・いかめし

・牛乳

・いわしのフライ

・三色なます

・なめこのみそ汁

いかと人参、油揚げを甘く煮て『いかめし』を作りました。いかのうま味が際立つ混ぜごはんでした。なんと！！今日のいわしのフライは玄米粉の衣を使用したものです。小麦アレルギーの人も食べられる揚げ物です。最近の米粉や玄米粉も、小麦と変わらないくらい料理に使用できるものが多いです★

・丸パン

・牛乳

・ポークビーンズ

・大学芋（熊本県産）

今日は・・・なんと！！シルクスイートを使って大学芋を作りました。シルクスイートは、名前のとおり、シルクのようななめらかな舌触りで、とっても甘みのあるさつまいもです。子どもたちにも人気の料理です。今日のさつまいもは、見た目も良く、皮もきれいな状態でした＾＾

・麦ごはん

・牛乳

・肉じゃが

・サラダでげんき

『サラダでげんき』と聞いて、みなさんは何を思い浮かべますか？小学校1年生の国語の授業で勉強しました＾＾ちょうど西合志南小の1年生も9月下旬頃から『サラダでげんき』をテーマに勉強をしました。今日は、そのサラダを再現して給食でも作ってみました★

・麦ごはん

・牛乳

・魚の南蛮漬け

・豚汁

本日使用している魚は何でしょうか。白身魚の仲間です。体長は60㎝から120㎝ある魚です。正解は・・・ホキです。粉付きのホキを油で揚げて、甘酢だれにからめています。子どもたちが食べやすいように、砂糖を少し多めにしています＾＾

・食パン

・牛乳

・黒ごまときのこのスパゲティ

・キャロットサラダ

・ブルーベリージャム

10月10日は『目の愛護デー』です。10月11日まで秋休みのため、先どりをして給食に目にやさしい献立を考えました。アントシアニンとビタミンAが多く含まれる食材を使っています。黒ごま・ブルーベリー・人参です。子どもたちにも好評でした＾＾

・麦ごはん

・牛乳

・五目とうふ

・キャベツの甘酢和え

五目どうふに使っている５つの野菜は何でしょう。想像してみてください。正解は・・・玉ねぎ、人参、しいたけ、チンゲン菜、生姜です。食欲がそそられるように生姜を使っています。朝晩、肌寒くなってきましたね。寒さにも負けないように、過ごしてほしいと思います★

・麦ごはん

・牛乳

・さんまのみぞれ煮

・野菜の梅おかか和え

・わかめ汁

秋を代表する魚である『秋刀魚』を給食に取り入れました。仕入れの都合で、さんまのみぞれ煮が休売していました。10月から納入が可能になりました。旬の魚を旬の時期に食べられることは幸せですね＾＾子どもたちにも食べやすい魚です。

・シシリアンライス

・牛乳

・だぶ

佐賀県のご当地グルメである『シシリアンライス』と、郷土料理の『だぶ』を給食に取り入れました。シシリアンライスは、甘辛く炒めた具の上に生野菜とマヨネーズをかけて食べる料理です。だぶは、煮崩れしにくい野菜などを使って、ざぶざぶと水で煮込んで作ることから、『ざぶざぶ』『だぶだぶ』となまって『だぶ』と言われるようになったそうです★生野菜も使用したかったのですが、今回は炒め物とマヨネーズをつけてシシリアンライスを作りました。

・天使の白ごはん

・牛乳

・ししゃものフライ

・もやしのゆかり和え

・里芋のみそ汁

今日は十五夜です。十五夜にちなんで『お月見献立』にしました。昨日から大福を楽しみにしていた子どもたちです。芋あんの中に生クリームが入っていて美味しかったです。『十五夜って9月15日だと思っていました！！』『毎年、十五夜の日にちが変わるんですね！！』と新しい発見を昼休みに教えてくれました＾＾

・コッペパン

・牛乳

・チリコンカン

・ブロッコリーサラダ

たくさんの大豆を使って『チリコンカン』を作りました。歯ごたえがあり、たくさん噛んで食べたので、いつもより満腹感がありました＾＾子どもたちも『お腹いーっぱい』『苦手な大豆だけど、10粒は頑張って食べたよ』と教えてくれました。苦手な食べ物にも、まず一口はチャレンジしてみる子どもたちです。その頑張りを褒めて、成長を見守りたいと思いました。

・鯖の炊き込みごはん

・牛乳

・茎わかめの和え物

・せんべい汁

せんべいをお汁物の中に入れています！！なんのせんべいでしょう・・・。正解は『南部せんべい』です。東北地方の特産品である『南部せんべい』を汁物の中に入れました。せんべい汁は、青森県の郷土料理です★

・丸パン

・牛乳

・白菜のクリームシチュー

・ココア豆

・ぶどう

秋が旬のぶどうを給食に取り入れました。甘くて美味しい種なし巨峰でした。子どもたちも大喜びでした★今日の白菜のクリームシチューの味つけは「塩とこしょう」だけです。小麦粉とバターを炒めてホワイトルウを作りました。優しい味つけのクリームシチューとなりました＾＾

・麦ごはん

・牛乳

・変わり肉じゃが

・ほうれん草のじゃこ和え

変わり肉じゃがは、ある調味料を使って味つけをしています。それは、何でしょう！！ノーマルな肉じゃがは、しょうゆ・砂糖・みりんで味つけをします。それに付け加えた調味料は・・・ウスターソースです！！ウスターソース味を活かした肉じゃがを作りました＾＾鉄とカルシウムを補給するために、高野豆腐も入っています☆

・麦ごはん

・牛乳

・きびなごのカリカリフライ

・キャベツのひじき和え

・お姫さん団子汁

子どもから、なんで「お姫さん団子汁」って言うの？という質問がありました。みなさんは、なぜ「お姫さん団子汁」というかご存じですか。お姫さん団子汁は菊池地区の郷土料理です。菊池といえば「さつま芋」が特産ですね。さつまいもを団子に練り込んで、団子汁を作っています。その団子が、お姫さんの肌のように柔らかくて美味しいから「お姫さん団子汁」という名前がつけられたそうです＾＾

・食パン

・牛乳

・オムレツ

・キャロットサラダ

・ラビオリスープ

昨日、西合志南中学校で衛生管理研修会がありました。合志市の栄養教諭が南中学校に集まりました。給食室を見学し衛生管理について考えました。また給食時間の中学生の様子も見学しました。「来年、西南小の6年生は、この南中に行くんだな。寂しいな・・・」と思いました。今年度も半年が過ぎ、今の6年生と過ごせる時間も、後半年かと思うと寂しいです。今日、6年3組の教室に給食時間行くと、サラダが美味しいです！！と笑顔で話しかけてくれる子ども達☆☆☆残り半年ですが、給食の時間も思い出の時間になってもらえるようにしたいと思います！！

・牛乳

・ポークカレー

・フルーツヨーグルト

今日は、子どもたちが大好きなカレーとフルーツたっぷりの

ヨーグルトです。

休み時間から、「あ、今日はカレーだ。」と喜ぶ子どもたちの声。

まだまだ暑い日が続いていますが、栄養をとり、元気いっぱいに

過ごしてほしいです

（教頭）

。

・食パン

・牛乳

・ホキフライ

・コールスロー

・コンソメスープ

今日のホキフライもカリカリしていて美味しかったです。パンとの相性が良く、食パンにホキとコールスローをはさんでサンドイッチにして食べると美味しかったです。子どもたちも上手にはさんで食べていました☆朝からホキの美味しそうな香りが学校中に香っていました。

栗おこわ

牛乳

さんまのゆずみそ煮

酢味噌和え

つぼん汁

今日は、ふるさとくまさんデーということで「人吉・球磨」地域の郷土料理と特産品を活かした献立を考えました。栗は生栗を使用しています☆ほくほくで甘くて美味しかったです。子どもたちにも好評でした。つぼん汁もだしが効いていました♪

・米粉パン

・牛乳

・タイピーエン

・キャラメルポテト

秋が旬のさつまいもを使ってキャラメルポテトを作りました。あま～い香りが、学校中にしていました☆ほくほくして美味しかったです。熊本県産のさつまいもでした♪

ここ最近、親の子育て講座に行ってきました。まず「いいところを見つけよう」というテーマで、自分に関わる大人の良いところ・自分自身の良いところ・子どもの良いところを探すことをしました。そこで、自分自身に関わる大人の良いところで思い浮かべたのが、給食室の調理員さんでした。西合志南小の良いところは、お互いに声を掛け合い調理作業をするところだと思います。助け合いながら、そして子どもの笑顔を思い浮かべながら調理をされるので、美味しい給食ができると思いました。安心安全な給食を作るために、全員で責任を持って衛生管理を見直し、これからも給食を作りたいと思います！！

・麦ごはん

・牛乳

・豚肉ととうふのくず煮

・切干大根と小松菜の煮浸し

今日は「かつお節」のだしを使って、大きいおかずと小さいおかずを作りました。給食では「かつお節」にこだわっています。花かつおではなくて、厚切りかつお節を使っています。厚切りかつお節は、うま味がしっかりでて少量の塩分でも、味が濃く感じます＾＾体に優しい献立にしています☆

・麦ごはん

・牛乳

・元気がでるレバー

・白玉汁

先週はコロナに感染をしてしまい、1週間お休みをしていました。症状がひどく、初めて41.5度の熱を出しました。その時に、食が進まず、ゼリーばかりの食事でした。食べ物を美味しく食べられるということが、当たり前ではないことに気づきました。週明けに出勤すると、「せんせい！！ひさしぶり。」「体調大丈夫？」と声をかけてくれる子どもたち。栄養教諭でも、お休みに気づき心配してくれる児童に、心が温かくなりました。校長先生も、給食のブログを更新してくださっていたことに感謝です。また、安心安全な給食づくりを頑張りたいと思います☆

○麦ごはん

○牛乳

○筑前煮

○わかめの酢の物

　筑前煮は発祥の九州北部の言葉で「がめ煮」とも呼ばれています。「がめ」は「がめくり込む」（寄せ集める）という言葉の略だそうです。旬の食材の使った筑前煮とわかめの酢の物、麦ごはんを口の中にがめくり込んで楽しみました。（校長）

○パインパン

○牛乳

○サケのチーズフライ

○スイートコーンサラダ

○オニオンスープ

　サケのチーズフライは「ザクッ」、スイートコーンサラダは「ポリポリ」、そして、オニオンスープは「ポリホク」と、歯ごたえの良さが心地よい今日の給食でした。パインパンは歯ごたえ的にはさすがに「モグモグ」と表現しますが、実際は無音です。（校長）

○麦ごはん

○牛乳

○さばのみそ煮

○大葉の香り和え

○けんちん汁

　さばのみそ煮はご飯が進みます。さばみそを食べて麦ご飯をほおばり、大葉の香り高い和え物を口に放り込み、ネギとショウガの香り豊かなけんちん汁をすするのです。単なるおじさんの食レポになってきました。子どもたちはこの感覚をわかってくれるでしょうか。（校長）

○丸パン

○牛乳

○さけのクリームパスタ

○カルシウムサラダ

○マーシャルビーンズ

　私（５０代）が小学生の頃は、毎日丸パンかコッペパンでした。高学年あたりから週１～２回の米飯給食が始まり、お米が好きな私は楽しみにしていました。散々食べた丸パンですが、イタリアンな今日の献立によく合いました。マーシャルビーンズがいらないくらいです。食べましたが。（校長）

・むぎごはん

・牛乳

・しらすの玉子寄せ

・きんぴられんこん

・豆腐のみそ汁

　いつも１１時５０分ぐらいにはいただいています。今日もその時間でした。職員室に来る子どもたちには、毎度見つめられ「お腹がすいた」と言われます。それを横目に今日ももりもり食べました。レンコンの歯ごたえがよく、むぎごはんを頬張り、豆腐のみそ汁をすする「検食」を子どもに見つめられる中で行いました。おいしかったです。「異常なし」です。（校長）

・キムタクごはん

・牛乳

・チンゲン菜のマヨ和え

・冬瓜のスープ

今朝ある6年生の先生から「先生！！今日の生活ノートの半分の子どもたちが、昨日のミートスパゲティ美味しかったです。と書いていました＾＾」と教えてくれました。子どもたちの1日の思い出に給食の時間があったことが嬉しく思いました。美味しいと思ってもらえるためには、まず安全・安心した給食作りが欠かせません。衛生管理にも気をつけながら、給食を作っていきたいと思います。

・コッペパン

・牛乳

・なすのミートスパゲティ

・シーザーサラダ

今が旬のなすを使ってミートスパゲティを作りました。なすが苦手～！！という子が多いですが、「今日のなすは食べられたよ＾＾」と話しかけてくれる子ともたちです。今日は4年生の教室に巡回に行きました。夏休みが明け、お友達と一緒に食べる給食の時間が、とっても楽しそうでした。子どもたちの目が「キラキラ」と輝いていました。私が「まなべ先生も一緒に給食食べたいな」と言うと、「明日、私のクラスに食べにおいで。一緒に食べよう。」と言ってくれました。いつも思うのですが、西合志南小学校の子どもたちの笑顔は最高です♪

・麦ごはん

・牛乳

・いわしの梅煮

・切干大根のツナ和え

・もずく汁

切干大根には骨を丈夫にしてくれる栄養が入ってきます。切干大根とキャベツ・枝豆・コーン・ツナを混ぜ込んだ和え物を作りました。甘酸っぱい味つけにしています。風味付けに、ごま油を入れています。

・丸パン

・牛乳

・照り焼きチキンパティ

・ごぼうサラダ

・ミートボールスープ

照り焼きチキンパティとごぼうサラダを丸パンにはさんで食べると、とっても美味しいです。よく1年1組さんの教室に給食指導で行くと「せんせーい！！ハンバーガーが食べたい。給食で作ってください＾＾」とほとんどの子どもが話しかけてくれます。今日は1年1組さんのリクエストに応えて、献立を考えました♪

・ハヤシライス

・牛乳

・カラフルサラダ

今日から給食も始まりました。今朝、笑顔の子ども達をみて嬉しい気持ちになりました。子ども達の健やかな成長のために、また食育・給食作りを頑張りたいと思います♪

・食パン

・牛乳

・たらのアングレス

・コンソメスープ

・マーシャルビーンズ

夏休み前の最後の給食となりました。子どもたちは、もうすぐ夏休みということで「わくわく」している様子でした。明日からは夏休みです。早寝早起き朝ごはんを心がけて、思い出に残る夏を過ごしてほしいと思います。また、夏休み明けに元気な西南小のみなさんにお会いするのを楽しみにしています。

・たこめし

・牛乳

・ししゃものフライ

・キャベツのレモン和え

・あおさ汁

毎月１９日は、食育の日です。熊本県では「ふるさとくまさんデー」と題して、各地の郷土料理や特産物を活かした献立を給食に取り入れています。今日は天草地域の特産品を活かした献立を考えました。今年の夏は天草にいって本場のたこめしを食べてみたいな・・・と思いました＾＾

・コッペパン

・牛乳

・スコッチエッグ

・カルシウムサラダ

・オニオンスープ

久しぶりのスコッチエッグです★たまごの販売規制などがあり、なかなか手に入りにくかった「たまご商品」です。価格も高騰していて、家庭でも卵を買うのにも躊躇しますよね。我が家も、卵を食べたいけれど・・・いつも値段をみて個数が少ない物を選んでしまいます。卵には豊富な栄養が含まれています。今日も多くの子どもたちに喜んで給食を食べてもらえたらを思います＾＾

・夏野菜カレー

・牛乳

・海藻サラダ

夏野菜の「かぼちゃ・枝豆・トマト・なす」を使ったカレーを作りました。トマトのうま味が際立つカレーでした＾＾トマトを入れることでうま味が増します。ご家庭ではダイストマト缶を入れると良いですよ★

・ミルクパン

・牛乳

・冷やし中華

・フルーツヨーグルト

暑い夏にもってこいの「冷やし中華」でした。今日は暑かったので、子どもたちもつるつると給食を食べることができていました。フルーツヨーグルトもあっさりしていて食べやすかったです。今年初の冷やし中華です！！という子どもたちもいました★

・キムタクごはん

・牛乳

・やさいコロッケ

・卵スープ

今日は、キムチとたくあんを使ったキムタクごはんを給食に取り入れました。キムタクごはんの発祥は、どこの県だと思いますか？キムタクごはんは、長野県の学校給食で発祥をして、全国各地で作られるようになりました。シャキシャキとした食感が特徴的な混ぜごはんです＾＾

・米粉パン

・牛乳

・ハンバーグ

・かぼちゃサラダ

・ラビオリスープ

夏が旬のかぼちゃを使って「かぼちゃサラダ」を作りました。マヨネーズ・塩・こしょう・酢でドレッシングを作り、混ぜました。とっても甘いかぼちゃでした。子どもたちに喜んでもらえると良いなと思います＾＾

・麦ごはん

・牛乳

・とうふの四川風

・もやしのナムル

四川料理の味付けを真似して、「とうふの四川風」を作りました。味のアクセントに豆板醤を使用しています。食べやすくするためにトマトケチャップも入れています。ごはんとの相性も抜群です★切り方も麻婆豆腐とは異なり、野菜を細切りやスライスに切って見た目も変えてみました＾＾

・麦ごはん

・牛乳

・豚肉とキャベツのみそ炒め

・魚そうめん汁

・七夕ゼリー

今日は七夕です。毎年七夕の日は雨が降っているなと思いながら・・・今日は彦星と織り姫は夜空で出会えるかなと思い、通勤してきました。学校給食では、天の川をイメージした「魚そうめん汁」と、夜空をイメージしてある「七夕ゼリー」を取り入れました。七夕は夏の伝統的な行事ですね＾＾

・きな粉揚げパン

・牛乳

・枝豆のクリームスープ

・ビーンズサラダ

色んな世代に人気の「きな粉揚げパン」です。昨日から「明日の揚げパン楽しみ～！！」と話しかけてくれる子も多くいました。きな粉は大豆からできています。たんぱく質が多く含まれています。ご家庭で揚げパンを作るのは大変だと思うので、食パンにバターかマーガリンをぬって、きな粉をかけてトーストにすると簡単に作れます。朝ごはんを食べるのに時間がかかるお子さんでも、すぐに食べられると思います＾＾★

・麦ごはん

・牛乳

・さばのしょうが煮

・野菜の梅おかか和え

・なすのみそ汁

最近は、蒸し蒸しした暑さが続きますね。蒸し暑さで体力が奪われそうです・・・。そんな疲れを和らげるために、梅を使った「野菜の梅おかか和え」を作りました。梅には、疲労回復効果があります＾＾ぜひ、ご家庭でも試してみて下さい。

・ひのくにパン

・牛乳

・ナポリタン

・ブロッコリーサラダ

・かみかみいりこ

ひのくにパンは、熊本県産の小麦粉を使用して作ってあるパンです。もちもちした食感のパンです。ナポリタンと一緒に食べても美味しいです。昨日と変わって、今日は晴れています。子どもたちも休み時間は、外で遊んでいる子が多いように感じました。いっぱい体を動かして運動をして、たくさん給食を食べて欲しいと思いました。

・麦ごはん

・牛乳

・肉じゃが（カレー味）

・みそマヨネーズ和え

肉じゃがをアレンジをしてみました。カレー粉を入れて、スパイシーな肉じゃがを作りました。肉と野菜を炒める際に、カレー粉を入れています。砂糖・みりん・しょうゆで味付けをしています。ご家庭で肉じゃがを大量に作って、味を変えたいときは、カレー粉を入れてみるのもアリ！！ですよ＾＾★

・麦ごはん

・牛乳

・千草焼き

・キャベツのひじき和え

・たぬき汁

たぬき汁は、煮干しだしを活かして作りました。さつま揚げのうま味もでました。キャベツのひじき和えには、ひじきの佃煮を入れています。ひじきが苦手な子でも、ひじきの佃煮にすることで食べやすくなります。海藻にはミネラルが豊富に含まれています。普段、好んで食べる食材ではないので、給食では意識的に取り入れたいと思っています。

・ミルクパン

・牛乳

・五目うどん

・さっぱりツナポテト

今日はじゃがいもとミックスビーンズとツナを混ぜ合わせたサラダを作りました。あっさりと食べられるように、レモン果汁を隠し味として入れました。レモン果汁を入れることで、あっさりとした味わいになります。蒸し暑い日でも食べやすいように、さっぱりとした味付けにしました。

・麦ごはん

・牛乳

・厚揚げのそぼろ煮

・じゃこ和え

今日は、カルシウムを強化した献立にしました。カルシウムは成長期に必要な栄養素です。厚揚げ・小松菜・じゃこは、カルシウム含有量が多い食材です。小松菜が苦手・・・という子が多いです。砂糖・しょうゆ・みりんで甘めの味付けにして、ごはんと一緒に食べても美味しいように工夫してみました。

・丸パン

・牛乳

・トマトシチュー

・グリーンサラダ

小麦粉・バター・サラダ油を炒めてブラウンルウを作りました。しっかりと炒めてルウを作っています。バターと小麦粉が炒められたいい香りがしていました。トマト果汁もたくさん使って、トマトのうま味がつまったシチューとなりました☆

・麦ごはん

・牛乳

・豚肉とゴーヤの炒め物

・鶏肉のしんず

沖縄県の郷土料理である「鶏肉のしんず」を給食に取り入れました。昆布と鶏肉でだしをとり、色んな野菜を入れて作りました。鶏肉のだしが活かされた汁物になりました。味付けは塩だけです。さっぱりとした味付けとなりました。

・丸パン

・牛乳

・魚の香味ソース

・チンゲン菜のマヨ和え

・厚揚げのスープ

香味ソースには、にんにく・しょうが・葉ねぎを使用して良い香りを出しました。油であげて魚に香味ソースをからめています。コチュジャンなどの調味料も使用しました。チンゲン菜のマヨ和えには、ラー油なども使っています。中華を意識した献立にしました。