献立「ナン　ドライカレー　春雨スープ　デザート　牛乳」

※ナンをちぎって、ドライカレーをのせながら食べてください。春雨スープは、スプーンで食べやすい大きさを考えて切ってあります。

献立「麦ご飯　すまし汁　千草焼き　マカロニサラダ　牛乳」

※マカロニサラダは、少し食感があるように切ってあります。だ液を出して、消化をよくしましょう。

献立「セルフ冷やし中華　枝豆の塩ゆで　チヂミ　デザート　牛乳」

※給食では今年最後の「冷やし中華」です。今回は一食のスープをつけましたので、よく混ぜて食べてください。

献立「ご飯　五目煮豆　きゅうりのゆかり和え　一食浜たきいわし　牛乳」
※暑い時期は、煮魚より佃煮の方が食べやすいので「浜たきいわし」にしてあります。お魚もちゃんととりましょう。

献立「セルフバーガー　コーンスープ　ボイル野菜　牛乳」
※豆乳のコーンスープは冷たいスープです。さらっと食べやすい味です。

献立「ハヤシライス　フルーツポンチ　牛乳」
※ハヤシライスはしっかり噛んで食べてもらいたいので、じゃがいもを入れてあります。

献立「ご飯　い草そうめん汁　ひじきの炒り煮　シューマイ　牛乳」
※夏休みが明けて、体の具合はどうでしょうか。８月はできるだけ食べやすい献立を考えてあります。

献立「食パン　にら卵スープ　豚肉と野菜のバーベキューソース　マーシャルビーンズ　牛乳」
※「豚肉と野菜のバーベキューソース」は、子どもたちに残さずしっかりと食べてもらいたいので、ケチャップやカレー粉を入れたソースを作って味付けをしています。

献立「セルフビビンバ丼　もずくスープ　一食黒糖ビーンズ　牛乳」
※ビビンバには牛肉とたくさんの野菜、発酵食品の白菜キムチも入っています。食べやすくて栄養がまとめてとれるので、暑い季節にオススメのメニューです。

献立「ご飯　豚汁　いわしのしょうが煮　たくあんのごま和え　牛乳」
※今日の魚のしょうが煮は「いわし」を使ってあります。カルシウムが豊富で、カルシウムの吸収を助けるビタミンDもたくさん入っています。

献立「麦ご飯　マーボー豆腐　バンサンスー　牛乳」
※暑くて食欲が出ないときもあるかもしれません。子どもたちが好きなマーボー豆腐で、疲労を回復して腸内環境を整えてほしいと思っています。

献立「麦ご飯　かぼちゃのうま煮　ししゃもフライ　変わり漬物　牛乳」

※「変わり漬物」は、蒸したキャベツに五分漬けと白ごまを加えて味付けしたものです。いつもとはひと味違う和え物です。

献立「セルフドッグ　八宝菜　ボイル野菜　牛乳」
※「八宝菜」と「ボイル野菜」で今日はお野菜たっぷりです。ボイル野菜はセルフドッグにはさんで食べるのがおすすめです。

献立「ハヤシライス　アーモンドサラダ　牛乳」
※ハヤシライスは３種類のルウを使い、粉チーズでコクのあるやさしい味付けにしてあります。

献立「梅ご飯　じゃがいものそぼろ煮　春雨サラダ　牛乳」
※暑くなると食欲が落ちてしまいますね。梅のさわやかな風味で、ご飯もしっかり食べてください。

献立「ご飯　けんちん汁　さばの塩焼き　ピーナッツ和え　牛乳」
※様々な食品を組み合わせて食べる和食は、栄養のバランスが整いやすく、食の多様化の中でも大切にしたい食事の一つです。

献立「麦ご飯　すまし汁　焼き肉　アイスパイン　牛乳」
※給食の焼き肉は、牛肉や豚肉と野菜を一緒に炒めてあります。りんごをすりおろして、かくし味に赤みそも入れています。

献立「麦ご飯　オニオンスープ　エビフライ　甘夏サラダ　牛乳」
※サラダは甘酸っぱい甘夏に、食感が楽しめるように国産の枝豆が入っています。

献立「タコライス　もずく汁　ゴーヤチャンプル　牛乳」
※沖縄料理のタコライスにゴーヤチャンプルです。もずくも沖縄産です。夏を感じる献立ですね。

献立「南関あげ丼　冬瓜と肉団子のスープ　野菜のゆかり和え　牛乳」
※南関あげは豆腐を５ミリほどの厚さにスライスし、圧縮機にかけて水分を抜き、二度揚げにしてあるそうです。調理して煮汁を含むとふっくらジューシーになるのが特徴ですね。

献立「米粉パン　ポテトのミートソース焼き　枝豆の塩ゆで　コンソメスープ　ババロアシュークリーム」

※米粉パンは小麦粉で作ったパンより少しモチッとしていますね。パンに合わせてポテトのミートソース焼きを作ります。ケチャップは八代産トマトが使われています。

献立「夏野菜カレー　コールスローサラダ　牛乳」
※「夏野菜のカレー」はいつもの定番野菜に八代産のトマト、なす、ピーマン、かぼちゃを加えて作ります。それぞれの野菜の割合を考えないと、味が全く変わってしまいます。

献立「麦ご飯　かき玉汁　さばゆずみそ煮　ひじきの炒り煮　牛乳」
※「かき玉汁」のだし汁は、昆布で最初にだしを取り、次にかつお節で一番だしを取ったものを使っています。

献立「麦ご飯　みそ汁　いわしのかば焼き　きゅうりとわかめの酢の物　一食チーズ  牛乳」
※「いわしのかば焼き」は、真いわしの開きを油で揚げて、しょうが入りの甘辛ダレをからめてあります。揚げてあると、子どもたちも食べやすいのではと思います。

献立「米粉入り人参パン　かぼちゃのポタージュ　トマトオムレツ　フルーツ白玉　牛乳」

※今日の献立はやわらかい食材のものが多いですね。しかし、フルーツ白玉に白玉だんごが入っています。やわらかくてもよく噛んで食べてください。

献立「麦ご飯　カレー肉じゃが　磯和え　一食納豆　七夕デザート　牛乳」
※今日はカレー風味の肉じゃがなので豚肉を使い、いつもの肉じゃがとは違う味わいにしてあります。

献立「セルフビビンバ丼　わかめスープ　アーモンドカル　牛乳」
※「セルフビビンバ丼」は、野菜のナムル、たまごそぼろと牛肉の炒め物を麦ごはんにのせて食べてもらいます。ごはんと上手にまぜあわせてください。

献立「ご飯　豚汁　大豆の五目煮　一食味のり　牛乳」
※五目煮の大豆は熊本県産を使っています。大豆のタンパク質は消化吸収率もよいので、積極的に食べてもらいたいです。

献立「ミルクパン　タンタンめん　バンバンジーサラダ　焼きプリンタルト　牛乳」
※有佐小の「タンタンめん」は、野菜がたっぷり入った白湯スープにピリ辛の肉みそをのせて食べます。みんなの食欲が増すといいですね。

献立「麦ご飯　マーボーなす厚揚げ　バンサンスー　牛乳」
※「マーボーなす厚揚げ」に入れるなすは、乱切りにしています。煮込むとくずれやすくなるのを防ぐためです。

献立「ドライカレー　コーンスープ　海藻サラダ　牛乳」

※ドライカレーは、カレールウを使わずにカレー粉やケチャップなどを使って味つけします。みんなの好きな味に仕上がりますように。

献立「麦ご飯　新じゃがのうま煮　とうふサラダ　牛乳」
※「とうふサラダ」でタンパク質をとってください。とうふは味が淡泊なので、しっかりとした味のドレッシングを使っています。

献立「ご飯　みそ汁　ひじきの炒り煮　コロッケ　牛乳」
※コロッケは揚げていると油の中で破裂しやすいので、とても気を使います。でも、おいしいですね。

献立「スパゲティナポリタン　かみんこサラダ　デザート　牛乳」

※スパゲティの麺がいつもより増量のため、パンはつけませんでした。そのかわり、デザートを食べごたえのあるシュークリームにしました。

献立「麦ご飯　かぼちゃのそぼろ煮　切り干し大根のごま酢和え　牛乳」
※夏場のそぼろ煮の副菜には、さっぱりとした酢の物が合うのでは・・と思います。歯応えのある切り干し大根で、しっかり食べてください。

献立「麦ご飯　ピリ辛豚汁　いわしの梅煮　アーモンド和え　牛乳」
※アーモンド和えは薄味ですが、アーモンド粉末をたっぷりからめるので、風味よく食べられると思います。

献立「麦ご飯　野菜スープ　味噌カツ　ナムル　牛乳」
※豚ヒレ肉で「味噌カツ」を作ります。味噌だれは手作りです。赤味噌と米味噌を使っているので、ほどよい甘味があり、食べやすいと思います。

献立「チキンカレー　ツナサラダ　牛乳」
※今日のカレーは「チキンカレー」です。お肉が違うと、少し味も変わります。九州産のほうれん草も入れてあります。不足しがちな栄養も、カレーでしっかりとりましょう。

献立「セルフバーガー　フレンチサラダ　コーンポタージュ　牛乳」

※一年生は はじめてのセルフバーガーですね。今回は照り焼きチキンをはさんでください。上手に食べられるかな。

献立「麦ご飯　豆腐の中華煮　バンサンスー　牛乳」
※バンサンスーを和えるときには、先に野菜と調味料をからめるように和えます。春雨が調味料を吸ってしまうのを防ぐためです。

献立「麦ご飯　かきたまスープ　さばのしょうが煮　ごま和え　牛乳」
※ごま和えの野菜は、加熱した後に急速冷却させてから調味料と和えます。野菜の食感が残るように気を付けています。

献立「豚キムチ丼　ワンタンスープ　ざぜん豆　牛乳」
※有佐小の豚キムチ丼は、お野菜たっぷりでボリューム満点です。野菜の甘味で白菜キムチの辛さをまろやかにし、春雨も入りますので、旨味も残さず食べられます。

献立「麦ご飯　鮭の塩焼き　きんぴら　けんちん汁　牛乳」

「けんちん汁」は精進料理なので本来は動物性の食材は入れませんが、今回はエネルギー量が少し不足するので鶏肉を少し入れてあります。

献立「麦ご飯　野菜の煮物　磯和え　牛乳」
※野菜の煮物は、しいたけとたけのこの風味で優しい味わいに仕上げています。

献立「ポークカレー　フルーツヨーグルト　ごぶ漬け　牛乳」
※今回のポークカレーは、ご飯がサフランライスになっています。サフランの香りで食欲が増すといいなと思っています。

献立「麦ご飯　ホイコーロー　春雨スープ　牛乳」
※ホイコーローは、赤みそ、テンメンジャン、トウバンジャンなどで味付けしています。豚バラ肉とキャベツの甘味が、辛味のある味付けとよく合うと思います。

献立「中華丼　茎わかめの酢の物　一食いりこ　牛乳」
※中華丼の具は少し大きめに切ってあります。よく噛んで野菜のおいしさを味わってほしいと思います。

献立「麦ご飯　新じゃがのうま煮　五色和え　牛乳」
※今日のうま煮は新じゃがを使っています。野菜のうま味を引き出して、やさしい味に仕上げるため、塩分に気を付けて作ります。

献立「麦ご飯　豚汁　ひじきの炒り煮　千草焼き　牛乳」
※ひじきの炒り煮は、ご飯の上にのせて食べている子どももいるようです。大豆や枝豆も入っているので、よく噛んで食べてください。

献立「ゆかりご飯　けんちん汁　さわらの西京焼き　切干大根の酢の物　牛乳」
※切干大根は、太陽の光を浴びて甘味や旨味が増えて、生の大根より栄養価もアップしています。酢の物に入っていますので、旨味も感じやすいと思います。

献立「たけのこご飯　わかたけ汁　キャベツのレモン和え　牛乳」
※たけのこは、食感がよく香りが豊かな食べ物です。今日はご飯とお汁に入っています。

献立「麦ご飯　肉じゃが　おかか和え　デザート　牛乳」
※肉じゃがのじゃが芋と人参は、味が染みこむように乱切りにしています。１年生にも食べやすい大きさになるよう、大きさを考えて切っています。

献立「ご飯　いわしかぼすレモン煮　みそ汁　ピーナッツ和え　牛乳」
※いわしに、かぼすとレモンのたれで味付けをしてあります。さわやかな風味の煮付けになっています。

献立「麦ご飯　マーボー豆腐　ナムル　デザート　牛乳」
※「ナムル」は韓国の家庭料理です。「野（ナ）」「物（ムル）」で「野物（野菜）」という意味があるそうです。ごま油の風味が食欲をそそりますね。

献立「ビーフカレー　フルーツ和え　牛乳」
※新年度はじめての給食は、進級したばかりで、新入生もまだ慣れないと思い、食が進むようにビーフカレーにしました。

献立「麦ご飯　のっぺい汁　小いわしフライ　わかめと野菜の酢みそ和え　牛乳」
※「のっぺい汁」のお野菜は、箸でつかみやすい大きさを考えて切っています。

献立「パインパン　ラビオリのミートソースあえ　白菜のクリーム煮　牛乳」

※ラビオリはボイルして、ミートソースと和えますが、混ぜる時に壊れやすいので、とても気をつかっています。

献立「わかめご飯　ラーメン　かぼちゃサラダ　牛乳」
※11:50に給食ということで、みんなが給食を早く取りに来てくれると思い、ラーメンにしました。のびないうちに食べてくれるとうれしいです。

献立「麦ご飯　五目みそ汁　さばの塩焼き　切り干し大根の炒め煮　牛乳」
※「さばの塩焼き」には、焼き上がりに酢じょうゆを少しかけています。副菜は、塩さばと味が混ざらないように炒め煮にしました。

献立「とりにら丼　わかめスープ　ざぜん豆　牛乳」
※「とりにら丼」は、にんにくとしょうがの風味がきいた甘辛しょうゆ味に仕上げます。給食室に展示食を置いていますが、１人分の分量が家庭で食べるときの目安にもなれば・・・と考えています。

献立「セルフフィッシュサンド　ミネストローネ　野菜のマヨネーズ和え　牛乳」
※白身魚フライがはさみやすいように、今回は背割りのコッペパンにしてみました。お好みでマヨネーズ和えもはさんでください。

献立「麦ごはん　太刀魚フライ　みそ汁　ピリ辛こんにゃく　牛乳」

※くまさんデー（食育の日）なので、３枚におろしてある熊本産の太刀魚フライがついています。魚も定期的に給食で食べてもらえるように考えています。

献立「麦ごはん　うま煮　茎わかめのきんぴら　牛乳」

※冬は副菜がサラダよりきんぴらや炒り煮など温かい料理の方が食べやすいのかなと思い、多くなっています。

献立「ゆかりご飯　カレーうどん　根菜サラダ　青りんごゼリー　牛乳」
※カレーうどんには、削り節でだしをとった和風の旨味が加わります。うどんの麺とカレールウから出るとろみのあるスープで、体を温めてください。

献立「麦ご飯　白菜スープ　魚のマヨネーズ焼き　うの花炒り煮　牛乳」
※「うの花炒り煮」は、椎茸から出るだし汁を使って、おからに旨味をしっかり染みこませて作ります。

献立「ミニチーズパン　和風スパゲティ　れんこんサラダ　ミルメーク　牛乳」
※冬に食べるサラダなので、れんこんとごぼうが入っています。冬が旬の根菜類には、体を温める作用があります。

献立「麦ごはん　味噌カツ　ポテトサラダ　すまし汁　牛乳」

※味噌カツがあるのでお肉の必要量が満たされているため、今日のポテトサラダにはハムが入っていません。お野菜の甘みを味わって食べてください。

献立「麦ごはん　大根と豚肉の味噌煮　おかか和え　牛乳」

※寒い日は煮物が特においしく感じられます。八百屋さんも「大根は今の時期おいしいですよ」と届けてくださいます。

献立「麦ご飯　煮込みおでん　ひじきの炒り煮　牛乳」
※給食のおでんには人参が入っています。彩りも良くなって、意外においしいんですよ。

献立「チョコスティックパン　ポトフ　コールスローサラダ　スナックアーモンド　牛乳」

※今回のコールスローサラダは、白菜を使っています。ボイルをして和えるので水っぽくならない様に気をつけています。

献立「麦ご飯　ホイコーロー　春雨スープ　白ごまプリン　牛乳」

※給食室の大きな釜は火力が強いため、野菜を炒めると小さくなりがちなので、ホイコーローの野菜も大きめにカットしています。

献立「ポークカレーライス　フレンチサラダ　漬物　牛乳」
※ポークカレーの豚肉と野菜を炒めて煮込むと、たくさんの灰汁と油が浮き出てきます。丁寧に取り除くとおいしく仕上がります。

献立「セルフ手巻き寿司　豚汁　いわしの梅煮　節分豆　牛乳」
※節分の行事食です。セルフ手巻き寿司は、２種類の具材（ツナサラダと卵焼き）にしました。いわしも食べて、邪気を払って健康な生活を送ってください。

献立「野菜チャーハン　肉だんごスープ　バンバンジーサラダ　さつまいも栗タルト  牛乳」
※今日の野菜チャーハンには、キャベツが入っています。炒めると水分が出てくるので、ご飯がやわらかくならないように気を付けます。

献立「テーブルロール　スパゲティミートソース　フルーツサラダ　ソフトチーズ　牛乳」
※ミートソースにナツメグを少量使っています。ひき肉の臭みを取り、体を温めてくれる効果があります。

献立「セルフおにぎり　肉豆腐　茎わかめのきんぴら　牛乳」
※「肉豆腐」の水分については、戻したしいたけのだし汁を使い、あとは玉ねぎや白菜から出る水分で煮ます。栄養が染み出しているので、残さずに食べてほしいです。

献立「麦ご飯　たまごスープ　トンカツ　ボイル野菜　牛乳」
※「たまごスープ」には片栗粉を入れています。とろみがついて、冷めにくくするためと、たまごが沈まず、浮いている状態できれいに仕上がるようにするためです。

献立「ご飯　コンソメスープ　タンドリーチキン　シーザーサラダ　ムース　牛乳」
※３年生のリクエストメニューです。「タンドリーチキン」は、鶏肉をヨーグルト、生姜、にんにく、はちみつ、カレー粉、ケチャップにしっかり漬け込んで、オーブンで焼いています。

【１月２４日（金）】
献立「パエリア　豆のスープ　スパニッシュオムレツ　牛乳」
※スペイン料理は、地域の気候や土地柄に合った山の幸と海の幸の両方を生かした料理です。食材の味を生かすために、ソースよりもサフランやパプリカなどのスパイスが使われるようです。

献立「パインパン　ボルシチ　ビーンズサラダ　シュークリーム　牛乳」
※「ボルシチ」は世界三大スープと呼ばれ、ウクライナやロシア、東欧諸国の伝統的な料理です。代表食材の「ビーツ」は入っていませんが、トマトや牛肉、野菜の旨味や風味が染み出た味わいに仕上がります。

献立「麦ご飯　マーボー豆腐　揚げぎょうざ　バンサンスー　牛乳」
※「家庭でも食べられる中華料理の定番メニューです。「バンサンスー」とは、3種類の食材を細く千切りにした和え物、という意味があります。

献立「チョリパン　ロクロ　マカロニサラダ　牛乳」
※「ロクロ」はアルゼンチン北西部の郷土料理です。トウモロコシをベースに、野菜・豆類・肉などをじっくり煮込んで作られています。

献立「麦ご飯　五目みそ汁　鮭の塩焼き　たくあんのもみ和え　牛乳」
※今週は給食週間なので、世界の料理を紹介したいと思います。初日の今日は「和食」です。家庭料理として愛される伝統的な味は、世界に認められる素晴らしい料理です。

献立「トマトライス　すまし汁　煮物　うまかコロッケ　牛乳」
※ふるさとくまさんデー（食育の日）の「トマトライス」は、シンプルな味付けで、八代産はちべえトマトで作られたケチャップの旨味が感じられる、きれいな淡いピンク色のご飯です。

献立「セルフチキンバーガー　コーンスープ　ポテトサラダ　牛乳」
※「ポテトサラダ」のおいしさのポイントとして、具材の大きさを揃えて、食感を楽しめる厚みにしています。

献立「菜めし　みそ煮込みうどん　ツナサラダ　牛乳」
※「みそ煮込みうどん」は野菜がたっぷりで、うどんから出る小麦粉のとろみが体を温めてくれる、寒い季節にぴったりの献立です。

献立「麦ご飯　豚肉と大豆のうま煮　磯和え　いわしふりかけ　牛乳」
※今回の和え物は、野菜とかまぼこを海苔で和えた「磯和え」です。野菜だけを調味料で和えるより風味が出て、よりおいしくなります。

献立「麦ご飯　紅白吸物　松風焼き　きんぴら　牛乳」
※「松風焼き」は、お正月に食べるおせち料理の一つです。今回は鶏と豚肉のひき肉を豆腐と２種類のみそで味付けし、よく捏（こ）ねて作ります。

献立「麦ご飯　ぶり照り焼き　紅白なます　白玉雑煮　牛乳」
※「ぶり」は出世魚で、立身出世を願った縁起の良いお魚です。冬が旬なので、脂がのっておいしいですよ。

献立「コロコロカレー　ブロッコリーサラダ　牛乳」
※うずらの卵と小さめのミートボールが入った、いつもとはひと味違うコロコロカレーで三学期の給食スタートです。

献立「麦ご飯　いわしの生姜煮　大根ともやしのナムル　八宝菜　牛乳」
※今日で２学期最後の給食になります。季節的に野菜の甘みが増してきたので、たくさんの野菜を使った給食になっています。

【１２月２４日（火）】
献立「ゆかりご飯　コーンスープ　クリスピーチキン　和風サラダ　クリスマスケーキ　　牛乳」
※クリスマスイブなので、クリスピーチキンやケーキがあります。ケーキはチョコレートとストロベリーから選んで食べられるように、セレクトケーキにしました。

献立「麦ご飯　春雨スープ　かぼちゃひき肉フライ　ゆず和え　牛乳」
※12/22(日)は冬至でした。給食では今日を冬至にちなんだ献立にしました。かぼちゃは、ひき肉が入ったフライにしました。ゆずは、和え物のアクセントとして入っています。

献立「麦ごはん　肉じゃが　かみんこサラダ　牛乳」

※「かみんこサラダ」には、さきいか・ごぼう・きくらげ・枝豆など、よく噛んで食べてほしい野菜が入っています。だ液には口腔粘膜の保湿や保護に関わり、細菌の侵入を防ぐ効果があるからです。

献立「高菜ピラフ　磯和え　トマトだんごのスープ　牛乳」

※くまさんデー（食育の日）のメニューです。「トマトだんごのスープ」は、八代産のトマトを湯むきし、ミキサーにかけて、それを小麦粉と白玉粉に入れて団子にします。淡いピンク色のきれいな団子です。

献立「セルフフルーツサンド　ポトフ　牛乳」

※「ポトフ」はフランス家庭料理の一つです。野菜やウィンナーの旨みが出た、体が温まるメニューです。

献立「麦ご飯　かき玉汁　さばのゆずみそ煮　もやしのごま酢和え　牛乳」
※「かき玉汁」は片栗粉でとろみをつけ、卵をふわふわに仕上げます。お汁の温度も下がりにくく、味に丸みが出て濃厚感も増します。

献立「わかめご飯　煮込みおでん　ごま和え　コーンシュウマイ　ミルメーク　牛乳」
※今日は４年生のリクエストメニューです。ミルメークやわかめご飯は人気があります。おでんのこんにゃくには飾り包丁を入れて、見た目だけではなく味も染みこみやすくしています。

献立「五目チャーハン　ワンタンスープ　バンサンスー　牛乳」
※「バンサンスー」は、細切りにした野菜や春雨を酢で和えたものです。千切りの大きさをそろえて切ると、見栄えも良くなります。

献立「ミルクパン　冬野菜のシチュー　アーモンドサラダ　ドーナツ　牛乳」
※「冬野菜のシチュー」には、白菜、さつまいも、ブロッコリーなどが入っています。さつまいもは煮くずれしやすいため、煮込むタイミングを考えながら作ります。