１月２６日（月）の給食です。

　今日のメニューは、おにぎり、大根の味噌汁、魚の塩焼き、白菜の即席漬け、牛乳でした。

　今週は、給食週間です。１８８９年・明治２２年、山形県鶴岡町（現・鶴岡市）の大督寺というお寺の中に建てられた私立忠愛小学校で、生活が苦しい家庭の子どもに無償で昼食を用意したことが、日本における学校給食の起源とされています。その昼食は、大督寺の僧侶が一軒一軒家を回り、その家々でお経を唱えることでいただいたお米やお金で用意したものだったそうです。

　その後、１９２３年・大正１２年に、児童の栄養改善のための方法として国から奨励されるなど、学校給食は広まりを見せていったそうですが、太平洋戦争による食料不足などを理由に中止しなければならなくなったそうです。

　第二次世界大戦が終わり、国際連合が設立され、ユニセフなどからの支援をうけて、１９４６年・昭和２１年１２月２４日から学校給食が再開されたそうです。この日を記念して「学校給食感謝の日」が設けられたそうです。

　しかし、１２月２４日は、全国的に冬休みになるために、その一か月後の１月２４日が給食記念日とされたそうです。

　今日は、５時間目に給食委員会が中心になって「給食ありがとう集会」を行いました。インフルエンザ等の感染予防と寒さ対策で各教室をオンラインでつないでの集会でした。まず、給食の橋本先生に給食の始まりから現在の給食に至るまでを当時の給食の写真を交えながらお話していただきました。

　また、みんなが大好きな横島小の給食が作られる様子も写真を交えて紹介していただきました。日ごろは、でき上がった給食しか知らない子どもたちは、橋本先生のお話を聞いて、給食がどうやってでき上がるのか、給食の先生方が、愛情と責任感を持って、苦労しながら給食を作ってくださることを学習しました。生き物の命をいただいていること、給食の食材を作ってくださる人、食材を運んでくださる人、そして、給食を作ってくださる先生方にあらためて感謝の気持ちをもちました。

　その後、給食委員会の子どもたちが、「かむと良いこといっぱい」と題して、挿絵を交えながら、よく噛んで食べることで健康になることを教えてくれました。

今日は、給食記念日に思いを馳せるために、献立は明治２２年の最初の給食を再現していただきました。

　まず、おにぎりは、２５０食分を一つ一つ手作りで、ほどよい塩加減でにぎってありました。２５０食分もにぎるのはとてもたいへんだったと思います。でも「子どもたちのために」とにぎってありました。愛情もたっぷり込めてあり、とてもおいしいおにぎりでした。

　大根の味噌汁は、いりこの出汁がよく出ていて、味噌の加減も抜群によく、メインの大根に出汁と味噌がしみ込み、おいしい地元の山本豆腐店の豆腐と油揚げ、人参、ねぎ、わかめの具材もたっぷりと入っていて、身体を芯から温めてくれる優しくおいしい味噌汁でした。

　魚の塩焼きは、鮭の切り身を一切れ、一切れ、スチームコンベクションで焼き上げてあり、ほどよい塩加減で、皮と身の食感もとてもよくて、おいしい魚の塩焼きでした。

白菜の即席漬けは、白菜に胡瓜、人参をほどよい甘酢につけてあり、おにぎりや鮭の塩焼きの塩味によく合っていて、とてもおいしかったです。

　そして、今日も牛乳でおいしくカルシウムをとることができました。戦後の１９６５年・昭和４０年ごろまでは、牛乳ではなく脱脂粉乳だったそうですが、私が小学校に入学した１９７２年・昭和４７年には給食で牛乳を飲むことができました。

　今日の献立は、明治２２年の最初の給食を再現していただきましたが、当時のものより、はるかにおいしく、栄養満点の給食でした。

　今日は、給食記念日の学習を通して、給食の有難さと食に対しての感謝の気持ちを学ぶことができました。