おいしいね!

2023年6月の記事一覧

煮干しだしが美味しい「たぬき汁」

・麦ごはん

・牛乳

・千草焼き

・キャベツのひじき和え

・たぬき汁

 

たぬき汁は、煮干しだしを活かして作りました。さつま揚げのうま味もでました。キャベツのひじき和えには、ひじきの佃煮を入れています。ひじきが苦手な子でも、ひじきの佃煮にすることで食べやすくなります。海藻にはミネラルが豊富に含まれています。普段、好んで食べる食材ではないので、給食では意識的に取り入れたいと思っています。

 

 

 

さっぱりツナポテトの隠し味とは・・・

 

・ミルクパン

・牛乳

・五目うどん

・さっぱりツナポテト

 

今日はじゃがいもとミックスビーンズとツナを混ぜ合わせたサラダを作りました。あっさりと食べられるように、レモン果汁を隠し味として入れました。レモン果汁を入れることで、あっさりとした味わいになります。蒸し暑い日でも食べやすいように、さっぱりとした味付けにしました。

 

 

 

カルシウム強化献立

・麦ごはん

・牛乳

・厚揚げのそぼろ煮

・じゃこ和え

 

今日は、カルシウムを強化した献立にしました。カルシウムは成長期に必要な栄養素です。厚揚げ・小松菜・じゃこは、カルシウム含有量が多い食材です。小松菜が苦手・・・という子が多いです。砂糖・しょうゆ・みりんで甘めの味付けにして、ごはんと一緒に食べても美味しいように工夫してみました。

 

 

 

手作りブラウンルウ!!

・丸パン

・牛乳

・トマトシチュー

・グリーンサラダ

 

小麦粉・バター・サラダ油を炒めてブラウンルウを作りました。しっかりと炒めてルウを作っています。バターと小麦粉が炒められたいい香りがしていました。トマト果汁もたくさん使って、トマトのうま味がつまったシチューとなりました☆

 

日本の味の旅「沖縄県」

・麦ごはん

・牛乳

・豚肉とゴーヤの炒め物

・鶏肉のしんず

 

沖縄県の郷土料理である「鶏肉のしんず」を給食に取り入れました。昆布と鶏肉でだしをとり、色んな野菜を入れて作りました。鶏肉のだしが活かされた汁物になりました。味付けは塩だけです。さっぱりとした味付けとなりました。

 

食欲がそそられる「魚の香味ソース」

・丸パン

・牛乳

・魚の香味ソース

・チンゲン菜のマヨ和え

・厚揚げのスープ

 

香味ソースには、にんにく・しょうが・葉ねぎを使用して良い香りを出しました。油であげて魚に香味ソースをからめています。コチュジャンなどの調味料も使用しました。チンゲン菜のマヨ和えには、ラー油なども使っています。中華を意識した献立にしました。

 

 

とろとろカレー

・チキンカレー

・牛乳

・茎わかめのサラダ

 

今日は、子どもたちが大好きなカレーです。学校給食では、カレーに使う玉ねぎを「きつね色」になるまで炒めます。玉ねぎを十分に炒めることで、甘みが増します。家庭で玉ねぎを「きつね色」になるまで炒めるのは大変ですよね・・・。学校給食ならではの味わいになりますハート

夏が旬の「かぼちゃ」

・ひのくにパン

・牛乳

・オムレツ

・イタリアンサラダ

・かぼちゃのポタージュ

 

夏が旬のかぼちゃを使用しました。とっても大きな西洋かぼちゃが届きました。ほくほくして、甘みがあり、美味しかったです。かぼちゃは子どもたちにも人気の野菜です。毎日美味しい夏野菜が学校に届きます☆

 

 

熊本県産の長なすを使いました^^

・麦ごはん

・牛乳

・マーボーナス

・きくらげのナムル

 

今日は熊本県産の「長なす」を使って「マーボーナス」を作りました。とっても長い「長なす」が学校に届きました。今が旬の野菜です♪

みんな大好き親子丼

・親子丼

・牛乳

・ひじき豆

 

今日は、みんなが大好きな親子丼でした。かつお節のだし汁を使って、うま味を活かしながら作りました。ごはんとの相性がとっても良いです。ごはんの上に親子丼の具をのせて食べました☆

たっぷり野菜のソース焼きそば

・ミルクパン

・牛乳

・ソース焼きそば

・だいこんサラダ

 

今日は、たくさん野菜を使って「ソース焼きそば」を作りました。ソース焼きそばを作っていると、休み時間に子どもたちが給食室をのぞき込んでいました。「いい香り~!!」「お腹空いた~!!」と話していました。子どもたちの声が頑張る活力となりました☆

 

 

和食を味わおう

・麦ごはん

・牛乳

・根菜肉詰め信田

・小松菜とかまぼこの炒め物

・のっぺい汁

 

本日は和食献立です。だしを活かした献立にしています。のっぺい汁には「かつお節と昆布」を使っています。香りが良い汁物となりました。優しい味付けにしています。五感を使って食べて欲しいと思っています。

 

野菜をいっぱい食べよう

・食パン

・牛乳

・ホキフライ

・キャベツのソテー

・ミネストローネ

 

子どもから「なんで給食にはたくさんの野菜がでるの?」と質問がありました。学校給食では1日に摂取する野菜の量の1/3を提供するようにしています。野菜は、体の調子を整える栄養素がたくさん入っています。苦手な人も多いですが、少しずつ食べられるようになってほしいと思います。

 

熊本産のトマトを使いました^^

・ツナそぼろ丼

・牛乳

・トマトだご汁

・冷凍オレンジ

 

熊本県産のトマトを使って「トマトだご汁」を作りました。団子は、小麦

粉・澱粉・塩・トマト果汁で作っています。夏バージョンのだご汁が出来上がりました。

 

かりかりきびなごフライ

・麦ごはん

・牛乳

・きびなごのカリカリフライ

・もやしとニラのごまラー油和え

・南関あげのみそ汁

 

歯と口の健康週間にあわせて、かみかみメニューを献立に取り入れました。かりかり衣が特徴的な揚げ物です。一口30回噛んで食べることに挑戦している子どもたちです。ご家庭でも一口30回を目標に噛んで食べてみてください。

 

畑の肉「大豆」を使いました★

・丸パン

・牛乳

・ポークビーンズ

・ツナサラダ

 

畑の肉と言われる「大豆」を使って、ポークビーンズを作りました。大豆のゆで汁も使っています。大豆のうま味、野菜のうま味がでて美味しかったです。大豆が苦手な子も多いですが、しっかりと食べられていました。