献立「麦ご飯　かつおフライ　マセドアンサラダ　コンソメスープ　牛乳」
※「マセドアン」とはフランス語で「さいの目切り」の意味です。５種類の具材を角切りにし、マヨネーズで和えています。食べやすい大きさを考えながら切ります。

献立「麦ごはん　さんまの甘露煮　海藻サラダ　根菜汁　牛乳」

※「海藻サラダ」は細切りの昆布とわかめを野菜と一緒に和えて、ごま油が香る手作りのドレッシングで和えています。

献立「麦ご飯　カレーうどん　根菜サラダ　一食味付けのり　牛乳」
※カレーうどんのおいしさは、和風のだし汁が決め手です。昆布と削り節でしっかりとだしをとり、風味のあるカレーうどんに仕上げます。

献立「ポークカレー　フルーツ和え　牛乳」
※今回の「フルーツ和え」にはアセロラジュレが入っています。レモン果汁の約34倍のビタミンCが含まれるクラッシュタイプのゼリーです。

献立「チーズパン　オニオンスープ　マカロニグラタン　枝豆の塩ゆで　牛乳」

※マカロニグラタンは、冬野菜のほうれん草が入った手作りグラタンです。

献立「セルフ親子丼　茎わかめのきんぴら　ポークシュウマイ　牛乳」
※親子丼は、セルフでご飯にかけて食べるようにしています。ご飯にかけると味が薄く感じられるので、いつもより少し強めに味をつけます。

献立「麦ご飯　すきやき　千草焼　香味サラダ　牛乳」
※「すきやき」にはたくさんの白菜とネギを使います。土や虫が入り込みやすいので、一つ一つ丁寧に洗って調理しています。

献立「麦ご飯　豚汁　ひじきの炒り煮　大豆と豆腐のフライ　牛乳」
※大豆と豆腐のフライは、大豆の食感が楽しめる、魚のすり身と豆腐のフライです。大豆は国産大豆です。

献立「麦ご飯　じゃがいものうま煮　ピーナッツ和え　牛乳】

※ピーナッツ和えは子どもたちが好きな和え物です。小割のピーナッツを乾煎りすると香ばしくなり、よりおいしく感じられます。

献立「ミルクパン　クリームシチュー　ハムサラダ　デザート　牛乳」
※クリームシチューは、旨味がアップしクリーミーに仕上がるように、牛乳と生クリームを入れてあります。

献立「麦ご飯　大根と豚肉のみそ煮　磯あえ　牛乳」
※大根がおいしい季節になりました。大豆、厚揚げ、麦みその大豆製品と一緒に食べて元気をつけてください。

献立「麦ご飯　トンカツ　にらともやしのナムル　コンソメスープ　焼きプリンタルト　牛乳」
※コンソメスープは具だくさんで、おかず感覚のスープです。ナムルは４種類の野菜を混ぜ合わせて作ります。野菜たっぷりの献立です。

献立「麦ご飯　煮魚　れんこんきんぴら　みそ汁　牛乳」
※学校給食では麦ご飯をよく提供しています。食べやすいように米粒麦を使用しています。熊本県産大麦100％です。

献立「きのこご飯　秋の里のだご汁　ナッツごぼう　牛乳」
※くるみ・アーモンド・ピーナッツを甘醤油で味付けし、衣をつけて揚げたごぼうと混ぜ合わせて「ナッツごぼう」を作ります。子どもたちが、「予想以上においしい」と言ってくれました。

献立「テーブルロール　スパゲティナポリタン　ビーンズサラダ　牛乳」
※ナポリタンに使うスパゲティは、配膳がしやすいように長さがハーフのものを使っています。ケチャップは八代産です。

献立「麦ご飯　ホイコーロー　バンサンスー　牛乳」
※ホイコーローは、炒め時間が長くなると仕上がりが良くないように見えるので、野菜を大きめにカットして手早く調理するようにしています。

献立「ご飯　タイピーエン　こさん竹のきんぴら　うまかコロッケ　牛乳」
※熊本県産の「こさん竹」を使ったきんぴらです。こんにゃくや茎わかめも入って食感も楽しめると思います。

献立「麦ご飯　さんまの甘露煮　ひじきの炒り煮　呉汁　牛乳」
※「呉汁」は大豆が出回る秋から冬が旬の、日本各地で昔から親しまれている郷土料理です。

献立「カレーピラフ　わかめスープ　大豆といりこのりんかけ　牛乳」
※「大豆といりこのりんかけ」は文字どおり、大豆といりこを使った健康おやつです。大豆のタンパク質は消化吸収が良く、必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。

献立「米粉パン　ビーフシチュー　ごぼうサラダ　牛乳」
※食材の大きさをそろえると火の通りが均一になり、食感も良く仕上がります。

献立「麦ご飯　シャキシャキ松風焼き　きゅうりとわかめの酢の物　みそ汁　牛乳」

※シャキシャキ松風焼きには、れんこんが入っています。よく噛んで唾液を出すことで消化を助け、あごの発育を促し、味覚を発達させてほしいと思っています。

献立「麦ご飯　マーボー豆腐　野菜ソテー　牛乳」
※マーボー豆腐に入れる野菜は、食感を楽しんでもらえるように、少し歯ごたえを感じられるくらいに切っています。

献立「麦ご飯　肉豆腐　里芋サラダ　うまかってん　牛乳」
※冬の料理になってきました。冬に旬をむかえる里芋や、濃い色の食材の一つである人参は体を温めるはたらきがあります。

献立「米粉入りかぼちゃパン　親子うどん　さつまいもサラダ　牛乳」
※久しぶりの親子うどんです。削り節でだしをとり、塩分に気をつけて作ります。

献立「ビーフカレー　ささみと大根のサラダ　さつまポテト　牛乳」
※ささみと大根のサラダには、よくかんで食べてもらえるように、枝豆とコーンが入っています。

献立「麦ごはん　サーモンフライ　ミネストローネ　コーンサラダ　牛乳」

※ミネストローネには八代産のトマトケチャップとトマトピューレを使い、リコピンたっぷりの免疫力アップメニューです。

献立「ココアパン　スコッチエッグ　がぼちゃのポタージュ　ボイル野菜　型抜きチーズ　牛乳」

※人参・かぼちゃ・白いんげん豆のペーストを使って、ハロウィンにちなみ、かぼちゃのスープを作ります。ラグビーワールドカップに伴い、チーズはラグビーボール型です。

献立「麦ご飯　さんまのゆずみそ煮　昆布和え　ワンタンスープ　牛乳」
※ゆず風味のさんまみそ煮です。骨まで食べることができます。

献立「実りの秋カレー　フルーツヨーグルト　牛乳」
※「実りの秋カレー」は、さつまいもやレンコンが入ったチキンカレーになっています。さっぱりとしたフルーツヨーグルトといっしょに食べてください。

献立「わかめご飯　鶏の唐揚げ　みそ汁　ピーナッツサラダ　県産みかんゼリー　牛乳」
※６年生のリクエストメニューです。意外に「みそ汁」が多く驚きました。今回は南関揚げが入ったおみそ汁です。

献立「麦ご飯　筑前煮　イカとキュウリの酢みそ和え　一食ふりかけ　牛乳」
※お子様は、酢みそ和えをご家庭で食べていますでしょうか？学校ではみんなと一緒に食べるからでしょうか、残さず食べてくれています。

献立「ちゃんぽん　ひじきサラダ　肉まん　牛乳」
※学校給食のちゃんぽんは、家庭で食べるよりものびやすいので時間に気を配りながら作っています。

献立「麦ご飯　彩り野菜とキャベツのミンチカツ　豚汁　ひじきの炒り煮　牛乳」
※根菜がおいしい季節になりました。今日の豚汁にもたくさん入っています。食べやすいように、大きさを考えながら切っています。

献立「麦ご飯　マーボーなす厚揚げ　春巻き　中華きゅうり　牛乳」
※マーボーなす厚揚げの「なす」は、煮込むとくずれやすいので乱切りにして味を染みこませます。火を止めるタイミングがむずかしいんです。

献立「セルフバーガー　コンソメスープ　野菜ソテー　牛乳」
※セルフバーガーのハンバーグは手作りです。豆腐も少し入れて、よくこねて成形し、オーブンで焼きます。手作りのタレもかけています。

献立「ご飯　つぼん汁　三色なます　いきなり団子　牛乳」
※「つぼん汁」は人吉・球磨地方の郷土料理で、鶏肉・根菜類・豆腐などをいりこのだし汁で煮た、具だくさんの汁物です。

献立「麦ご飯　あじフライ　ポークビーンズ　マカロニサラダ　牛乳」
※ポークビーンズは豚肉と豆をトマトで煮込んだアメリカ料理です。アメリカでは白インゲン豆を使うことが多いそうですが、給食では大豆を使って煮込みます。

献立「麦ご飯　魚のバーベキューソース　ゆかり和え　みそ汁　牛乳」
※魚にかけるバーベキューソースは、もちろん手作りです。ケチャップやカレー粉などなど６種類の調味料で作るソースは、子どもたちも好きな味だと思います。

献立「麦ご飯　さばの煮付け　茎わかめの酢の物　きのこ汁　牛乳」
※さばの煮付けは、大きな釜でコトコトと煮付けています。煮くずれを防ぐために焼きサバを使い、しっかりと味を染みこませます。

献立「ミルクパン　きのこスパゲティ　ビーンズサラダ　ブルーベリージャム　牛乳」
※秋の味覚の一つ、きのこを使ったスパゲティは、白ワイン風味やバター風味の旨味をアップさせて、子どもたちにも食べやすい味にしています。

献立「豚キムチ丼　春雨スープ　ざぜん豆　牛乳」
※「ざぜん豆」の多くは黒豆で作られているようですが、大豆を使ったざぜん豆は熊本の郷土料理のようです。子どもたちの思い出の味になるといいなと思いながら作ります。

献立「麦ご飯　ユーリンチー　菊花和え　すまし汁　牛乳」
※定番のから揚げに、ひと手間かけて作った甘辛いねぎダレをからませて、「油淋鶏（ユーリンチー）」にしました。しっかりとした味付けなので、大きいおかずは「すまし汁」にしました。

献立「麦ご飯　ゴールデンヌードル　みそ汁　一食黒糖ビーンズ　牛乳」
※久しぶりの焼きビーフンです。カレー粉とコンソメを入れて「ゴールデンヌードル」としました。子どもたちが食べやすい味になっていると思います。

献立「鶏ごぼうご飯　中華スープ　春雨の酢の物　牛乳」
※鶏ごぼうご飯は混ぜご飯なので、いつもより分量が多くなってしまいますが、どの学年も残さず食べてくれます。濃い味付けにならないように気をつけています。

献立「食パン　ポトフ　パリパリポテトサラダ　デキシークリームゴールド　牛乳」
※食パンに「デキシークリームゴールド」がついています。やさしいミルク味のクリームです。食物繊維が豊富に配合してあります。

献立「麦ご飯　里芋の味噌煮　とうふサラダ　ふりかけ瀬戸風味　牛乳」
※里芋の味噌煮に使う「麦味噌」には、栄養強化のためビタミンB1とB2とカルシウムが入っています。

献立「栗ご飯　さつま汁　サーモン磯の香チーズフライ　たくあんのもみ和え　牛乳」
※秋の味覚献立です。栗ご飯は、風味が増すようにていねいに炊いています。ごま塩を各自でふりかけて食べられるようにしています。

献立「ポークカレー　フレンチサラダ　漬物　牛乳」
※今日のポークカレーには大豆が入っています。豆が苦手な人も、カレーだと食べやすいのかな、と思っています。

献立「麦ご飯　筑前煮　スパゲティサラダ　味付けのり　牛乳」
※児童のみなさんは家庭で煮物を食べているでしょうか。乱切りにした野菜をよくかんで食べてほしいと思っています。

献立「テーブルロール　冷やし中華　イカフライ　枝豆の塩ゆで　牛乳」
※有佐小の冷やし中華は、すべての具材を混ぜ合わせて配食しています。きゅうりや人参の千切りは、大きさを切りそろえるようにしています。

献立「麦ご飯　さんま梅煮　きのこ汁　ごま和え　うまかってん　牛乳」
※今日は秋の味覚「さんま梅煮」と、昆布で出汁をとり、３種類のきのこやごぼうの旨味たっぷりの「きのこ汁」です。

献立「ミルクパン　肉団子のケチャップ和え　たまごスープ　スナックアーモンド　牛乳」
※「肉団子のケチャップ和え」は、ケチャップの酸味をまろやかにして食べやすくするために砂糖を、味に深みを出すために赤ワインを入れています。

献立「ご飯　ひじきの炒り煮　すまし汁　シュウマイ　牛乳」
※「ひじきの炒り煮」は、味付けが濃くならないように椎茸のうま味を使って調理をしています。

献立「麦ご飯　みそ汁　豚肉のしょうが焼き　一食納豆　牛乳」
※今日の「みそ汁」は、これから旬をむかえるカボチャと茄子が入った具だくさんのみそ汁です。煮くずれしないように作ります。

献立「しょうがご飯　五目うどん　かぼちゃサラダ　牛乳」
※今日の「ふるさとくまさんデー」は、新しょうがと南関あげを使った「しょうがご飯」です。「しょうが」がアクセントになる季節のご飯です。

献立「麦ご飯　国産かぼちゃひき肉フライ　レモン和え　レタスとベーコンのスープ　牛乳」
※かぼちゃひき肉フライは、国産のかぼちゃと和風のミートソースをあわせたフライです。破裂しやすいので、とても気をつけて揚げています。

献立「麦ご飯　五目汁　里芋のそぼろ煮　月見だんご　牛乳」
※十五夜のメニューです。一年の収穫を感謝し、芋（里芋）をお供えする風習から、給食で里芋のそぼろ煮をつけました。

献立「きんぴらバーガー　コンソメスープ　フルーツ杏仁豆腐　牛乳」
※セルフきんぴらバーガーは、スライスチーズ、焼き海苔、きんぴらを丸パンにはさんで食べてください。上手にはさめたでしょうか。

献立「麦ご飯　白身魚みそマヨホイル　切り干し大根の炒め煮　スタミナスープ　牛乳」
※スタミナスープに入っている豚肉、もやし、ニラなどの具材には、疲労回復によい栄養が入っています。

献立「麦ご飯　けんちん汁　千草焼き　ゆかり和え　牛乳」
※けんちん汁は昆布で出汁を取っています。水に３０分以上浸し、沸騰させずに旨味を出して使っています。

献立「救給カレー　冬瓜スープ　コールスローサラダ　オムレットケーキ　牛乳」
※冬瓜はカリウムやビタミンＣを多く含みますので、水分補給や、むくみ予防の働きがあります。蒸し暑い今の季節に食べてほしい野菜です。

献立「麦ご飯　鶏の唐揚げ　ツナサラダ　春雨スープ　牛乳」
※鶏の唐揚げは、ニンニク、生姜、塩こしょう、うすくち醤油で味付けしてあります。いつも残さず食べてあります。

献立「ミニ火の国パン　スパゲティ・ボロネーゼ　枝豆サラダ　牛乳」
※枝豆サラダの野菜は、枝豆の大きさに合わせて少し厚みのある四角の形に切っています。よく噛んで食べてもらいたいです。

献立「セルフビビンバ丼　わかめスープ　グレープゼリー　牛乳」
※今日は韓国料理と季節のデザートです。わかめスープは、韓国では誕生日や出産後の女性が食べる習慣がある栄養スープなのだそうです。

献立「麦ご飯　白身魚フライ　野菜の昆布和え　みそ汁　一食タルタルソース　牛乳」
※白身魚は「ホキ」を使ってあります。国内生産品です。今回はタルタルソースもつけてあります。

献立「麦ご飯　肉じゃが　おかか和え　梅びしお　牛乳」
※給食の肉じゃがの青味には、よく枝豆を使っています。スタミナ不足の解消や疲労回復に効果があるんですよ。

献立「麦ご飯　マーボー豆腐　バンサンスー　牛乳」
※バンサンスーは、給食の和え物でも定番の献立になっていると思います。子どもたちが食べやすいように、少し甘めで酸味をひかえめに作っています。

献立「食パン　照り焼きチキン　マカロニサラダ　コンソメスープ　マーマレード　牛乳」
※食パンにマーマレードがついていますが、お好みでマカロニサラダや照り焼きチキンをのせて食べてもおいしいですよ。

献立「ビーフカレー、福神漬、フルーツヨーグルト　牛乳」
※二学期最初の給食は、子どもたちが夏バテ気味でも食べられるようにと考え、カレーライスとフルーツヨーグルトにしてあります。

献立「セルフ南関揚げ丼　みそ汁　チーズババロアシュークリーム　牛乳」
※今日のふるさとくまさんデーは、「南関揚げ丼」です。昆布と削り節で出汁を取り。卵でとじた丼です。

献立「食パン　ポテトのミートソース焼き　コンソメスープ　枝豆の塩ゆで　ジャム　牛乳」
※ポテトのミートソース焼きは、完熟の八代産「はちべえトマト」を使ったケチャップで味付けをしてあります。

献立「そぼろご飯　豆腐サラダ　春雨スープ　牛乳」
※「そぼろご飯」は混ぜご飯にしてあります。食べやすいようにスプーンを付けましたので、「春雨スープ」の春雨も長さを半分にカットしました。

献立「玄米パン　オニオンスープ　鶏の唐揚げ　菜果サラダ　牛乳」
※「鶏の唐揚げ」の衣は、小麦粉と片栗粉を半々の割合で作っています。小麦粉はお肉の旨味を閉じ込めて、片栗粉はカリッとした食感を出してくれます。

献立「ミルクパン　タンタン麺　海藻サラダ　牛乳」
※「タンタン麺」は具材入りのスープ麺に、セルフで肉みそをのせてもらいます。上手に配膳できたでしょうか。（画像は肉みそをのせた状態です）

献立「夏野菜カレー　ミックスフルーツ　牛乳」
※「夏野菜カレー」には、かぼちゃ、茄子、ピーマン、トマトなどの野菜が入っていて、いつもとはひと味違うカレーになっていると思います。

献立「麦ご飯　いわしのみぞれ煮　きゅうりとわかめの酢の物　五目煮豆　牛乳」
※「酢の物」に入っているきゅうりには、カリウムが含まれていて、摂り過ぎた塩分を体の外に出してくれる働きがあります。

献立「とりにら丼　中華スープ　フルーツポンチ　牛乳」
※「とりにら丼」は豆板醤が入った甘辛醤油ダレです。意外に人気のあるメニューです。

献立「わかめご飯　星型ハンバーグ　野菜のマヨネーズ和え　七夕そうめん汁　七夕デザート　牛乳」
※七夕のメニューです。マヨネーズ和えに切った断面が星にみえるオクラを入れたり、天の川にちなんでそうめん汁にしたりしています。

献立「セルフドッグ　八宝菜　ボイル野菜　焼きプリンタルト　牛乳」
※「八宝菜」は野菜の旨味がおいしいメニューです。モリモリ食べてもらえたらうれしいです。

献立「ハヤシライス　ピーナッツサラダ　牛乳」
※ハヤシライスの牛肉とお野菜は別々に炒めて、牛肉が固くならないように、旨味が増すように、おいしくなりますようにと作っています。

献立「麦ご飯　マーボーなす厚揚げ　にらともやしのナムル　ほうれんそうムース　牛乳」
※もやしはビタミン、ミネラルをバランスよく含む優秀食材です。食欲がないときでも食べやすい食材だと思います。

献立「セルフ高菜ご飯　もずく汁　ゴーヤチャンプル　牛乳」
※「チャンプルー」とは沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味です。ビタミンたっぷりのゴーヤと豆腐などを炒めて「ゴーヤチャンプル」を作ります。

献立「豚キムチ丼　ワンタンスープ　ざぜん豆　牛乳」
※キムチには生きたまま腸に届きやすい植物性乳酸菌が豊富に含まれています。

献立「きな粉揚げパン　海藻サラダ　ミネストローネ　牛乳」
※「きな粉揚げパン」は人気メニューの一つです。きな粉の栄養価は、生の大豆や乾燥大豆とほぼ変わりません。きな粉と砂糖は同量で少しの塩を入れて、揚げたパンにまぶしています。

献立「麦ご飯　新じゃがの甘辛煮　とうふサラダ　牛乳」
※「とうふサラダ」は豆腐の味が淡泊なため、しっかりとした味の焙煎ごまドレッシングを使っています。

献立「麦ご飯　子持ちカラフトシシャモフライ　野菜のレモン和え　肉団子のスープ　牛乳」
※「野菜のレモン和え」には、酢の代わりにレモン果汁を使っています。さわやかな酸味が疲労回復を助けてくれます。

献立「セルフドライカレー　コーンスープ　フルーツ杏仁　牛乳」
※ドライカレーにはさっぱりとした味のフルーツ杏仁が合うように思います。

献立「麦ご飯　豆腐の中華煮　バンサンスー　牛乳」
※「豆腐の中華煮」は家庭料理ではあまり出ない献立だと思います。きくらげやしめじを入れた中華味もおいしいですよ。

献立「セルフバーガー　ボイル野菜　枝豆のクリームスープ　牛乳」
※セルフバーガーのソースには玉ねぎを入れて食感を出し、ケチャップやウスターソースの酸味をまろやかにするために、少し砂糖を入れてあります。

献立「麦ご飯　太平燕　い草そうめんサラダ　県産みかんゼリー　有明産のりの佃煮　牛乳」
※６月の「ふるさとくまさんデー」は、郷土料理の太平燕に、八代の名産「い草」が入ったサラダ、有明産のりの佃煮に熊本県産のみかんゼリーにしました。

献立「麦ご飯　蓮根の挟み揚げ　ビーンズサラダ　トマトと卵のスープ　牛乳」
※カミカミ献立で、ダイスカットに切った野菜の「ビーンズサラダ」と「蓮根の挟み揚げ」です。

献立「麦ご飯　いわしのトマト煮　ピーナッツ和え　ピリ辛豚汁　牛乳」
※「ピリ辛豚汁」にはキムチが入っています。暑いので食欲をそそると良いのですが・・・。

献立「やきめし　揚げぎょうざ　わかめスープ　中華サラダ　牛乳」
※今日のようなやきめしや混ぜご飯の献立はエネルギー量が少ないので、揚げ物をつけてあります。

献立「パインパン　トマトオムレツ　コンソメスープ　イタリアンサラダ　ミルメーク  牛乳」
※イタリアンサラダの具材は、イタリアの国旗に使われている緑・白・赤の野菜を使い、ドレッシングで和えています。

献立「麦ご飯　白身魚のカリカリフライ　五色和え　すまし汁　一食タルタルソース　牛乳」

※久しぶりに魚フライにタルタルソースをつけました。少し暑くなってきたので、みんなの食がすすみますように・・・。

☆今日は撮影のタイミングが遅れて、魚フライを一口いただいた後の写真になりました。。

献立「麦ご飯　かぼちゃのそぼろ煮　切り干し大根のごま酢和え　牛乳」
※切り干し大根はカルシウム、鉄、食物繊維が豊富なので、子どもたちにぜひ食べてもらいたい食材の一つです。

献立「麦ご飯　味噌カツ　ナムル　野菜スープ　牛乳」
※味噌カツの味噌は、米味噌・赤味噌と調味料を加熱して練り上げて作っています。

献立「麦ご飯　煮魚　ごま和え　かきたまスープ　牛乳」
※今日の煮魚はサバです。大きな釜で作るので、煮くずれしないように気を使っています。

献立「ひのくにパン　スパゲティ・ボロネーゼ　かみんこサラダ　牛乳」
※今週は歯の衛生週間です。かみんこサラダのごぼうやさきいかをよく噛んで食べてください。

献立「セルフ中華丼　茎わかめの酢の物　黒糖ビーンズ　牛乳」
※中華丼のとろみあんは、意外ととろみ具合がむずかしいんですよ。