプーンを付けましたので、「春雨スープ」の春雨も長さを半分にカットしました。

献立「玄米パン　オニオンスープ　鶏の唐揚げ　菜果サラダ　牛乳」
※「鶏の唐揚げ」の衣は、小麦粉と片栗粉を半々の割合で作っています。小麦粉はお肉の旨味を閉じ込めて、片栗粉はカリッとした食感を出してくれます。

献立「ミルクパン　タンタン麺　海藻サラダ　牛乳」
※「タンタン麺」は具材入りのスープ麺に、セルフで肉みそをのせてもらいます。上手に配膳できたでしょうか。（画像は肉みそをのせた状態です）

献立「夏野菜カレー　ミックスフルーツ　牛乳」
※「夏野菜カレー」には、かぼちゃ、茄子、ピーマン、トマトなどの野菜が入っていて、いつもとはひと味違うカレーになっていると思います。

献立「麦ご飯　いわしのみぞれ煮　きゅうりとわかめの酢の物　五目煮豆　牛乳」
※「酢の物」に入っているきゅうりには、カリウムが含まれていて、摂り過ぎた塩分を体の外に出してくれる働きがあります。

献立「とりにら丼　中華スープ　フルーツポンチ　牛乳」
※「とりにら丼」は豆板醤が入った甘辛醤油ダレです。意外に人気のあるメニューです。

献立「わかめご飯　星型ハンバーグ　野菜のマヨネーズ和え　七夕そうめん汁　七夕デザート　牛乳」
※七夕のメニューです。マヨネーズ和えに切った断面が星にみえるオクラを入れたり、天の川にちなんでそうめん汁にしたりしています。

献立「セルフドッグ　八宝菜　ボイル野菜　焼きプリンタルト　牛乳」
※「八宝菜」は野菜の旨味がおいしいメニューです。モリモリ食べてもらえたらうれしいです。

献立「ハヤシライス　ピーナッツサラダ　牛乳」
※ハヤシライスの牛肉とお野菜は別々に炒めて、牛肉が固くならないように、旨味が増すように、おいしくなりますようにと作っています。

献立「麦ご飯　マーボーなす厚揚げ　にらともやしのナムル　ほうれんそうムース　牛乳」
※もやしはビタミン、ミネラルをバランスよく含む優秀食材です。食欲がないときでも食べやすい食材だと思います。

献立「セルフ高菜ご飯　もずく汁　ゴーヤチャンプル　牛乳」
※「チャンプルー」とは沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味です。ビタミンたっぷりのゴーヤと豆腐などを炒めて「ゴーヤチャンプル」を作ります。

献立「豚キムチ丼　ワンタンスープ　ざぜん豆　牛乳」
※キムチには生きたまま腸に届きやすい植物性乳酸菌が豊富に含まれています。

献立「きな粉揚げパン　海藻サラダ　ミネストローネ　牛乳」
※「きな粉揚げパン」は人気メニューの一つです。きな粉の栄養価は、生の大豆や乾燥大豆とほぼ変わりません。きな粉と砂糖は同量で少しの塩を入れて、揚げたパンにまぶしています。

献立「麦ご飯　新じゃがの甘辛煮　とうふサラダ　牛乳」
※「とうふサラダ」は豆腐の味が淡泊なため、しっかりとした味の焙煎ごまドレッシングを使っています。

献立「麦ご飯　子持ちカラフトシシャモフライ　野菜のレモン和え　肉団子のスープ　牛乳」
※「野菜のレモン和え」には、酢の代わりにレモン果汁を使っています。さわやかな酸味が疲労回復を助けてくれます。

献立「セルフドライカレー　コーンスープ　フルーツ杏仁　牛乳」
※ドライカレーにはさっぱりとした味のフルーツ杏仁が合うように思います。

献立「麦ご飯　豆腐の中華煮　バンサンスー　牛乳」
※「豆腐の中華煮」は家庭料理ではあまり出ない献立だと思います。きくらげやしめじを入れた中華味もおいしいですよ。

献立「セルフバーガー　ボイル野菜　枝豆のクリームスープ　牛乳」
※セルフバーガーのソースには玉ねぎを入れて食感を出し、ケチャップやウスターソースの酸味をまろやかにするために、少し砂糖を入れてあります。

献立「麦ご飯　太平燕　い草そうめんサラダ　県産みかんゼリー　有明産のりの佃煮　牛乳」
※６月の「ふるさとくまさんデー」は、郷土料理の太平燕に、八代の名産「い草」が入ったサラダ、有明産のりの佃煮に熊本県産のみかんゼリーにしました。

献立「麦ご飯　蓮根の挟み揚げ　ビーンズサラダ　トマトと卵のスープ　牛乳」
※カミカミ献立で、ダイスカットに切った野菜の「ビーンズサラダ」と「蓮根の挟み揚げ」です。

献立「麦ご飯　いわしのトマト煮　ピーナッツ和え　ピリ辛豚汁　牛乳」
※「ピリ辛豚汁」にはキムチが入っています。暑いので食欲をそそると良いのですが・・・。

献立「やきめし　揚げぎょうざ　わかめスープ　中華サラダ　牛乳」
※今日のようなやきめしや混ぜご飯の献立はエネルギー量が少ないので、揚げ物をつけてあります。

献立「パインパン　トマトオムレツ　コンソメスープ　イタリアンサラダ　ミルメーク  牛乳」
※イタリアンサラダの具材は、イタリアの国旗に使われている緑・白・赤の野菜を使い、ドレッシングで和えています。

献立「麦ご飯　白身魚のカリカリフライ　五色和え　すまし汁　一食タルタルソース　牛乳」

※久しぶりに魚フライにタルタルソースをつけました。少し暑くなってきたので、みんなの食がすすみますように・・・。

☆今日は撮影のタイミングが遅れて、魚フライを一口いただいた後の写真になりました。。

献立「麦ご飯　かぼちゃのそぼろ煮　切り干し大根のごま酢和え　牛乳」
※切り干し大根はカルシウム、鉄、食物繊維が豊富なので、子どもたちにぜひ食べてもらいたい食材の一つです。

献立「麦ご飯　味噌カツ　ナムル　野菜スープ　牛乳」
※味噌カツの味噌は、米味噌・赤味噌と調味料を加熱して練り上げて作っています。

献立「麦ご飯　煮魚　ごま和え　かきたまスープ　牛乳」
※今日の煮魚はサバです。大きな釜で作るので、煮くずれしないように気を使っています。

献立「ひのくにパン　スパゲティ・ボロネーゼ　かみんこサラダ　牛乳」
※今週は歯の衛生週間です。かみんこサラダのごぼうやさきいかをよく噛んで食べてください。

献立「セルフ中華丼　茎わかめの酢の物　黒糖ビーンズ　牛乳」
※中華丼のとろみあんは、意外ととろみ具合がむずかしいんですよ。