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校長ブログ「風土」

049（2024-0619）【梅干し】

投稿日時 : 06/19  学校サイト管理者 

　今年も母が、梅干を漬け始めました。青梅を大量に買い込んできて、水につけた後、へその部分を一つ一つ爪楊枝で除去後、塩で漬け込みます。その間に、シソの葉を洗って干して、再び水に付けて搾ります。

　塩漬けしていた梅から出てきた水とシソの搾り汁を混ぜた後は、梅の入った容器に戻して完成を待ちます。「孫からせがまれたから」とぶつぶつ文句を言いつつも今回の出来栄えに満足げでした。今度は梅酒もお願いしてみようかな…笑

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